Resep Masakan Ikan – Ikan adalah salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa enak tetapi tergolong dalam makanan sehat. Ikan ini tinggi akan kandungan protein yang baik untuk pertumbuhan dan perkembangan jaringan tubuh. Selain itu, ikan terkenal akan kandungan asam lemak omega 3-nya yang bagus untuk pertumbuhan otak.
Bahan makanan yang satu ini tentu juga mudah untuk didapatkan. Sebab, Indonesia sendiri merupakan penghasil ikan yang melimpah. Jika ingin memasak ikan, Anda tinggal membeli bahan ikan di pasar, supermarket, atau bahkan di tukang sayur keliling.
Ikan pun cocok dimasak menjadi berbagai resep masakan ikan menggunakan bumbu yang bervariasi. Dihidangkan untuk makan bersama keluarga, ikan tentunya sangat cocok dan menggugah selera. Dikonsumsi untuk anak-anak pun baik untuk otak dan pertumbuhannya lho. Sehingga masakan ikan cocok disantap sehari-hari.
Varian Resep Masakan Ikan
Resep masakan ikan tentunya sangatlah banyak. Apalagi dari berbagai daerah di Indonesia, resep ikan bisa berbeda-beda. Anda tidak perlu bingung lagi ketika ingin memasak ikan. Berikut ini adalah beberapa contoh resep yang bisa Anda kreasikan.
1. Resep Masakan Ikan Kembung Balado
Yang pertama ada resep ikan kembung balado. Ikan kembung kaya akan kandungan gizi seperti protein, omega-3, vitamin B12, vitamin D, fosfor, vitamin B6, dan berbagai mineral. Kandungan gizi yang cukup lengkap ini tentu akan sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Untuk memasak ikan kembung balado, berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disediakan.
Bahan Utama
Dalam memasak ikan kembung balado, perlu bahan-bahan utama berikut ini. Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu sebelum bahan-bahan lain.
- Ikan kembung segar 4 ekor
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Lengkuas 1 ruas jari, dimemarkan
Bahan Bumbu Halus
Jika bahan utama telah siap, maka jangan lupa untuk menyiapkan bahan bumbu halus. Bahan bumbu halus ini yang akan berpengaruh pada rasa dan aroma masakan ikan.
- Cabai merah keriting 8 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Cabai rawit merah 4 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Bawang putih 3 butir
- Bawang merah 6 butir
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Bawang merah 5 butir (dibelah menjadi 2 bagian)
- Cabai rawit merah utuh 10 buah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Ikan Kembung Balado
Pastikan bahan-bahan di atas tidak ada yang terlewat. Barulah Anda bisa mengeksekusi resep memasak ikan kembung balado yang satu ini. Begini nih caranya:
- Bersihkan ikan terlebih dahulu.
- Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng ikan.
- Goreng ikan sampai matang dan sedikit garing. Gunakan api kecil saja.
- Jika sudah, sisihkan ikan terlebih dahulu.
- Sementara itu, ulek atau blender bahan bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis.
- Tumis bumbu halus beserta lengkuas hingga harum.
- Masukkan air secukupnya dan gula pasir, garam, serta lada bubuk. Aduk hingga merata. Kemudian tunggu sebentar sampai bumbu agak mengental.
- Masukkan bawang merah utuh dan juga cabai utuh ke dalamnya.
- Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
- Masukkan semua ikan dan aduk hingga merata.
- Angkat ikan dan sajikan.
Baca Juga: Resep Bakso Ikan
2. Resep Masakan Gulai Ikan Mas
Resep masakan ikan yang kedua adalah gulai ikan mas yang rasanya sangat memanjakan lidah. Jenis air tawar yang satu ini pun kaya akan kandungan proteinnya. Dimasak menggunakan bumbu gulai pastinya nggak cuma sehat, tetapi juga bikin ketagihan.
Bahan Utama
Dalam membuat gulai ikan mas, ada bahan-bahan utama yang perlu Anda siapkan terlebih dahulu. Bahan-bahan tersebut bisa juga Anda tambahkan sesuai selera atau kreasi.
- Ikan mas ½ kg
- Belimbing wuluh 2 buah, dibersihkan lalu potong serong
- Cabai rawit hijau 5 buah, dibersihkan lalu buang tangkainya
- Kunyit bubuk 1 sdt
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Jeruk nipis 1 buah
Bahan Bumbu Halus
Bahan bumbu halus merupakan bahan yang krusial untuk memasak menu ini. Berikut ini bahan bumbu halus yang bisa dengan mudah Anda beli.
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 butir
- Cabai merah keriting 10 buah
- Jahe 1 ruas jari
- Kemiri 2 butir, disangrai terlebih dahulu
- Daun jeruk 1 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Jahe 1 ruas jari, dimemarkan
- Lengkuas 1 ruas jari, dimemarkan
Cara Membuat Gulai Ikan Mas
Resep masakan ikan mas dengan bumbu gulai ini sangat mudah diterapkan kok. Anda tidak perlu takut akan gagal memasaknya. Asalkan teliti dan mau belajar, langkah-langkah berikut ini bisa Anda lakukan.
- Bersihkan ikan, siangi, kemudian baluri dengan perasan jeruk nipis. Tunggu selama beberapa menit kemudian bilas kembali.
- Sementara itu, haluskan bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan jahe, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan air secukupnya. Disarankan menggunakan air matang saja, ya.
- Apabila air sudah mendidih, masukkan ikan.
- Masukkan pula belimbing wuluh dan cabai rawit.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Aduk hingga merata sampai bumbu tercampur.
- Jika kuahnya sudah mendidih, jangan lupa lakukan koreksi rasa.
- Biarkan air agak berkurang, kemudian angkat ikan.
- Sajikan gulai ikan mas bersama nasi hangat agar makin lezat.
Baca Juga: Resep Ikan Goreng
3. Resep Steak Ikan Salmon dengan Saus Lada Hitam
Selanjutnya, resep masakan ikan yang bisa coba Anda buat adalah steak ikan salmon menggunakan saus lada hitam. Ikan salmon banyak disukai karena memang rasanya khas. Dibuat menjadi steak lada hitam pasti akan menjadi menu yang super ciamik.
Bahan Utama
Bahan utama dalam membuat steak ikan salmon berikut ini perlu Anda siapkan terlebih dahulu.
- Ikan salmon 3 potong
- Jeruk nipis 1 buah, diambil perasannya
- Kentang 1 buah, dikupas lalu bersihkan terlebih dahulu
- Jagung 1 buah, dipipil
- Brokoli 2 batang
- Buncis 1 ikat
- Bawang bombay ½ butir
Bahan Saus Lada Hitam
Saus lada hitam ini nantinya akan disiram di atas hidangan ikan salmon sehingga menjadi santapan yang rasanya mantap. Di bawah ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat saus lada hitam.
- Mentega 3 sdm
- Bawang bombay ½ buah, dibersihkan lalu cincang
- Saus tomat 4 sdm
- Saus sambal 2 sdm, boleh ditambah jika dirasa kurang pedas
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk ½ sdt
- Lada bubuk secukupnya
- Lada hitam bubuk 1 sdt
- Air secukupnya
Baca Juga: Resep Ikan Nila
Cara Membuat Steak Ikan Salmon dengan Saus Lada Hitam
Pastikan bahwa bahan-bahan untuk resep masakan ikan steak yang satu ini telah Anda siapkan semua. Peralatan untuk memasak juga perlu Anda siapkan terlebih dahulu. Kemudian, Anda bisa melakukan langkah-langkah berikut ini.
- Cuci bersih ikan salmon dan baluri dengan perasan jeruk nipis, garam, dan lada hitam lalu bolak-balik. Diamkan kurang lebih selama 15 menit.
- Panaskan mentega dalam teflon, lalu panggang ikan salmon. Membalikkannya satu kali saja ya supaya kulit salmon tidak mudah rusak. Jika kedua sisinya sudah matang, maka bisa diangkat.
- Sisihkan ikan salmon terlebih dahulu sembari membuat saus lada hitam.
- Tumis bawang bombay yang sudah dicincang dalam mentega yang sudah dipanaskan.
- Jika sudah harum, masukkan saus tomat, saus sambal, lada hitam bubuk, dan air sedikit demi sedikit. Setelah itu aduk-aduk sampai merata.
- Masukkan kaldu bubuk, garam, gula, dan lada bubuk.
- Aduk sampai saus mengental dan teksturnya pas. Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
- Siramkan saus lada hitam di atas steak ikan salmon.
- Disantap bersama kentang goreng maupun mashed potato pasti akan semakin cocok.
Gimana? Resep-resep masakan ikan di atas sangat bervariasi, ‘kan? Berbagai jenis ikan memiliki kecocokan untuk dimasak menjadi menu tertentu. Yang pasti, Anda sangat bisa memodifikasi resep-resep di atas sesuai kreasi sendiri. Sudah rasanya enak, ikan ini menjadi hidangan sehat untuk keluarga. Selamat berkreasi!
