Resep Nasi Uduk – Nasi uduk merupakan olahan tradisional yang dibuat dari beras dengan campuran santan dan bumbu serta pelengkap lain. Paduan semua bahan ini akan menghasilkan nasi uduk yang terasa gurih dan nikmat.
Sebagian besar resep nasi uduk biasanya disajikan bersama dengan orek tempe kering, telur dadar, irisan timun atau tomat, dan sambal. Bisa juga ditambah dengan daging atau suwiran ayam. Tentu saja semua bahan tambahan atau topping tersebut bisa disesuaikan dengan selera.
Rasa Gurih dan Lezat dalam Satu Porsi Nasi Uduk
Campuran bumbu dan langkah pembuatan pada nasi uduk memberikan rasa lezat dengan sensasi gurih di setiap sajiannya. Hal ini juga sekaligus menjadi ciri khas nasi uduk yang membedakannya dengan olahan nasi lainnya.
1. Resep Nasi Uduk Pandan Tanpa Santan
Nasi uduk memang terkenal dengan rasa khasnya yang gurih. Biasanya santan digunakan sebagai campuran untuk memperkuat rasa gurih pada nasi. Namun tentu tanpa santan pun, nasi uduk masih memailiki rasa yang unik dan lezat.
Bahan Nasi Uduk Pandan Tanpa Santan
- 3 cup beras
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek)
- 3 lembar daun salam, sobek
- 10 lembar daun pandan
- Air pandan secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Nasi Uduk Pandan Tanpa Santan
- Cuci bersih daun pandan, potong-potong lalu haluskan dengan blender dan beri sedikit air. Saring dan buang ampasnya. Sisihkan
- Cuci dan bersih beras. Masak dengan rice cooker bersama dengan garam, ketumbar, lada, sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga rata
- Tambahkan air pandan dan tambahkan air lagi hingga sesuai takaran. Masak hingga matang
- Sajikan
2. Resep Nasi Uduk Hijau
Jika biasanya nasi uduk hanya berwarna putih seperti nasinya, maka resep yang satu ini memberikan tampilan yang berbeda dengan warna hijau. Untuk membuat olahan yang satu ini, bahan dan langkah pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan Nasi Uduk Hijau
- 1/2 kg beras, cuci bersih
- 1 ikat bayam, blender dan ambil airnya
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- ¼ butir kelapa ambil santannya
- Air secukupnya
Bahan pelengkap:
- Ikan pindang
- Oseng bayam dan tauge
- Orek tempe
- Sambal
- Serundeng
Cara Membuat Nasi Uduk Hijau
- Campur dalam rice cooker air perasan bayam bersama dengan beras, garam, daun salam dan santan. Tambahkan air sesuai takaran
- Masak dan tunggu hingga matang
- Sajikan bersama dengan bahan pelengkap
- Resep Nasi Uduk Goreng
Baca Juga: Resep Nasi Tim Ayam
3. Resep Nasi Uduk Goreng
Pertama kali memang terdengar sedikit aneh, namun ketika sudah merasakannya, dijamin pasti ketagihan. Untuk membuat menu masakan yang satu ini, bahan-bahan dan langkah yang diperlukan adalah sebagai berikut.
Bahan Nasi Uduk Goreng
- 1 piring nasi
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 1siung bawang merah
- Bahan pelengkap:
- Kerupuk
- Irisan telur dadar
- Orek tempe kering
- Bawang goreng
Cara Membuat Nasi Uduk Goreng
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak lalu goreng bersama dengan daun salam dan sereh yang telah dimemarkan smpai harum
- Masukan nasi lalu goreng bersama dengan bumbu, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa
- Sajikan bersama kerupuk, irisan telur, orek tempe dan, bawnag goreng
4. Resep Nasi Uduk Telur Komplit
Nasi uduk yang disajikan bersama telur dan aneka bahan pelengkap lain tentu semakin menambah kelezatan masakan yang satu ini. Rasanya pun juga bervariasi. Untuk membuatnya, berikut ini adalah bahan dan langkah yang dibutuhkan.
Bahan Nasi Uduk Telur Komplit
Bahan nasi:
- 3 cup Beras
- Santan secukupnya
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Bahan telur:
- 4 butir telur ayam
- 5 sdm tepung bumbu
- 2 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit
Bahan sambal
- 5 buah cabai kriting
- 5 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sdt terasi
- Garam secukupnya
Bahan tambahan:
- 1 buah terong, potong tipis
- 1 papan tempe, potong tipis
- 3 buah tahu, potong tipis
- 3 butir kemiri
- 5 sdm tepung bumbu
- 2 helai daun jeruk
- 1 sdm kunyit bubuk
Bahan teri:
- 1 genggam kacang tanah
- 1 genggam teri
Cara Membuat Nasi Uduk Telur Komplit
- Masukkan beras ke dalam rice cooker bersama dengan santan bumbu nasi lainnya. Aduk rata dan masak hingga nasi matang
- Goreng semua bahan untuk sambal lalu uleg. Sisihkan
- Cincang semua bahan untuk telur
- Kocok lepas telur, tambahkan tepung. Panaskan minyak lalu dadar telur. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera. Sisihkan
- Haluskan kemiri dan campurkan dengan tepung bumbu daun jeruk, dan kunyit bubuk. Tambahkan air secukupnya. Masukkan bahan yang telah dipotong lalu goreng. Sisihkan
- Gunakan larutan tepung untuk menggoreng potongan telur hingga matang.
- Goreng teri dan kacang tanah
- Sajikan nasi uduk bersama dengan telur dan bahan pelengkap lainnya
Baca Juga: Resep Nasi Uduk Betawi
5. Resep Nasi Uduk Bunga Telang
Bunga telang bukan barang baru lagi di dunia kuliner. Campuran bunga yang satu ini akan memberikan rasa khas yang unik dan berbeda. Pembuatannya pun tidaklah sulit, dengan bahan-bahan serta langkah sebagai berikut ini.
Bahan Nasi Uduk Bunga Telang
- 300 gr beras
- 350 ml air bunga telang
- 100 ml santan kental
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
Cara Membuat Nasi Uduk Bunga Telang
- Campurkan beras dan semua bahan di dalam panci dan masak hingga airnya menyusut
- Panaskan dandang lalu masukkan beras yang telah dimasak sebelumnya. Kukus hingga matang
- Sajikan bersama sambal, sayuran rebus, dan ayam goreng
Baca Juga: Resep Nasi Liwet Solo
6. Resep Nasi Uduk Ungu
Warna memang menjadi jurus yang paling ampuh untuk meningkatkan daya tarik pada sebuah masakan. Nasi uduk pun tak mau ketinggalan dengan menampilkan waran ungu yang unik. Untuk membuat olahan yang satu ini, bahan dan langkah pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan Nasi Uduk Ungu
- 1 liter beras
- 65 ml santan instan
- 100 gr ubi ungu kukus, haluskan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat Nasi Uduk Ungu
- Cuci beras lalu masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan air 3/4 ruas jari
- Haluskan semua bahan bumbu halus
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan juga sereh. Angkat
- Tuangkan santan instan dan ubi ungu halus ke dalam masakan nasi. Tambahkan bumbu tumis. Aduk hingga rata. Tes rasa
- Masak hingga nasi matang
- Sajikan bersama bahan dengan pelengkap lainnya
Nasi uduk banyak disukai karena seain rasanya yang gurih dan lezat, namun juga karena cara penyajiannya yang simpel dan mudah. Tak perlu berpanjang-panjang mengolah ini itu atau membuat segala macam bumbu penyedap.
Aneka resep nasi uduk tersebut dapat dibuat oleh siapa saja, karena langkahnya sederhana. Sajikan juga dengan beragam bahan pelengkap yang tentunya semakin menambah kelezatan dari hidangan yang satu ini. Selamat mencoba!
