Resep Ayam Panggang – Ayam memang bahan makanan yang lezat dan cocok untuk diolah menjadi berbagai macam menu makanan. Salah satunya adalah ayam panggang. Ayam panggang menjadi menu makanan yang manis dan gurih. Apalagi jika kulitnya ada yang dipanggang sedikit gosong, itu menjadi bagian terenak. Tentunya, ayam panggang adalah menu makanan yang enak untuk disantap sehari-hari. Kalorinya juga lebih rendah karena tidak banyak menyerap minyak sehingga tentu akan menjadi hidangan yang lebih sehat.
Menu legendaris ini pun banyak ditemukan di restoran-restoran atau penjual makanan. Dengan berbagai rempah yang khas, rasa ayam panggang bisa berbeda-beda. Namun tentu saja ayam panggang terlezat adalah hasil masakan sendiri di rumah. Anda bisa kok membuatnya dengan praktis dan mudah. Disantap bersama nasi hangat dan sambal, Anda akan merasakan kehangatan hidangan ini bersama keluarga.
Apalagi resep ayam panggang ini tergolong menu yang rendah kalori dan lebih sehat. Cocok deh untuk diet menurunkan berat badan. Sebab, pengolahan ayam panggang tidak banyak menggunakan minyak seperti halnya ayam yang digoreng. Dalam membuat ayam panggang yang rendah kalori juga perlu memperhatikan bahan-bahan dan proses pengolahan makanannya.
Varian Resep Ayam Panggang
Kreasi resep ayam panggang sangat banyak dan bisa Anda jadikan referensi untuk memasak. Bahkan Anda bisa mengkreasikan sendiri resep-resep yang sudah Anda menjadi menu ayam panggang yang spesial. Namun untuk ayam penggang rendah kalori, mungkin Anda jarang menemukan. Berikut ini adalah beberapa varian menu ayam panggang rendah kalori yang mudah untuk dibuat di rumah.
1. Resep Ayam Panggang Madu
Resep yang pertama yaitu ayam panggang madu. Dalam menu ini, kelezatan ayam panggang akan berpadu dengan manisnya madu yang juga menyehatkan. Cara membuat ayam panggang madu juga cukup simpel dan mudah diterapkan. Menu ini pun bisa kok diolah supaya lebih rendah kalori.
Baca Juga: Resep Ceker Mercon
Bahan-Bahan
Dalam membuat ayam panggang madu, Anda harus menyiapkan bahan-bahan yang meliput bahan utama dan juga bahan bumbu halus. Bahan-bahan yang Anda butuhkan antara lain adalah sebagai berikut.
- Daging ayam potong bagian dada 500 gram
- Air perasan lemon 2 sdm
- Bawang putih 7 butir, dibersihkan lalu haluskan
- Bawang bombay ½ butir diiris tipis-tipis
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Jahe 1 ruas jari, dihaluskan bersama bawang putih
- Madu 5 sdm
- Sedikit parutan kulit lemon
- Mentimun ¼ buah
- Margarin secukupnya
Cara Membuat Ayam Panggang Madu
Pastikan semua bahan telah siap, lalu jangan lupa untuk menyiapkan alat yang dibutuhkan. Selanjutnya, saatnya mengeksekusi resep dengan melakukan lakukan langkah-langkah berikut ini.
- Cuci bersih daging ayam beserta bumbu-bumbu yang bisa dicuci.
- Masukkan ayam ke dalam sebuah wadah. Tambahkan bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan. Masukkan juga perasan lemon, garam, lada, dan kulit lemon. Aduk-aduk hingga merata. Jangan lupa koreksi rasa.
- Masukkan margarin sedikit saja lalu aduk-aduk.
- Masukkan ayam yang telah dilumuri bumbu tersebut ke dalam loyang. Pangganglah ke dalam oven selama 20 menit.
- Angkat lalu olesi ayam dengan madu dan tambahkan potongan bawang bombay.
- Oven lagi selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.
- Angkat dan sajikan ayam panggang madu bersama potongan mentimun sebagai lalapan.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas
2. Ayam Panggang Spesial Rendah Kalori
Resep ayam panggang selanjutnya dibuat dengan bumbu spesial. Pada resep ini ayam panggang juga dibuat lebih rendah kalori karena tidak banyak mengandung lemak.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan dalam ayam panggang spesial ini sangat mudah ditemukan. Penyajiannya pun cukup sederhana sehingga tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya.
- Daging ayam potong bagian dada 500 gram
- Air jeruk nipis 1 sdt
- Kecap manis 1 sdm
- Serai 2 batang, dimemarkan
- Cabai merah besar 2 buah (bisa ditambah / dikurangi sesuai selera)
- Jahe 1 ruas jari
- Kemiri 5 butir
- Bawang merah 8 butir
- Cabai merah keriting 3 buah
- Bawang putih 5 butir
- Gula merah sisir 1 sdt
- Tomat 1 buah
- Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Panggang Spesial Rendah Kalori
Untuk membuat resep ayam panggang yang satu ini, Anda harus memastikan bahwa semua bahan-bahan telah disiapkan. Kemudian, Anda bisa melakukan langkah-langkah berikut.
- Cuci bersih daging ayam dan bahan-bahan bumbu yang bisa dicuci. Sambil dicuci, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.
- Rebus ayam dalam panci hingga mendidih dan ayam berubah warna.
- Sementara itu, haluskan bahan-bahan bumbu yaitu jahe, kemiri, bawang merah, cabai merah, bawang putih, gula merah sisir, dan tomat. Tambahkan garam secukupnya ke dalam bumbu halus sambil koreksi rasa.
- Masukkan kecap manis, serai, dan cabai merah besar ke dalam rebusan ayam lalu masak hingga bumbu kecap meresap.
- Angkat ayam yang sudah direbus lalu masukkan ke dalam loyang.
- Olesi ayam dengan bumbu halus.
- Panggang ayam hingga matang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.
Baca Juga: Resep Ayam Geprek
3. Resep Ayam Panggang Teflon
Resep kali ini, khusus untuk Anda yang tidak memiliki oven di rumah. Bisa juga untuk anak kos yang ingin menyantap ayam panggang tetap fasilitas di dapur kos tidak memadai. Memasak ayam panggang dengan teflon tidak kalah lezat kok rasanya.
Bahan-Bahan
Bahan-bahan untuk membuat menu ini sangat mudah didapatkan lho. Anda bisa membelinya di sekitar Anda. Berikut ini adalah bahan-bahan dalam resep ayam panggang teflon yang perlu disiapkan.
- Daging ayam potong 500 gram, ambil bagian dada saja yang lebih rendah lemak
- Air perasan jeruk nipis 1 sdm
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 butir
- Kemiri sangrai 3 butir
- Ketumbar ½ sdt
- Cabai keriting 4 buah
- Cabai rawit merah 4 buah
- Jahe 1 ruas jari, dimemarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kecap manis 4 sdm
- Minyak goreng sedikit
Cara Membuat Ayam Panggang Teflon
Pastikan bahwa bahan-bahan di atas telah siap, sehingga Anda tinggal melakukan langkah-langkah berikut ini.
- Bersihkan ayam sambil dilumuri dengan jeruk nipis supaya tidak berbau amis. Bersihkan pula bahan-bahan bumbu yang bisa dicuci.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabai, jahe, beserta garam, gula, dan lada. Jangan lupa koreksi rasa.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Aduk hingga rata dan tambahkan kecap manis.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu tersebut. Diamkan beberapa saat sampai bumbu sedikit meresap. Gunakan api kecil saja.
- Tambahkan air hingga ayam setengah terbenam. Aduk-aduk hingga merata.
- Ungkep ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Sementara itu, panaskan teflon menggunakan api kecil.
- Panggang ayam di atas teflon tersebut hingga warna kecokelatan.
- Ayam panggang teflon siap untuk disajikan bersama nasi hangat, lalapan, serta lalapan.
Itu dia beberapa resep ayam panggang yang rendah kalori. Anda bisa mengkreasikan lagi resep-resep tersebut sesuai keinginan. Yang pasti, untuk membuat sebuah menu menjadi lebih rendah kalori, Anda bisa mengurangi penggunaan minyak maupun margarin / mentega. Selain itu, penggunaan gula juga sebaiknya dikurangi. Dalam memilih ayam, Anda pun bisa memilih bagian dada yang lebih sedikit mengandung lemak. Lalu apabila ingin menambahkan sambal, kurangi juga kadar minyak dalam sambal. Bila perlu, minyak kelapa sawit bisa diganti dengan olive oil yang lebih rendah kadar asam lemak jenuhnya. Selamat berkreasi.
