Resep Sate Ayam – Salah satu kuliner Nusantara favorit banyak orang adalah sate ayam. Daging ayam yang dipotong-potong kecil kemudian disusun pada tusuk sate memiliki cita rasa yang khas karena diolah dengan dibakar di atas arang. Hidangan lezat ini akan semakin menggugah selera disantap dengan bumbu yang beraneka ragam melumurinya.
Bumbu yang dipadukan dengan sate ayam bermacam-macam, ada bumbu kacang yang manis gurih, ada juga bumbu kecap dan juga bumbu santan yang masing-masing sangat khas. Disantap dengan lontong dan ditambahkan irisan bawang merah serta cabai, hidangan sate ayam akan sangat mantap. Apalagi jika dimakan bersama orang tersayang.
Siapa sangka bahwa resep sate ayam ternyata mudah dibuat di rumah lho. Jika menginginkan makan sate ayam, tinggal memasak sendiri akan lebih puas. Cita rasanya juga tidak kalah enak dengan sate ayam yang dijual di pinggir jalan atau di restoran-restoran.
Variasi Resep Sate Ayam
Resep sate ayam sangat bervariasi yang masing-masing sangat khas, baik penampilan maupun rasanya. Masing-masing resep tersebut bahkan bisa dengan mudah Anda buat sendiri di dapur. Untuk makan bersama keluarga, jadi makin nikmat deh.
1. Resep Sate Ayam Madura
Resep sate ayam yang pertama adalah khas Madura dengan bumbu kacangnya yang gurih dan manis. Meski sate ayam Madura banyak ditemukan di pinggir jalan, tetapi apabila dapat membuatnya sendiri, mengapa tidak?
Baca Juga: Resep Soto Ayam Khas Lamongan
Bahan Utama
Dalam membuat sate ayam Madura, Anda perlu menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahan utama berikut ini.
- Daging ayam bagian dada 250 gram
- Perasan jeruk nipis 1 sdm
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Apabila bahan utama membuat sate ayam Madura telah disiapkan, maka selanjutnya adalah menyiapkan bahan-bahan bumbu halus yang akan membuat menu ini makin lezat serta khas rasanya.
- Bawang putih 5 butir
- Bawang merah 3 butir
- Kemiri 3 butir, disangrai
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Kecap manis 3 sdm
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Kacang
Sate ayam Madura akan terasa kurang jika tidak dipadukan dengan sambal kacang yang gurih nan lezat. Berikut ini adalah bahan-bahan sambal kacang.
- Cabai merah 5 buah, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
- Minyak goreng 3 sdm
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 3 butir
- Kacang tanah 150 gram, digoreng lalu dihaluskan
- Air secukupnya
- Gula merah 2 sdm
Bahan Pelengkap
Tentu saja dalam membuat sate ayam Madura, Anda memerlukan bahan pelengkap yang akan membuat hidangan makin menggugah selera. Berikut ini bahan pelengkap sate ayam Madura yang perlu Anda siapkan.
- Bawang goreng secukupnya
- Bawang merah 2 butir, dibersihkan, lalu iris tipis-tipis
- Cabai rawit sesuai selera, diiris tipis-tipis
Cara Membuat Sate Ayam Madura
Apabila semua bahan telah disiapkan, selanjutnya adalah melakukan pembuatan resep sate ayam Madura. Lakukan saja langkah-langkah mudah berikut ini.
- Bersihkan daging ayam, lalu potong-potong berbentuk dadu.
- Setelah itu, lumuri sate dengan jeruk nipis dan garam secukupnya.
- Tusuk ayam pada tusuk sate.
- Ulek / blender bahan-bahan bumbu halus hingga lembut merata. Boleh ditambahkan air sedikit saja.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus tersebut hingga mengental.
- Ambil sedikit bumbu halus, kurang lebih 3 -4 sdm, lalu tambahkan 1 sdm kecap dan 1 sdm air sebagai bahan celupan sebelum dibakar.
- Biarkan selaama 15 – 20 menit agar bumbu meresap.
- Bakar sate hingga kecoklatan. Bisa dibakar di atas arang atau di atas pemanggang.
- Sisihkan sate ayam terlebih dahulu, lalu mari buat sambal kacang berikut ini.
- Haluskan bumbu sambal kacang hingga merata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu tersebut. Tambahkan kacang yang telah dihaluskan tadi. Tambahkan juga air secukupnya dan aduk-aduk hingga bumbu mengental.
- Lalu tambahkan gula merah beserta garam secukupnya sambil koreksi rasa.
- Jika sudah kental, angkat.
- Lumurkan sambal kacang ini di atas sate ayam.
- Sate ayam khas Madura siap untuk disajikan. Ditambah lontong nasi pasti akan makin mantap.
- Jangan lupa sajikan juga bersama bahan pelengkap.
Baca Juga: Resep Sempol Ayam
2. Resep Sate Ayam Padang
Resep sate ayam berikutnya ini merupakan khas Padang yang rasanya tidak kalah lezat dan menggugah selera. Sate ini berbeda dan sangat khas karena disajikan dengan kuah. Resepnya sangat mudah lho.
Bahan Utama
Berikut ini adalah bahan utama yang harus Anda siapkan untuk membuat sate ayam khas Padang.
- Daging ayam bagian dada 500 gram
- Tepung beras 2 sdm, larutkan dengan 4 sdm air
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap
- Bawang merah goreng secukupnya
Bahan Bumbu Tambahan
Berikut ini adalah bahan-bahan bumbu tambahan yang tidak perlu dihaluskan terlebih dahulu.
- Serai 2 batang, ambil putihnya lalu memarkan
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun kunyit 1 lembar, simpulkan
- Kapulaga 2 butir
- Bunga lawang (pekak) 1 buah
- Kayu manis kira-kira 5 cm
Baca Juga: Resep Opor Ayam
Bahan Bumbu Halus
Selain bumbu tambahan, tentu saja Anda membutuhkan bumbu halus untuk membuat sate ayam khas Padang supaya makin lezat. Berikut ini adalah bahan-bahan bumbu halus yang perlu disiapkan.
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 5 butir
- Cabai merah keriting 3 buah, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
- Ketumbar 1 sdt, disangrai terlebih dahulu
- Jinten ½ sdt, disangrai terlebih dahulu
- Merica butir 1 sdt
- Kunyit 1 ruas jari, dibakar
- Jahe 1 ruas jari
- Lengkuas 1 ruas jari
- Pala ½ buah
Cara Membuat Sate Ayam Khas Padang
Pastikan bahan-bahan di atas tidak ada yang terlewat, lalu lakukan langkah-langkah dalam resep sate ayam Padang berikut ini.
- Bersihkan daging ayam, lalu potong-potong dadu dengan ukuran sesuai keinginan.
- Rebus daging ayam tersebut sebentar saja sampai berubah warna.
- Buang airnya, lalu sisihkan daging ayam terlebih dahulu.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus hingga merata.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bahan-bahan bumbu halus tersebut hingga harum. Tumis juga serai, daun jeruk, dan daun kunyit.
- Setelah itu masukkan kapulaga, pekak, dan kayu manis lalu aduk hingga merata.
- Tuang air, jangan terlalu sedikit. Air ini akan digunakan untuk kuah sate.
- Setelah bumbu mendidih, masukkan daging ayam.
- Tambahkan garam sambil koreksi rasa. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna.
- Ambil daging ayam, lalu susun pada tusuk sate.
- Setelah itu, bakar di atas pemanggang sambil diolesi minyak atau margarin. Setelah cukup matang, sisihkan.
- Kini saatnya membuat kuah sate. Saring kuah bekas memasak ayam tadi, lalu masukkan larutan tepung beras.
- Masak lagi kuah tersebut hingga mengental. Angkat.
- Sate ayam khas Padang siap untuk disajikan bersama dengan kuah sate yang disiram di atasnya. Tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.
- Dimakan bersama lontong, sate ini akan makin lezat.
Demikian resep sate ayam yang sangat lezat dan dapat Anda buat sendiri di rumah. Sate ayam Madura dan sate ayam Padang merupakan menu sate yang sangat berbeda tetapi masing-masing tetap lezat dengan rasanya yang khas. Dihidangkan di meja makan, sate ayam ini akan menjadi menu favorit yang nggak membosankan deh. Selamat mencoba!
