Resep Soto Daging Bening – Soto merupakan salah satu masakan berkuah yang biasanya berisi potongan daging, irisan kol, tauge dan beberapa bahan lainnya. Soto pun tersaji dalam beragam versi. Baik yang mengikuti ciri khas daerah asalnya hingga dari jenis bumbu dan bahan yang digunakan.
Resep soto daging bening menjadi salah satu kreasi soto yang unik dan berbeda. Kuah yang cenderung bening atau tak berwarna memberikan kesan ringan yang menyegarkan. Rasanya pun lezat dan tak kalah dengan aneka racikan soto lainnya.
Hidangkan Masakan yang Mudah dengan Aneka Resep Soto Daging Bening
Memiliki rasa gurih yang khas dan lezat, tak heran jika masakan berkuah ini memiliki banyak penggemar setia. Proses pembuatannya pun tergolong simpel, udah dan cepat. Berikut adalah beberap resep soto kuah bening yang dapat dicoba.
1. Resep Soto Daging Kuah Bening Segar
Kuah bening dari olahan soto ini memberikan sensasi segar ketika masuk ke dalam mulut. Terlebih dengan campuran bumbu dan rempah yang tentunya semakin memperkaya rasa soto. Untuk membuatnya, berikut adalah bahan dan langkah yang diperlukan.
Bahan Soto Daging Kuah Bening Segar
- 250 gram daging sapi
- 2 liter air
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdm pala
- 1/2 sdm merica
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang sereh, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
Bumbu tambahan:
- 1/2 sdm gula
- 1 1/2 sdm garam
- 2 batang daun bawang
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Tomat
- Sayur kol, potong, dan rebus sebentar
- Kecambah, rebus sebentar
- Seledri
- Jeruk nipis
- Telur rebus
Cara Membuat Soto Daging Kuah Bening Segar
- Cuci bersih daging, lalu rebus dalam keadaan utuh dengan 2 liter air. Potong dadu dan masukkan kembali ke dalam rebusan kaldu
- Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, dan pala
- Panaskan minyak dan tumis bersama lengkuas, jahe, sereh, daun salam dan, daun jeruk hingga harum
- Masukan hasil tumisan bumbu halus ke dalam air kaldu berisi daging
- Tambahkan gula, garam, dan irisan daun bawang. Tunggu hingga mendidih. Tes rasa
- Sajikan dengan potongan seledri, bwang goeng, sayur kol, telur rebus dan perasan jeruk nipis
Baca Juga: Resep Soto Dagin
2. Resep Soto Babat Sapi Kuah Bening
Bagian lagi dari sapi yang juga enak untuk dijadikan bahan soto adalah babat. Daging yang bertekstur agak kasar dan menyerupai handuk ini terasa sedikit kenyal ketika digigit. Untuk membuat soto babat kuah bening, bahan dan langkah pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan Soto Babat Sapi Kuah Bening
- 500 gram babat sapi
- 2 liter air
- 3 sdm minyak
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 1/2 sdt garam
- 3 cm kunyit bakar
Bumbu pelengkap :
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
Pelengkap sajian :
- Mie Soun
- Irisan kol
- Tauge
- Irisan telur rebus, tomat, dan daun seledri
- Sambal
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
Cara Membuat Soto Babat Sapi Kuah Bening
- Rebus babat hingga empuk. Buang air rebusannya. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan sereh, daun salam, jahe, dan daun jeruk hingga harum
- Masukkan babat dan daun bawang. Aduk rata
- Tambahkan kaldu sapi bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, tes rasa
- Siapkan tauge, mie soun, kol, dan telur rebus dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Tambahkan irisan tomat, bawang goreng, dan irisan daun seledri
- Sajikan
Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi
3. Resep Soto Daging Sayur Kol Kuah Bening
Sayur kol menjadi bahan pelengkap paling pas untuk masakan soto daging. Jenis sayuran yang berwarna putih ini memiliki takstur yang agak keras dan berair. Untuk membuat soto daging sayur kol kuah bening, bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan Soto Daging Sayur Kol Kuah Bening
- 4 potong daging sapi
- 600 ml gelas air
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 butir kapulaga
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk, hilangkan batangnya
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 0.5 sdt merica
- 0,5 sdt ketumbar
- 0.5 sdt jinten
- 1 ruas jari kunyit
- 2 butir kemiri
- 0,5 ruas jari jahe
Pelengkap sajian:
- 2 lembar kol, iris memanjang
- 0.5 potong soun, rendam air panas
- 0.5 buah tomat, iris tipis
- 0,5 batang daun bawang, iris tipis
- Bawang goreng
- Irisan jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Soto Daging Sayur Kol Kuah Bening
- Rebus daging dalam air mendidih hingga daging cukup empuk
- Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, sereh, kapulaga, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga wangi
- Masukkan hasil tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata
- Tambahkan garam secukupnya. Tes rasa. Masak hingga mendidih
- Sajikan bersama bahan pelengkap
Baca Juga: Resep Daging Teriyaki
4. Resep Soto Daging Kikil
Kikil merupakan bagian dari sapi yang kenyal dan berwaran putih sedikit transparan. Kikil biasanya dimasak dengan cara ditumis, namun dalam resep soto daging ini, kikil dijadikan campuran yangsemakin melezatkan masakan.
Bahan Soto Daging Kikil
- 1/4 g hdaging sapi
- 1/4 kikil tebal
- 2 buah kentang ukuran sedang
Bumbu utuh:
- 2 tangkai sereh
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas dan kunyit, memarkan
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap :
- Seledri
- Daun bawang
- Irisan jeruk
- Cabai rawit merah
Cara Membuat Soto Daging Kikil
- Kupas kentang lalu potong memanjang. Goreng hingga keriput dan sisihkan
- Cuci kikil dan daging. Kemudian rebus kikil sebentar. Presto daging selama kurang lebih 25 menit
- Rebus air lalu masukkan daging dan kikil
- Tambahkan bumbu utuh. Aduk rata
- Panaskan minyak lalau tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan hasil tumisan bumbu ke dalam rebusan daging yang mendidih
- Tambahkan lada bubuk dan kaldu bubuk. Tes rasa
- Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap
5. Resep Soto Daging Sapi Bening Simpel
Ingin makan soto namun tak pinya waktu yang banyak untuk memasaknya? Resep yang satu ini bisa menjadi soulusinya. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, soto daging kuah bening pun sudah bisa tersaji.
Bahan Soto Daging Sapi Bening Simpel
- ½ kg daging sapi
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 buah lobak, iris ukuran korek api
- Lada bubuk secukupnya
Cara membuat Soto Daging Sapi Bening Simpel
- Cuci bersih daging lalu potong kecil-kecil
- Rebus daging hingga empuk
- Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, dan lada bubuk
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum
- Masukan bumbu hasil tumisan ke dalam rebussan daging
- Tambahkan irisan lobak. Tes rasa
- Sajikan dengan irisan daun bawang
Olahan soto selalu dikreasikan dengan berbagai bahan yang membuatnya selalu fresh dan tak pernah membosankan. Potongan daging dan irisan sayur yang ada dalam semangkuk soto tentu saja membuat sajian ini memiliki kandungan gizi yang cukup.
Aneka resep soto daging bening tersebut tak hanya mudah dibuat, namun juga cepat disajikan. Simpel dan cocok dihidangakam dalam segala macam suasana. Pas dihidangkan bersama nasi hangat atau makanan sampingan lain. Siapapun pasti bisa membuat masakan lezat yang satu ini. Selamat mencoba!
