Resep Martabak Manis – Martabak merupakan cemilan enak yang memiliki berbagai aneka toping di atasnya. Bahkan martabak sendiri memiliki 2 kelas yang berbeda rasa, seperti martabak manis dan asin.
Dimana perbedaan dari kedua martabak tersebut bisa dilihat dari isiannya. Kali ini ada beberapa resep martabak manis dan asin (telor) yang menggugah selera. Meskipun martabak sedikit rumit dalam penyajiannya dan juga sangat lama untuk mengantri ketika membeli.
Kini resep martabak bisa di dapatkan bagi yang ingin mencoba membuat martabak manis maupun asin sendiri di rumah. Untuk itu berikut ada proses pembuatan martabak manis dan asin yang bisa dicoba.
Aneka Resep Martabak Manis
Martabak manis merupakan makanan/cemilan yang memiliki rasa khas manis serta banyak sekali toping diatasnya. Pada dasarnya martabak manis menggunakan adonan berupa terigu, telur, dan gula. Bahkan baking powder dan juga susu bisa ditambahkan dalam adonan tersebut.
Untuk isiannya, martabak manis sangat bervariasi, seperti halnya cokelat, susu, keju, kacang, selai buah, red velvet, macha green tea, nutela dan lain sebagainya. Toping-toping tersebut menjadikan martabak manis semakin digemari oleh anak-anak hingga dewasa.
Terlebih lagi makanan ini sangat cocok disantap saat berkumpul bersama keluarga maupun teman-teman. Berikut ini akan ada contoh beberapa resep martabak manis yang eksotis :
1. Martabak Manis Original
Sebagai penyuka cemilan salah satunya martabak, tentu akan merasa penasaran jika tidak bisa membuatnya sendiri. Untuk itu resep martabak manis kini bisa didapatkan disini. Sehingga tidak perlu bingung lagi seperti apa resep martabak manis yang terjual di berbagai kedai dengan sensasi rasa yang begitu enak.
Seperti apa pembuatannya, semak proses pembuatannya berikut ini :
Bahan Yang Harus Disiapkan
Untuk membuat martabak manis, langkah utama adalah siapkan semua bahan, seperti :
- 250 gram tepung terigu
- 200 ml air matang
- 4 sendok makan margarin yang dicairkan
- 100gr sendok makan gula pasir
- Susu bubuk secukupnya
- 2 butir telur ayam
- 1 1/2 sendok teh ragi instan (fermipan).
Cara Membuat Martabak Manis Original
Ketika bahan sudah disiapkan, barulah cara membuat martabak dimulai :
- Campurkan tepung terigu ditambah 2 sendok gula pasir, baking powder, susu bubuk dan air. Aduk adonan hingga tercampur sempurna.
- Larutkan ragi instan kedalam air.
- Dalam resep martabak manis yang sedang didiamkan. Tahap selanjutnya panaskan 3 sendok margarin dalam panci atau mangkuk stenlis kecil. Cairkan dalam api kecil.
- Diamkan margarin tersebut hingga dingin. Barulah kocok telur ayam hingga tercampur rata. Selanjutnya campurkan margarin yang sudah cair ke dalam adonan.
- Panaskan pemanggang dengan api kecil hingga benar-benar panas (*api jangan sampai berubah)
- Ketika semuanya sudah tercampur rata. Saatnya tuangkan adonan pada loyang atau teflon yang sudah dipanaskan tadi.
- Tunggu hingga pinggiran martabak mengering dengan bagian atas mulai menggelembung.
- Setelah itu taburkan 1 sendok gula pasir di atas permukaan tutup kembali loyang tersebut.
- Diamkan selama 5 menit, kecil kan api dari kompor. Selagi panas oleskan margarin dan tuangkan susu kental manis dengan penambahan toping segala rasa.
- Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Kue Kering Lebaran
2. Resep Martabak Manis Milenial
Martabak manis milenial merupakan martabak dengan varian rasa dan warna dari bahan kue, sehingga tidak ada penambahan bahan khusus pada adonan original hanya saja cukup menambahkan beberapa variasi rasa di bagian toping dari martabak manis ini. Seperti apa pembuatannya berikut tahapannya :
Persiapkan Bahan Dari Resep Martabak Manis Original
Membuat suatu cemilan yang manis dan pastinya bikin lidah terus untuk menikmatinya. Kini resep martabak manis bisa menjadi makanan untuk dibuat dirumah. Dengan persiapkan bahan seperti dibawah ini :
- 200 gram tepung terigu
- 150 ml air matang
- 2 sdm margarin cair
- 50 gr gula pasir
- 3 sendok makan susu bubuk
- 2 butir telur ayam
- 1 sendok teh (fermipan).
- Soda Kue secukupnya
Cara Membuat Martabak
Untuk mendapatkan sensasi martabak milenial yang enak dan pastinya berbeda dari yang lainnya. Kini cukup buat dasaran martabak dengan beraneka warna. Dengan bantuan perasa vanila, cokelat, taro (warna ungu), green tea ( hijau), red velvet (merah), black (hitam dari ketan hitam).
Jika dasaran martabak sudah memiliki warna barulah taburkan beberapa toping yang disukai. Seperti toping keju, marsmellow, oreo, es krim, buah segar, kacang, atau lainnya. Untuk pembuatannya pun masih sama dengan martabak original, yang membedakan hanyalah warna dasar adonan dengan isian toping saja. Nah mudah bukan membuat martabak manis milenial ini.
3. Cara Membuat Martabak Manis Mini
Jika resep martabak manis cuma bisa di buat dalam ukuran besar. Kini resep martabak manis dibuat dalam ukuran kecil menyerupai potongan pizza maupun tercetak seperti tutup gelas. Inovasi ini membantu para pedagang makanan semakin laris manis. Bagaimana pembuatannya, berikut caranya :
Siapkan Bahan Yang Akan Digunakan
Menyiapkan bahan pembuatan martabak manis tidaklah rumit hanya memerlukan beberapa bahan sebagai berikut :
- Tepung Terigu 1 kg
- Santan 1700 cc
- Susu Bubuk
- Telur Ayam 6 butir
- Gist / ragi instan secukupnya
- Soda Kue/ baking powder 60 gr
- Gula dan Garam secukupnya
- Mentega
Cara Membuat Martabak Mini
Setelah bahan disiapkan barulah pengerjaan martabak manis siap dilakukan :
- Campur bahan-bahan yang ada sampai rata seperti tepung, susu, telur, gist, soda kue, gula dan garam.
- Jika sudah tercampur rata barulah masukkan santan dan mentega cair kedalam adonan tadi hingga semuanya tercampur rata.
- Tunggu selama 10-15 menit adonan agar mengembang. Resep martabak manis ini akan mengembang.
Setelah adonan sudah mengembang seperti ada buih barulah aduk perlahan. Lalu panaskan pemanggang martabak tuangkan adonan tersebut sedikit demi sedikit. - Tunggu hingga martabak berubah kecoklatan, jika sudah angkat adonan martabak dan oleskan dengan mentega untuk melekatkan toping yang akan digunakan.
- Hiasi dan hidangkan martabak manis dalam wadah.
Baca Juga: Resep Kue Kering
4. Pembuatan Martabak Manis Bandung
Martabak manis Bandung merupakan jajanan khas Bandung yang selalu menjadi andalan wisatawan maupun warga Bandung. Dengan rasanya cukup lezat dan bersahabat. Kini martabak manis Bandung bisa dibuat di rumah. Seperti apa pembuatannya berikut penjelasannya :
Bahan-bahan Yang Harus Disiapkan:
Untuk mendapatkan hasil masakan yang enak dan lezat seperti khas Bandung. Berikut bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu :
- 500 gr Terigu Protein
- Air Matang 60 ml
- Baking Powder 1 sdt
- Bubuk Vanili 1/4 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Margarin Cair 2 sdm
- Telur 2 butir (dikocok lepas)
- Gula Pasir 125 gr
- Ragi Instan / gist 1/2 sdt
- Keju Cheddar 100 gr
- Susu Kental Manis 60 ml
Cara Membuat Martabak Bandung
Dengan adanya macam martabak manis, kini martabak Bandung juga bisa dibuat di rumahan. Seperti apa cara masaknya, simak dibawah ini :
- Campurkan terigu, gula pasir, garam, ragi fermipan, telur, margarin dan perasa vanili. Aduk hingga merata.
- Ketika semuanya tercampur rata, tambahkan air sedikit demi sedikit lalu diamkan selama 40 menit dan tutup hingga rapat.
- Dengan menunggu adonan mengembang, siapkan wajan ataupun loyang untuk pemanggangan martabak manis ini.
- Tuangkan adonan pada loyang dan tutup hingga ada gelembung.
- Angkat dan olesi lagi bagian permukaan martabak dengan margarin. Resep martabak manis ini bisa dipadukan dengan berbagai toping.
- Hidangkan martabak Bandung tersebut dalam keadaan terlipat hingga membentuk setengah lingkarannya dan potong martabak sesuai selera.
5. Cara Membuat Martabak Gulung
Hampir mirip dengan martabak manis Bandung. Namun martabak Gulung ini memiliki aneka rasa. Dengan penyajian berupa gulungan kue, kini martabak manis gulumg menjadi inovasi baru untuk penjual makanan manis satu ini. Seperti apa cara pembuatannya, berikut penjelasannya :
Bahan-bahan yang harus disiapkan
Untuk mendapatkan sensasi rasa yang enak, martabak manis gulung ini. Dapat di buat di rumah dengan menyediakan bahan sebagai berikut :
- Tepung Terigu 250 gram
- Garam 1/4 sdt
- Vanili 1/8 sdt
- Baking Powder / soda kue 1/2 sdt
- Telur 2 butir
- Gula Pasir 75 gr
- Air 325 ml
- Margarin
- meises, kacang tanah, keju parut, bubuk kopi, kismis, dll. Sebagai toping
Cara Pembuatan
Dengan mendapat rasa yang asli dan tidak mengecewakan, berikut ada juga tahap pembuatannya :
- Campurkan bahan pokok seperti tepung, garam, telur, vanili, baking powder, gula aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Kemudian tambahkan air dan margarin cair kedalam adonan tadi hingga merata. Diamkan selama 10-16 menit.
- Setelah itu siapkan panggangan dengan api sedang. Masukkan adonan tersebut sesuai cetakan yang ada.
- Tunggu sampai adonan terlihat matang
- Angkat adonan tersebut dari dalam cetakan, letakkan dan tunggu hingga dingin.
- Selepas dingin berikan toping sesuai selera, misalnya coklat, keju, selai atau rasa-rasa lainnya.
- Lalu gulung martabak manis tersebut sebagai tahao akhir penyajian.
- Hiasi dan hidangkan dalam potongan kecil sesuai selera.
Itulah beberapa resep martabak manis yang bisa dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapt dan rasanya pasti tidak kalah dengan yang dijual toko-toko.
Baca Juga: Resep Brownies
Aneka Resep Martabak Telur / Asin
Martabak asin atau telor berasal dari Arab. Pembuatan martabak ini pun sedikit rumit namun sangat mengasikkan. Dimana adonan dari martabak telor ini cukup mudah didapatkan yaitu tepung terigu, air, garam, dan telur. Dalam pembuatan martabak telur ini, telur yang digunakan adalah telur ayam atau telur bebek. Untuk isi dari martabak telor biasanya adalah berupa daging ayam atau daging sapi cincang dan sayuran.
Cara pembuatannya pun berbeda dengan resep martabak manis yang dipanggang, martabak telor ini dibuat dengan cara di goreng. Adonan yang sudah jadi akan langsung dituang ke panci berisi minyak panas, setelah itu daging dan sayuran bisa dimasukkan ke atas adonan, kemudian di lipat.
Untuk memudahkan, biasanya martabak telur dimasak dengan mesin gas griddle, yaitu wadah masak yang datar. Martabak asin ini memiliki ciri khas rasa yang gurih. Untuk mengetahuinya, berikut ini ada beberapa resep martabak asin dari berbagai daerah. Seperti :
1. Martabak Telor Har
Dari sekian banyaknya jenis martabak, ada satu martabak yang sangat unik yaitu berada dari kota Palembang. Dimana martabak Har ini menjadi cemilan khas yang diidolakan oleh warga palembang selain pempek. Seperti apa cara membuatnya, berikut ulasannya :
Siapkan Bahan-bahan Sebagai Adonan
Untuk mendapatkan rasa yang tepat dan sesuai dengan khasnya Palembang. Bagi siapa pun harus perhatikan dengan baik bahan-bahan pembuatannya, seperti :
- 500 gram terigu cakra protein
- 1/2 sendok makan garam
- 300 ml air
- Gula secukupnya
- Daun kari
- Potongan kunyit secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ons cabe merah
- 3 sendok makan munjang ketumbar halus
- 3 cm kayu manis
- 2 kelopak kembang pala
- 8 gelas santan
- 1/2 potog kentang potong dadu
- 1/2 daging sapi potong cincang
Cara Pembuatan Martabak
Ketika semua bahan sudah disiapkan, langkah selanjutnya adalah :
- Haluskan semua bumbu rempah seperti Cabai, kayu manis, munjang ketumbar, kembang pala, bawang merah dan putih, kunyit, gula dan garam, lalu tumis hingga wangi. Ini untuk membuat kuah dari martabak itu sendiri.
- Masukkan santan dan potongan daging, orak arik hingga daging mulai lembut.
- Masukkan potongan kentang, masak hingga kentang tersebut memiliki tekstur lunak.
- Untuk pembuatan kulitnya, uleni semua bahan hingga kalis. Seperti tepung terigu, telur, garam, dan air. Campurkan hingga terasa kalis.
- Setelah adonan terlihat kalis dan mengalami proses pendiaman selama 5 menit kini saatnya buat bulatan kecil sesuai dengan ukurannya.
- Jika sudah terbentuk bulatan-bulatan rendam adonan tersebut dalam minyak goreng, diamkan selama 30 menit.
- Jika sudah pipihkan adonan tersebut hingga benar-benar tipis, barulah berbagai isian sayuran bisa dimasukkan. Dan adonan martabak siap di goreng pada sedikit minyak.
- Setelah matang tiriskan martabak tersebut, potong kecil-kecil lalu hidangkan dengan saus ala palembang.
2. Resep Martabak Daging Cincang
Martabak asin merupakan jenis martabak telur yang isiannya menggunakan telur dan daging cincang. Hampir di setiap pedagang martabak, menyediakan martabak asin/telor dengan isian daging cincang.
Resep martabak daging ini sangat mudah dilakukan. Karena pembuatan martabak ini tidak menggunakan bahan pengawet. Seperti apa pembuatannya simak berikut ini :
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
Bahan dalam pembuatan martabak yang harus di sediakan terlebih dahulu. Sebelum proses pembuatan martabak berjalan :
- Daging Cincang 250 gram
- Daun Bawang 5 batang
- Telur 5 butir
- Air sebanyak 50 ml
- Minyak Goreng secukupnya
- Bawang Putih 3 siung
- Kecap Manis secukupnya
- Kecap Asin 2 sendok makan
- Saus Teriyaki 2 sdm
- Merica Bubuk secukupnya
- Gula Pasir 1 sdt
- Garam secukupnya
Cara membuatnya
Cara memasak martabak daging cincang pun lumayan cukup rumit. Seperti apa caranya? Berikut langkah pembuatannya :
- Tumis semua bahan isian hingga matang campurkan daging dan telur di atas kulit martabak yang sudah siap di goreng.
- Lipat dengan rapi hingga berbentuk persegi atau kotak.
- Goreng martabak tersebut hingga kulit luar berubah menjadi kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Jangan lupa untuk memotong martabak dalam beberapa abagian. Agar mudah di makan.
- Sajikan martabak daging cincang tersebut selagi hangat.
3. Martabak Asin Kubang
Martabak kubang merupakan makanan dengan paduan cita rasa India dan padang. Penyajian dari martabak telur ini muncul dari Sumatera Barat yang mengolah martabak menjadi lebih menarik. Denfan adanya cita rasa yang spesial kini martabak kubang juga bisa di buat di rumah. Seperti apa pembuatannya berikut penjelasannya :
Bahan-bahan Untuk Kuah
Sebagai bahan untuk kuah martabak. Berikut merupakan daftar bahan yang disediakan :
- Bawang Bombay iris 80 gram
- Air 100 ml
- Cabe Hijau iris bulat 2 buah
- Tomat Merah 1 buah
- Kecap Asin 2 sdm
- Gula Pasir 1 sdm
- Cuka 2 sdt
Bahan-bahan martabak
Untuk pembuatan martabak sendiri juga memiliki bahan-bahan khusus yang berbeda dari pembuatan kuah martabak. Yaitu :
- Daging Sapi Giling 200 gr
- Bawang Bombay iris 190 gr
- Santan Kental 100 ml
- Minyak Sayur 3 sdt
- 1 Batang Serai
- Kecap Manis 1 sdm
- Daun Jeruk 3 lembar
- Kari Bubuk 2 sdt
- Garam 2 sdt
- Merica Putih Bubuk 1 sdt
- Telur Bebek 2 butir
- Cabe Hijau 2 buah Daun Bawang 1 batang
- Seledri 1 tangkai
- Tepung Terigu 250 gr
- Air 140 ml
- Minyak Sayur 50 gr
- Bawang Merah 10 butir
- Jahe 8 cm
- Bawang Putih 5 siung
- Kemiri 20 gr
Cara Pembuatan Martabak
Jika bahan-bahan sudah tersedia kini saatnya mulailah memasak :
- Panaskan air yang dicampur dengan kecap asin, garam, dan gula. Tiriskan resep martabak asin kuah dengan diikuti penambahan bawang bombay, tomat, dan cabe.
- Tumis daging sapi dengan bawang bombay, masukkan santan aduk hingga rata sampai cairannya mulai menyusut. Diamkan hingga dingin.
- Buat adonan martabak hingga kalis, dan buat baguan kecil-kecil sesuai bagian yang ditentukan. Pipihkan bagian adonan tersebut secara bertahap.
- Tambahkan isian dan bungkus menyerupai amplop.
- Tahap terakhir goreng martabak tersebut hingga berwarna kecoklatan. Dan sajikan bersama kuah tadi.
Itulah resep martabak manis dan asin (telor ) yang bisa dipraktekkan di rumah. Sehingga harga dapat di jangkau dan keluarga pun memiliki sensasi makan masakan yang berbeda.
