Resep Sempol Ayam – Sempol ayam memang jajanan yang banyak digemari, terutama oleh anak-anak. Tak heran kalau banyak sekali penjual sempolan dengan gerobak yang dijajakan di pinggir jalan maupun pedagang keliling yang menggunakan motor. Sempol ayam merupakan jajanan khas Malang, lho.
Jajanan ini begitu populer hingga KFC saja sampai mengeluarkan menu mirip sempol ayam ini dengan saus khasnya. Rasanya memang gurih, renyah, dan lezat sehingga jajanan ini cocok sekali menjadi penganjal perut atau sekadar teman nyemil sambil beraktivitas seperti nonton TV dan mengobrol.
Namun, kadang yang dikhawatirkan dari jajanan sempol ayam yang dijual di pinggir jalan ini adalah kurang higienis pada bahan maupun proses pengolahannya. Kalau daya tahan tubuh kita tidak bagus, bisa-bisa mengonsumsi makanan ini malah membuat kita sakit. Terutama apabila dikonsumsi anak-anak yang masih rentan sakit. Oleh karena itu, daripada membeli, mending membuat sendiri sempol ayam yang enak ini di rumah, bukan?
Varian Resep Sempol Ayam
Resep sempol ayam sangat mudah dibuat kok. Bahkan praktis dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Camilan ini juga dapat dikreasikan sesuai selera menggunakan bahan makanan lain selain ayam. Misalnya saja sayuran, tahu, tempe, jamur, dan bahan-bahan makanan lain yang membuat camilan ini menjadi jajanan sehat dan aman untuk dikonsumsi.
1. Resep Sempol Ayam Enak dan Sehat
Resep sempol ayam yang pertama ini adalah sempol ayam yang enak dan sehat sehingga aman untuk dikonsumsi, terutama bagi anak-anak. Pastinya, makanan ini diolah menggunakan bahan berkualitas bagus dengan menjaga kebersihan.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan untuk membuat sempol ayam sangat simpel, lho. Bahkan bisa memanfaatkan sisa-sisa bahan di dapur yang tidak habis digunakan untuk memasak. Asalkan, bahan-bahannya masih bagus dan dapat dikonsumsi, ya.
- Daging ayam 300 gram, disarankan ambil bagian dada yang lebih banyak dagingnya dan lebih sedikit lemaknya
- Tepung tapioka 150 gram
- Tepung terigu 75 gram
- Bawang putih 7 butir
- Bawang merah goreng 3 jumput (kurang lebih 3 sdm)
- Telur ayam 2 butir
- Daun bawang 1 – 2 batang, dicuci lalu diiris tipis-tipis
- Daun seledri 2 batang, dicuci lalu diiris tipis-tipis
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Tusuk sate
Cara Membuat Sempol Ayam Enak dan Sehat
Pastikan bahan-bahan tidak terlewat, ya. Setelah itu, siap-siap untuk melakukan langkah-langkah berikut ini.
- Cuci bersih daging ayam, lalu haluskan bersama bawang putih, bawang merah goreng, dan 1 butir telur ayam.
- Tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu, tepung tapioka, gula, garam, dan lada bubuk.
- Aduk hingga semua tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan potongan daun bawang dan daun seledri lalu ratakan. Boleh ditambahkan air apabila tekstur adonan kurang sesuai.
- Siapkan wadah dan air untuk merebus adonan sempol. Rebus sedikit saja dari adonan sempol untuk tahu bahwa rasa sempol sudah pas. Apabila belum pas, silakan koreksi rasa pada adonan yang masih mentah.
- Kepalkan adonan berbentuk lonjong panjang dan tusuk dengan tusuk sate. Bentuk bisa dikreasikan sesuai keinginan kok.
- Didihkan air untuk merebus. Rebus sempol ayam yang sudah diberi tusuk sate tadi hingga matang.
- Kocok telur ayam dan masukkan ke dalam wadah. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng sempol. Minyak yang digunakan adalah minyak baru ya, supaya lebih sehat.
- Celupkan sempol pada kocokan telur, lalu goreng dengan api sedang hingga kecokelatan.
- Sempol ayam enak dan sehat siap untuk disajikan. Jangan lupa tambahkan saus dan mayonais supaya makin nikmat.
2. Resep Sempol Ayam Crispy
Bagaimana jika sempol ayam diolah menjadi camilan yang crispy dan kriuk abis? Nah, pada resep sempol ayam kali ini, jajanan sempol akan dikreasikan dengan tambahan tepung dan digoreng crispy. Pasti akan makin nikmat deh.
Bahan-Bahan
Siapkan dulu deh bahan-bahan berikut ini.
- Daging ayam cincang 250 gram
- Tepung terigu 100 gram
- Telur ayam 2 butir
- Bawang merah goreng 2 sdm
- Bawang putih 5 butir, dicuci lalu dicincang
- Tusuk sate secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Tepung bumbu crispy 150 gram
- Air 150 ml
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sempol Ayam Crispy
Membuat sempol ayam crispy amat mudah kok. Simak langkah-langkah pembuatannya berikut ini.
- Siapkan wadah besar. Campurkan daging ayam cincang, tepung terigu, 1 butir telur, bawang merah goreng, dan bawang putih cincang hingga merata.
- Tambahkan gula dan garam serta lada bubuk secukupnya.
- Siapkan panci dan didihkan air untuk merebus. Ambil sedikit adonan lalu rebus sampai matang. Coba adonan sempol yang telah matang tersebut. Apabila rasa belum pas, silakan koreksi rasa pada adonan sempol mentah.
- Bentuk adonan menjadi lonjong panjang (bisa disesuaikan selera) dan tusuk dengan tusuk sate sampai adonan habis.
- Panaskan air untuk merebus. Setelah mendidih, rebus sempol yang telah diberi tusuk sate tadi hingga matang.
- Setelah matang, sisihkan sebentar.
- Kocok satu butir telur dan masukkan dalam suatu wadah. Sediakan juga 2 wadah untuk tepung bumbu kering dan basah.
- Gulirkan sempol ke dalam telur, adonan tepung basah, lalu tepung kering hingga merata.
- Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- Goreng sempol hingga kecokelatan.
- Sempol ayam crispy siap untuk dihidangkan bersama saus maupun mayonais.
3. Resep Saus Enak Pelengkap Sempol Ayam
Pada resep ketiga ini bukanlah resep sempol ayam maupun kreasinya, akan tetapi resep sausnya yang lezat. Saus ini nantinya akan dicocol dengan sempol dari resep-resep yang telah dibuat di atas. Pastinya saus ini akan semakin menggugah selera, deh.
Bahan-Bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan dalam resep membuat saus sempol ayam.
- Cabai merah segar 5 buah
- Cabai rawit 10 buah
- Bawang putih 8 butir
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Cuka kurang lebih 100 ml
- Air secukupnya (2 gelas)
- Tepung maizena 3 ½ sdm
- Air secukupnya untuk mencairkan maizena
Cara Membuat Saus Enak Pelengkap Sempol Ayam
Membuat saus ini mudah sekali dan tidak membutuhkan waktu lama deh. Coba saja langkah-langkah berikut ini.
- Cuci bahan-bahan seperti cabai dan bawang putih hingga bersih.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih dengan blender atau ulekan. Campurkan dengan cuka dan air 2 gelas tadi.
- Blender hingga tercampur rata.
- Siapkan panci di atas kompor api sedang. Masukkan sambal yang telah diblender tadi ke dalam panci.
- Aduk-aduk hingga merata dan mendidih.
- Masukkan larutan tepung maizena yang sebelumnya telah dicairkan. Aduk-aduk dan pastikan tepung maizena tidak ada yang menggumpal.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sambil koreksi rasa.
- Biarkan saus mengental dan mendidih.
- Saus enak untuk disajikan bersama sempol ayam.
Bagaimana? Resep sempol ayam dan sausnya di atas cukup mudah diaplikasikan, bukan? Anda bahkan masih bisa mengkreasikannya lagi sesuai keinginan dan kreativitas. Jajanan sempol ayam akan menjadi camilan yang sehat untuk dikonsumsi deh. Sudah hemat, sehat pula. Selamat mencoba!
