Resep Ikan Dori – Ikan dori merupakan jenis ikan laut yang sangat kaya akan nutrisi. Dalam satu porsinya terdapat kandungan protein sebesar kurang lebih 20,6 gram yang sudah mencukupi 40% kebutuhan protein dalam tubuh.
Meski harganya relatif mahal bila dibandingkan dengan jenis ikan laut lainnya, namun ikan dori tak pernah sepi peminat. Aneka resep ikan dori pun selalu diinovasi dan dikreasikan sedemikian rupa demi merebut hati penikmatnya.
Aneka Resep Ikan Dori yang Harus Dicoba
Ikan yang juga berimpah akan omega-3 ini memiliki manfaat yang sangat baik bagi jantung. Ditambah dengan rasanya yang lezat dan kreasi resep yang terus dibuat membuat olahan ikan dori menjadi semakin kaya akan rasa dan membuat ketagihan.
1. Resep Dori Garlic Butter Saus Madu
Dibaluri saus madu dengan bumbu bawang dan butter, masakan ikan dori yang satu ini tak boleh dilewatkan dalam agenda masak-memasak. Berikut adalah bahan dan langkah-lagkah untuk membuat dori garlic butter saus madu
Bahan Dori Garlic Saus Madu
- 1 bungkus Frozen Dori (sekitar 6 potong)
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdm madu
- 3 sdm margarin
- 5 sdm bubuk ketumbar
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat Dori Garlic Butter Saus Madu
- Diamkan Frozen Dori pada suhu ruang. Rendam dalam air jika masih terdapat bunga es. Tiriskan
- Balurkan ketumbar bubuk pada seluruh sisi ikan. Biarkan selama sekitar 5 menit
- Lelehkan margarin. Tumis bawang putih hinggaberbau harum kemudian tambahkan madu. Aduk rata agar tidak hangus
- Masukkan ikan dori dan bolak-balikkan hingga kedua sisinya matang merata. Angkat
- Sajikan
2. Resep Dori Berselimut Salted Egg
Salted egg memag bisa dikombinasikan dengan berbagai jenis masakan, tak terkecuali ikan dori. Campuran kedua bahan ini akan membuat tampilan sajian makanan yang satu ini menjadi semakin mewah yang menggiurkan.
Bahan Dori Berselimut Salted Egg
- 1 ekor ikan dori ukuran sedang
- Tepung bumbu serbaguna
- 1 buah telur, kocok lepas
- 2 buah kuning telur asin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 5 sdm susu vanilla atau fullcream
- Garam, gula, lada, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Dori Berselimut Salted Egg
- Bersihkan ikan dori, kemudian potong sesuai selera
- Celupkan ikan dalam kocokan telur, kemudian baluri dengan tepung bumbu
- Panaskan minyak dan goreng hingga matang. Sisihkan
- Tumis bawang putih, tambahkan kuning telur dan susu. Masak hingga matang, cek rasa.
- Tambahkan gula, garam, lada dan penyedap rasa secukupnya. Angkat
- Tuang saus salted egg di atas ikan dori hingga menyelimutinya
- Sajikan
Baca Juga: Resep Takoyaki
3. Resep Ikan Dori Sambal Matah
Sambal matah khas Bali ini bisa juga dipadukan dengan ikan dori. Bagi pecinta masakan pedas. Resep ikan dori sambal matah ini wajib hukumnya untuk dicoba. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya.
Bahan Ikan Dori Sambal Matah
- 250 gram ikan dori fillet, potong dadu
- Tepung bumbu serbaguna
Bahan sambal matah:
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, iris memanjang
- 3 batang sereh
- 7 buah cabai domba, iris menyerong
- Terasi sejumput
Cara Membuat Dori Sambal Matah
- Cuci bersih ikan dori, lumuri dengan perasan jeruk nipis supaya tidak amis
- Siapkan adonan tepung basah juga tepung kering
- Celupkan ikan dori yangg telah dipotong ke dalam adonan tepung basah, kemudian balurkan dalam tepung kering
- Panaskan minyak dan goreng ikan dori hingga berwarna keemasan
- Campurkan semua bahan sambal matah, lalu siram sedikit minyak panas. Tambahkan terasi, cek rasa.
- Tuangkan sambal di atas ikan dori
- Sajikan
Baca Juga: Resep Pepes Ikan
4. Fillet Dori Saus Padang
Saus padang memang selalu cocok untuk dipadukan dengan berbagai bahan masakan, tak terkecuali ikan dori. Untuk membuatnya, berikut ini adalah bahan dan cara yang diperlukan untuk membuat dori saus padang.
Bahan Fillet Dori Saus Padang
- Ikan dori fillet, goreng biasa
- Tepung bumbu serbaguna
- Cabai kriting, goreng biasa
- Cabai kriting hijau dan merah, iris kecil-kecil
- Saos sambal
- Tomat ukuran sedang
- Lada
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt tepung maizena
- 200 ml air
Cara Membuat Fillet Dori Saus Padang
- Lumuri fillet ikan dori yang sudah digoreng dengan tepung bumbu serbaguna kemudian goreng hingga keemasan
- Tumis bawang putih, bawang merah, bawang Bombay, cabai merah dan cabai hijau hingga setengah matang atau sampai berbau wangi. Tambahkan air
- Tuangkan saus sambal dan cabai goreng. Aduk rata
- Masukan tepung meizena dan aduk rata hingga mengental
- Tambahkan garam, ketumbar dan lada halus. Cek rasa
- Masukan ikan fillet ikan dori ke dalam saus padang dan aduk rata
- Angkat dan sajikan
Baca Juga: Resep Ikan
5. Resep Ikan Dori Katsu Bumbu Kari
Katsu merupakan masakan khas Jepang yang terkenal dengan rasanya yang khas. Masakan katsu juga bisa menggunakan ikan dori sebagai bahan utamanya. Cita rasanya semakin lezat dengan tambahan bumbu kari. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan Ikan Dori Katsu Bumbu Kari
- 1/2 kg ikan dori
- Tepung panir
- Tepung terigu serbaguna
- Telur
- Daun bawang
- Bawang bombay
- Merica bubuk secukupnya
- Bumbu kari instan
- Wortel
Cara Membuat Ikan Dori Katsu Bumbu Kari
- Siapkan tepung panir, tepung terigu dalam wadah terpisah
- Campurkan telurdengan irisan daun bawang dan merica bubuk
- Balurkan tepung pada ikan dori. Pijat-pijat supaya tepung menyatu dengan ikan dori
- Masukan ikan dori ke dalam campuran telur hingga seluruh permukaannya tertutupi
- Balurkan ikan dori dalam tepung panir, pijat lembutdan biarkan selama sekitar 1 menit
- Panaskan minyak dan goreng ikan dori dengan api sedang. Angkat dan sisihkan
- Tumis bawang Bombay hingga layu
- Tambahkan irisan wortel dan air secukupya
- Masukan bumbu kari instan. Aduk dan tunggu hingga mengental
- Sajikan
6. Resep Dori Egg Roll
Olahan egg roll ternyata bisa dikreasikan juga dengan ikan dori. Rasa khas ikan dori akan memberikan kesan yang berbeda dalam setiap gigitan. Berikut ini adalah bahan yang diperlukan dalam resep ikan dori egg roll dan langkah pembuatannya.
Bahan Dori Egg Roll
- 300 gram ikan dori fillet
- 1 sdm terigu serbaguna
- 1/2 sdm tepungmaizena
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt kale bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Adonan telur:
- 2 butir telur
- 50 gram tepung terigu
- 80 ml air
- 1 sdm minyak sayur
- Garam secukupnya
Cara Membuat Dori Egg Roll
- Campurkan semua bahan adonan telur, kocok hingga tercampur rata. Saring supaya tidak menggumpal
- Panaskan teflon, lapisi dengan margarin dan dadar telur tipis-tipis
- Haluskan atau tumbuk dori fillet, kemudian campur dengan bumbu lain. Aduk hingga merata.
- Letakkan bahan adonan dori di atas telur dadar yang dilapangkan dan ratakan. Gulung sedemikian rupa hingga rapi
- Kukus ikan dori yang sudah digulung selama sekitar 20 menit
- Angkat dan biarkan dingin.
- Potong-potong dori egg roll sesuai selera. Goreng hingga berwarna kecoklatan
- Sajikan
Meski ikan dori bukanlah ikan asli Indonesia, namun penikmat ikan laut yang satu ini semakin bertambah dan semakin banyak. Selain diolah untuk konsumsi sehari-hari, tak sedikit orang yang memeliharanya sebagai ikan hias.
Aneka resep ikan dori tersebut bisa dijadikan referensi dalam meracik dan mengolah ikan dori sehingga menjadi sajian yang nikmat. Sekali mencobanya, dijamin akan merasa ketagihan nantinya. Selamat mencoba!
