Resep Ikan Bumbu Kuning – Ikan bisa diolah dengan berbagai macam cara mulai dari digoreng, bakar, kukus hingga dibumbu kuning. Banyak orang yang lebih memilih memasak ikan dengan cara digoreng biasa saja. Tak lain karena kesulitan memperoleh bahan-bahan dan rumitnya cara pembuatan dalam resep ikan bumbu kuning atau resep masakan ikan lainnya.
Tak sedikit pula orang yang menyukai makanan dengan racikan tradisional ini. Cita rasa ikan yang gurih karena dibumbui dengan aneka rempah membuat menu ikan bumbu kuning selalu laris ketika disajikan. Ditambah dengan tampilannya yang menarik, tak ada yang bisa menolaknya.
Warna kuning cerah pada olahan ikan bumbu kuning sendiri diperoleh dari sari kunyit yang digeprek atau dihaluskan. Kemudian menyatu dengan bumbu-bumbu serta aneka rempah lain yang semakin memperkuat warna serta rasa khasnya.
Tak Lagi Repot dengan 5 Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana ini
Membuat olahan dari resep ikan bumbu kuning sekilas memang terlihat begitu rumit dan tampak sulit. Namun dengan 5 resep berikut ini, mengolah ikan dengan bumbu kuning menjadi mudah, simpel, dan tak lagi merepotkan.
1. Resep Tuna Bumbu Kuning
Jenis ikan laut seperti tuna ternyata bisa menyatu dengan racikan bumbu kuning yang membuat olahan ikan yang satu ini semakin lezat dan nikmat. Berikut ini adalah bahan yang diperlukan serta cara membuat tuna bumbu kuning.
Bahan Tuna Bumbu Kuning
- 1/2 ekor ikan tuna segar
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2-3 cm jahe
- 5 ruas kunyit
- Kemiri secukupnya
- Daun jeruk
- Daun salam dan sereh
- Saus, gula, dan garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat Tuna Bumbu Kuning
- Cuci dan bersihkan ikan tuna. Potong dadu
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan kemiri
- Panaskan sedikit minya. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi
- Masukkan ikan tuna. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap atau air menyusut
- Tambahkan daun salam, sereh dan daun jeruk
- Tambahkan garam, gula, dan saus sesuai selera. Tes rasa
- Angkat dan sajikan
Baca Juga: Resep Ikan Bawal
2. Resep Tongkol Bumbu Kuning
Ikan tuna menjadi jenis ikan lain yang tak kalah lezat jika dimasak dengan bumbu kuning. Ikan air asin dengan daging berwana kemerahan ini menjadi bahan utama dalam salah satu resep ikan bumbu kuning yang dapat dibuat dengan cara berikut.
Bahan Tongkol Bumbu Kuning
- 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong-potong sesuai selera
Bahan bumbu halus:
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kemiri secukupnya
- 1 buah tomat ukuran sedang, bagi jadi 6
- Kunyit secukup nya
- Bahan pelengkap:
- Daun salam
- Daun bawang, iris tipis
- Cabai rawit utuh secukupnya
Cara Membuat Tongkol Bumbu Kuning
- Cuci dan bersihkan ikan tongkol, potong sesuai selera.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Sisihkan
- Uleg semua bahan untuk bumbu halus
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukan daun salam, daun bawang dan cabai rawit utuh
- Masukan ikan tongkol yang telah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap
- Angkat dan sajikan
3. Resep Ikan Baronang Bakar Bumbu Kuning
Dikenal juga dengan nama ikan biawas, samadar, dan kea-kea, ikan baronang memiliki tubuh pipih yang panjangnya bisa samapi 45 cm. Meski dikenal dengan racun dari durinya, daging ikan ini aman untuk dikonsumsi dan diolah dalam berbagai masakan, salah satunya bumbu kuning.
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Mas
Bahan Ikan Baronang Bakar Bumbu Kuning
- 1 ekor ikan baronang ukuran sedang
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 1 ruas kunyit
- Bawang Bombay secukupnya, iris halus
- Penyedap rasa secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat Ikan Baronang Bakar Bumbu Kuning
- Cuci dan bersihkan ikan baronang. Sisihkan
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, sereh, dan kunyit
- Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dengan api kecil
- Baluri ikan dengan bumbu yang stelah ditumis. Diamkan selama sekitar setengah jam agar bumbu meresap
- Siapkan arangnya untuk membakar ikan
- Bakar ikan sambil sesekali dibalik
- Tunggu hingga warna kulit ikan menjadi kecoklatan dan dagingnya menjadi putih
- Angkat dari pembakaran dan sajjikan
4. Resep Kepala Kakap Bumbu Kuning
Ikan kakap termasuk jenis ikan yang hidup di air payau. Memiliki tubuh pipih dengan panjang rata-rata 90 cm, ikan ini ternyata juga nikmat jika diolah dengan bumbu kuning. Berikut adalah bahan dan langkah untuk membat kepala kakap bumbu kuning.
Bahan Kepala Kakap Bumbu Kuning
- 1 kg kepala ikan kakap segar
- 10 buah cabai
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 2 sdm garam
- 50 gram gula jawa
- 1 sdm gula pasir
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas kunyit
- Sepucuk rimpang kencur
- 1/2 ruas jahe
- 1 batang lengkuas
Bahan tambahan:
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 buah kelapa tua, parut, buat santan
Cara Membuat Kepala Kakap Bumbu Kuning
- Cuci dan bersirkan kepala ikan kakap. Belah menjadi dua bagian
- Haluskan semua bahan untuk bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskanhingga harum
- Masukkan daun salam, serai,daun jeruk. Tambahkan tomat dan cabai utuh
- Masukan santan dan kepala kakap
- Tambahkan garam, gula pasir, gula jawa, dan penyedap rasa. Masak hingga matang. Tes rasa.
- Angkat dan sajikan
5. Resep Ikan Mas Bumbu Kuning
Salah satu kreasi dalam resep ikan bumbu kuning adalah dengan menggunakan ikan mas. Meski ikan mas belum banyak dianggap sebagai primadona, rasa ikan ini tak kalah dengan rasa ikan-ikan lain yang sudah terkenal kelezatannya.
Bahan Ikan Mas Bumbu Kuning
- 5 ekor ikan mas
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang daun sereh, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt panyedap rasa
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Resep Ikan Bawal
Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat Ikan Mas Bumbu Kuning
- Cuci dan bersihkan ikan mas, potong-potong sesuai selera
- Haluskan semua bahan untuk bumbu halus
- Panaskan minyak dan Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk
- Tambahkan air secukupnya, garam, penyedap rasa, dan kaldu bubuk. Tes rasa
- Masukan ikan mas dan masak hingga matang
- Angkat dan disajikan
Diracik dengan bumbu dan rempah sehari-hari yang sederhana dan tidak sulit diperoleh, masakan ikan bumbu kuning siap menjadi sajian andalah dalam setiap acara makan ataupun jamuan tertentu. Rasanya yang gurih dan sedikit sentuhan sensasi pedas akan meninggalkan kesan menyenangkan di lidah.
Memasak aneka resep ikan bumbu kuning tak selalu sulit dan merepotkan. Dengan aneka resep ikan bumbu kuning yang mudah dan simpel seperti di atas, mengolah berbagai jenis ikan menjadi semakin menyenangkan. Hasilnya pun tak mengecewakan. Selamat mencoba!
