Resep Daging – Daging merupakan salah satu sumber protein hewani terbesar selain telur dan susu. Bahan makanan ini juga menjadi sajian favorit bagi sebagain besar orang. Teksturnya yang khas dan rasanya yang lezat, membuat olahan daging tak pernah sepi penggemar.
Resep daging yang ada pun sangat bervariasi, mulai yang hanya diguanakan sebagai campuran dalam aneka camilan hingga makan besar. Mulai yang memiliki rasa cenderung manis, asin, hingga pedas. Masakan berbahan daging sampai saat ini tak pernah kehilangan penikmat setianya.
Lengkapi Momen Spesial dengan Aneka Resep Daging yang Lezat
Beragam momen penting akan semakin seru dengan sajian daging yang lezat dan menggoyang lidah. Dengan tampilan yang memikat ditambah cita rasa sempurna, tak ada yang bisa menolaknya. Berikut adalah beberapa resep daging untuk aneka momen spesial yang bisa dicoba.
1. Resep Dendeng
Masakan yang satu ini memiliki ciri tekstur daging yang empuk dengan serat yang tak terlalu kuat. Bercita rasa cenderung manis dengan bumbu dan rempah khas. Untuk membuat dendeng daging, bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan Dendeng
- 500 gr daging sapi
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 sdm ketumbar
- 2 ruas jahe
- 1 sdm garam
- 1 liter air untuk merebus
Cara Membuat Dendeng
- Bersihkan daging sapi. Sisihkan
- Haluskan semua bahan bumbu halus
- Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus dan daging. Masak hingga daging empuk. Tes rasa
- Angkat dan sajikan
2. Resep Tongseng
Resep daging yang satu ini menggunakan kecap dan gula jawa yang memberikan sensasi manis dan warna yang menarik. Untuk membuat masakan tongseng yang lezat, berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah pembuatan yang diperlukan.
Bahan Tongseng
- 1/4 kg daging sapi, potong kecil-kecil
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 50 gram gula jawa
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Kubis sesuai selera
- 2 batang loncang
- 2 buah tomat
- 6 buah cabai rawit, haluskan
- 6 buah cabai rawit utuh
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng
Cara Membuat Tongseng
- Haluskan bawang putih, cabai rawit, jahe, kunyit, garam, merica
- Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah halus hingga harum
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan air, gula jawa, garam, dan merica seckupnya. Masak hingga mendidih dan daging empuk. Tamabhkan cabai rawit utuh
- Masukkan kecap manis secukupnya. Tes rasa
- Masukkan kubis, tomat, dan loncang
- Taburi dengan bawang goreng dan sajikan
Baca Juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam
3. Resep Asem-asem Daging
Olahan daging ini menjadisalah satu yang paling favorit. Rasa kuah yang segar dengan sensasi asam membuat hidangan ini menjadi pelengkap sempurna dalam aneka jamuan makan besar. Berikut adalah bahan dan cara membuat asem-asem daging.
Bahan Asem-asem Daging
- 400 gram daging sapi
- 2 buah wortel, potong ukuran korek api
- 5 buah buncis, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 10 buah cabai rawit, potong-potong
- 6 buah bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih , cincang halus
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm gula jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 750 ml air kaldu
- Sedikit asam jawa
Cara Membuat Asem-asem Daging
- Rebus daging hingga empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
- Saring air kaldu bekas rebusan. Sisihkan
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk hingga rata
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk sebentar
- Masukkan air kaldu dan daging. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan wortel dan buncis
- Tambahkan garam, gula merah, merica, kaldu bubuk, kecap manis, asam jawa dan tomat. Tes rasa. Masak hingga matang
- Angkat dan sajikan
Baca Juga: Resep Masakan Daging
4. Resep Risoles Daging dan Tahu
Risoles menjadi salah satu camilan terlaris yang banyak digemari. Isian daging, sayur dan tahu menjadi paduan yang menambah kenikmatannya. Camilan ini bisa disajikan bersama saus sambal atau mayones sebagai pelengkapnya.
Bahan Risoles Daging dan Tahu
- Kulit lumpia secukupnya
- 250 gram daging cincang
- 400 gram tahu kuning, lembutkan
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak kelapa
Cara Membuat Risoles Daging dan Tahu
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai
- Panaskan minyak lalu tumiskan bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
- Masukan daging cincang dan tahu. Aduk rata
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa. Angkat
- Siapkan kulit lumpia kemudian isi secukupnya dengan tumisan daging dan tahu. Gulung
- Goreng lumpia yang sudah jadi hingga matang atau berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
- Sajikan
Baca Juga: Resep Krengsengan Daging
5. Resep Gulai Nangka Daging
Masakan yang memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas ini sering dihadirkan dalam berbagai acara besar. Daging yang dimasak dengan nangka ini juga memiliki banyak penikat setia. Untuk membuatnya, bahan-bahan dan langkah yang diperlukan adalah sebagai berikut.
Bahan Gulai Nangka Daging
- 1/2 kg daging
- 1 kg nangka
- 65 ml santan instan
- Gula aren sesuai selera
- 2 lembar daun sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, memarkan
- Penyedap rasa secukupnya
- 400 ml air
- Garam secukupnya
Bumbu halus :
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 butir kemiri
Cara Membuat Gulai Nangka Daging
- Presto daging hingga empuk. Sisihkan
- Haluskan semua bahan bumbu halus
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
- Masukkan daun jeruk, daun sereh dan sereh. Aduk rata
- Masukkan nangka. Aduk hingga tercampur rata
- Masukan daging yang telah dipresto beserta air rebusannya dan gula aren. Aduk merata
- Tambahkan santan instan, air, kaldu bubuk, dan garam. Tes rasa. Masak hingga mendidih
- Angkat dan sajikan
6. Resep Daging Sapi Kuah Santan
Masih dengan masakan daging yang bersantan, kali ini kuah santan dipadukan dengan aneka rempah pilihan dan membuat rasanya semakin lezat. Masakan ini pun bisa dihidangkan dalam aneka acara. Berikut adalah bahan dan langkah yang diperlukan untuk membuat daging sapi kuah santan.
Bahan Daging Sapi Kuah Santan
- 250 gr daging sapi
- 65 ml santan instan
- Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
Bumbu pelengkap
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 kapulaga
- 1 bunga lawang
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 siung bawang putih geprek
- 1/4 buah bawang Bombay, iris kecil-kecil
Bahan lainnya:
- Bawang goreng
- Acar timun, cabai, dan bawang merah
- Kerupuk udang
Cara Membuat Daging Sapi Kuah Santan
- Rebus daging selama sekitar 10 menit. Buang airnya, tiriskan dan potong dadu
- Didihkan air, masukan potongan daging sapi, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, bawang Bombay, jahe, bawang putih geprek. Masak selama selama 2 jam
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukan ke rebusan daging
- Tambahkan santan, aduk-aduk. Masukkan garam, merica, penyedap rasa secukupnya
- Sajikan bersama taburan bawang goreng, acar dan kerupuk udang
Meski daging dikenal sebagai menu pendamping dalam menu makan besar, namun daging ternyata bisa juga diolah sebagai aneka camilan dan campuran makanan ringan. Rasanya pun tak kalah unik dan masih dominan dibanding bahan-bahan lainnya.
Aneka resep daging tersebut dapat dibuat oleh siapa saja. Tentu saja karena mudah dan sangat sederhana. Namun jangan salah, kelezatannya tak pernah diragukan. Makan besar atau suasana bersntai pun menjadi semakin nikmat. Selamat mencoba!
