Resep Bubur Ayam – Salah satu menu sarapan pagi yang nikmat disantap adalah bubur ayam. Makanan ini bukan hanya dikonsumsi saat pagi saja, namun juga enak dimakan saat malam hari. Bahkan, bayi juga diperbolehkan untuk mengkonsumsi bubur ayam.
Setiap resep bubur ayam berbeda-beda, seperti bubur ayam tanpa kuah, bubur ayam kuning dan lainnya, namun rasanya tetap nikmat.
Bubur ayam sangat enak dimakan ditambah adanya rasa kaldu ayam dan disertai dengan suwiran ayam, telor dan lainnya. Makanan yang enak ini pun cara membuatnya sangat mudah.
Sehingga bisa menjadi menu pilihan untuk disantap pagi hari dengan mencoba berbagai resep yang sangat praktis. Berikut resepnya yang bisa dicoba:
Resep Bubur Ayam Dari Berbagai Daerah
Setiap daerah memiliki resep yang berbeda. Meskipun berbeda resep, namun semuanya tetap enak dikonsumsi. Banyaknya resep dari berbagai daerah membuat pengonsumsi tahu bagaimana rasa bubur ayam daerah ini ataupun daerah lainnya. Berikut resepnya :
1. Bubur Ayam Khas Bandung Yang Khas
Bubur ayam Bandung populer di hampir setiap daerah karena rasa makanannya sangat khas. Apalagi dipadukan dengan berbagai macam topping membuat bubur ini banyak diminati semua kalangan.
Berikut bahan, bumbu dan resep membuat bubur ayam yang khas dan terkenal ini :
Bahan Pembuatan Bubur Ayam Khas Bandung
Sebelum membuat bubur ayam, bahan-bahan yang akan digunakan harus disediakan. Berikut beberapa bahannya :
- Satu cangkir beras
- Satu cangkir air
- Santan kental kara tiga sendok makan
- Saus tiram satu sendok makan
- Penyedap rasa ayam secukupnya
- Garam secukupnya
- Ayam kira-kira 3-4 potong
Bumbu Kuning Bubur Ayam Khas Bandung
Bubur ayam ini berwarna putih dan kekuningan. Warna ini membuat orang tertarik untuk memakannya. Berikut bahan bumbu agar bubur ayam menjadi kekuningan :
- Empat siung bawang merah
- Satu ruas jahe dan kunyit
- Dua siung bawang putih
- Satu ruas lengkuas
- Satu batang serai dan dimemarkan
- Dua buah kemiri
- Satu lembar daun jeruk
- Satu daun salam
Bahan-bahan Pelengkap Bubur Ayam Khas Bandung
Selain bahan-bahan diatas, membuat bubur ayam khas Bandung memiliki bahan-bahan pelengkap untuk menambah kelezatan makanan. Adapun bahannya yaitu sebagai berikut :
- Kerupuk dan kacang kedelai yang digoreng
- Daun bawang serta daun seledri
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Sambal dan kecap manis
Cara Membuat Bubur Ayam Bandung
Rasa bubur ayam Bandung memang terkenal gurih dan lezat. Cara membuatnya juga mudah. Berikut caranya :
- Semua bahan dicuci terlebih dahulu.
- Kemudian, beras yang sudah dicuci dimasak dengan air yang banyak sehingga menjadi bubur. Aduk adonannya sebentar matang.
- Blender semua bahan sampai halus kecuali serai, daun jeruk serta daun salam. Setelah bahan tadi halus, tumis menggunakan minyak panas hingga beraroma harum.
- Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu halus tadi.
- Kemudian masukan potongan ayam, serai , daun salam dan daun jeruk. Ungkep masakan tersebut sampai ayam matang serta semua bumbunya meresap.
- Apabila ayam sudah matang, maka goreng kembali sebentar dan suwir-suwir ayam tersebut. Gunakan kaldu kuning untuk pelengkap bubur.
- Selanjutnya, apabila bubur telah matang, maka tambahkan santan, garam, penyedap masakan serta saus tiram dan kemudian masak sebentar.
- Sambil menunggu bubur dimasak, agar lebih nikmat rebus kacang kedelai dan kemudian goreng kacang tersebut.
- Masukkan bubur yang sudah matang ke dalam mangkuk, tambahkan suwiran daging ayam, bawang goreng, kacang, kerupuk, daun bawang serta daun seledri. Siram pakai kuah kuning dan kecap manis diatas bubur ayam tersebut.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jawa
2. Bubur Ayam Jakarta
Bukan hanya bubur ayam Bandung saja yang enak dan gurih, tetapi bubur ayam ala Jakarta ini juga memiliki rasa yang hampir sama. Apa saja resep dari bubur ayam ini? Berikut cara membuatnya :
Bahan-bahan Bubur Ayam Jakarta
Selain rasanya yang nikmat, bahan yang digunakan dalam pembuatan bubur ayam ini sangat mudah ditemukan. Berikut beberapa bahan membuat bubur ayam Jakarta.
- Dua Cangkir beras
- Garam dan penyedap masakan secukupnya
- Empat lembar daun salam
- Dua batang serai.
Bahan Kuah Kuning
Bubur ayam Jakarta maupun Bandung sama-sama menggunakan kuah berwarna sedikit kuning. Selain untuk memperindah tampilan bubur ayam, kuah kuning ini sangat lezat dikonsumsi. Berikut bahannya :
- Satu potong ayam
- Lima siung bawang merah
- Lima siung bawang putih
- Empat butir kemiri
- Dua ruas kunyit
- Satu ruas jahe yang digeprek
- Satu ruas lengkuas yang digeprek
- Empat lembar daun salam
- Dua batang serai
Bahan Pelengkap Bubur Ayam Khas Jakarta
Untuk menambah kelezatan bubur ayam, maka dapat digunakan bahan pelengkap. Adapun bahannya sebagai berikut :
- Kacang kedelai yang telah digoreng
- Bawang merah yang telah digoreng
- Cakwe, kemudian diiris kecil-kecil
- Kecap manis
- Sambal yang terbuat dari cabai yang direbus dan dihaluskan
- Daun bawang, kemudian diiris halus
Resep Bubur Ayam Khas Jakarta
Bubur ayam khas Jakarta ini pembuatannya sangat praktis mudah. Meskipun langkahnya mudah, namun rasa tetap enak. Berikut cara membuatnya :
- Semua bahan dicuci bersih seperti beras. Kemudian masak beras tersebut hingga menjadi nasi yang lembek seperti bubur dan dicampur dengan garam, penyedap, batang serai dan daun salam.
- Sambil menunggu adonan bubur, sepotong ayam yang sudah dicuci selanjutnya direbus selama kurang lebih setengah jam.
- Bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit ditumbuk halus atau juga bisa diblender. Tumis bahan-bahan tersebut sampai aromanya wangi.
- Masukan daun salam, lengkuas, serai, jahe, garam dan gula serta bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan ayam. Aduk adonan tersebut dan biarkan airnya mengering. Setelah kering, matikan api.
- Angkat ayam yang telah direbus kemudian digoreng. Pisahkan daging ayam dengan tulang, kemudian iris-iris atau suwir ayam yang telah digoreng.
- Bubur ayam khas Jakarta sudah dapat dinikmati dengan cara siram dengan kuah kuning. Agar lebih enak, masukkan bahan pelengkap diatas.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng
Resep Bubur Ayam Unik
Kalau yang diatas adalah resep bubur ayam dari berbagai daerah, disini ada resep bubur ayam yang unik, yakni tanpa kuah dan bulgogi. Berikut resep bubur ayam yang unik yang bisa dicoba dirumah:
1. Bubur Ayam Tanpa Kuah
Biasanya bubur ayam dimakan bersama kuah yang berwarna sedikit kekuningan. Namun, bubur ayam tanpa kuah juga nikmat disantap. Rasanya juga lebih gurih. Berikut cara membuatnya :
Bahan Bubur Ayam Tanpa Kuah
Bubur ayam yang unik ini memiliki beberapa bahan yakni bahan utama dan bahan tambahan.Berikut bahan utama membuat bubur ini.
- Satu kilogram beras
- Sepuluh siung bawang putih
- Dua ruas jahe
- Dua sendok makan merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Tambahan Bubur Ayam Tanpa Kuah
Agar rasanya lebih nikmat, maka diperlukan bahan tambahan yang menggugah selera. Berikut bahan tambahannya :
- Cakwe goreng dan kerupuk putih
- Suwiran daging ayam
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Kecap manis dan asin
- Minyak bawang
- Sambal merah dari cabai
Cara Pembuatan Bubur Ayam Tanpa Kuah
- Cuci beras kemudian masak beras tersebut dengan air yang banyak
- Haluskan atau blender bawang putih serta geprekkan jahe
- Sambil diaduk, masukan merica bubuk ,bawang putih, jahe dan garam secukupnya
- Kemudian aduk hingga bubur ayam mengental
- Setelah selesai masak, masukkan bubur ke dalam mangkuk dan padukan dengan sambal, minyak bawang, kecap asin, kecap manis sambal sesuai selera.
- Letakkan cakwe, daun seledri dan bawang goreng serta kerupuk sesuai selera.
Baca Juga: Resep Nasi Lemak
2. Resep Bubur Ayam Bulgogi
Bubur Bulgogi merupakan bulgogi Korea yang dipadukan dengan bubur ayam Indonesia. Rasa manis bulgogi ini membuat rasa gurih bubur menjadi seimbang. Berikut bahan dan resepnya :
Bahan Utama Bubur Ayam Bulgogi
Bahan utama menjadi hal yang wajib dimiliki untuk membuat bubur ayam bulgogi ini. Berikut bahan utama dari pembuatan bubur bulgogi ini adalah :
- 500 gram dada ayam tanpa tulang, dipotong menjadi lembar yang tipis.
- 300 gram beras, dimasak hingga menjadi nasi aron
- 3 lembar daun salam
- Satu batang serai
- Satu sendok teh penyedap rasa
- 1.5 liter air
Bumbu Bulgogi
Yang tak kalah pentingnya dari bahan utama yaitu bahan bulgogi ini. Adapun bahannya adalah sebagai berikut :
- Satu buah bawang bombay
- Satu sendok makan bawang putih yang dicincang halus
- Setengah sendok teh biji wijen
- Satu satu sendok teh jahe parut
- Satu sendok makan jeruk nipis, peras dan ambil airnya
- Lima sendok makan kecap manis
- Tiga sendok makan kecap asin
- Satu sendok teh merica
Bahan Pelengkap Bubur
Bahan pelengkap ini untuk menambah rasa gurih bubur ayam bulgogi. Berikut bahan pelengkapnya :
- Satu butir telur setengah matang
- Satu sendok makan bawang merah goreng
- kerupuk
- Satu lembar daun bawang, dan dicincang halus
- cakwe
Cara Membuat Bubur Ayam Bulgogi
Bulgogi khas Korea yang dipadukan dengan bubur ayam khas Indonesia juga tidak sulit membuatnya. Berikut resepnya :
- Cuci ayam dan buang semua lemak yang tersisa serta potong ayam menjadi tipis.
- Siapkan mangkuk kecil dan campur semua bumbu yang diolah marinasi termasuk rendaman potongan ayam Diamkan kurang lebih 30 menit dalam kulkas.
- Panaskan wajan dengan api sedang. Tumis ayam yang telah direndam sekitar 2 menit.
- Tambahkan sisa bumbu marinasi Jika cairan mulai surut. Masak hingga matang dan kecilkan api agar tidak gosong.
- Masukkan nasi yang sudah setengah matang ke dalam air campuran penyedap rasa yang telah mendidih dan ditambahkan daun salam.
- Aduk nasi agar bubur menjadi lebih lembut dan diaduk terus supaya bagian bawah bubur tidak menjadi gosong.
- Apabila bubur belum matang tetapi air sudah semakin surut, bisa ditambah air sekitar 750 ml.
- Setelah siap, sajikan bubur ayam dengan bulgogi ayam dan semua pelengkap. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
3. Resep Bubur Ayam Ala Negeri China
Selain bubur ayam yang dipadukan dengan masakan khas Korea, terdapat juga ala Negeri China. Bubur ini juga tak kalah lezat dengan bubur ayam bulgogi. Apabila ingin mencoba membuatnya dirumah, berikut resep yang bisa dipraktekkan.
Bahan Masakan Bubur Ayam Ala Negeri China
Bahan yang digunakan hampir sama dengan bubur ayam negeri Indonesia. Perbedaannya ada penambahan bahan untuk memasak bubur yakni angcui. Berikut bahan-bahannya :
- 200 gram beras
- 200 gram daging ayam dan di potong dadu setengah cm
- 2 sendok teh angciu
- 3 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin
- Kaldu ayam 2.000 ml
- 3 cm jahe dan dimemarkan
- 1½ sendok teh garam
- 1 buah kaldu blok rasa ayam
Bahan Pelengkap Bubur Ayam
Untuk menambah kelezatan dari bubur ayam juga harus mempunyai bahan pelengkap. Adapun bahan pelengkapnya sebagai berikut :
- 2 sampai 3 buah cakue, lalu iris 1 cm
- 2 sendok makan tongcai
Cara Memasak Bubur Ayam Khas Negeri China
Setelah semua bahan dilengkapi, dilanjutkan dengan memasak bubur ayam khas Cina. Berikut langkah-langkahnya :
- Cuci beras hingga benar-benar bersih. Kemudian rendam beras tersebut selama 10 menit dan tiriskan. Selanjutnya tumbuk hingga beras pecah-pecah.
- Setelah beras pecah-pecah, campurkan ayam cincang dengan minyak wijen, angciu dan kecap asin, lalu sisihkan.
- Letakkan beras tumbuk di dalam panci, tuangkan kaldu ayam. Masak di atas api sedang sambil diaduk sesekali sampai mendidih. Apabila perlu tambahkan air panas secukupnya.
- Masukkan kaldu blok dan ayam, lalu aduk rata. Masak sampai bubur matang dan mencapai kekentalan sesuai selera.
- Setelah selesai masak, sajikan bubur ke dalam mangkuk dan tambahkan cakue iris dan tongcai.
Menikmati bubur ayam dengan rasa khasnya masing-masing membuat bertambahnya selera makan serta tidak akan bosan mengkonsumsinya. Pembuatan bubur ayam ini dapat dilakukan dirumah sambil mencoba berbagai resep. Baik resep dari berbagai khas daerah yang berbeda-beda ataupun bubur ayam yang unik seperti tanpa kuah dan bulgogi.
