Resep Makanan – Mengulik tentang makanan khas Indonesia memang tidak ada habisnya. Tidak hanya di dalam negeri, bahkan di luar negeri mulai banyak yang menyukai makanan Indonesia.
Makanan khas Indonesia yang terkenal bumbu dan rempah-rempahnya yang beragam memang memiliki cara memasak yang sedikit rumit dibandingkan makanan lainnya. Oleh karena itu, resep makanan khas Indonesia banyak dicari dan dijadikan referensi dalam memasak.
Berbicara tentang makanan khas terutama makanan khas Indonesia tidak lepas dari cita rasanya yang sangat kompleks. Selain itu, makanan khas Indonesia memang terkenal memiliki rasa yang kuat yang dihasilkan dari bumbu dan proses memasaknya. Memasak makanan khas Indonesia tidak hanya memperhatikan resepnya saja tetapi juga harus memperhatikan proses memasaknya.
1. Resep Rendang Dari Padang
Salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal di kancah Internasional adalah Rendang. Makanan yang satu ini bahkan termasuk makanan yang terenak di dunia. Resep makanan khas Indonesia yang satu ini kini juga semakin beragam dengan beraneka kreasi.
Namun, bagi beberapa orang masih mempertahankan keaslian resep dalam membuat rendang. Berikut resep dan langkah-langkah dalam membuat rendang :
Bahan-Bahan Membuat Rendang
Rendang merupakan makanan khas Indonesia yang tepatnya berasal dari Kota Padang. Membuat rendang tidaklah rumit dan yang terpenting siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut bahan dalam membuat rendang yang harus dipersiapkan :
- ½ kg daging sapi yang dipotong persegi panjang kira-kira menjadi 10 potong
- ½ butir kelapa yang dijadikan santan kental
- 300 gram kentang yang berukuran kecil
- 5 sendok makan minyak goreng
- Air kurang lebih 300 ml
Bahan Untuk Bumbu Halus
Siapkan bumbu-bumbu untuk membuat rendang yang nantinya akan dihaluskan. Berikut bahan dalam membuat bumbu halusnya :
- Cabai merah 10 buah yang sudah dipotong-potong
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- 1 buah kunyit kira-kira sebesar ibu jari
- 1 buah jahe kira-kira sebesar ibu jari
- garam 1 sendok makan
- 1 buah lengkuas sebesar ibu jari
Bahan Bumbu Yang Dimemarkan
Selain bumbu yang dihaluskan, dalam membuat resep makanan rendang ini diperlukan beberapa bumbu yang hanya dimemarkan. Berikut bahan yang harus dipersiapkan :
- Daun kunyit satu lembar
- Satu batang serai
- Asam kandis 2 butir
Langkah-Langkah Membuat Rendang
Setelah mempersiapkan semua bahan yang diperlukan, kini saatnya untuk memulai proses memasak. Berikut langkah-langkah dalam membuat rendang yang harus diikuti :
- Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus tadi. Bisa gunakan blender untuk lebih mempercepat dan hasilnya lebih halus.
- Kemudian, tumis bumbu halus yang sudah jadi dengan 5 sendok makan minyak goreng. Setelah tercium bau harum dari tumisan bumbu tadi, masukkan daging dan aduk hingga berubah warna.
- Siapkan daun kunyit, serai, dan asam kandis untuk dimemarkan setelah itu tambahkan ke dalam tumisan daging tadi.
- Selanjutnya tambahkan kentang dan air dan aduk perlahan hingga air sedikit demi sedikit menyusut.
- Setelah itu masukkan santan dan masak menggunakan api sedang. Masak hingga daging menjadi empuk dan santan mulai mengering. Rendang siap untuk disajikan.
2. Resep Soto Lamongan
Resep makanan khas Indonesia yang juga banyak dicari yakni resep membuat soto. Indonesia memiliki beragam resep soto dari beberapa daerah yang berbeda. Salah satu soto yang terkenal yakni dari daerah Lamongan Jawa Timur.
Soto lamongan memiliki cita rasa dan kuahnya yang khas serta memiliki beragam isian di dalamnya. Bagi yang ingin mencoba resep makanan satu ini, berikut resep dan langkah-langkah dalam membuat Soto Lamongan :
Bahan Dasar Pembuatan Soto Lamongan
Soto Lamongan merupakan soto yang dengan bahan dasar daging ayam. Selain itu masih terdapat beberapa bahan lainnya yang harus dipersiapkan sebelum membuat soto lamongan. Berikut bahan dalam membuat Soto Lamongan :
- 1 kg ayam
- Air kurang lebih 2 ½ liter
- Bawang putih 7 siung
- Bawang merah 14 siung
- Jahe sebesar ibu jari
- Kunyit sebesar ibu jari yang sudah dibakar
- Kemiri 3 butir yang sudah disangrai
- Lengkuas seruas jari yang sudah digeprek
- Daun salam 4 lembar
- 2 batang serai yang sudah digeprek
- Daun jeruk purut sebanyak 3 lembar
- garam 1 sendok teh
- gula 1 sendok makan
- merica 1 sendok teh
Bahan Membuat Topping
Soto Lamongan merupakan makanan yang terkenal memiliki beragam topping yang menjadi pelengkapnya. Seperti koya, sayur, dan lain-lain. Berikut bahan untuk topping untuk melengkapi resep makanan yang satu ini :
- Kerupuk udang yang sudah digoreng
- Bawang goreng
- Telur rebus satu butir atau sesuai selera
- Bihun atau soun yang sudah direndam dengan air hangat
- Sayur kol yang sudah diiris tipis
- Kecap manis
- Daun bawang iris tipis
- Jeruk nipis
Langkah-Langkah Membuat Soto Lamongan
Sebelum memulai membuat Soto Lamongan, pastikan sudah dipersiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Selanjutnya masuk pada proses memasak Soto Lamongan. Berikut langkah-langkah membuat Soto Lamongan yang enak :
– Mengolah Ayam
Langkah penting dalam membuat Soto Lamongan adalah proses pengolahan ayamnya. Berikut ini proses pengolahan ayam untuk Soto Lamongan :
- Pertama cuci bersih ayam dan rebus dengan 2 liter air hingga matang dan buang buih yang ada di atasnya.
- Selanjutnya siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri sangrai, lengkuas, dan kunyit bakar. Haluskan menggunakan blender dengan menambahkan air secukupnya.
- Kemudian panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus yang sudah jadi tadi. Bisa tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi ke dalam panci yang berisi rebusan ayam tadi. Tambahkan lada, gula, dan garam. Rebus hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
- Setelah itu, angkat ayam dan goreng hingga sampai kecokelatan. Kemudian ayam yang sudah matang dipotong-potong dan disuwir-suwir.
– Proses Penyajian
Soto merupakan makanan yang dalam penyajiannya melewati beberapa langkah dengan menggunakan bahan topping yang sudah dipersiapkan. Berikut langkah mempersiapkan penyajian soto :
- Ayam telah matang dan selanjutnya adalah proses penyajian. Menyajikan Soto Lamongan bisa menggunakan lontong atau nasi.
- Siapkan mangkuk dan tata nasi atau lontong yang sudah dipotong-potong.
- Kemudian tambahkan suwiran ayam, soun, sayur kol, bawang goreng, potongan daun bawang, dan irisan telur rebus.
- Setelah itu tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan kecap manis. Siram dengan kuah rebusan ayam.
- Terakhir taruh kerupuk udang di atasnya dan Soto Lamongan siap dinikmati.
3. Resep Sate Madura
Indonesia memang kaya dengan kuliner khas dari berbagai daerah. Salah satu kulier yang cukup terkenal yakni sate. Sete yang cukup terkenal dari Indonesia yakni sate Madura dengan bumbu kacangnya yang khas.
Resep makanan ini sendiri biasanya dibuat dengan 2 jenis daging yakni daging kambing dan daging ayam. Namun, kali ini menggunakan bahan utama daging ayam. Berikut resep sate Madura dan langkah-langkah dalam membuatnya :
Bahan Utama
Berikut bahan-bahan yang dapa digunakan untuk membuat sate Madura :
- 1 kg daging ayam segar yang sudah dipotong dadu
- Tusuk sate sesuaikan dengan jumlah potongan ayam
- Kacang tanak yang sudah digoreng secukupnya
- 1 sendok teh garam
- Kemiri dalam bentuk butiran kira-kira 15 butir
- 7 siung bawang putih
- 10 sendok makan kecap manis
- 15 sendok makan minyak goreng gunakan yang masih baru
- 3 sendok makan air
Bahan Bumbu Kacang
Sate Madura merupakan makanan yang mengandalkan cita rasa dari bumbu kacang. Berikut bahan dalam membuat bumbu kacang yang perlu dipersiapkan :
- ½ kg kacang tanah yang sudah digoreng
- 10 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam dapur
- Kemiri sangrai kurang lebih 25 biji
- 100 gram gula merah yang sudah diiris halus
- 1 gelas air atau sesuai dengan kekentalan bumbu yang diinginkan
- Sedikit minyak goreng yang masih baru
Bahan Pelengkap Sate Madura
Sate Madura memiliki beberapa bahan pelengkap yang digunakan untuk penyajiannya. Berikut bahan tambahan resep sate Madura :
- Bawang merah yang masih entah diiris halus secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Cabai rawit yang sudah diiris secukupnya atau sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Sate Madura
Bahan-bahan yang dibutuhkan sudah dipersiapkan selanjutnya proses membuat sate Madura. Selanjutnya terdapat beberapa langkah dalam membuat sate Madura. Berikut beberapa langkah dalam membuat sate Madura :
– Membuat Rendaman Daging Ayam dan Proses Memanggang Sate
Setelah mempersiapkan bahan utama, berikut langkah-langkah yang harus dilakukan untuk membuat rendaman daging hingga proses memanggang sate :
- Pertama, haluskan kacang tanah, bawang putih, gula merah, dan kemiri yang sudah disangrai.
- Kemudian tambahkan kecap manis dan garam. Lalu tambahkan air dan aduk hingga rata
- Selanjutnya masukkan potongan daging ayam ke dalam racikan bumbu tersebut dan diamkan atau rendam selama 30 menit.
- Setelah direndam, daging sate siap ditusuk dengan tusuk sate yang sudah disiapkan.
- Dari proses ini akan terdapat sisa bumbu rendaman daging yang kemudian bisa tambahkan dengan minyak goreng.
- Siapkan arang dan tempat pemanggang sate dan sate yang sudah ditusuk tadi siap untuk dipanggang.
- Panggang sate hingga setengah matang kemudian angkat dan masukkan ke dalam bumbu sisa rendaman tadi. Panggang kembali hingga matang.
– Membuat Bumbu Kacang
Ciri khas dari sate Madura adalah bumbu kacangnya. Setelah bahan membuat bumbu kacang disiapkan kini masuk pada tahap awal membuat bumbu kacang. Berikut langkah pembuatan bumbu kacang :
- Pertama, haluskan kacang tanah, bawang putih, kemiri, dan gula merah.
- Setelah bumbu halus, masukkan air dan garam dapur kemudian aduk rata dan sesuaikan kekentalannya.
- Rebus bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan sedikit minyak goreng.
- Masak hingga kadar airnya menyusut dengan sesekali diaduk agar tidak gosong.
– Menyajikan Sate Madura
Langkah terakhir pada proses pembuatan sate Madura adalah tahap penyajiannya seperti berikut ini :
- Siapkan bumbu kacang, kemudian tambahkan irisan bawang mentah dan kecap manis.
- Tambahkan irisan cabai jika menginginkan rasa yang pedas.
- Kemudian tata beberapa tusuk sate di atas piring dan siram dengan bumbu tadi. Taburkan bawang goreng di atasnya.
- Sate Madura siap untuk dinikmati.
4. Resep Rawon
Salah satu makanan berkuah selain soto yang khas dari Indonesia adalah rawon. Olahan daging sapi dengan kuah hitam ini sangat cocok dinikmati saat udara dingin. Rawon juga merupakan makanan khas Indonesia yang menggunakan banyak bumbu dan rempah-rempah.
Meski demikian resep makanan yang satu ini selalu banyak dicari baik untuk menu makanan di rumah makan maupun di kalangan ibu rumahan. Berikut bahan dan langkah membuat rawon :
Bahan Utama Membuat Rawon
Membuat rawon dibutuhkan berbagai macam bahan. Namun, tak perlu ragu untuk mencoba resep makanan ini karena bahan-bahannya mudah dijumpai dimana-mana. Berikut bahan utamanya :
- ½ kg daging sapi
- Air kurang lebih 2 liter
- Daun salam 2 lembar
- Serai sebanyak 3 lembar yang sudah dimemarkan
- Lengkuas sebesar ibu jari dan memarkan
- Daun jeruk 5 lembar
- Minyak goreng 3 sendok makan
Bahan Bumbu Halus
Beberapa resep makanan khas Indonesia selalu identik menggunakan bumbu halus. Salah satunya rawon ini. Berikut bahan untuk membuat bumbu halus pada rawon :
- Bawang merah sebanyak 5 siung
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Cabai merah besar sebanyak 4 buah
- Kemiri 2 butir
- Ketumbar bubuk kurang lebih 1 sendok teh
- Keluwak sebanyak 4 butir yang sudah diambil bagian dalamnya
- Jahe sebesar ibu jari
- Kunyit sebesar ibu jari
- Terasi matang 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Daun bawang 2 batang yang sudah diiris halus
Bahan Tambahan
Dalam penyajian rawon diperlukan beberapa bahan tambahan yang dapat menambah kenikmatan santap rawon. Berikut beberapa bahan tambahan pada rawon :
- Tauge rawon sebanyak 100 gram
- Telur Asin
- Tempe Goreng
- Bawang merah goreng
Langkah-Langkah Membuat Rawon
Membuat rawon tidaklah sulit, hanya saja perlu mempersiapkan bahan-bahannya yang lumayan banyak. Setelah mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, saatnya masuk pada proses memasak rawon. Berikut langkah-langkah dalam membuat rawon :
- Pertama, rebus daging dengan menambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
- Sembari menunggu daging matang, siapkan bumbu halus. Kemudian haluskan semua bahan bumbu halus selain daun bawang dengan menggunakan blender dan tambahkan sedikit air.
- Setelah itu panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama dengan irisan daun bawang.
- Langkah selanjutnya saat daging sudah matang angkat dan potong-potong kecil. Setelah dipotong-potong kecil masukkan daging kembali ke dalam rebusan dengan menambahkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi.
- Rebus kembali dengan api kecil sampai mendidih dan semua bumbu merasuk ke dalam daging.
- Setelah itu sajikan rawon dalam mangkuk dengan menambahakan taburan tauge, bawang merah goreng, irisan telur asin, dan tempe goreng.
5. Resep Nasi Goreng Jawa
Makanan yang satu ini kini menjadi primadona di dalam dan luar negeri. Indonesia memiliki nasi goreng yang berbeda dengan negara lainnya karena lebih berbumbu dan lezat. Salah satu nasi goreng yang sedang populer yakni nasi goreng Jawa.
Hampir di berbagai rumah makan di Jawa menyajikan menu yang satu ini. Namun, bagi yang ingin mencoba menu yang satu ini bisa mencoba sendiri di rumah. Berikut bahan dan langkah membuat nasi goreng Jawa :
Bahan Utama
Bahan untuk membuat nasi goreng Jawa cukup mudah untuk didapatkan bahkan mungkin merupakan bahan yang sudah ada dalam dapur sehari-hari. Berikut bahan-bahannya :
- Nasi putih sebanyak 2 piring, sebaiknya gunakan nasi pera
- Bawang merah sebanyak 4 siung
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Tomat yang matang sebanyak satu buah
- Terasi kurang lebih 1 sendok teh
- Daun jeruk purut 3 lembar
- Gula secukupnya saja
- Minyak goreng 1 sendok makan
- Garam sesuai selera
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Kecap manis sesuai selera
Langkah Memasak Nasi Goreng Jawa
Setelah bahan-bahannya sudah siap, berikut langkah memasak nasi goreng Jawa :
- Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, gula, garam, dan merica.
- Kemudian panaskan penggorengan untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan sedikit minyak goreng.
- Selanjutnya masukkan nasi dan aduk-aduk hingga semua bumbu merata. Tambahkan daun jeruk untuk memperkuat rasa.
- Setelah semua bumbu dimasukkan, terakhir tambahkan kecap manis sesuai selera.
- Nasi goreng jawa sudah siap disajikan.
Itulah beberapa resep makanan khas Indonesia yang populer dengan cita rasnya yang khas. Selain itu, dari bahannya saja sudah terlihat bahwa makanan khas Indonesia sangat berbumbu. Bagi yang ingin mencobanya tidak perlu khawatir karena beragam bumbu dan rempah-rempah yang dibutuhkan sangat mudah untuk didapatkan. Tidak hanya bahannya, langkah-langkah dalam memasak masing-masing resep makanan tersebut juga harus diperhatikan.
