Resep Ayam Bumbu Rujak – Ayam memang selalu cocok diolah menjadi berbagai macam masakan. Bahkan menu-menu makanan khas di masing-masing daerah di Nusantara pun banyak yang berbahan ayam lho. Salah satunya adalah ayam bumbu rujak khas Jawa. Cita rasa menu ini adalah pedas dengan rasa yang lezat dan pasti sangat memanjakan lidah. Namun meski khas Jawa, di daerah mana pun banyak terdapat menu ini.
Ayam bumbu rujak menjadi hidangan yang segar, gurih, dan lezat. Cocok sekali untuk menu sarapan, makan siang, hingga makan malam. Apalagi jika disajikan bersama keluarga atau orang tersayang. Ayam yang lezat dengan bumbu rujak yang pedas menyegarkan akan menjadi penghangat suasana.
Menu ayam bumbu rujak tidak hanya terdapat di restoran-restoran atau warung makan lho. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah kapan pun. Proses pembuatannya pun cukup sederhana. Maka, ketika ingin menyantap hidangan ini, tidak perlu lagi harus beli ke restoran deh. Masak sendiri akan lebih puas, bukan? Oleh karena itu, simak beberapa resep ayam bumbu rujak di artikel ini, ya.
Varian Resep Ayam Bumbu Rujak
Resep ayam bumbu rujak bisa dikreasikan menjadi beberapa varian menu yang lezat lho. Masing-masing memiliki perbedaan pada olahan bumbunya. Akan tetapi, cara membuatnya masih cukup mudah dan praktis.
1. Resep Ayam Bumbu Rujak
Resep yang pertama adalah ayam bumbu rujak sederhana. Resep ini pas juga disantap ketika Anda mengantuk saat beraktivitas. Dengan cita rasanya yang khas, ayam bumbu rujak akan membuat Anda makin melek.
Baca Juga: Resep Ayam
Bahan Utama
Untuk membuat ayam bumbu rujak ini, Anda harus menyiapkan bahan utama terlebih dahulu. Bahan-bahan berikut ini bisa dengan mudah dibeli di pasar, supermarket, atau bahkan penjual sayur keliling.
- Daging ayam potong 250 gram
- Daun salam 1 lembar
- Sereh 1 batang, dimemarkan
- Daun jeruk 2 lembar
- Air asam jawa 1 sdm
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, Anda juga perlu menyiapkan bahan bumbu halus berikut ini.
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 3 butir
- Cabai merah keriting 6 butir
- Kemiri 2 butir
- Merica bubuk secukupnya
- Jahe 1 ruas jari
- Kunyit 1 ruas jari
Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak
Pastikan bahan utama dan bahan bumbu halus telah siap, lalu lakukan langkah-langkah untuk mmebuat ayam bumbu rujak berikut ini.
- Cuci bersih bahan-bahan bumbu halus lalu ulek / blender hingga halus merata. Sementara itu cuci bersih juga ayam yang akan dimasak.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis bumbu halus. Lalu, tumis bumbu hingga harum. Tumis bersama daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Masukkan ayam, lalu aduk hingga merata. Kemudian, ungkep ayam hingga bumbu meresap sempurna. Tambahkan sedikit air.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sambil koreksi rasa. Aduk-aduk kembali dan biarkan sampai bumbu meresap ke ayam.
- Angkat ayam lalu sajikan. Beri tambahan bawang goreng sebagai pelengkap supaya rasa ayam bumbu rujak makin lezat.
Baca Juga: Resep Ayam Penyet
2. Ayam Bumbu Rujak Jawa Timuran
Selanjutnya adalah resep ayam bumbu rujak Jawa Timuran. Mungkin kalau sering ke Surabaya, Malang, dan kota lainnya di Jawa Timur, Anda bisa menemukan resep ini. Nah, daripada jauh-jauh ke Jawa Timur, mending membuat ayam bumbu rujak sendiri di rumah. Caranya mudah dan praktis kok.
Bahan Utama
Siapkan dulu bahan-bahan pokok berikut ini, ya.
- Daging ayam 500 gram
- Santan 1 gelas (disesuaikan dengan jumlah masakan)
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, ada juga bahan bumbu halus agar cita rasa ayam bumbu rujak semakin menggugah selera.
- Lada bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk ½ sdt
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 6 butir
- Jahe 1 ruas jari, dimemarkan
- Cabai merah 5 buah
- Cabai rawit 8 buah (bisa ditambah / dikurangi sesuai selera)
Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak Jawa Timuran
Apabila bahan-bahan telah disiapkan, jangan lupa juga untuk menyiapkan peralatan yang dibutuhkan untuk memasak. Setelah itu, lakukan langkah-langkah praktis berikut ini.
- Cuci bersih ayam, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
- Siapkan panci beserta air untuk merebus. Rebus ayam hingga mendidih.
- Memarkan 2 butir bawang putih, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan lada bubuk dan garam secukupnya.
- Selagi menunggu ayam empuk, haluskan bahan-bahan bumbu halus (kecuali jahe).
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. Setelah itu, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan jahe yang telah dimemarkan.
- Masukkan ayam yang telah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga merata.
- Ambil kaldu sisa merebus ayam kurang lebih 1 gelas, lalu masukkan ke dalam tumisan.
- Aduk-aduk dan biarkan hingga bumbu mengental serta meresap ke dalam ayam.
- Masukkan santan, lalu aduk-aduk lagi hingga mengental.
- Jangan lupa koreksi rasa. Sambil ditambahkan garam dan gula.
- Jika bumbu sudah meresap, angkat ayam, lalu sajikan.
- Hidangkan ayam bumbu rujak dengan nasi hangat supaya makin lezat.
Baca Juga: Resep Kare Ayam
3. Resep Ayam Goreng Bumbu Rujak
Resep ayam bumbu rujak yang selanjutnya hampir mirip dengan sebelum-sebelumnya. Hanya saja, ayamnya diolah dengan digoreng. Cita rasanya pasti makin gurih dan enak. Jika Anda ingin menu ini memiliki cita rasa lebih pedas, maka Anda bisa menghidangkannya bersama sambal.
Bahan Utama
Dalam resep ayam goreng bumbu rujak ini, pertama Anda harus menyiapkan bahan utama terlebih dahulu. Bahan-bahannya sangat mudah didapatkan kok.
- Daging ayam potong 500 gram
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Kacang tahan goreng tumbuh 1 sdm
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- Jahe 1 ruas jari
- Kemiri 3 butir
- Ketumbar ½ sdt
- Bawang putih 4 butir
- Bawang merah 4 butir
- Gula merah sisir 1 sdt
Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Rujak
Pastikan bahan-bahan di atas telah lengkap. Bahkan Anda boleh saja menambahkan bahan-bahan lain untuk kreasi resep sesuai dengan selera Anda. Lalu, lakukan langkah-langkah berikut ini.
- Cuci bersih ayam dan bahan-bahan seperti bawang dan jahe.
- Ulek / blender bahan-bahan bumbu halus hingga merata.
- Ungkep ayam dengan air dan garam secukupnya. Boleh ditambah bawang yang telah dimemarkan. Jika sudah matang, tiriskan ayam.
- Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng ayam. Goreng ayam sebentar saja hingga warna kecokelatan (supaya ayam tidak terlalu matang).
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu. Lalu, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga merata dan bumbu meresap.
- Tambahkan kecap manis lalu aduk-aduk lagi. Jangan lupa koreksi rasa dan tambahkan gula atau garam apabila rasa belum pas.
- Masukkan kacang goreng tumbuk dan aduk-aduk.
- Ayam goreng bumbu rujak siap untuk disajikan. Akan tambah lezat jika Anda menyantap menu ini dengan nasi hangat dan tambahan telur ayam. Jangan lupa juga taburkan bawang goreng.
Beberapa resep ayam bumbu rujak di atas sangat mudah untuk diaplikasikan di dapur Anda, bukan? Anda tidak perlu lagi membeli ayam bumbu rujak di warung makan atau restoran. Dengan memasak sendiri, selain lebih hemat, juga bisa Anda kreasikan sesuai keinginan. Menu ayam bumbu rujak jadi makin maknyus ala sendiri deh.
