Resep Brownies – Seperti yang diketahui, brownies merupakan salah satu cemilan manis yang paling digemari oleh semua kalangan.
Dimana tekstur kue lembut dan selalu menjadi primadona ini tidak akan hilang termakan oleh zaman. Maka dari sinilah banyak sekali yang mencoba membuat resep brownies kukus dengan sensasi rasa yang berbeda-beda.
Sebab makanan penutup ini sangat cocok untuk teman ngobrol bersama teman dan keluarga dipadukan dengan segelas kopi maupun susu. Sehingga lengkap sudah kenikmatan brownies kukus yang tiada duanya.
Aneka Resep Brownies Yang Dapat Dicoba
Dengan hadirnya kue Brownies yang memiliki 2 varian dalam pembuatnya yaitu kukus dan panggang. Untuk, kali ini kami akan membahas beberapa resep brownies kukus yang lezat dan enak.
Yang bisa dipraktikkan di rumah. Jadi tidak bingung lagi akan membeli dimana toko kue Brownies yang enak jika di rumah saja bisa membuatnya. Yuk intip resep brownies kukus apa saja yang bisa dibuat di rumah :
1. Brownies MoPi (Moka Kopi)
Dengan banyaknya kopi-kopi Nusantara yang mulai melambungkan kenikmatannya. Kini, Brownies juga memiliki sajian kue yang berbeda dari lainnya dengan kekayaan akan kelezatan kopi dan moka.
Brownies tidak hanya memiliki rasa coklat saja. Kini brownies juga memiliki varian rasa moka dan kopi dengan sentuhan coklat meleleh di dalamnya. Oleh karena itu brownies kukus ini dipadukan dengan puding susu sebagai teman makan. Nah, seperti apa resep brownies kukus mopi ini, berikut penjelasannya :
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Bahan Brownies ini memang menjadi hal terpenting dalam pembuatan suatu masakan terutama pada hal kue seperti brownies kukus. Bahan yang harus disiapkan haruslah lengkap mungkin seperti :
- 130 gr Coklat Hitam batangan
- 80 ml minyak goreng
- 150 gram gula pasir putih
- 45 gr tepung terigu halus
- 20 gr bubuk kopi instan
- 1/3 sdt garam
- 1/2 sdt pasta moka
- 1/2 sendok teh baking powder
- 4 butir telur (kocok lepas)
Bahan Untuk Isian:
- Agar-agar putih berbagai merek (*kalau bisa diusahakan jangan yang terlalu kenyal)
- Puding susu (*atau bisa diganti dengan selai) digunakan sebagai isian
Cara Membuat
Setelah bahan-bahan di atas disiapkan dengan lengkap, selanjutnya adalah langkah membuat brownies kukus. Seperti apa cara pembuatannya, berikut langkah yang kami berikan :
- Tim Dark Cooking coklat bersama dengan minya goreng. Dari kedua bahan tersebut tim hingga coklatnya mulai lumer dan minyak terlihat memanas.
- Tambahkan gula aduk hingga semuanya benar-benar tercampur. (*ingat dalam proses melelehkan dark cooking coklat gunakan api kecil)
- Panaskan panci yang akan digunakan sebagai tempat pengukus brownies. Isi panci tersebut dengan air dan tutup panci itu dengan kain bersih tunggu hingga air mendidih.
- Setelah menyiapkan pancinya, barulah kocok telur dan gula hingga lepas menggunakan mixer(*dalam artian benar-benar tercampur dan mengembang).
- Jika sudah barulah tepung, bubuk kopi garam dan baking powder masukkan dalam campuran telur dan gula yang sudah mengembang tadi. Aduk menggunakan spatula diikuti penuangan dark cooking coklat (DCC)
- Setelah selesai dan semuanya tercampur rata, siapkan loyang yang sudah dilumuri oleh mentega dan tepung atau lapisi dengan kertas roti. Agar kue setelah matang tidak lengket pada permukaan loyang.
- Tuangkan adonan dalam loyang sedikit demi sedikit, atau sebisa mungkin jangan sampai penuh ratakan dan masukkan dalam panci pengukus. Tutup dengan rapat (*usahakan penutup panci terlapisi oleh kain yang bersih)
- Kukus selama 15 menit atau tusuk brownies menggunakan tusuk gigi/lidi jika sudah tidak lengket itu tandanya brownies kukus sudah matang. Dan bisa diangkat
- Tunggu hingga brownies dingin barulah keluarkan dari loyang dan beri toping sesuai selera.
Untuk pemberian topi, bisa diikuti dengan masing-masing selera manusia. Sebab tanpa toping pun brownies kuku sudah memiliki kelezatan yang begitu lezat.
Baca Juga: Resep Bolu Panggang
2. Brownies Kukus Ketan Hitam
Sensasi memakan brownies yang tidak kalah enaknya dan pasti mengandung banyak manfaat untuk tubuh. Kini resep brownies kukus ketan hitam mulai diburu oleh para penggemar brownies.
Dengan adanya ketan hitam yang memiliki paduan rasa yang lezat dan pastinya memberikan varian berbeda dari brownies lainnya. Sperti apa pembuatannya, berikut bahan dan cara pembuatannya :
Bahan Yang Diperlukan
Bagi yang ingin mencoba membuat resep brownies kukus ala rumahan maka, berikut ini ada beberapa bahan yang harus dipersiapkan :
- 200 gram tepung ketan hitam
- 125 gram tepung terigu
- 275 gram gula pasir
- 125 gram mentega cair
- 15 gram cake emulsifier
- 100 gram margarin
- 6 butir telur (*kocok lepas)
- 1 sdt vanilli bubuk
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh baking powder
- 4 sendok makan susu kental manis (varian apa saja)
Cara Membuat
Setelah beberapa bahan disiapkan, kini saatnya langkah pembuatan. Seperti apa caranya, simak di bawah ini :
- Panaskan pan mentega hingga lumer bersamaan dengan margari dan susu.
- Berikutnya siapkan bahan seperti telur, ekstrak vanili, cake emulsifier, gula pasir dan garam dalam satu wadah. Kemudian campur hingga rata dan mengembang menggunakan mixer
- Tahap selanjutnya masukkan tepung ketan hitam dalam adonan tadi bersamaan dengan baking powder. Campurkan menggunakan mixer dalam kecepatan kecil atau bisa juga menggunakan spatula.
- Jika sudah masukkan lelehan margarin dan susu tadi pada adonan secara perlahan.
- Siapkan loyang yang sudah diberi kertas roti agar roti tidak lengket di permukaan loyang. Kemudian tuangkan adonan pada loyang tersebut (*jangan sampai penuh, karenan nanti kue akan mengembang) kira-kira masukkan saja setenga dari loyang.
- Kukus dalam waktu 30 menit atau 45 menit hingga roti tersebut benar-benar matang.
- Jika sudah matang diamkan selama 5 menit, tuangkan dalam piring penyaji dengan potongan brownies kecil-kecil dan brownies pun siap dihidangkan
3. Brownies Pudding
Ingin membuat kreasi brownies dengan paduan bahan makanan lainnya? Yang menjadikan rasa semakin menggugah selera dan tentunya menjadi idola pecinta brownies.
Kali ini ada lho resep brownies kukus dengan sensasi rasa puding yang lezat. Brownies apa kah itu? Ini dia “Brownies Cantik dengan paduan Pudding yang lezat” Seperti apa pembuatannya baca di bawah ini :
Bahan-Bahan Pembuat Brownies Pudding
Dengan adanya bahan yang disiapkan, maka akan memudahkan seseorang membuat brownies kukus ini di rumah. Dan untuk yang penasaran seperti apa rasanya, berikut bahan-bahan tersebut :
A. Bahan Brownies:
- 100 gr coklat padat
- 65 ml minyak goreng
- 70 gram gula pasir putih
- 50 gr tepung terigu protwin sedang halus
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta cokelat
- 1 sendok teh baking powder
- 2 butir telur utuh
B. Bahan Puding:
Bahan A untuk pudding putih :
- 225 ml susu segar
- ½ bungkus agar-agar bubuk putih
- 35 gram gula pasir
- 1 butir telur
Bahan B untuk pudding coklat :
- 225 mL susu segar
- ½ bungkus agar-agar
- 35 gr gula pasir
- Pasta moka secukupnya
Cara Pembuatan Brownies Pudding
Setelah semua bahan disiapkan kini proses pembuatan dari brownies pudding siap dilakukan :
- Panaskan DCC dan minyak goreng dengan api kecil, aduk perlahan dua komponen tersebut hingga meleleh dan tercampur rata.
- Panaskan panci untuk untuk mengukus adonan brownies nanti.
- Kocok telur pada bahan brownies menggunakan mixer dicampur dengan gula hingga mengembang. Setelah mengembang masukkan tepung terigu, garam dan baking powder kocok perlahan hingga tercampur rata.
- Jika sudah tuangkan larutan DCC dan gula dalam adonan tadi, aduk-aduk menggunakan spatula diikuti pasta coklat yang dimasukkan.
- Selanjutnya siapkan cetakan adonan yang diperlukan, tuangkan secara perlahan hingga rata, kukus brownies tersebut dalam api sedang.
- Sedangkan menunggu beberapa saat buatlah terlebih dahulu pudding. Dengan menyiapkan bahan-bahan pudding yang akan dipadukan dengan brownies tadi.
- Caranya hampir sama dengan membuat pudding biasa, hanya saja bedanya ada di pencampuran telur. Kocok lepas telur dalam wadah yang berbeda menggunakan mixer hingga mengembang. Lalu masukkan dalam rebusan pudding A secara perlahan. Begitu pula dengan bahan pudding B ( lakukan dengan cara yang sama seperti A kecuali tanpa telur).
- Setelah semuanya matang, barulah tuangkan pudding A di atas brownies tunggu sedikit mengeras barulah tuangkan kembali bahan pudding B di atasnya. Dan tunggu hingga mengeras barulah beri toping sesuai selera.
Baca Juga: Resep Nastar
4. Brownies Kukus Ekstra Labu Kuning
Kini hadir variasi terbaru dari kolaborasi brownies dengan bahan utama labu kuning. Dimana sensasi memakan brownies semakin melegenda.
Dengan berbagai manfaat dari adanya sumber betakarotein yang tinggi membawa brownies labu kuning ini menjadi resep brownies terbaru. Seperti apa cara pembuatan brownies labu ini, berikut resep brownies kukus labu kuning :
Bahan-Bahan Pembuatan Brownies Labu Kuning
Dengan hadirnya varian terbaru dari brownies, kini bahan utama untuk pembuatan brownies labu adalah labu kuning dan juga berikut daftarnya :
- 130 gram dark cooking chocolate
- 95 ml minyak goreng
- 110 gram gula pasir
- 125 gram labu kukus yang dihaluskan
- 70 gram tepung terigu
- ⅓ sdt garam
- 1/4 sdt pasta cokelat
- 1 sendok teh baking powder/ soda kue
- 4 butir telur kocok lepas
Untuk Topping
- White Cooking Chocolate (WCC) secukupnya
- Jeruk atau buah lainnya
- Marsmellow
- Chacha dll.
Cara Pembuatan
Dari keterangan bahan yang ada, kini beralih menuju cara pengolahan. Agar tekstur roti dan rasa terlihat enak dan lembut. Seperti apa pembuatannya, berikut cara yang disampaikan :
- Seperti biasa dengan pembuatan brownies original langkah utama yang dilakukan adalah melelehkan coklat dengan campuran minyak goreng. Dengan menggunakan kadar api yang sangat kecil jadi tidak mudah gosong.
- Kemudian panaskan panci pengukus dengan penutup terbungkus oleh kain bersih. Dalam kondisi api kecil.
- Lalu campurkan terigu, garam, baking powder dalam satu wadah diaduk hingga rata. Kemudian kocok gula dan telur dalam wadah yang berbeda, menggunakan mixer hingga mengembang.
- Barulah pengembangan dari telur dan gula dicampurkan dalam campuran tepung tadi. Aduk hingga rata menggunakan spatula.
- Setelah semuanya tercampur dengan rata barulah kukusan labu yang sudah dihaluskan masukkan pada adonan brownies tadi. Uleni hingga tercampur rata. (*jangan sampai ada gumpalan-gumplang) aduk hingga benar-benar kalis.
- Tambahkan pasta coklat, aduk hingga merata, barulah siapkan cetakan yang sudah berlambar kertas roti anti lengket
- Tuangkan secara perlahan dalam cetakan adonan tadi. Masukkan ke dalam panci tutup rapat kukus selama kurang lebih 30-40 menit.
- Setelah matang biarkan brownies tersebut dingin barulah berikan toping sesuai selera dalam potongan dadu kecil
- Brownies kukus labu kuning siap dihidangkan dengan paduan minuman kopi maupun susu
Baca Juga: Resep Kue
5. Brownies Sandwich Coklat Lumer
Kolaborasi antara nikmatnya coklat memang sudah tidak asing lagi di kalangan pecinta cemilan coklat. Terutama pada kue Brownies yang masih menjadi icon jajanan terlezat dan enak.
Kini salah satu jenis kue dengan bahan dasar coklat memiliki variasi baru dengan julukan “Brownies Kukus Sandwich Coklat Lumer”. Dimana coklat yang meleleh berada di atasnya semakin menggoda penggemar makanan penutup (dessert) satu ini.
Untuk mencicipinya dan mencoba sendiri berikut ada cara dan bahan yang bisa disiapkan :
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
Sebagai penggemar Brownies kukus, kini resep brownies kukus sandwich tidak sembarangan lho ya. Ada beberapa bahan yang memang harus diperhatikan seperti dark cooking chocolate.
Dimana coklat ini memang harus dari coklat pilihan yang menggugah rasa coklatnya. Sehingga rasa khas manis dari brownies tidak kalah enaknya. Apa saja yang harus dibutuhkan berikut daftarnya :
- 115gr dark cooking chocolate (DCC)
- 80 ml minyak goreng
- 85gr gula pasir
- 60 gr tepung terigu segitiga
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt pasta coklat
- 1/4 sdt baking powder
- 2 butir telur
Bahan Untuk Topping
untuk toping brownies bisa dipadukan dengan segala macam makanan yang disukai. Karena toping pun tidak diwajibkan untuk ada, cukup dengan gula halus di atasnya pun brownies sudah terasa lezat. Namun, jika ingin menambahkannya juga boleh, seperti :
- 1 shacet meses warna-warni
- 200 gr DCC
- Spikel secukupnya
- gula pasir halus
- cream putih
- potongan buah
Proses Pembuatan Brownies
Untuk proses pembuatannya seseorang harus melakukannya dengan baik dan benar-benar sesuai dengan step by step yang diajarkan. Sebab pembuatan brownies kukus rawan gagal dan membuat adonan menjadi bantat.
Untuk mendapatkan hasil yang baik dan rasa yang enak, sehingga brownies buatan sendiri tidak akan gagal. Ikutilah proses pembuatan brownies di bawah ini, sesuai tahapan yang kami jelaskan :
- Lelehkan DCC bersamaan dengan minyak goreng dengan kadar api kecil dengan bantuan aduk perlahan sampai benar-benar tercampur dan larut.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang dalam wadah yang berbeda. Kemudian ambil wadah berikutnya untuk mencampur tepung, garam dan bahan pendukung lainnya.
- Jika semuanya benar-benar tercampur kini saatnya gabungkan dua adonan tersebut menjadi satu dengan spatula. Aduk hingga rata
- Setelah itu masukkan coklat pasta dan lelehan DCC pada adonan brownies tadi uleni hingga benar-benar kalis.
- Panaskan panci pengukus, selagi menunggu proses pembuatan adonan Brownies. Jangan lupa gunakan api sebagai pengukus dengan nyala api kecil dan jangan diubah-ubah. Siapkan juga kain bersih untuk menutup tutup panci agar adonan tidak terkena air dari uap panas. Siapkan loyang yang terbungkus dengan kertas roti.
- Tuangkan adonan pada loyang secara perlahan hingga rata. Atau bisa juga bentuk beraeka ragam dengan cetakan-cetakan lucu agar brownies terlihat lebih lucu.
Kukus selama kurang lebih 45- 55 menit sesuai dengan tingkat kematangan dari ketebalan adonan yang tercetak. - Jika sudah matang, siapkan tempat untuk meletakkan Brownies dan diamkan selama kurang lebih 5 menit.
- Barulah tuangkan coklat leleh di atas roti brownies tersebut, berikan toping sesuai dengan selera dan hidangkan.
Itu tadi beberapa penjelasan resep brownies kukus dengan berbagai panduan cara pembuatan dan juga resep-resep pilihan serta aneka toping bisa menjadi hiasan. Kini tidak perlu lagi susah-susah mencari cemilan penutup yang disukai keluarga. Jika Brownies kukus sudah menjadi pilihannya maka buatlah sekreatif mungkin untuk memberikan sensasi perbedaan brownies dari lainnya.
