Resep Cumi – Cumi adalah salah satu jenis seafood yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Diantaranya mampu menurunkan kolesterol karena kandungan lemak sehatnya dan membangun otot karena protein tinggi yang terkandung di dalamnya.
Oleh karena itulah banyak orang yang akhirnya menciptakan olahan resep cumi agar lebih bervariatif dan menggugah selera ketika disantap.
Aneka Resep Cumi Yang Praktis Dan Mudah
Bagi pecinta seafood bisa mencoba beberapa menu olahan cumi yang sangat praktis dan mudah dibuat. Proses pembuatannya pun tidak membutuhkan waktu yang lama dan bahan yang diperlukan pun cukup sederhana. Berikut ini 7 resep cumi yang bisa dijadikan referensi memasak di rumah:
1. Resep Cumi Isi Tahu Bumbu Kecap
Salah satu olahan cumi yang bisa dicoba di rumah adalah resep cumi isi tahu bumbu kecap. Rasanya yang manis karena kecap di dalamnya tentu akan disukai oleh anak-anak. Resep ini juga sangat cocok disajikan sebagai lauk pada menu makan siang.
Bahan Membuat Cumi Isi Tahu Bumbu Kecap
- Cumi 500 gr
- Jeruk nipis 1 buah
- Gula merah 1 potong
- Kecap manis 3 sdm
- Air 300 ml
- Cabai hijau besar 3 buah, potong menjadi ukuran 1cm
- Daun salam 2 lbr
- Serai 1 batang, memarkan
- Pala bubuk 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Merica bubuk 1/4 sdt
Bahan Untuk Isian Cumi
- Tahu putih 1/2 buah, hancurkan dengan garpu
- Bawang putih 2 siung
- Garam dan merica bubuk masing-masing 1/4 sdt dan 1/8 sdt
Bumbu Yang Dihaluskan
- Kemiri 4 butir, sangrai
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 6 butir
Cara Membuat Cumi Isi Tahu Bumbu Kecap
- Bersihkan cumi terlebih dahulu dengan air kemudian lumuri atau rendam dengan air jeruk nipis sebentar. Jika sudah tiriskan selama 10 menit.
- Masukkan isian yang telah dicampur tadi ke dalam perut cumi secara merata. Sematkan tusuk gigi pada bagian ujung cumi agar isian tidak keluar. Lakukan hal yang sama hingga cumi terakhir.
- Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng ke dalamnya. Panaskan hingga mendidih.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wajan bersama dengan salam, serai, dan juga cabai. Aduk hingga merata dan tumis hingga memunculkan aroma harum.
- Masukkan cumi yang telah diisi tadi ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga warna cumi berubah secara merata.
- Jika warna cumi sudah berubah, tuangkan kecap manis sebanyak 3 sdm, pala, garam, dan gula jawa yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur. Jangan lupa dicicipi untuk mengetahui rasa masakan. Tambahkan bumbu penyedap jika dirasa masih kurang mantap.
- Langkah terakhir dalam resep cumi isi tahu bumbu kecap adalah memasukkan 300 ml air ke dalam wajan. Tunggu hingga air mendidih atau menyusut. Boleh ditutup menggunakan penutup panci agar lebih cepat mendidih.
- Jika sudah mendidih dan air sudah menyusut kompor bisa dimatikan.
- Jangan lupa buang terlebih dahulu tusuk gigi yang terdapat pada cumi tadi agar tidak melukai ketika sedang memakannya.
- Cumi isi tahu bumbu kecap siap dihidangkan. Sajikan dan santaplah selagi hangat sebagai lauk dengan nasi putih.
Baca Juga: Resep Bakso Sapi
2. Resep Cumi Oseng Cabai
Resep cumi kedua adalah cumi oseng cabai. Bagi pecinta rasa pedas, bisa mencoba menu salah satu olahan berbahan dasar cumi ini. Berikut ini bahan dan cara membuat resep cumi oseng cabai:
Bahan Membuat Resep Cumi Oseng Cabai
- Cabai rawit 100 gr
- Cumi asin 200 gr
- Cabai merah keriting 5 buah, iris tipis-tipis
- Cabai hijau keriting 5 buah, iris tipis-tipis
- Bawang merah 5 siung, iris tipis-tipis
- Bawang putih 2 siung, iris tipis-tipis
- Tomat ukuran sedang 1 buah, potong dadu
- Kecap manis 1 sdm
- Lengkuas 2 cm, geprek
- Gula pasir secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- Air 300 ml
Cara Membuat Cumi Oseng Cabai
- Siapkan panci atau wajan ukuran sedang. Rebus cumi yang sebelumnya sudah dibersihkan sekitar 10 menit. Jika sudah, tiriskan dan potong cumi menjadi 3 bagian.
- Pada wajan yang lain, tumis bawang merah, bawah putih, cabai dan lengkuas sampai mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan cumi kemudian beri air, saus tiram, kecap manis, garam, gula dan kaldu ayam secukupnya, sesuai dengan selera. Aduk hingga merata dan biarkan air sampai menyusut.
- Jika sudah menyusut, kemudian masukkan potongan tomat hingga menjadi layu. Masak cumi hingga matang.
- Hidangkan cumi oseng cabai bersama dengan nasi hangat.
Jika ingin lebih pedas bisa menambahkan cabai sesuai dengan selera, namun jangan terlalu banyak. Tambahkan juga petai agar masakan lebih nikmat dan lezat.
Baca Juga: Resep Gado Gado
3. Resep Cumi Bakar Bumbu Rujak
Resep cumi yang sangat sederhana selanjutnya adalah resep cumi bakar bumbu rujak. Menu ini cukup unik karena menggunakan bumbu yang tidak biasa digunakan untuk olahan cumi. Namun jangan salah, meskipun begitu menu ini tidak kalah lezat dengan menu olahan cumi yang lain.
Bahan Membuat Cumi Bakar Bumbu Rujak
- Cumi 8 potong ukuran besat
- Daun jeruk 3 lbr
- Santan 500 ml
- Air asam jawa 2 sdm
Bumbu Yang Dihaluskan
- Cabai merah 5 buah
- Bawang putih 3 siung
- Cabai rawit sesuai keinginan dan selera
- Kemiri 3 butir
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Kunyit 2 cm
Cara Membuat Cumi Bakar Bumbu Rujak
- Rebus cumi yang sudah dibersihkan di dalam panci atau wajan ukuran sedang bersama dengan santan dan bumbu yang dihaluskan. Jangan lupa tambahkan asam jawa agar bumbu rujak semakin mantap.
- Dalam memasak gunakan kompor dengan api kecil hingga bumbu meresap kedalam cumi. Jika sudah angkat cumi dan tiriskan.
- Siapkan tusukkan sate sejumlah cumi yang akan dibakar. Tusukkan satu ekor cumi dalam satu tusuk sate.
- Siapkan pembakaran bisa menggunakan kompor maupun alat pembakaran yang biasa digunakan untuk membakar sate. Olesi cumi dengan sisa bumbu yang masih ada kemudian bakar. Balik posisi sate agar matangnya merata dan sesekali oleskan kembali dengan bumbu rujak.
- Angkat sate cumi apabila sudah tercium aroma bakar. Lepaskan cumi dari tusukannya.
- Susun pada piring dan sajikan cumi bakar bumbu rujak bersama dengan nasi hangat.
Baca Juga: Resep Fuyunghai
4. Resep Cumi Basah Balado
Selain cumi oseng cabai, bagi pecinta pedas juga bisa mencoba resep cumi basah balado. Rasa pedasnya bisa disesuaikan dengan selera. Selain itu cumi basah balado ini memiliki kuah sehingga akan membangkitkan selera makan.
Bahan Membuat Cumi Basah Balado
- Cumi basah 500 gr
- Lemon 1 buah
- Air mineral 150 ml
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Cabai merah 100 gr
- Kemiri 2 butir
- Tomat 1 buah
- Jahe 2 cm
- Daun salam 2 lbr
- Garam secukupnya
- Gula pasir 2 sdm
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Cumi Basah Balado
- Bersihkan cumi terlebih dahulu dan pastikan bahwa tintanya sudah benar-benar hilang. Kemudian tambahkan perasan lemon dan diamkan beberapa saat hingga bau amis dari cuminya berkurang atau hilang.
- Sembari menunggu cumi, buatlah bumbu dengan mencampurkan semua bahan kecuali jahe, ulek hingga halus.
- Geprek jahe lalu masukkan ke dalam ulekan bumbu yang sudah halus.
- Siapkan wajan dan beri minyak secukupnya.
- Tumis bumbu halus tadi hingga mengeluarkan aroma yang wangi. Tambahkan daun salam di atasnya.
- Setelah itu tuangkan air sebanyak 150 ml. Masak hingga mendidih.
- Setelah air mendidih kemudian masukkan cumi basah ke dalamnya. Tunggulah hingga air sedikit menyusut kemudian masukkan garam, gula dan penyedap rasa.
- Apabila air di dalam wajan sudah berkurang dan rasanya sudah sesuai selera, cumi basah balado bisa diangkat dan disajikan dalam piring.
5. Resep Cumi Basah Bumbu Hitam
Resep cumi selanjutnya adalah cumi basah bumbu hitam. Salah satu masakan yang sangat enak dihidangkan dengan nasi putih yang hangat. Berikut ini bahan dan cara membuat cumi basah bumbu hitam di rumah:
Bahan Membuat Cumi Basah Bumbu Hitam
- Cumi basah 500 gr
- Kunyit 1 buah
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 6 siung
- Jahe ½ ruas
- Serai 1 batang, memarkan
- Daun salam 3 lembar
- Garam 1 sdt
- Penyedap rasa 1 sdt
Cara Membuat Cumi Basah Bumbu Hitam
- Bersihkan cumi terlebih dahulu.
- Haluskan bawang putih, bawang merah dan kunyit menggunakan cobek dan ulekan.
- Siapkan wajan dan beri sedikit minyak. Nyalakan kompor.
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun salam hingga harum.
- Masukkan air secukupnya, garam dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masukkan cumi ke wajan dan masak hingga air menyusut.
- Selama proses memasak, sebaiknya tutup wajan agar lebih cepat matang dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan dalam piring dan cumi basah bumbu hitam siap disantap.
6. Resep Cumi Goreng Tepung Renyah
Selain sebagai lauk yang disajikan bersama nasi, olahan cumi yang satu ini juga sangat disukai sebagai menu mengemil yang sehat.
Cumi goreng tepung renyah paling cocok disajikan bersama dengan saus pedas atau mayones untuk menemani waktu bersantai di rumah. Nah berikut ini resep praktisnya.
Bahan Membuat Cumi Goreng Tepung Renyah
- Cumi 750 gr
- Air jeruk nipis 1 sdm
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung terigu 100 gr
- Tepung maizena 50 gr
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Merica bubuk ½ sdt
- Garam ½ sdt
Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Renyah
- Bersihkan cumi dan buang bagian kepalanya. Potong cumi menjadi beberapa bagian kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan hingga 20 menit.
- Campurkan tepung terigu, merica, garam, tepung maizena, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Masukkan cumi ke dalam kocokkan telur kemudian gulingkan pada tepung bumbu.
- Siapkan penggorengan dan biarkan hingga minyak benar-benar panas terlebih dahulu.
- Goreng cumi yang sudah diselimuti tepung hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
- Angkat cumi dari penggorengan dan tiriskan.
- Sajikan cumi bersama saos kesukaan selagi masih hangat.
7. Resep Tumis Cumi Pedas Anti Amis
Cumi adalah salah satu seafood yang sangat amis. Untuk itulah perlu trik khusus dalam mengolahnya agar bau amis bisa hilang dan tidak mengurangi kelezatan dari masakan cumi. Berikut ini bahan dan cara membuat tumis cumi pedas anti amis yang bisa dicoba:
Bahan Membuat Tumis Cumi Pedas Anti Amis
- Cumi 500 gr
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 2 ruas, geprek
- Bawang bombay 1 buah, cincang
- Merica ½ sdt
- Garam 1 sdt
- Gula secukupnya
- Cabe rawit sesuai selera
Cara Membuat Tumis Cumi Pedas Anti Amis
- Bersihkan cumi terlebih dahulu. Kemudian rebus bersama dengan jahe yang sudah digeprek hingga benar-benar empuk.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, dan cabe rawit. Kemudian tumis bersama dengan sisa jahe yang sudah digeprek hingga muncul aroma harum.
- Masukkan 1 gelas air, garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Cumi yang sudah direbus tadi dipotong-potong terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah berisi bumbu tumisan.
- Masak hingga air menyusut. Jika rasanya sudah sesuai dan cumi sudah matang, matikan kompor.
- Tumis cumi pedas anti amis siap disajikan.
Nah itulah 7 resep cumi yang bisa diolah sesuai dengan selera dan kesukaan. Bagi pecinta makanan kuah bisa mencoba cumi basah balado. Bagi pecinta tumis-tumisan bisa mencoba resep cumi isi tahu bumbu kecap dan cumi oseng cabai.
Dan bagi yang sedang mengadakan acara barbeque bisa mencoba salah satu menu cumi yaitu cumi bakar bumbu rujak. 7 resep tersebut sangat mudah untuk dibuat dirumah dan harga bahan-bahannya sangatlah terjangkau. Selain lebih sehat karena memasak sendiri, tentu akan memunculkan rasa kepuasan ketika bisa memasaknya.
