Resep Rendang Ayam – Siapa yang tidak tahu rendang? Rendang merupakan menu khas Minangkabau berupa olahan daging dengan bumbunya yang lezat dan memiliki cita rasa unik. Tidak heran jika menu ini disukai oleh banyak orang. Menu ini juga tidak hanya ada di Sumatera Barat, tetapi kita bisa menemukannya di mana pun. Baik yang dijual di rumah makan khas Padang atau rumah makan khas Minang.
Yang membuat rendang ini begitu khas adalah proses memasaknya yang berulang-ulang menggunakan bahan santan sampai kuah menjadi kering. Memasaknya butuh waktu berjam-jam, sehingga rasa rendang ini menjadi amat lezat karena bumbunya meresap sempurna. Warna rendang pun menjadi cokelat kehitaman yang rasanya sangat gurih.
Rendang tidak hanya bisa dibuat dengan daging sapi saja, tetapi bisa juga dibuat dengan daging ayam. Cita rasanya pun tidak kalah menggugah selera. Masakan yang sudah terkenal hingga luar negeri ini bahkan bisa Anda buat sendiri di rumah. Untuk hidangan makan bersama keluarga, jadi tidak perlu membeli deh.
Varian Resep Rendang Ayam
Rendang ayam bisa dikreasikan menjadi macam-macam menu yang berbeda, lho. Pastinya masing-masing punya kelezatan khas yang mampu menambah selera makan. Berikut ini adalah macam-macam resep rendang ayam dengan bumbu yang bervariasi.
1. Resep Rendang Ayam Kampung
Ayam kampung memang terkenal dengan rasanya yang gurih dan lezat diolah menjadi menu apa saja. Diolah menjadi resep rendang ayam, pasti akan makin lezat dan membuat Anda tidak berhenti makan.
Bahan Utama
Dalam membuat rendang ayam kampung, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan utama berikut ini.
- Daging ayam kampung 500 gram, bersihkan terlebih dahulu lalu potong-potong sesuai keinginan
- Santan kental 500 ml dari buah kelapa tua
- Daun jeruk 3 lembar, diiris tipis
- Daun salam 2 lembar
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Apabila bahan utama telah disiapkan, maka selanjutnya adalah menyiapkan bahan bumbu halus yang akan membuat cita rasa rendang ayam kampung makin enak dan gurih.
- Cabai merah 8 buah
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 butir
- Jahe 50 gram
- Lengkuas 2 ruas jari
- Serai 1 batang, ikut dihaluskan
Bahan Bumbu Bubuk Rendang
Rendang merupakan hidangan yang kaya rempah, sehingga Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan untuk bumbu bubuk rendang berikut ini.
- Ketumbar ¼ sdt
- Merica ½ sdt
- Jintan ¼ sdt
- Kapulaga 1 butir
- Kayu manis 1 batang kecil
- Cengkeh 1 buah
Cara Membuat Rendang Ayam Kampung
Apabila semua bahan telah Anda siapkan, maka saatnya mengeksekusikan bahan-bahan tersebut menjadi resep rendang ayam kampung yang lezat. Berikut ini adalah langkah-langkah membuatnya.
- Buat bumbu bubuk rendang terlebih dahulu dengan menyangrai bahan-bahan bumbu bubuk rendang di atas.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus, lalu panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus tersebut hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan santan lalu aduk hingga merata.
- Masukkan bumbu bubuk rendang yang telah disangrai tadi.
- Tunggu hingga santan mengental, lalu masukkan ayam.
- Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
- Waktu masak bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Apabila menyukai rendang yang kering, maka bisa dimasak lebih lama lagi dengan api kecil.
- Rendang ayam kampung siap untuk disajikan bersama nasi hangat supaya makin nikmat.
2. Resep Rendang Ayam Tanpa Santan
Resep rendang ayam tanpa santan ini akan menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat. Hal ini karena tanpa santan menyebabkan rendang ayam ini tidak mengandung terlalu banyak lemak. Maka cocok sekali dikonsumsi untuk diet menurunkan berat badan, dan diet untuk mengurangi kolesterol.
Bahan Utama
Bahan utama dalam membuat rendang ayam tanpa santan ini adalah ayam. Anda bisa menyesuaikan sendiri seberapa banyak ayam yang ingin dimasak.
- Daging ayam 500 gram
- Lengkuas 1 ruas jari
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 5 lembar
- Serai 1 batang
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Apabila bahan utama telah disiapkan, jangan lupa untuk menyiapkan bahan-bahan bumbu halus berikut.
- Cabai merah 15 buah
- Bawang merah 8 butir
- Kemiri 5 butir
- Kunyit 3 ruas jari
- Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Rendang Ayam Tanpa Santan
Pastikan bahan-bahan di atas tidak ada yang terlewat, barulah setelah itu lakukan langkah-langkah untuk membuat rendang ayam tanpa santan berikut.
- Rebus daging ayam yang telah dibersihkan kurang lebih selama 10 menit.
- Angkat ayam dan cuci dengan air bersih.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai lalu aduk-aduk.
- Tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak.
- Setelah itu tambahkan air secukupnya, disesuaikan dengan jumlah ayam.
- Masukkan ayam dan aduk secara merata. Biarkan aitr menyusut.
- Kemudian, tambahkan sedikit gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk lalu jangan lupa koreksi rasa.
- Diamkan hingga bumbu meresap ke ayam.
- Angkat rendang ayam, lalu sajikan rendang ayam tanpa santan yang sehat ini dengan nasi hangat.
Baca Juga: Resep Rica-Rica Ayam
3. Resep Rendang Ayam Sederhana
Resep rendang ayam yang ketiga adalah rendang ayam sederhana. Rendang ayam sederhana ini mudah sekali untuk dibuat di rumah. Bahannya pun mudah untuk didapatkan dengan harga murah.
Bahan Utama
Langkah pertama untuk membuat rendang ayam sederhana adalah menyiapkan bahan-bahan utama berikut ini.
- Daging ayam bagian paha 250 gram
- Santan cair 1 gelas
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis 1 butir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, berikut ini adalah bahan-bahan bumbu halus yang akan membuat hidangan rendang ayam sederhana ini makin lezat.
- Bawang putih 5 butir
- Bawang merah 5 butir
- Cabai merah 2 butir, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
- Jahe 1 ruas jari
- Ketumbar bubuk ½ sdt
Bahan Bumbu Tambahan
Jangan lupa juga untuk menyiapkan bahan bumbu tambahan berikut ini.
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Daun jeruk 2 lembar
- Lengkuas bubuk secukupnya
- Cengkeh 1 buah
Cara Membuat Rendang Ayam Sederhana
Pastikan bahan-bahan di atas tidak ada yang terlewat, kemudian lakukan langkah-langkah membuat rendang ayam sederhana berikut ini.
- Cuci bersih ayam lalu rendam dengan air jeruk nipis.
- Blender / ulek bahan-bahan bumbu halus sampai tercampur merata.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan santan dan aduk hingga merata.
- Masukkan bahan-bahan bumbu tambahan. Aduk hingga merata.
- Setelah itu, masukkan ayam dan aduk-aduk hingga bumbu mengental serta meresap ke ayam.
- Masukkan gula dan garam sambil koreksi rasa.
- Rendang ayam sederhana siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Bening
4. Resep Rendang Ayam Kampung
Ayam kampung memang terkenal dengan rasanya yang gurih dan lezat diolah menjadi menu apa saja. Diolah menjadi resep rendang ayam, pasti akan makin lezat dan membuat Anda tidak berhenti makan.
Bahan Utama
Dalam membuat rendang ayam kampung, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan utama berikut ini.
- Daging ayam kampung 500 gram, bersihkan terlebih dahulu lalu potong-potong sesuai keinginan
- Santan kental 500 ml dari buah kelapa tua
- Daun jeruk 3 lembar, diiris tipis
- Daun salam 2 lembar
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Apabila bahan utama telah disiapkan, maka selanjutnya adalah menyiapkan bahan bumbu halus yang akan membuat cita rasa rendang ayam kampung makin enak dan gurih.
- Cabai merah 8 buah
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 butir
- Jahe 50 gram
- Lengkuas 2 ruas jari
- Serai 1 batang, ikut dihaluskan
Bahan Bumbu Bubuk Rendang
Rendang merupakan hidangan yang kaya rempah, sehingga Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan untuk bumbu bubuk rendang berikut ini.
- Ketumbar ¼ sdt
- Merica ½ sdt
- Jintan ¼ sdt
- Kapulaga 1 butir
- Kayu manis 1 batang kecil
- Cengkeh 1 buah
Cara Membuat Rendang Ayam Kampung
Apabila semua bahan telah Anda siapkan, maka saatnya mengeksekusikan bahan-bahan tersebut menjadi resep rendang ayam kampung yang lezat. Berikut ini adalah langkah-langkah membuatnya.
- Buat bumbu bubuk rendang terlebih dahulu dengan menyangrai bahan-bahan bumbu bubuk rendang di atas.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus, lalu panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus tersebut hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan santan lalu aduk hingga merata.
- Masukkan bumbu bubuk rendang yang telah disangrai tadi.
- Tunggu hingga santan mengental, lalu masukkan ayam.
- Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
- Waktu masak bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Apabila menyukai rendang yang kering, maka bisa dimasak lebih lama lagi dengan api kecil.
- Rendang ayam kampung siap untuk disajikan bersama nasi hangat supaya makin nikmat.
Baca Juga: Resep Ayam Suwir
5. Rendang Ayam Tanpa Santan
Resep rendang ayam tanpa santan ini akan menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat. Hal ini karena tanpa santan menyebabkan rendang ayam ini tidak mengandung terlalu banyak lemak. Maka cocok sekali dikonsumsi untuk diet menurunkan berat badan, dan diet untuk mengurangi kolesterol.
Bahan Utama
Bahan utama dalam membuat rendang ayam tanpa santan ini adalah ayam. Anda bisa menyesuaikan sendiri seberapa banyak ayam yang ingin dimasak.
- Daging ayam 500 gram
- Lengkuas 1 ruas jari
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 5 lembar
- Serai 1 batang
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Apabila bahan utama telah disiapkan, jangan lupa untuk menyiapkan bahan-bahan bumbu halus yang akan memengaruhi cita rasa menu ini supaya lebih menggugah selera.
- Cabai merah 15 buah
- Bawang merah 8 butir
- Kemiri 5 butir
- Kunyit 3 ruas jari
- Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Rendang Ayam Tanpa Santan
Pastikan bahan-bahan di atas tidak ada yang terlewat, barulah setelah itu lakukan langkah-langkah untuk membuat rendang ayam tanpa santan berikut.
- Rebus daging ayam yang telah dibersihkan kurang lebih selama 10 menit.
- Angkat ayam dan cuci dengan air bersih.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai lalu aduk-aduk.
- Tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak.
- Setelah itu tambahkan air secukupnya, disesuaikan dengan jumlah ayam.
- Masukkan ayam dan aduk secara merata. Biarkan aitr menyusut.
- Kemudian, tambahkan sedikit gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk lalu jangan lupa koreksi rasa.
- Diamkan hingga bumbu meresap ke ayam.
- Angkat rendang ayam, lalu sajikan rendang ayam tanpa santan yang sehat ini dengan nasi hangat.
6. Resep Rendang Ayam Sederhana
Resep rendang ayam yang ketiga adalah rendang ayam sederhana. Rendang ayam sederhana ini mudah dan cukup praktis untuk dibuat di rumah. Bahannya pun mudah untuk didapatkan dengan harga murah.
Bahan Utama
Langkah pertama untuk membuat rendang ayam sederhana adalah menyiapkan bahan-bahan utama berikut ini.
- Daging ayam bagian paha 250 gram
- Santan cair 1 gelas
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis 1 butir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, berikut ini adalah bahan-bahan bumbu halus yang akan membuat hidangan rendang ayam sederhana ini makin lezat.
- Bawang putih 5 butir
- Bawang merah 5 butir
- Cabai merah 2 butir, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
- Jahe 1 ruas jari
- Ketumbar bubuk ½ sdt
Bahan Bumbu Tambahan
Jangan lupa juga untuk menyiapkan bahan bumbu tambahan yang akan menyempurnakan rasa dari resep ini. Bumbu tambahan ini tidak dihaluskan, melainkan ditumis bersama bumbu halus.
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Daun jeruk 2 lembar
- Lengkuas bubuk secukupnya
- Cengkeh 1 buah
Cara Membuat Rendang Ayam Sederhana
Pastikan bahan-bahan di atas tidak ada yang terlewat, kemudian lakukan langkah-langkah membuat rendang ayam sederhana berikut ini.
- Cuci bersih ayam lalu rendam dengan air jeruk nipis.
- Blender / ulek bahan-bahan bumbu halus sampai tercampur merata.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan santan dan aduk hingga merata.
- Masukkan bahan-bahan bumbu tambahan. Aduk hingga merata.
- Setelah itu, masukkan ayam dan aduk-aduk hingga bumbu mengental serta meresap ke ayam.
- Masukkan gula dan garam sambil koreksi rasa.
- Rendang ayam sederhana siap untuk disajikan.
Demikian beberapa resep rendang ayam yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Anda bahkan bisa mengkreasikan sendiri sesuai selera dengan menambahkan bahan lain atau menambahkan rempah-rempah lain supaya makin lezat.
Bahkan, bahan-bahan di atas pun bisa Anda substitusi dengan bahan makanan yang lebih sehat seperti menggunakan olive oil, mengurangi santan, memilih daging ayam bagian dada yang lebih sedikit kadar lemaknya, dan lain sebagainya. Tentunya, rendang ayam ini akan semakin nikmat disantap dengan nasi hangat dan juga lalapan. Nah, selamat berkreasi di rumah.
