Resep Sambal Ijo – Resep sambal memang tidak ada habisnya. Hal ini karena makan tanpa ada sensasi rasa pedas memang terasa kurang lengkap. Akibatnya, kreasi resep sambal semakin beragam. Ada sambal bawang, sambal terasi, sambal tomat, dan yang tak kalah lezat adalah sambal ijo.
Sesuai namanya, sambal ijo memang berbahan dasar cabai hijau yang pedas. Sambal ijo bahkan bisa dikreasikan lagi menjadi berbagai macam resep yang enak dan pedas. Dengan lauk ikan, ayam, bebek, tahu, tempe, atau telur, sambal ijo menjadi pelengkap yang pas untuk meningkatkan cita rasa.
Sambal ijo bahkan bisa menjadi hidangan yang bergizi lho, karena cabai hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Misalnya saja melancarkan sistem pencernaan, menangkal radikal bebas, menyehatkan paru-paru dan juga kulit asal dikonsumsi dengan tepat dan tidak berlebihan.
Varian Resep Sambal Ijo
Sambal ijo bisa diolah menjadi berbagai macam resep hidangan yang enak dan pedas. Pengolahannya pun praktis, meskipun akan dikreasikan dengan bahan makanan lain. Berikut ini adalah aneka resep sambal ijo dengan bahan-bahan yang simpel dan dapat Anda coba di dapur.
1.Resep Sambal Ijo Khas Minang (Lado Mudo)
Menu sambal memiliki kekhasan di tiap daerah di negara kita. Misalnya saja sambal ijo, di Minang disebut lado mudo. Olahannya pun khas, sambal hijau dipadukan dengan jengkol dan teri. Rasanya selain pedas juga gurih dan enak.
Bahan-Bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus disiapkan dalam membuat sambal ijo khas Minang (lado mudo).
- Cabai hijau 10 buah
- Cabai rawit hijau 20 buah
- Cabai rawit merah 3 buah
- Tomat hijau ukuran sedang 1 buah
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 butir
- Terasi bakar / goreng ½ sdt
- Gula merah sisir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 2 batang, dimemarkan
Cara Membuat Sambal Ijo Khas Minang
Setelah semua bahan disiapkan, waktunya eksekusi membuat sambal ijo khas Minang. Resep ini sangat mudah dilakukan di dapur kok. Begini langkah-langkahnya.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng sebentar bahan-bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu.
- Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tambahkan gula merah, garam, dan terasi. Jangan lupa koreksi rasa.
- Setelah tercampur rata, panaskan sedikit minyak untuk menumis sambal tersebut.
- Tumis sambal bersama daun jeruk dan serai.
- Sambal ijo khas Minang alias lado mudo siap untuk disajikan. Agar lebih lezat, tambahkan lalapan daun singkong rebus.
Baca Juga: Resep Sambal
2. Resep Sambal Ijo Ikan Gabus
Resep sambal ijo selanjutnya memiliki cita rasa yang pedas dan tidak kalah lezat, karena dikreasikan dengan ikan asin gabus. Proses pembuatannya pun praktis dan antigagal. Sambal ijo ikan gabus akan menjadi hidangan yang enak dan juga bergizi karena ikan gabus kaya akan protein. Menu ini juga bagus sekali disantap anak-anak yang masih membutuhkan protein untuk proses pertumbuhan.
Bahan-Bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus disiapkan dalam resep membuat sambal ijo ikan gabus. Selamat mencoba.
- Ikan asin gabus 3 ekor (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Pare 2 buah
- Cabai hijau keriting 15 buah
- Cabe rawit hijau 5 buah
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 5 butir
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 1 ruas jari, dimemarkan
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Ati
Cara Membuat Sambal Ijo Ikan Gabus
Apabila bahan-bahan resep sambal ijo ikan gabus sudah siap, kini saatnya eksekusi di dapur. Berikut ini adalah langkah-langkah yang harus dilakukan.
- Cuci bersih dan potong ikan asin menjadi potongan kecil-kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan asin gabus hingga keemasan. Setelah itu sisihkan terlebih dahulu.
- Iris halus pare, lalu remas dengan garam dan cuci hingga bersih. Setelah itu sisihkan terlebih dahulu.
- Rebus cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
- Ulek kasar cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. Tumus bumbu yang telah dihaluskan tadi. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan sedikit air lalu aduk hingga merata.
- Masukkan pare, tutup, lalu biarkan hingga pare matang.
- Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk sambil diaduk serta koreksi rasa.
- Masukkan ikan asin gabus, dan aduk hingga rata.
- Sambal ijo ikan gabus yang pedas siap disajikan. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk supaya makin meningkatkan cita rasa.
Baca Juga: Resep Sambal Terasi
3. Resep Sambal Ijo Teri Tahu
Resep sambal ijo selain bisa dikreasikan dengan ikan, juga tak kalah enak apabila dipadukan dengan teri dan tahu. Bahkan menu ini bisa menjadi lauk yang pedas dan enak. Selain itu juga praktis dan low budget. Cocok untuk menghemat pengeluaran, terutama bagi anak kos yang harus hemat pengeluaran tapi tetap bisa makan enak.
Bahan-Bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan dalam membuat sambal ijo teri tahu. Catat, ya.
- Tahu putih 5 buah
- Teri kurang lebih 150 gram
- Cabai hijau 10 buah
- Cabai rawit setan 5 buah
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 butir
- Tomat berukuran sedang 2 buah
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Sambal Ijo Teri Tahu
Apabila bahan-bahan pembuatan resep ini sudah siap, maka berikut ini langkah-langkah yang dilakukan dalam resep sambal ijo teri tahu. Boleh juga kok ditambahkan bahan lain seperti tempe atau telur. Selain bahan-bahannya yang murah dan mudah didapatkan, proses pembuatannya pun praktis dan cepat.
- Potong-potong tahu menjadi bentuk dadu. Ukuran bisa disesuaikan berdasarkan keinginan.
- Panaskan minyak dalam wajan secukupnya untuk menggoreng tahu dan teri.
- Goreng tahu dan teri sampai keemasan. Lalu tiriskan dan singkirkan terlebih dahulu.
- Ulek kasar cabai rawit, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga tercampur rata. Boleh juga dihaluskan dengan blender, tetapi jangan terlalu halus.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu.
- Tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga harum.
- Masukkan teri dan tahu yang telah digoreng, lalu aduk hingga bumbu sambal meresap.
- Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk sambil diaduk dan koreksi rasa.
- Sambal ijo teri tahu yang super simpel siap disajikan. Tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap supaya makin sedap.
Itu dia kreasi resep-resep sambal ijo yang pedas, gurih, dan praktis. Pastinya, beberapa kreasi menu di atas cocok sekali disantap dengan lauk dan nasi hangat. Apalagi ditambah kerupuk, supaya makin mantap, enak, dan khas Indonesia. Resep di atas juga menggunakan bahan-bahan murah yang mudah didapatkan di pasar, bahkan bisa memanfaatkan bahan-bahan sisa di dapur. Selain bisa diaplikasikan ibu rumah tangga, resep di atas juga sangat mudah dieksekusi oleh anak kos yang ingin makan enak tapi tetap hemat dan praktis. Selamat mencoba dan berkreasi.
