Resep Nasi Kebuli Ayam – Nasi kebuli merupakan salah satu olahan khas timur tengah dan sebagian wilayah asia barat. Olahan yang satu ini biasanya menggunakan nasi basmati atau juga biryani yang bentuknya sedikit berbeda dari nasi pada umumnya.
Nasi kebuli biasanya diolah menggunakan campuran rempah dan bumbu khas yang membuatnya memiliki karakter rasa yang kuat. Dipadukan juga dengan aneka bahan pelengkap seperti pada aneka resep nasi kebuli ayam yang gurih dan lezat.
Cita rasa Rempah yang Kuat dalam Kreasi Resep Nasi Kebuli Ayam
Selain memiliki karakter rasa yang kuat, hidangan nasi kebuli juga memiliki sensasi pedas yang berbeda dan unik. Penyajiannya pun bisa disesuaikan dengan keinginan. Berikut ini adalah beberapa resep nasi kebuli ayam yang dapat dicoba dan dikreasikan.
1. Resep Nasi Kebuli Beras Merah
Jika biasanya nasi kebuli dibuat dari beras basmati atau biryani, maka pada resep nasi kebuli ayam yang satu ini nasi merah dipilih sebagai bahan utama. Untuk membuat olahan spesial yang satu ini, bahan dan langkah yang diperlukan adalah sebagai berikut.
Bahan Nasi Kebuli Beras Merah
- 3 genggam beras merah
- 300 ml santan
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Jinten
- Kapulaga
- Cengkeh
- Bunga lawang
- Lada bubuk
- 5 cm jahe
- 5 cm kunyit
- Gula
- Garam
- Dada ayam
- Daun salah
- Sereh
Cara Membuat Nasi Kebuli Beras Merah
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lada bubuk
- Panaskam minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan jinten, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang
- Tambahkan air dan santan sesuai takaran lalu masukan beras
- Masak hingga nasi setengah matang lalu kukus kembali dengan pengukus
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng. Nikmati selagi hangat
2. Resep Nasi Kebuli Ayam Sambal Matah
Apa jadinya jika olahan khas timur tengah ini dikombinasikan dengan bahan pelengkap khas nusantara. Pada resep nasi kebuli sambal matah ini, kedua masakan yang berbeda nenek moyang akan saling melemgkapi dan menciptakan rasa yang menarik untuk dicoba.
Bahan Nasi Kebuli Ayam Sambal Matah
- 500 gram beras
- 500 gram ayam
- 2 batang sereh, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 10 biji kapulaga
- 4 buah bunga lawang
- 1 siung bawang Bombay, iris memanjang
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 sisir kapulaga
- 4 buah cabai merah besar
- 1/2 sdm merica bunder
- 1 bungkus bumbu kari instan
- 500 ml santan
Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah tomat
- 8 siung bawang merah
Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam Sambal Matah
- Cuci dan bersihkan beras lalu kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang
- Panaskan minyak lalu tumis bawang Bombay dan bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh, daun salam, serta daun jeruk hingga harum
- Masukkan bumbu kari. Aduk merata
- Masukkan ayam dan beri air agak banyak. Masak sampai mendidih lalu masukkan santan, garam, dan gula secukupnya. Koreksi rasa
- Masak hingga ayam empuk dan matang
- Angkat beras yang telah menjadi aron. Tambahkan kuah ayam kari hingga beras terendam. Tutup hingga air bumbu meresap
- Kukus kembali beras selama 30 menit
- Iris semua bahan sambal dan campur menjadi satu. Tambahkan perasan jeruk nipis lalu siram dengan minyak panas
- Sajikan nasi kebuli bersama sambal matah dan nikmati selagi hangat
Baca Juga: Resep Nasi Kebuli
3. Resep Nasi Kebuli Ayam Suwir
Nasi kebuli memang tak lengkap rasanya jika tidak disertai dengan topping seperti daging atau ayam. Seperti masakan nasi kebuli ayam suwir yang satu ini, tentu akan semakin nikmat ketika disantap. Berikut adalah cara pembuatannya.
Bahan Nasi Kebuli Ayam Suwir
Bahan ayam suwir:
- 1/2 ekor ayam, rebus lalu suwir-suwir
- Air secukupnya
Bumbu tumis:
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 siung bawang Bombay, iris memanjang
- 1 sdm margarin untuk menumis
Bumbu tambahan:
- 2 buah kapulaga
- 1 buah bunga pekak
- 1 buah kayu manis
- 2 buah cengkeh
- Bumbu bubuk:
- 1 sdm bubuk kare
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt adas
- 1/2 sdt kunyit
- 1/2 sdt cabai bubuk
Bahan tambahan:
- 125 ml susu cair atau santan instan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan nasi kebuli:
- 2 cup beras
- Kaldu kare dari ayam yang dimasak
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 lembar daun salam
Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam Suwir
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bahan bumbu tumis hingga harum
- Masukkan ayam suwir lalu tambahkan air agak banyak untuk kaldu ketika memasak nasi kebuli
- Masukkan bumbu tambahan serta bumbu rempah bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa
- Ambil air kaldu secukup nya untuk memasak nasi kebuli
- Masak ayam hingga air menyusut
- Campurkan semua bahan nasi kebuli lalu tes rasa
- Aron hingga air kaldu habis kemudian kukus hingga matang
- Sajikan dan nikmati selagi hangat
Baca Juga: Resep Nasi Kuning
4. Resep Nasi Kebuli Bumbu Pedas
Nasi kebuli memang sudah memiliki rasa rempah yang kuat, namun sepertinya tak ada salahnya jika menambahkan sensasi pedah pada olahan yang satu ini. Untuk membuatnya, berikut adalah bahan dan langkah yang diperlukan.
Bahan Nasi Kebuli Bumbu Pedas
- 500 gr daging ayam
- 3 cups beras basmati
- 4 buah bawang Bombay, ris tipis
- 4 buah tomat ukuran sedang. potong tipis
- 250 gr yogurt
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, iris tipis
- 250 ml minyak zaitun
- 45 gram briyani spice mix
Cara Membuat Nasi Kebuli Bumbu Pedas
- Siapkan semua bahan
- Potong-potong bawang Bombay, bawang putih, dam tomat
- Tumis bumbu tersebut, masukkan daging dan aduk terus-menerus. Masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit sampai daging empuk
- Rendam beras selama 20 menit
- Campurkan beras dengan bumbu tmis dan daging. Masukkan semua bumbu dan rempah. Masak hingga beras matang
- Sajikan dan nikmati selagi hangat
Baca Juga: Resep Bubur Ayam
5. Resep Nasi Kebuli Acar Mangga
Acar memiliki rasa yang asam ini menjadi salah satu pelengkap paling nikmat jika disantap bersama dengan nasi kebui. Rasa asam dari acar akan menetralisir bumbu rempah yang kuat dari nasi kebuli sehingga rasanya pun menjadi semakin nikmat.
Bahan Nasi Kebuli Acar Mangga
- 800 gr beras
- 250 gam filet ayam
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 cm kayu manis
- 2 bunga pekak
- 3 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
- 600 ml susu cair full cream atau santan kental
- 1 buah bawang Bombay
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 4 sdm Margarin
Bahan acar mangga :
- 50 gram buah manga, iris
- 50 gram wortel, potong kotak
- 2 siung bawang merah potong kotak
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
Cara Membuat Nasi Kebuli Acar Mangga
- Lelehkan margarin lalu tumis bawang Bombay hingga harum
- Masukkan daging ayam dan masak hingga matang. Sisihkan
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, merica, dan pala bubuk
- Lelehkan margarin lalu tumis bumbu halus tersebut hingga harum
- Tambahkan pekak, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan garam secukupnya. Tes rasa
- Tambahkan susu cair dan aduk-aduk sampai mendidih m
- Masukkan beras dan daging ayam yang telah ditumis. Masak sampai air menyusut
- Panaskan kukusan lalu kukus beras selama sekitar 30 menit
- Angkat dan sajikan bersama acar manga. Nikmati selagi hangat
Selain memiliki rasa rempah yang sangat kuat dan berkarakter, nasi yang biasanya berwarna sedikit kekuningan atau coklat ini juga semakin lezat dengan beragam bahan campuran. Seperti salah satunya daging ayam.
Aneka resep nasi kebuli ayam tentu bisa disajikan sebagai hidangan dalam berbagai suasana. Bisa juga disajikan untuk disantap bersama keluarga maupun di bawa sebagai bekal ketika bepergian. Selamat mencoba dan bekreasi!
