Resep Kue Kering Lebaran – Lebaran menjadi momen berkumpul dengan keluarga untuk saling bermaaf-maafan. Yang tidak pernah tertinggal dari momen lebaran adalah berbagai hidangannya yang khas. Ada berbagai masakan lezat dan juga camilan enak untuk dimakan bersama kerabat.
Omong-omong soal camilan, kue kering pasti sering terhidang di meja ruang tamu. Kue-kue kering lebaran seperti nastar, kastangel, kue kacang, dan lain sebagainya selalu banyak disukai. Selain rasanya lembut dan renyah, juga manis dan mampu menghangatkan suasana.
Namun, supaya berat badan tetap terkontrol saat lebaran, mengonsumsi kue-kue kering sebaiknya secukupnya saja. Sebab, kue-kue tersebut diolah dari bahan-bahan yang tinggi kalori. Rasanya lezat sih, tetapi suka tidak kerasa bahwa makan banyak ternyata mengandung banyak energi.
Varian Resep Kue Kering Lebaran
Resep kue kering lebaran memang sangat beragam. Anda tentunya sangat bisa membuatnya sendiri di rumah sembari ngabuburit saat puasa. Berikut ini adalah beberapa resep yang bisa Anda coba.
Baca Juga: Resep Bolu Panggang
1. Resep Kue Nastar
Resep kue kering lebaran yang pertama adalah kue nastar. Di berbagai tempat, kue ini kerap kali menjadi suguhan yang khas saat lebaran. Lebaran bahkan terasa kurang lengkap tanpa kue nastar ini. Nastar merupakan sejenis kue kering yang dibuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan telur yang duusu selai buah nanas. Namun nggak selalu buah nanas, nastar juga bisa diisi dengan selai buah lainnya kok. Nah, menjelang lebaran sih enaknya ngabuburit sambil membuat kue nastar sendiri di rumah untuk disantap saat lebaran nanti. Cara membuatnya tidak sulit kok dan Anda pasti bisa.
Bahan-Bahan
Dalam resep kue nastar, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan yaitu sebagai berikut.
- Butter / mentega 150 gram
- Margarin 150 gram
- Kuning telur 2 butir (untuk campuran adonan)
- Kuning telur 1 butir (untuk olesan)
- Susu cair sedikit saja (untuk campuran olesan), bisa juga menggunakan kental manis agar lebih mudah
- Maizena 50 gram
- Tepung terigu protein rendah 300 gram
- Susu bubuk vanila / full cream 2 sachet
- Gula halus 5 sdm
- Vanili bubuk ½ bungkus (bisa juga diganti dengan vanila essence)
- Keju cheddar parut 50 gram
- Selai nanas secukupnya sebagai isian
Cara Membuat Kue Nastar
Pastikan bahwa-bahwa bahan dalam resep kue kering berupa kue nastar ini telah siap semua. Kemudian Anda pun perlu menyiapkan peralatan untuk memasak yang berupa oven, loyang, dan lain sebagainya. Setelah itu, Anda bisa melakukan langkah-langkah sebagai berikut.
- Siapkan tepung terigu dan tepung maizena. Kemudian sangrai sebentar secara bergantian.
- Setelah itu, ayak tepung tersebut agar hasil kue nantinya lembut. Sisihkan tepung terigu dan tepung maizena yang telah disangrai secara terpisah.
- Sementara itu, campur bahan butter dan margarin menggunakan mixer hingga lembut serta tercampur rata.
- Masukkan vanili, gula, dan kuning telur. Aduk lagi menggunakan
- Masukkan tepung maizena ke dalam campuran tersebut dan mix
- Tambahkan susu bubuk dan keju parut serta campurkan hinga merata.
- Tambahkan tepung terigu yang telah disangrai tadi sedikit demi sedikit. Aduk hingga merata dan donan menjadi kalis serta lembut.
- Jika tekstur adonan sudah pas, maka Anda bisa membentuk bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
- Siapkan selai nanas sebagai isian. Caranya bentuk bulat-bulat kecil selai nanas kemudian masukkan ke adonan nastar yang telah dicetak tadi.
- Sisihkan nastar yang telah dicetak.
- Buat campuran kuning telur sedikit saja dengan susu cair untuk dioleskan ke atas adonan.
- Siapkan oven kompor. Panggang adonan selama 25 menit dengan api kecil. Anda bisa mengecek kematangan kue setiap 15 menit. Oh ya, Anda juga bisa kok memasak kue nastar ini dengan oven listrik.
- Masukkan kue nastar yang telah matang ke dalam toples. Kue nastar siap dihidangkan saat lebaran deh.
Baca Juga: Resep Kue Kering
2. Resep Kue Kering Kastengel untuk Lebaran
Resep kue kering lebaran selanjutnya adalah kue kastengel. Kue ini adalah kue kering yang dibuat dari adonan tepung terigu, telur, margarin, dan parutan keju. Rasanya tentu sangat cheesy dan menjadi salah satu cemilan favorit di kala lebaran. Kue yang satu ini bisa juga Anda buat sendiri di rumah lho.
Bahan-Bahan
Dalam membuat kue kastengel, tentu ada bahan-bahan yang perlu Anda siapkan. Bahan-bahan berikut ini mudah didapatkan kok.
- Tepung terigu 700 gram
- Mentega 300 gram
- Margarin 200 gram
- Kuning telur 5 butir
- Putih telur 1 butir
- Susu bubuk full cream 2 sachet
- Gula halus 3 sdm
- Garam sejumput
- Keju cheddar parut 100 gram, nantinya ambil sedikit untuk olesan atas kue
- Keju edam parut 50 gram
- Sedikit kuning telur dan susu cair untuk olesan
Cara Membuat Kue Kastengel
Jika bahan-bahan di atas telah siap, Anda bisa langsung mengeksekui resep kue kering lebaran yang satu ini. Caranya adalah sebagai berikut.
- Campurkan bahan mentega, margarin, dan gula halus menggunakan mixer.
- Jika warna sudah agak pucat, masukkan telur satu persatu sambil di-
- Jika sudah tercampur rata, masukkan keju cheddar dan keju edam parut. Kocok hingga merata.
- Masukkan juga susu bubuk dan garam lalu aduk lagi.
- Jika sudah, masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Untuk tepung terigu ini tidak perlu dicampur dengan mixer, Anda bisa langsung menguleninya.
- Giling adonan menggunakan botol kaca dan potong sesuai bentuk kastengel pada umumnya. Letakkan pada loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
- Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 150 derajat. Jika menggunakan oven kompor, Anda bisa gunakan api kecil saja.
- Oleskan campuran kuning telur dan susu cair ke atas permukaan adonan. Lalu taburkan keju cheddar parut di atasnya.
- Panggang oven selama 15 – 20 menit sampai matang.
- Jika sudah matang, tata kue di dalam toples. Kue kastengel siap disantap saat lebaran deh.
Baca Juga: Resep Brownies
3. Resep Kue Kering Kacang Lebaran
Kue kering kacang juga pastinya menjadi santapan kue yang tidak asing di saat lebaran. Berbahan dasar kacang, kue ini memiliki cita rasa yang gurih dan renyah abis. Kue yang satu ini tentu kaya akan protein dari kacang. Untuk membuatnya pun tidak sulit lho. Anda perlu menyiapkan beberapa bahan terlebih dahulu.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan dalam resep kue kering lebaran berupa kue kacang ini tidak sulit untuk didapatkan kok.
- Tepung terigu 200 gram
- Kacang tanah 200 gram
- Minyak goreng 100 ml
- Gula halus 8 sdm
- Vanili bubuk 1 sdt
- Garam secukupnya
- Kuning telur 1 butir
- Sedikit susu cair untuk olesan
Cara Membuat Kue Kacang Kering Lebaran
Apabila bahan-bahan telah disiapkan, Anda bisa melakukan langkah-langkah untuk membuat kue kering kacang sebagai berikut.
- Sangrai kacang tanah, lalu hilangkan kulit arinya.
- Setelah itu, blender kacang bersama garam secukupnya dan minyak goreng hingga halus. Anda juga bisa menghaluskannya dengan ulekan, tetapi tidak perlu ditambah minyak goreng.
- Campurkan tepung terigu, gula halus, vanili bubuk, dan kacang yang sudah di-blender menggunakan spatula. Aduk hingga adonan merata dan teksturnya pas.
- Ambil sebagian dari adonan, lalu giling dengan ketebalan dan bentuk cetakan sesuai keinginan.
- Letakkan hasil cetakan adonan kue kacang di atas loyang yang sudah diberi kertas baking.
- Olesi bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan susu cair.
- Panggang selama 25-30 menit dengan oven kompor menggunakan api sedang. Anda juga bisa kok memanggangnya dengan oven listrik.
- Jika sudah matang, tata ke dalam toples.
- Kue kering kacang siap dihidangkan sebagai camilan saat lebaran.
Demikian beberapa resep kue kering lebaran yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Resep-resep tersebut masih secara umum saja. Anda tetap bisa kok mengkreasikannya dengan bahan-bahan lain. Bahkan pengolahan kue kering ini tidak hanya bisa menggunakan oven. Namun juga bisa menggunakan kukusan. Selamat mencoba!
