Resep Rolade Daging – Rolade merupakan jenis masakan dengan bahan utama daging yang dicampur dengan tepung, bumbu, serta telur. Menu yang satu ini sangat cocok apabila dijadikan pendamping nasi dan dibawa sebakai bekal.
Bentuknya yang bulat memanjang menyerupai sosis yang besar tampak unik. Untuk menikmati olahan yang satu ini, perlu dipotong menjadi beberapa bagian dahulu sebelumnya. Bisa juga dengan dicampur bersama aneka saus atau sambal.
Lengkapi Beragam Sajian Menu Makan dengan Aneka Resep Rolade
Aneka resep rolade daging dalam berbagai variasi bahan dan pelengkap bisa dipilih sesuai selera. Bisa juga dipadukan dengan menu makanan lain agar rasanya semakin nikmat. Berikut ini adalah beberapa kreasi rolade daging yang bervariasi dengan rasa yang lezat.
1. Resep Rolade Daging Sapi Susu
Rasa susu yang gurih dan manis menjadi salah satu komposisi unik dan berbeda pada masakan rolade. Berpadu sempurna dengan rasa daging serta bumbu lainnya, masakan yang satu ini menjadi semakin lezat dan menarik untuk dicoba
Bahan Rolade Daging Sapi Susu
- 500 gr daging giling
- 2 buah wortel, potong kecil-kecil
- 4 butir telur ayam
- 1 siung bawang Bombay, cincang halus
- 6 siung bawang putih
- 2 batang daun prei, potong sepanjang 1cm
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung panir
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt garam
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm minyak ikan
- 27 gr susu dancow bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Rolade Daging Sapi Susu
- Kocok telur dalam wadah hingga berbusa dan tambahkan sedikit garam
- Panaskan sedikit minyak di atas teflon. Buat dadar telur tipis dan usahakan agar tidak berlubang. Ulangi hingga kocokan telur habis. Sisihkan
- Haluskan bawang putih kemudian cincang bawang Bombay dan daun prei
- Tumis bawang putih, bawang Bombay dan daun prei yang telah dipotong-potong hingga harum
- Masukkan daging giling, wortel, tepung terigu, dan bumbu hasil tumisan ke dalam food processor. Giling
- Masukkan saus tiram, garam, pala bubuk, lada hitam, kecap asin, minyak ikan, susu, dan tepung panir hingga semua tercampur sempurna
- Siapkan telur yang te;ah didadar di atas piring datar
- Tuang isian daging giling sebanyak 2 sdm. Gulung perlahan sambil dipadatkan. Ulangi hingga kulit telur dadar habis
- Gulung rolade dengan daun pisang lalu kukus menggunakan panci dengan air mendidih selama sekitar 30 menit dengan api besar. Tutup rapat
- Keluarkan rolade dari bungkusan daun pisang. Biarkan hingga suhunya turun
Panaskan minyak lalu goreng rolade hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan - Potong rolade sesuai selera
- Sajikan
Baca Juga: Resep Semur Daging
2. Resep Rolade Daging Saus Coklat
Saus berwarna coklat pada masakan rolade ini diperoleh dari campuran bumbu dan aneka kecap seperti kecap Inggris, kecap asin, dan kecap manis. Saian rolade menjadi semakin spesial dengan kehadiran saus coklat yang unik ini.
Bahan Rolade Daging Saus Coklat
Bahan isian:
- 250 gr daging sapi giling
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir bawang Bombay ukuran kecil
- 1 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan dadar:
- 2 butir telur, kocok lepas
Saus coklat:
- 1/2 sdm margarin
- 1 siung bawang Putih, cincang halus
- 1 buah bawang Bombay ukuran kecil
- 1 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kecap Inggris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 400 ml air
Cara Membuat Rolade Daging Saus Coklat
- Campurkan semua bahan isi ke dalam subuah wadah. Aduk rata dan sisihkan
- Kocok telur dan beri sedikit garam. Panasakan teflon dengan sedikit minyak dan buat dadar tipis-tipis. Pastikan teflon sudah benar-benar panas sebelum menuangkan telurnya. Ulangi hingga kocokan telur habis
- Masukkan isian secukupnya lalu ratakan di atas dadaran
- Gulung dan bungkus menggunakan aluminium foil. Pastikan gulungan tidak udah terbuka kembali
- Kukus selama sekitar 20 menit. Angkat lalu potong-potong sesuai selera
- Panaskan mentega dalam wajan lalu tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum Tambahkan tepung terigu, aduk dengan cepat. Masukkan air dan aduk rata hingga tepung terigu larut serta mendidih
- Masukkan bumbu saus lainnya, aduk rata sampai tercampur dan mengental. Tes rasa
- Sajikan rolade berserta saus
Baca Juga: Resep Steak Daging
3. Resep Rolade Daging Keju
Keju menjadi salah satu sumber protein yang bisa diolah menjadi beragam masakan, mulai dari yang ringan hingga yang dijadikan menu utama. Seperti pada resep rolade daging dengan paduan keju ini. Tentu akan semakin menambah kelezatannya.
Bahan Rolade Daging Keju
- 1 blok keju
- Bahan isi
- 200 gr daging sapi has dalam giling
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang merah,haluskan
- 2 siung bawang putih,haluskan
- 1/4 buah Bombay,cincang
- 1 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung panir
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
Bahan kulit:
- 2 butir telur ayam,kocok
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
Cara Membuat Rolade Daging Keju
- Campur semua bahan untuk adonan kulit
- Panaskan teflon dengan seikit minyak lalu dadar tipis hingga seluruh campuran habis. Sisihkan
- Campur semua bahan untuk isi
- Letakkan adonan isi di atas kulit lalu ratakan dan beri potongan keju. Gulung rapat
- Bungkus menggunakan aluminium foil kemudian kukus hingga matang
- Sajikan
Baca Juga: Resep Kari Ayam
4. Resep Rolade Daging Sayur Mentega
Resep kali ini memadukan sayur dengan bumbu mentega yang membuat cita rasa rolade menjadi unik dengan tekstur yang berbeda. Untuk membat kreasi olahan rolade yang satu ini, bahan dan langkah yang diperlukan adalah sebagai berikut.
Bahan Rolade Daging Sayur Mentega
- 100 gr daging giling
- 1 butir telur ayam
- 1 lembar roti tawar
- Susu cair secukpnya untuk merendam roti tawar
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt merica
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah wortel kecil
- 1 buah kentang, kupas lalu potong agak tebal
- Mentega secukupnya
- 1 batang seledri, cincang
Cara Membuat Rolade Daging Sayur Mentega
- Rendam roti tawar di dalam susu cair selama beberapa menit kemudian hancurkan dengan tangan
- Campurkan daging, roti tawar yang sudah dihancurkan, merica, garam, telur, dan bawang merah. Aduk hingga rata
- Ambil sehelai plastik es yang tahan terhadap panas. Isi dengan adonan daging serta sayur di bagian tengahnya. Gulung memanjang
- Panaskan panci dan kukus hingga berubah warna dan matang.
- Angkat lalu iris rolade secara miring. Sisihkan
- Goreng kentang dengan mentega sampai matang. Sisihkan
- Campur mentega dan seledri cincang. Masukkan kentang dan aduk merata.
- Sajikan bersama dengan rolade.
5. Resep Rolade Kulit Lumpia
Selain praktis dan mudah, membuat roalde dengan kulit lumpia juga tak kalah enak dengan olahan rolade pada umumnya. Untuk membuat resep rolade kulit lumpia ini, bahan dan langkah pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan Rolade Kulit Lumpia
Bahan adonan:
- 250 gr daging cincang
- 2 butir telur, ambil putihnya asaja
- 3 siung bawang putih besar
- 3/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1,5 sdm maizena
Bahan pelengkap:
- 1 buah wortel, parut
- Kulit lumpia secukupnya
Cara Membuat Rolade Kulit Lumpia
- Haluskan daging bersama bawang putih. Bisa menggunakan chopper
- Tambahkan sisa bahan untuk adonan lainnya, lalu campurkan sampai rata
- Campur dengan wortel yang telah diparut
- Oleskan adonan tersebut di atas 2 lembar kulit lumpia sekitar 2-3 sdm
- Gulung kemudian bungkus menggunakan aluminium foil
- Kukus sampai matang selama sekitar 20 menit
- Iris-iris dan sajikan
Rolade merupakan salah satu lauk pendamping nasi yang praktis dan mudah dibuat. Menu yang satu ini juga cocok dijadikan bekal dan dibawa ke mana saja. Selain bergizi, rolade daging juga memiliki rasa yang lezat dan nikmat.
Aneka resep rolade daging tersebut tentu dapat dengan mudah dibuat. Bahan-bahan yang bervariasi membuat olahan rolade tak pernah membosankan dan dapat dinikmati dalam segala macam suasana. Selamat mencoba!
