Resep Bakso Ikan – Bakso merupakan salah satu menu makanan yang memiliki banyak penggemar karena teksturnya yang kenyal dan enak. Bakso sendiri berupa bola-bola daging yang umumnya terbuat dari daging sapi giling dan tepung tapioka. Namun, bakso juga bisa lho diolah menggunakan bahan makanan lain seperti ayam, ikan, udang, dan lain sebagainya. Biasanya sih bakso disajikan dengan kuah kaldu bening. Kemudian nantinya diberi tambahan kecap, saus, sambal, dan bawang goreng. Ada juga yang diberi campuran mie maupun bihun.
Alih-alih bakso daging, bakso ikan ini juga sering dipilih karena cita rasanya yang khas gurih. Selain itu ikan juga dikenal lebih sehat dibanding daging lainnya. Sebab ikan memiliki manfaat yang baik untuk jantung, otak, dan peredaran darah. Kandungan protein, mineral, dan vitaminnya memang terkenal tinggi.
Untuk hidangan sehari-hari, resep bakso ikan tergolong mudah dibuat. Dihidangkan pada saat sarapan, makan siang, makan malam, atau bahkan sekadar untuk camilan juga bisa. Cita rasanya memang kenyal dan gurih sehingga akan sangat nagih. Untuk yang tidak suka makan ikan pun, olahan bakso ini bisa sebagai alternatif agar seseorang bisa doyan ikan. Karena setelah diolah menjadi bakso, cita rasa ikannya tidak terlalu kentara.
Varian Resep Bakso Ikan
Resep bakso ikan sangat banyak beredar. Dimulai dari bakso kuah, bakso goreng, maupun bakso untuk campuran bahan makanan lain. Untuk mengkreasikan resep ini juga bisa menggunakan berbagai jenis ikan. Apalagi tiap jenis ikan punya kekhasan tersendiri dari segi rasa dan aroma. Berikut ini adalah beberapa cara membuat bakso ikan yang bisa Anda simak dan terapkan di dapur.
1. Bakso Ikan Tenggiri Kukus Tanpa Tepung
Resep bakso ikan yang pertama adalah menggunakan bahan ikan tenggiri tanpa dicampur tepung. Ikan tenggiri mengandung berbagai zat gizi yang diperlukan tubuh seperti protein, kalsium, zat besi, vitamin A, C, dan B1. Kandungan gizi tersebut bermanfaat dalam menurunkan risiko penyakit jantung, mencegah anemia, pembentukan tulang dan otot, serta untuk perkembangan otak. Membuat bakso ikan tenggiri tentunya sangat mudah. Apalagi pada resep ini tidak ada tambahan tepung yang akan membuat komposisi ikan lebih banyak. Kalorinya pun tentu akan lebih sedikit, bahkan cocok juga resep ini dikonsumsi untuk diet.
Bahan-Bahan
Dalam membuat bakso ikan tenggiri kukus, bahan-bahan yang diperlukan mudah didapatkan kok. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan.
- Ikan tenggiri segar 500 gram
- Perasan jeruk nipis 1 buah
- Kaldu ayam kurang lebih 4 gelas
- Gula aren sisir 1 sdm
- Garam secukupnya
- Minyak wijen 3 sdm
- Es batu secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Cabai merah 3 buah, diiris serong
- Daun bawang 2 batang, bersihkan lalu potong-potong
- Bawang putih 3 butir, bersihkan lalu dicincang dan digoreng untuk campuran adonan bakso serta kuah
Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri Kukus Tanpa Tepung
Kini saatnya mengeksekusikan resep bakso ikan tenggiri kukus tanpa tepung ini. Caranya mudah kok, dan Anda tidak membutuhkan waktu terlalu lama saat membuatnya. Berikut ini langkah-langkah yang perlu Anda lakukan.
- Bersihkan ikan tenggiri dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar selama 15 menit.
- Kemudian kerok ikan tenggiri dengan sendok dan tumbuk bersama sebagian dari bawang putih goreng.
- Campurkan daging ikan tenggiri dengan air es.
- Campur secara merata dan tambahkan gula, garam, serta lada bubuk.
- Tambahkan minyak wijen lalu aduk-aduk hingga daging ikan tenggiri menjadi kenyal.
- Buat bakso berbentuk bulat-bulat dari adonan tersebut.
- Sementara itu siapkan kukusan. Kukus bakso ikan tersebut hingga matang.
- Jika sudah matang, masukkan bakso dalam sebuah wadah yang berisi air.
- Rebus bakso bersama air tersebut dicampur garam, minyak wijen, dan lada bubuk.
- Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
- Sajikan bakso bersama bawang putih goreng, irisan cabai, dan irisan daun bawang.
- Bakso ikan tenggiri kukus tanpa tepung siap untuk disantap.
Baca Juga: Resep Ikan Goreng
2. Resep Bakso Ikan Goreng
Selanjutnya, resep yang bisa diterapkan di rumah adalah resep bakso ikan goreng. Pada resep kali ini, jenis ikan yang digunakan adalah ikan kakap. Ikan kakap ini tidak kalah menyehatkan dibandingkan ikan tenggiri. Ikan kakap ini mengandung protein yang tinggi yaitu sebanyak 20,51 gram dalam tiap 100 gram ikan. Selain protein, ikan kakap pun memiliki kandungan asam lemak omega 3 yang bagus untuk pertumbuhan otak. Ada juga kandungan vitamin A dan D yang bagus bagi kesehatan mata dan juga pembentukan tulang serta kekebalan tubuh. Lalu tidak lupa ikan kakap pun memiliki kandungan mineral seperti kalsium, zat besi, fosfor, dan zink. Dalam resep ini, ikan kakap akan diolah menjadi bakso kemudian digoreng. Pastinya cita rasanya akan sangat kenyal dan gurih.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan dalam resep bakso ikan kakap goreng ini tidak banyak dan mudah kok untuk Anda dapatkan. Ini dia bahan-bahannya:
- Ikan kakap fillet 500 gram
- Udang kupas 100 gram
- Bawang putih 5 butir, diparut
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
- Putih telur 2 butir
- Tepung tapioka 2 sdm
- Daun bawang 2 batang, bersihkan lalu iris-iris
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bakso Ikan Kakap Goreng
Pastikan bahan-bahan di atas tidak ada yang tertinggal, ya. Setelah itu jangan lupa sediakan alat seperti food processor yang berperan penting dalam resep ini. Kemudian Anda bisa melakukan langkah-langkah dalam resep bakso ikan kakap goreng berikut ini.
- Bersihkan ikan kakap dan udang, lalu potong-potong.
- Masukkan ikan ke dalam food processor. Masukkan pula bahan-bahan lainnya kecuali daun bawang dan minyak goreng.
- Proses adonan bakso tersebut hingga benar-benar halus.
- Lakukan koreksi rasa dengan mengambil sedikit adonan lalu digoreng.
- Masukkan daun bawang ke dalam adonan dan campurkan hingga merata.
- Setelah itu, bulatkan adonan.
- Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. Goreng bakso tersebut hingga kecokelatan.
- Sajikan bakso ikan kakap goreng bersama saus dan nasi hangat.
Baca Juga: Resep Ikan Nila
3. Resep Bakso Ikan Tuna
Resep bakso ikan yang ketiga adalah menggunakan ikan tuna. Ikan tuna tinggi akan kandungan omega-3 yang bagus bagi kesehatan jantung dan pertumbuhan otak. Ada juga kandungan vitamin C yang bermanfaat bagi kekebalan tubuh dan vitamin B kompleks untuk memperlancar sirkulasi darah. Ikan tuna juga memiliki kandungan mineral yang bermanfaat dalam kesehatan reproduksi dan membantu keseimbangan cairan tubuh. Dalam resep ini, ikan tuna akan dijadikan bakso tanpa kuah, sehingga bisa untuk campuran berbagai hidangan.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bakso ikan tuna yang enak dan kenyal adalah sebagai berikut.
- Daging ikan tuna 500 gram (dikerok terlebih dahulu
- Tepung tapioka 80 gram (8 sdm)
- Telur ayam 1 butir
- Bawang putih 10 butir, bersihkan, iris-iris, lalu digoreng
- Bawang merah 5 butir, bersihkan, iris-iris, lalu digoreng
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air es secukupnya
Baca Juga: Resep Ikan Dori
Cara Membuat Bakso Ikan Tuna
Dalam resep bakso ikan tuna ini, membuatnya tentu sangat mudah dan praktis. Apalagi bahan-bahan yang perlu Anda siapkan sebelumnya juga tidak banyak. Anda bisa melakukan langkah-langkah berikut ini.
- Bersihkan ikan lalu kerok dagingnya.
- Bekukan ikan kurang lebih selama 30 menit di dalam freezer.
- Masukkan bahan-bahan ke dalam food processor kecuali tepung tapioka.
- Jika sudah tercampur rata, pindahkan adonan bakso ke dalam wadah.
- Setelah itu campur dengan tepung tapioka dan aduk sampai merata.
- Sementara itu didihkan air dalam panci terlebih dahulu.
- Sembari menunggu air mendidih, Anda bisa mencetak bakso berbentuk bulat-bulat.
- Kemudian masukkan ke dalam panci yang sudah ada air mendidihnya.
- Rebus bakso ikan hingga matang.
- Setelah itu tiriskan, kemudian celupkan bakso yang sudah matang ke air es supaya kenyal.
- Bakso siap disantap bersama hidangan lain seperti mie, nasi goreng, sop, dan lain sebagainya.
Itulah beberapa resep bakso ikan yang sangat aplikatif untuk Anda terapkan di rumah. Karena ikan adalah bahan makanan yang sehat, Anda bisa memasaknya sehari-hari. Kemudian untuk membuat bakso ini, air es memang diperlukan untuk mengenyalkan bakso sehingga cita rasanya makin nikmat. Menu bakso ikan ini bisa dihidangkan sebagai campuran makanan lain juga lho. Anda pun bisa berkreasi lebih jauh lagi sesuai selera dan kreativitas. Selamat mencoba!
