Resep Ayam Goreng – Ide resep masakan ayam goreng adalah resep makanan yang disukai oleh semua orang. Rasanya yang enak dan gurih membuat tidak akan pernah bosan untuk menyantap hidangan ini.
Sekarang resep ayam goreng mengalami banyak pengembangan sehingga sangat bervariasi. Banyak jenis menu ayam goreng yang sangat menggugah selera makan.
Seperti halnya ayam goreng laos, ayam goreng bumbu kuning dan ayam goreng cryspi. Ternyata semua variasi ayam goreng tersebut bisa dibuat dengan mudah dirumah. Berikut adalah resep ayam goreng beserta pembuatannya yang mudah:
1. Resep Ayam Goreng Laos
Ayam goreng laos menjadi hidangan yang sangat enak dan bercita rasa tradisional yang kental. Tambahan lengkuas goreng menjadikan ayam ini semakin enak dinikmati untuk lauk makan. Berikut penjelasan resep ayam goreng laos dan cara membuatnya:
Alat Yang Digunakan
Beberapa alat masak yang diperlukan diantaranya:
- Pisau dan talenan untuk memotong ayam
- Parutan untuk memarut lengkuas segar
- Cobek serta ulekan untuk menghaluskan bumbu
- Panci untuk memasak ayam
- Penggorengan.
Bahan
Bahan utama pembuatan ayam laos rumahan adalah terdiri dari
- Satu kilogram ayam yang dipotong menjadi 10 iris sama besar
- Ayam yang digunakan bisa ayam bagian apa saja, bisa daging, paha, atau pun sayap.
- Lengkuas satu batang yang di memarkan
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Air asam jawa 1 sendok
- Kaldu bubuk
- Santan kental 150cc
- Lengkuas 150 gram atau lebih bila menginginkan gorengan lengkuas lebih banyak, kemudian diparut.
Bumbu Ulek
Sedangkan bumbu ulek yang dipakai terdiri dari
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing 7
- Kunyit dan jahe seukuran ibu jari
- Ketumbar serta merica masing-masing ½ sendok teh
- Kemiri 4 butir
- Gula merah dan garam secukupnya.
Cara Membuat Ayam Goreng Laos
Ada beberapa langkah pembuatan ayam goreng laos yang harus dilakukan sesuai dengan urutan, yaitu sebagai berikut:
- Persiapan membuat ayam goreng laos dimulai dari proses mencuci dan mengiris ayam, dan masukkan ayam beserta bumbu utama dalam panci
- Setelah itu haluskan semua bumbu ulek dan masukkan dan tambah air
- Rebus ayam sampai dengan daging menjadi empuk dan warna berubah menjadi kuning cerah.
- Tiriskan ayam, dan panaskan minyak dalam jumlah banyak
- Proses menggoreng dilakukan dengan api kecil dan minyak yang dalam
- Kemudian goreng semua bumbu sampai kering, tambahkan bumbu yang digoreng di atas ayam dan ayam siap untuk disajikan.
Baca Juga: Aneka Resep Ayam
2. Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning
Menu masakan ayam yang sangat cocok untuk disajikan dengan sambal adalah ayam goreng bumbu kuning. Resep ayam goreng bumbu kuning ini menggunakan bumbu rempah yang kuat dan berani. Berikut ini penjelasan mengenai pembuatan dengan resep ayam goreng;
Bahan Dasar
Untuk bahan dasar, yang harus dipersiapkan diantaranya:
- 1 kg ayam
- 1 batang serai yang di memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar salam
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Ayam
Bumbu-bumbu rempah yang harus disiapkan untuk membubui ayam yaitu :
- Jahe dan kunyit seukuran ibu jari
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing 5 siang
- Tumbar dan merica ½ sendok teh
- Garam
- Gula secukupnya
- Serta air asam jawa 1 sendok
Proses Mengolah Ayam Goreng Bumbu Kuning
Langkah pembuatan setelah menyiapkan bumbu dan bahan dasar adalah:
- Pertama ayam dicuci bersih dan potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan
- Kemudian haluskan semua bumbu, masukkan bahan utama dan bumbu yang sudah dihaluskan dalam panci. Masak sampai dengan matang, lalu tiriskan
- Goreng ayam dalam minyak panas, sampai dengan berwarna kekuningan atau keemasan. Ayam goreng bumbu kuning siap disajikan bersama dengan sambal dan lalapan segar.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar
3. Resep Ayam Goreng Cryspi Anti Melempem
Ayam goreng cryspi adalah menu olahan ayam yang mudah dan tidak membutuhkan banyak bumbu. Namun saat proses pembuatan ayam goreng cryspi bila tidak dilakukan dengan banar akan membuat ayam cepat melempem saat dingin. Berikut ini pembuatan ayam goreng cryspi antimelempem dan tahan lama renyahnya:
Bahan
Untuk menghidangkan ayam goreng crispy untuk seluruh anggota keluarga dengan bahan:
- 1 kg ayam potong untuk ayam goreng empuk
- Satu butir telur
- Tepung terigu dan maizena dengan perbandingan 4:1
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Ulek
Bumbu ulek untuk membuat ayam goreng cryspi terdiri dari:
- Bawang putih 6 siung
- Merica dan ketumbar masing-masing ¼ sendok teh
- Gula pasir ¼ sendok teh.
Adonan Tepung
Adonan tepung untuk gorengan ayam yang renyah dan tidak mudah melempem terdiri dari Terigu dan tepung maizena yang dicampur secara merata. Ditambah dengan sedikit garam, lada bubuk, kaldu bubuk. Dibutuhkan dua jenis adonan tepung yaitu;
- Adonan tepung kering : adonan kering terdiri dari campuran semua bahan diatas yang kemudian diambil 3 sendok makan untuk adonan basah.
- Adonan tepung basah : 3 sendok dari adonan kering dicampur dengan air es secukupnya untuk menambah kerenyahan ayam goreng.
Cara Membuat Ayam Goreng
Proses pembuatan ayam dilakukan dengan beberapa langkah pengerjaan dibawah ini ;
- Menghaluskan bumbu ulek
- Membumbui ayam dengan bumbu ulek dilakukan dalam wadah, ayam yang telah dicuci dan dipotong dicampur dengan bumbu
- Dan didiamkan untuk membiarkan bumbu meresap sampai daging bagian dalam. Sehingga rasa ayam goreng tetap berbumbu dan tidak hanya enak di bagian kulitnya saja. Minimal proses ini adalah 30 menit untuk peresapan bumbu. Bahkan ayam bisa disimpan dalam lemari pendingin semalaman untuk hasil lebih maksimal.
- Setelah ayam selesai dibumbui, maka campurkan ayam dengan satu butir telur dan aduk merata. Telur tidak dicampur di adonan basah untuk mencegah ayam cepat melempem setelah digoreng
- Setelah ayam tercampur dengan telur kemudian untuk proses memasukkan dalam adonan tepung dilakukan satu persatu.
- Ayam dimasukkan dalam adonan tepung kering dengan dipijat-pijat untuk memastikan tepung menempel dengan ayam.
- Kemudian ke adonan basah sampai semua permukaan ayam terkena adonan. Setelah itu potongan ayam tersebut kembali ke adonan kering lagi dan remas untuk membuat kulit tepung menjadi keriting.
- Sebelum menggoreng ayam, tepuk tepuk dahulu dua potong ayam sampai dengan tepung yang tidak menempel tidak ikut tergoreng. Goreng dalam minyak yang dalam dan keras sampai dengan kering.
Yang menjadi kunci gorengan yam matang sampai bagian dalam adalah teknik menggoreng. Untuk membuat ayam goreng dibutuhkan minyak yang banyak dan dengan teknik menggoreng deep frying. Ayam digoreng dengan api yang kecil namun dalam keadaan minyak yang benar-benar panas.
Baca Juga: Resep Sup Ayam
4. Ayam Goreng Saus Mozarela Instan
Menu ayam goreng mozzarela sekarang sedang sangat ngetrend di sosmed. Ayam goreng dengan lelehan keju ini memang sangat enak untuk teman makan siang. Berikut resep pembuatan ayam goreng mozarella:
Bahan Yang Dibutuhkan
Bahan utama untuk membuat ayam goreng mozarela ialah :
- Potongan-potongan ayam pedaging, besar sesuai selera
- Tepung bumbu instan 150 gram
- Bumbu penyedap tabur secukupnya
- Keju mozarella
Bumbu Ulek
Untuk membuat bumbu ulek untuk menambah rasa sedap pada ayam goreng, diperlukan :
- Cabai rawit 5 buah
- Bawang merah 2
- Bawang putih 2
- Garam secukupnya
Cara Pembuatan
Untuk membuat ayam goreng mozarella instan, hanya diperlukan langkah-langkah mudah. Sebagai berikut ;
- Cuci ayam dan tiriskan sampai tidak ada sisa air
- Remas-remas ayam dalam tepung bumbu instan
- Goreng ayam sampai dengan kekuningan dalam minyak panas dengan sistem deep frying
- Tiriskan ayam
- Membuat sambal dengan menghaluskan garam, bawang merah, bawang putih dan garam
- Tambahkan penyedap, lalu tambahkan minyak panas sisa penggorengan, ulek merata
- Tambahkan diatas sambal ayam yang sudah digoreng lalu geprek
- Setelah itu pindahkan ke atas teflon atau ke wadah untuk di masukkan ke microwafe
- Tambahkan mozarella diatasnya, dan panaskan
- Ayam goreng mozarella siap untuk dihidangkan
5. Ayam Goreng Telur Asin
Menyantap gurih ayam goreng dengan telur asin adalah sebuah kenikmatan yang sangat sayang untuk dilewati. Berikut adalah resep membuat ayam goreng telur asin yang mudah untuk diikuti ;
Bahan Utama
Bahan-bahan utama penyusun ayan goreng telur adalah:
- 250 gram daging ayam potong tipis-tipis
- 100 gram tepung bumbu instan
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Telur Asin
Sedangkan untuk membuat saus telur asin, bisa menggunakan bahan-bahan dibawah ini:
- Satu butir kuning telur asin
- Cabai 4
- Bawang merah 2
- Bawang putih 2
- Air secukupnya
- Garam
- Gula Pasir
Langkah Pembuatan
Pembuatan ayam goreng telur asin dapat dilakukan dengan langkah-langkah dibawah ini:
- Ayam yang telah dipotong tipis-tipis cuci bersih dalam air mengalir, kemudian tiriskan.
- Masukkan ke dalam tepung bumbu instan, pijat-pijat agar lapisan tepung menjadi tebal
- Panaskan wajan dengan minyak dalam untuk menggoreng ayam
- Goreng ayam sampai berwarna kekuningan
- Angkat dan tiriskan
- Buat saus telur asin dengan memotong bawang merah, bawang putih dan cabai
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis
- Masukkan irisan potongan bahan diatas, aduk-aduk sampai dengan harum
- Masukkan air secukupnya di susul dengan kuning telur asin
- Masak dalam api kecil sampai telur telah mencair
- Pindahkan ayam diatas cobek lalu geprek ayam sampai pipih
- Letakkan ayam dalam piring dan siram dengan saus telur asin
- Ayam goreng saus telur asin siap untuk dihidangkan
6. Resep Ayam Goreng Kecap
Ayam goreng kecap memiliki penikmat yang setia, bahkan setelah kemunculan berbagai jenis ayam goreng kekinian. Makanan ini tetap laris manis dijual di pasaran. Proses pembuatan yang dilakukan tidak terlalu sulit, dan sangat mungkin untuk dilakukan dirumah. Berikut ini penjelasannya ;
Bahan Utama Yang Harus Disiapkan
Bahan-bahan utama untuk membuat ayam goreng kecap mudah adalah sebagai berikut ini:
- 1 kg daging ayam, potong-potong
- Jeruk nipis 1/2
- Kecap manis
- Daun bawang
- Penyedap Rasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu
sedangkan untuk bumbu yang disiapkan adalah:
- Bawang Bombay 1/2
- Bawang putih 2
- Jahe ukuran ibu jari
- Cabai merah
Proses Pembuatan
Untuk proses pembuatannya pun hanya dengan langkah-langkah mudah, sebagai berikut ini:
- Mencuci bersih ayam dan tiriskan
- Kucuri dengan perasan air jeruk nipis, campur merata
- Panaskan minyak, g=goreng ayam jangan terlalu kering
- Potong-potong semua bumbu
- Panaskan wajan untuk memasak ayam, dengan sedikit minyak
- Tumis bumbu sampai ayu, tambahkan air sedikit dan tuangkan kecap manis
- Tambahkan penyedap secukupnya
- Masukkan ayam dan aguk merata
- Saat ayam sudah mulai empuk dan kuah sudah mulai menipis masukkan daun bawang
- Koreksi rasa
- Matikan kompor, ayam siap untuk disajikan
Itulah beberapa resep ayam goreng yang mampu untuk membangkitkan selera makan. Ayam goreng adalah hidangan spesial yang cocok untuk dimakan saat sarapan, makan siang atau makan malam. Menyajikan hidangan ini dirumah akan membuat seisi rumah menjadi lahap dalam bersantap.
