Resep Semur Daging – Sebagai negeri yang kaya akan warisan budaya, Indonesia tentu menyimpan aneka resep dan kuliner khas yang telah melegenda. Resep semur daging menjadi salah satu olahan otentik yang perkembangannya dipengaruhi oleh gaya masakan Belanda.
Semur daging juga memiliki cita rasa yang beraneka ragam, antara daerah satu dengan daerah lainnya. Bumbu yang diwariskan secara turun temurun menjadi penyumbang kelezatan tersendiri bagi olahan berbahan utama daging ini.
Kenikmatan dalam Aneka Resep Semur
Paduan bumbu dan rempah tradisonal seperti cengkeh dan kayu manis menjadi ciri khas yang membedakannya dari sajian daging yang lain. Dengan proses pemasakan yang yang lambat, semur juga memberikan kenikmatan tersendiri karena bumbu benar-benar meresap sempurna dalam setiap gigitan.
1. Resep Semur Daging Kentang
Salah satu bahan pelengkap yang bisa disertakan dalam kreasi resep semur daging adalah kentang. Sumber karbohidrat pengganti nasi ini memiliki tekstur daging yang khas dan empuk ketika sudah matang. Paduan sempurna untuk masakan semur yang nikmat
Bahan Semur Daging Kentang
- 250 gr daging sapi, potong sesuai selera
- 1/4 kg kentang, potong sesuai selera
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 65 ml santan instan
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 buah cengkeh
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah keriting
- Kayu manis secukupnya
- Sejumput lada
- Sejumput ketumbar
- Sejumput pala
Cara Membuat Semur Daging Kentang
- Cuci dan bersihkan daging, lkemudian rebus bersama bawang putih, lengkuas, daun salam, sereh dan sedikit garam
- Goreng kentang yang telah dipotong hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan
- Haluskan semua bumbu, kecuali sereh, lengkuas dan jahe. Tumis bersama jahe, lengkuas dan sereh hingga harum
- Tambahkan santan, tunggu hingga mendidih. Masukan daging dan kentang.
- Tambahkan kecap, kaldu bubuk, penyedap rasa, gula dan garam. Tes rasa. Tambahkan sedikit air dan tunggu hingga air menyusut
- Sajikan
2. Resep Semur Daging Tahu
Selain sebagai sumber protein, tahu juga bisa dikombinasikan dengan mudah bersama beragam jenis masakan, tak terkecuali semur. Setiap gigitannya akan terasa lembut dan bercita rasa tinggi setelah berpadu sempurna dengan bumbu semur
Bahan Semur Daging Tahu
- 1/4 kg daging has luar
- Tahu cina, potong sesuai selera, goreng hingga matang
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- Santan dari 1/4 buah kelapa
- 3 lembar daun salam
- Sereh, ambil bagian putihnya
- Secukupnya kecap manis
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdt merica
- 10 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- Secukupnya garam
- Sejumput pala bubuk
Cara Membuat Semur Daging Tahu
- Haluskan bumbu dan tumis bersama daun salam serta sereh hingga matang
- Masukkan daging dan aduk-aduk hingga berubah warna
- Tambahkan kecap manis dan santan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Tunggu hiangga daging setengah empuk
- Masukkan tahu. Aduk dan masak hingga daging dan tahu empuk
- Tambahkan tomat, aduk rata
- Taburi dengan bawang goreng
- Sajikan
Baca Juga: Resep Steak Daging
3. Resep Semur Bola-Bola Daging Cincang
Kreasi yang satu ini menyuguhkan tampilan yang berbeda dari daging sapi yang dibentuk menyerupai bola-bola. Seratnya yang telah terurai membuat bmbu semur lebih cepat meresap ke dalam daging. Memberikan kelezatan sempurna dalam setiap suapan.
Bahan Semur Bola-Bola Daging Cincang
- 250 gram daging sapi giling
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm tepung maizena
- Gula, garam, dan kecap secukupnya
- 3 butir biji cengkeh
- 600 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
- Bawang goreng secukupnya
- Tahu baso dan kentang goreng tipis sebagai pelengkap
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- Garam, lada, dan merica secukupnya
Cara Membuat Semur Bola-Bola Daging Cincang
- Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, merica dan pala. Sisihkan sebagian untuk ditumis
- Campur bumbu halus sisanya dengan daging giling, aduk hingga merata.
- Tambahkan telur, tepung maizena dan sedikit kecap. Aduk rata
- Bentuk menjadi bulatan seperti bakso dengan menggunakan sendok
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan bumbu halus Kecilkan api dan masukkan bola-bola daging giling. Masak sampai agak matang. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih
- Tambahkan kecap, gula dan garam. Tes rasa. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap Masukkan tahu bakso dan kentang goreng hingga keduanya matang
- Angkat dan taburkan bawang goreng
- Sajikan
Baca Juga: Resep Kari Ayam
4. Resep Semur Sapi Kentang Telur Puyuh
Olahan semur bisa dipadukan dengan telur puyuh yang juga memberikan sentuhan berbeda pada tamilannya. Telur ini sangat mudah dikombinasikan bersama dengan daging sapi karena ukurannya yang tak terlalu besar dan cepat matang.
Bahan Semur Sapi Kentang Telur Puyuh
- 500 gram daging sapi
- 20 butir telur ayam
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong sesuai selera
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- Merica bubuk seckupnya
- Cabai rawit secukupnya
- 1 cm pala
- 2 butir kemiri
- 4 sdm kecap manis
- Daun bawang secukupnya
Cara Membuat Semur Sapi Kentang Telur Puyuh
- Rebus daging sapi hingga empuk. Potong-potong dan sisihkan
- Rebus telur puyuh, kupas kulitnya. Sisihkan
- Goreng kentang hinggaberwarna kecoklatan. Potong-potong. Sisihkan
- Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
- Masukkan daging dan telur puyuh. Tambahkan sedikit kaldu sapi bubuk dan tunggu hingga mengental. Tambahkan kentang
- Tambahkan penyedap rasa, gula, garam, dan kecap. Ungkep dan tunggu hingga bumbu meresap atau kuah menyusut
- Tambahkan daun bawang yang sudah dipoton-potong
- Sajikan
Baca Juga: Resep Asem asem Daging
5. Resep Semur Daging Pedas
Rasa pedas memang memberikan sensasi tersendiri ketika sedang menikmati hidangan tertentu. Berpadu sempurna dengan bumbu dan rempah khas, resep semur daging yang satu ini pun bisa menjadi suguhan bercita-rasa pedas yang berbeda.
Bahan Semur Daging Pedas
- 250 gr daging sapi
- 1/2 buah bawang Bombay, iris halus
- 3 cm kayu manis
- 3 buah cengkeh
- 1 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 2 buah tomat
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
- Lada, pala, garam, dan air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
Cara Membuat Semur Daging Pedas
- Haluskan semua bahan untuk bumbu halus
- Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum. Tambahkan bumbu halus dan masak hingga wangi
- Masukkan daging, kapulaga, kayumanis, cengkeh, pala, lada, dan pekak. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna. Tes rasa
- Tambahkan air dan masak hingga daging 3/4 empuk
- Masukkan tomat, kecap, dan garam. Masak kembali hingga daging empuk
- Angkat dan sajikan
Semur menjadi salah satu olahan daging yang banyak digemari, sehingga resepnya pun bisa disesuaikan dengan selera penikmatnya. Dengan cita rasa manis dan gurih yang khas, semur cocok dijadikan pelengkap nasi dan makanan berat lainnya.
Aneka resep semur daging tersebut dapat dibuat dan dicoba di rumah sebagai teman nasi hangat atau pun menu makanan yang lebih bervariasi. Sajian semur yang lezat dan nikmat dijamin akan selalu menambah nafsu makan. Selamat mencoba!
