Resep Gulai Ikan – Ikan adalah bahan makanan yang sehat dan cocok diolah menjadi beragam masakan. Cita rasanya memang gurih dan khas. Bahkan ikan juga termasuk bahan makanan yang banyak manfaatnya untuk kesehatan. Salah satu olahan ikan yang banyak disukai adalah gulai karena menjadi hidangan yang hangat dan nikmat disantap di segala suasana.
Gulai pada dasarnya merupakan masakan berbahan baku daging ayam, ikan, kambung, sapi, jeroan, maupun sayuran. Resep gulai biasanya menggunakan kuah bumbu rempah yang selain gurih, juga hangat saat disantap. Apalagi rempahnya yang cukup lengkap ditambah dengan santan menyebabkan masakan yang satu ini juga punya aroma yang nikmat.
Nah, kalau tertarik membuat gulai ayam untuk makan bersama keluarga, Anda tidak perlu membelinya di restoran. Sebab Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cita rasa yang tidak kalah nikmat. Bahan-bahan yang diperlukan pun sangat mudah ditemukan dalam sehari-hari.
Varian Resep Gulai Ikan
Resep gulai ikan memiliki beragam varian lho. Mulai dari bumbunya yang beragam sesuai kreasi, jenis ikan juga bisa dipilih sesuai selera dan kesukaan. Berikut ini adalah beberapa varian gulai ayam yang bisa Anda buat sendiri di dapur.
1. Resep Gulai Ikan Lele Pedas
Resep gulai ikan yang pertama adalah menggunakan bahan ikan lele. Ikan lele ini cenderung memiliki kandungan kalori yang lebih rendah asalkan pengolahannya tepat. Selain itu, lele mengandung vitamin B-12 yang bermanfaat bagi otak, sistem saraf, dan sistem peredaran darah. Ikan lele pun juga nggak mengandung merkuri lho, sehingga lebih aman dikonsumsi. Pada resep ini, ikan lele akan dimasak menjadi menu gulai pedas. Caranya mudah kok, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan di bawah ini.
Bahan Utama
Bahan utama yang diperlukan untuk membuat gulai ikan lele pedas adalah sebagai berikut.
- Ikan lele berukuran sedang 4 ekor, bersihkan lalu digoreng sebentar
- Minyak goreng secukupnya
- Jeruk lemon 2 buah
- Santan kelapa parut 2 gelas
- Lengkuas 1 ruas jari
- Serai 2 batang, dimemarkan
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, ada bahan bumbu halus yang akan menentukan cita rasa dari menu gulai ikan lele ini. Bahan-bahan bumbu halus yang diperlukan adalah sebagai berikut.
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 3 butir
- Cabai merah 100 gram
- Cabai rawit 7 butir, bisa ditambah atau dikurangi
- Kemiri 3 butir
- Ketumbar 2 sdm
- Kunyit bubuk 2 sdm
- Jintan 1 sdt
Bahan Tambahan
- Cabai hijau 7 buah, diiris-iris
- Cabai merah 5 buah, diiris-iris
- Daun bawang 2 batang, diiris tipis
Cara Membuat Gulai Ikan Lele Pedas
Bahan-bahan di atas sangat mudah ditemukan, bukan? Selanjutnya, Anda bisa mengeksekusi resep gulai ikan lele pedas dengan melakukan langkah-langkah sebagai berikut.
- Cuci bersih ikan lele. Baluri dengan perasan jeruk lemon dan garam, lalu biarkan sebentar.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Jika bumbu sudah agak mengental, masukkan ikan lele. Aduk agar tercampur rata.
- Tuang santan, bisa ditambah air jika dirasa kurang.
- Masukkan bahan tambahan berupa irisan cabai dan daun bawang.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan lada bubuk.
- Aduk sampai merata dan jangan lupa koreksi rasa.
- Jika lele sudah matang dan bumbunya meresap, angkatlah.
- Sajikan gulai ikan lele bersama nasi hangat.
Baca Juga: Resep Pesmol Ikan
2. Resep Gulai Ikan Tongkol
Yang kedua, ada resep gulai ikan tongkol dengan cita rasa yang tidak kalah lezat. Ikan tongkol pun tidak kalah sehat dibandingkan ikan-ikan lainnya. Faktanya, ikan tongkol juga kaya akan kandungan protein yang membantu meningkatkan sistem imun dan pembentukan otot. Selain itu ada juga kandungan asam lemak omega-3 dan niacin yang bagus untuk kesehatan otak. Serta ada pula kandungan vitamin B-12 untuk mencegah anemia.
Bahan Utama
Dalam membuat gulai ikan tongkol ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut.
- Ikan tongkol 500 gram
- Jeruk nipis 1 buah, diambil perasannya
- Kacang panjang 5 batang, dibersihkan lalu potong-potong
- Kentang berukuran sedang 1 buah, bersihkan lalu potong kotak-kotak
- Santan kelapa 2 gelas
- Santan kelapa yang kental 1 gelas
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Daun kunyit 1 lembar, diikat simpul
- Lengkuas 1 ruas jari, dimemarkan
- Daun jeruk 2 lembar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Bahan bumbu halus juga tidak kalah penting untuk Anda siapkan dalam memasak resep gulai ikan tongkol ini. Bahan-bahan di bawah ini tentunya praktis dan tidak terlalu banyak.
- Cabai merah 5 buah
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 2 butir
- Kemiri 1 butir
- Jahe 1 ruas jari
Cara Membuat Gulai Ikan Tongkol
Resep untuk membuat gulai ikan tongkol mudah dan tidak banyak effort kok untuk diterapkan. Bahkan Anda bisa mengkreasikan resep ini dengan beberapa bahan tambahan. Namun yang pasti, Anda bisa melakukan langkah-langkah berikut terlebih dahulu.
- Bersihkan ikan tongkol, lalu baluri dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan beberapa saat.
- Sementara itu, ulek atau blender bahan-bahan bumbu halus sampai merata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, lengkuas, dan daun jeruk.
- Masukkan kentang potong lalu beri sedikit air. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
- Jika kentang sudah setengah matang, masukkan ikan tongkol dan kacang panjang.
- Masukkan santan encer.
- Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Setelah itu aduk-aduk.
- Jika bahan-bahan mulai matang, masukkan santan kental.
- Aduk-aduk sambil koreksi rasa.
- Angkat jika santan sudah mendidih, tetapi tidak sampai pecah.
- Sajikan gulai ikan tongkol bersama nasi hangat.
Baca Juga: Resep Siomay Ikan Tenggiri
3. Gulai Ikan Khas Aceh’
Resep gulai ikan yang ketiga adalah khas Aceh. Dalam resep ini, jenis ikan yang digunakan adalah gabus. Bisa juga menggunakan bahan ikan patin maupun ikan tongkol maupun ikan lainnya sesuai selera. Ikan gabus memang salah satu jenis ikan yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Ikan yang satu ini mampu meningkatkan kadar protein albumin dan meningkatkan daya tahan tubuh. Bahkan bisa mempercepat penyembuhan pasien operasi lho menurut sebuah penelitian. Ikan ini pun mampu membentuk otot dan melancarkan sirkulasi darah. Langsung saja bisa Anda simak resep gulai ikan khas Aceh berikut ini.
Bahan Utama
Yang pertama perlu disiapkan adalah bahan utama. Bahan utama untuk membuat gulai ikan khas Aceh adalah sebagai berikut.
- Ikan gabus 500 gram (bisa diganti ikan tongkol maupun ikan lainnya)
- Perasan jeruk nipis 1 buah
- Santan kelapa 500 ml (2 gelas) dengan kekentalan sedang
- Kecombrang 1 buah, diiris-iris
- Jantung pisang 1 buah, bersihkan lalu iris-iris
- Daun kari 3 tangkai
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Kelapa gonseng 2 sdm
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Baca Juga: Resep Sop Ikan
Bahan Bumbu Halus
Bahan bumbu halus berupa bahan-bahan rempah yang akan membuat resep khas Nusantara warisan leluhur ini memiliki cita rasa yang lezat. Berikut ini adalah bahan bumbu halus yang perlu Anda siapkan.
- Asam sunti (belimbing sayur yang dikeringkan) 5 buah
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 butir
- Cabai merah 7 buah
- Cabai rawit 4 rawit
- Ketumbar sangrai 1 sdm
- Kunyit bubuk 1 sdt
Cara Membuat Gulai Ikan Khas Aceh
- Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan kurang lebih selama 15 menit.
- Ulek atau blender bahan-bahan bumbu halus.
- Siapkan wajan. Lalu campurkan bumbu halus, serai, dan kelapa gongseng ke dalam wajan. Setelah itu nyalakan kompor.
- Aduk-aduk hingga bahan-bahan tercampur rata.
- Tambahkan air secukupnya. Masukkan gula, garam, daun kari, irisan kecombrang, dan jantung pisang.
- Aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan santan dan aduk-aduk.
- Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
- Jika sudah matang, gulai ikan khas Aceh siap untuk disajikan.
Resep-resep gulai ikan di atas mudah untuk dibuat, bukan? Anda bahkan bisa mengkreasikannya sesuai selera dan kreativitas. Gulai ikan ini akan menjadi hidangan yang sehat, enak, sekaligus hangat disantap bersama keluarga. Aromanya pun harum khas rempah yang membuat selera makan bertambah. Disantap dengan nasi hangat pasti akan tambah nikmat.
