Resep Ayam Asam Manis – Ayam menjadi bahan makanan yang enak diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satunya adalah menu asam manis yang segar dan lezat. Menu ini juga banyak digemari karena mudah dibuat. Berbagai bagian tubuh ayam, baik dari daging, kulit, tulang, kaki, dan semua bagian lainnya cocok untuk dijadikan masakan lezat bagi keluarga.
Selain rasanya gurih, ayam juga menjadi sumber protein dan zat gizi lain yang baik bagi tubuh. Asal dikonsumsi dengan baik, tentu ayam akan memiliki manfaat bagi tubuh seperti mencegah pengeroposan tulang, meningkatkan metabolisme tubuh, dan lain sebaganya. Dibuat menjadi menu asam manis, ayam menjadi sangat pas untuk dijadikan santapan di berbagai waktu makan, baik sarapan, makan siang, atau makan malam. Dengan bumbu yang khas, menu ini pasti akan sangat nagih.
Saus asam manis dari menu inilah yang membuat rasa ayam menjadi berbeda. Saus ini bisa dijadikan kuah yang langsung dihidangkan dicampur dengan ayam, dijadikan topping, cocolan, dan lain sebagainya. Yang pasti, membuat saus dalam resep ayam asam manis ini ternyata nggak sulit kok.
Varian Resep Ayam Asam Manis
Resep ayam asam manis bisa dikreasikan dalam berbagai macam makanan lho. Bahkan saat membuatnya sendiri di rumah, kadang cita rasa dari menu ini bisa berbeda tiap orang. Berikut ini adalah varian resep ayam asam manis yang bisa dikreasikan di dapur menjadi menu yang menggugah selera.
1. Resep Ayam Asam Manis Sederhana
Resep yang pertama adalah ayam asam manis sederhana yang rasanya sangat khas. Menu ini membuatnya cukup simpel, tapi cita rasanya sangat lezat.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang
Bahan Ayam Crispy
Bahan-bahan yang harus disiapkan dalam membuat ayam asam manis meliputi bahan ayam crispy dan bahan-bahan untuk sausnya. Berikut ini adalah bahan yang perlu disiapkan untuk membuat ayam crispy.
- Daging ayam fillet 250 gram
- Bawang putih 2 butir, bersihkan lalu haluskan
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Tepung terigu 3 sdm
- Tepung maizena 2 sdt
Bahan Saus Asam Manis
Selain bahan untuk membuat ayam crispy, dalam resep ayam asam manis pasti perlu bahan sausnya. Bahan inilah yang sangat krusial dan akan membuat rasa ayam menjadi khas.
- Saus tomat 5 sdm
- Bawang putih 3 butir, bersihkan lalu cincang halus
- Bawang bombay ½ butir, bersihkan lalu potong panjang-panjang halus
- Daun bawang 1 batang, bersihkan lalu potong serong
- Cabai merah besar 2 buah, bersihkan lalu potong serong
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Perasan lemon ½ sdm
- Mentimun beberapa potong sebagai pelengkap
- Air secukupnya
- Tepung maizena sebanyak 1 sdt dilarutkan dengan 1 sdm air (untuk pengental saus)
Cara Membuat Ayam Asam Manis
Pastikan bahwa bahan-bahan di atas telah disiapkan dengan lengkap. Kemudian, jangan lupa untuk menyiapkan alat-alat supaya nggak terkendala dalam proses memasak nanti. Jika semua sudah siap, maka berikut ini adalah langkah yang harus dilakukan dalam resep membuat ayam asam manis sederhana.
- Siapkan ayam yang belum dibersihkan, kemudian lumuri dengan perasan air lemon. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
- Lumuri juga ayam dengan bawang putih yang telah dihaluskan dan juga garam serta lada bubuk sampai merata.
- Sementara itu, campurkan tepung terigu dan maizena sambil ditambahkan garam serta lada. Aduk hingga merata. Pisahkan tepung menjadi 2, yaitu adonan kering dan basah. Untuk membuat adonan basah, beri tepung dengan sedikit air.
- Balurkan ayam ke dalam tepung basah kemudian tepung kering.
- Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng ayam.
- Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Setelah itu, tiriskan terlebih dahulu.
- Kini saatnya untuk membuat saus asam manis.
- Panaskan sedikit minyak ke dalam wajan untuk menumis.
- Tumis cabai, bawang putih, dan bawang bombay yang telah dipotong-potong hingga harum.
- Tambahkan air, saus tomat, lada, gula, dan garam. Kemudian aduk rata hingga air mendidih.
- Masukkan mentimun lalu aduk lagi.
- Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk-aduk hingga merata dan saus menjadi lebih kental.
- Masukkan perasan lemon dan koreksi rasa. Bisa tambahkan garam atau gula jika rasanya kurang pas.
- Setelah itu, masukkan ayam crispy yang telah digoreng tadi ke dalam saus.
- Aduk hingga merata dan jangan lupa tambahkan daun bawang.
- Menu ayam asam manis siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Geprek
2. Ayam Katsu Asam Manis
Resep selanjutnya adalah ayam katsu asam manis. Menu yang satu ini hampir sama dengan resep sebelumnya, hanya saja pengolahan ayamnya sedikit berbeda. Hidangan ini akan menjadi sangat lezat seperti masakan ala Jepang deh.
Bahan Ayam Katsu
Dalam resep ayam asam manis, bahan ayam katsu harus dipersiapkan terlebih dahulu sebelum bahan-bahan untuk sausnya. Berikut ini adalah bahan-bahan yang sangat mudah didapatkan di pasaran.
- Daging ayam bagian dada 250 gram (bisa juga memilih daging ayam fillet)
- Jeruk nipis 1 buah (untuk diambil perasannya)
- Tepung roti atau tepung panir secukupnya
- Tepung terigu 3 sdm (boleh juga menggunakan tepung bumbu)
- Air secukupnya
- Bawang putih bubuk 1 sdt
- Lada bubuk 1 sdt
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Asam Manis
Setelah menyiapkan bahan untuk membuat chicken katsu, maka saatnya menyiapkan bahan untuk saus dalam resep ayam asam manis yang satu ini deh.
- Bawang putih 3 butir kecil, dibersihkan dulu, kemudian digeprek dan dicincang halus
- Bawang bombay ½ butir, dibersihkan lalu diiris
- Saus tomat 1 sdm
- Saus cabai 1 sdm (bisa ditambah jika dirasa kurang pedas)
- Saus tiram 1 sdm
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Perasan jeruk nipis ½ sdm
- Tepung maizena ½ sdm dilarutkan dengan ¼ gelas air
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas
Cara Membuat Ayam Katsu Asam Manis
Bahan-bahan di atas sangat mudah didapatkan, bukan? Kini saatnya mengaplikasikan resep ayam katsu asam manis yang tentunya sangat mudah untuk dibuat. Caranya dengan melakukan langkah-langkah sebagai berikut.
- Siapkan dada ayam yang telah dibuang tulang dan kulitnya.
- Pipihkan daging ayam tersebut kemudian cuci hingga bersih. Jika menggunakan ayam fillet, maka ayam bisa langsung dicuci saja.
- Rendam ayam dengan perasan air jeruk nipis selama beberapa menit, kemudian bilas kembali.
- Marinasi ayam menggunakan lada bubuk, bawang putih bubuk, dan garam selama 15 menit.
- Buat adonan tepung terigu yang ditambahkan sedikit air. Jika tepung yang digunakan bukan tepung bumbu, maka bisa ditambahkan garam, bawang putih bubuk, dan lada bubuk.
- Balurkan ayam ke dalam adonan tersebut, kemudian gulingkan ke dalam tepung panir.
- Panaskan minyak ke dalam wajan untuk menggoreng ayam.
- Goreng ayam yang telah dibalurkan tepung dengan api sedang. Kemudian angkat setelah ayam matang dan berwarna kecokelatan.
- Tiriskan dulu ayamnya, dan mari membuat saus asam manis.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Kemudian masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula pasir, dan garam. Tambahkan pula perasan jeruk nipis agar saus lebih asam.
- Aduk saus hingga merata kemudian tambahkan larutan maizena. Aduk lagi sampai saus mengental. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Sajikan chicken katsu dalam piring, kemudian siram dengan saus asam manis di atasnya. Ayam katsu saus asam manis ini akan lebih nikmat disajikan dengan kentang goreng atau kentang rebus.
Itu dia beberapa resep ayam asam manis yang sangat mudah dibuat dengan bahan yang nggak sulit didapatkan. Resep-resep tersebut bahkan masih bisa dikreasikan sesuai selera dan kreativitas, lho. Bisa dengan mengkreasikan bumbunya maupun menambahkan bahan-bahan tertentu agar lebih khas. Jangan lupa hidangkan santapan tersebut bersama orang tersayang agar rasanya makin nikmat, ya!
