Resep Ayam Lada Hitam – Ayam memang selalu enak diolah menjadi berbagai masakan. Sebagai sumber protein hewani, ayam tidak hanya memiliki rasa yang lezat. Namun juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Dapat membantu pembentukan otot dan juga sebagai sumber beberapa vitamin bagi tubuh.
Salah satu olahan ayam yang lezat dan banyak disukai adalah ayam lada hitam. Lada hitam merupakan salah satu rempah khas yang sering digunakan sebagai bumbu masakan. Rempah ini memiliki cita rasa gurih dan pedas. Ketika berpadu dengan suatu hidangan, lada hitam akan memberikan rasa yang hangat.
Daging ayam yang diolah dengan rempah lada hitam pasti akan menjadi hidangan yang sangat lezat. Hidangan ayam lada hitam bahkan tidak hanya bisa Anda temukan di restoran-restoran. Anda bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Masakan rumahan Anda pasti akan tampak mewah dan enak serasa di restoran.
Varian Resep Ayam Lada Hitam
Resep ayam lada hitam pasti banyak Anda temukan. Tentunya, pengolahan pada menu ini tidak hanya mengandalkan bahan ayam dan bumbu lada hitam saja. Keduanya hanyalah bahan utama. Anda masih bisa mengkreasikannya menjadi menu ayam lada hitam yang berbeda dari yang lain. Berikut ini adalah beberapa varian menu ayam lada hitam yang bisa Anda jadikan referensi untuk memasak.
1. Resep Ayam Lada Hitam
Resep yang pertama adalah ayam lada hitam sederhana. Meski sederhana, cita rasa yang dihasilkan mewah ala restoran. Proses membuatnya juga simpel dan tidak membutuhkan waktu lama.
Bahan Utama
Dalam membuat ayam lada hitam ini, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut.
- Daging ayam 4 potong
- Bawang putih 4 butir, dibersihkan lalu cincang halus
- Bawang bombay 1 buah, dibersihkan lalu iris tipis-tipis
- Paprika hijau 1 buah
- Paprika merah 1 buah
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Lada Hitam
Pada menu ini, saus lada hitam akan menambah cita rasa ayam supaya makin memanjakan lidah. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat saus lada hitam.
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Kecap manis 2 sdm
- Lada hitam bubuk kasar kurang lebih 1 sdm
- Gula pasir secukupnya
- Maizena 1 sdt, diencerkan dengan sedikit air
Cara Membuat Ayam Lada Hitam
Pastikan bahan-bahan telah siap, kemudian Anda bisa melakukan langkah-langkah berikut ini.
- Cuci bersih ayam dan bahan-bahan yang bisa dibersihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. Tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan ayam, lalu tumis hingga berubah warna.
- Setelah itu, masukkan bahan-bahan untuk saus. Aduk hingga merata sambil koreksi rasa.
- Masukkan bawang bombay dan paprika, lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan sedikit air panas dan aduk-aduk lagi.
- Kentalkan dengan larutan maizena.
- Tunggu hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
- Ayam lada hitam siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Keca
2. Ayam Crispy Lada Hitam
Resep ayam crispy lada hitam ini juga salah satu menu yang banyak disukai lho. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, menu ini sering menjadi favorit. Gurihnya ayam crispy berpadu dengan pedasnya lada hitam membuat menu tersebut makin nagih.
Bahan Utama
Dalam membuat ayam crispy lada hitam ini, bahan-bahannya sangat mudah didapatkan.
- Daging ayam fillet 250 gram
- Tepung terigu protein tinggi (Cakra) 5 sdm
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Tepung bumbu 4 sdm
- Baking soda ¼ sdt
- Lada bubuk 1 sdm
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Lada Hitam
Selain bahan utama, berikut ini adalah bahan saus dalam resep ayam crispy lada hitam. Saus tentunya menjadi bumbu yang penting agar cita rasa ayam lebih menggugah selera.
- Saos tiram 1 sdm
- Lada hitam bubuk kasar kurang lebih 1 sdm
- Bawang putih 2 butir
- Bawang merah 2 butir
- Sawi putih 2 lembar
- Daun bawang 1 batang
- Tomat 1 buah
- Cabai merah besar 3 buah
- Cabai rawit 5 buah (bisa ditambah / dikurangi sesuai selera)
- Tepung maizena 1 sdm (diencerkan)
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Crispy Lada Hitam
Apabila bahan-bahan di atas telah siap, jangan lupa untuk menyiapkan peralatan yang dibutuhkan untuk memasak. Lalu, Anda bisa melakukan langkah-langkah resep ayam lada hitam crispy berikut ini.
- Potong ayam sesuai keinginan, bisa kecil-kecil, atau besar kemudian diiris setelah digoreng.
- Siapkan adonan basah dan adonan kering untuk membuat ayam crispy.
- Campurkan tepung terigu, tepung bumbu, bawang putih bubuk, lada bubuk, baking soda, dan garam secukupnya. Bagi dua adonan tersebut ke dalam dua wadah. Tambahkan air pada salah satu wadah adonan.
- Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- Balurkan ayam ke adonan basah, lalu adonan kering. Ulangi hingga 2 kali.
- Goreng ayam hingga warnanya keemasan.
- Tiriskan ayam, lalu sekarang saatnya membuat saus lada hitam.
- Cuci bersih bahan-bahan bumbu saus yang bisa dibersihkan.
- Iris tipis-tipis semua bahan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan sawi putih, tomat, dan daun bawang. Lalu, aduk hingga merata.
- Tambahkan garam, gula, dan lada putih bubuk serta lada hitam sambil koreksi rasa.
- Masukkan larutan maizena dan sedikit air lalu aduk-aduk.
- Sajikan ayam crispy dengan saus lada hitam yang disiram di atasnya.
Baca Juga: Resep Ayam Mentega
3. Resep Ayam Goreng Lada Hitam
Resep ayam lada hitam yang terakhir ini, ayamnya digoreng. Sehingga cita rasanya pasti akan berbeda dengan ayam lada hitam kuah maupun ayam crispy lada hitam.
Bahan Utama
Dalam membuat menu ini, bahan-bahan yang diperlukan cukup mudah kok. Anda bisa menyiapkan bahan-bahan berikut.
- Daging ayam potong 500 gram, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera
- Garam secukupnya
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Lada bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk ½ sdm
- Bawang putih bubuk ½ sdt
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Lada Hitam
- Bawang putih 2 butir, bersihkan lalu iris tipis-tipis
- Daun bawang 1 batang, bersihkan lalu iris tipis-tipis
- Bawang bombay 1 buah, bersihkan lalu iris tipis-tipis memanjang
- Tomat 1 buah, bersihkan lalu potong memanjang
- Kecap manis 3 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Baca Juga: Resep Rendang Ayam
Cara Membuat Ayam Goreng Lada Hitam
Pastikan bahan-bahan tersebut telah Anda siapkan semua. Selanjutnya, saatnya eksekusi dengan melakukan langkah-langkah resep ayam lada hitam goreng berikut ini.
- Rebus ayam kurang lebih 10 – 15 menit bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan sedikit garam.
- Angkat ayam dan letakkan dalam sebuah wadah. Taburi ayam dengan bumbu bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, dan ketumbar bubuk yang telah dicampur sampai merata.
- Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. Goreng ayam yang telah ditaburi bumbu tadi hingga kering kecokelatan. Setelah matang, tiriskan ayam.
- Sementara itu, siapkan bahan-bahan bumbu saus lada hitam.
- Tumis bahan-bahan saus tersebut hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam saus lada hitam.
- Ayam goreng lada hitam siap untuk disajikan bersama nasi hangat.
Itu dia beberapa resep ayam lada hitam yang mudah untuk Anda eksekusi di dapur. Menu-menu tersebut simpel dibuat, tetapi rasanya tetap ala restoran. Jadi, selain hemat, tidak perlu lagi deh repot-repot mencari restoran ayam lada hitam yang sesuai selera. Tinggal otak-atik dapur, menu yang sesuai keinginan dan selera Anda, bisa Anda buat sendiri.
