Resep Bolu – Tahukah kamu, bolu merupakan kue yang terbuat dari tiga bahan utama yakni tepung, gula, dan telur. Kue ini banyak dijumpai di berbagai acara karena mudah untuk dijadikan kue jenis lain atau dicampurkan dengan bahan lain.
Misalkan dengan menambahkan krim di atasnya, kue bolu bisa menjadi kue tart. Resep bolu sendiri juga sangat fleksibel, bisa dicampur dengan berbagai rasa, warna, dan bisa dicetak dengan berbagai bentuk.
Membuat kue bolu bisa dengan dua cara yakni dengan dipanggang atau di kukus. Keduanya memiliki cita rasa dan tekstur yang khas. Selain itu, bahan tambahan yang digunakan dalam resep bolu panggang dan bolu kukus juga sedikit berbeda.
Dalam menghasilkan bolu yang enak sebaiknya persiapkan segala bahan yang dibutuhkan dengan takaran yang pas. Kemudian perhatikan dengan baik langka-langkah dalam pembuatannya.
1. Resep Bolu Panggang
Membuat kue bolu terdapat berbagai macam cara salah satunya dengan dipanggang menggunakan oven. Bolu yang di oven memiliki perbedaan dari bahan, rasa, dan teksturnya. Bentuk dari kue bolu bisa disesuaikan dengan berbagai loyang yang tersedia sebagai alat cetak.
Oleh karena itu, kue bolu juga menjadi dasar dalam pembuatan kue lainnya misalnya kue tart. Berikut resep bolu panggang dan langkah-langkah pembuatannya :
Bahan-Bahan Bolu Panggang
Membuat bolu adalah sesuatu yang bisa dibilang gampang-gampang susah. Hal ini disebabkan membuat bolu tidak sama seperti masakan biasa dan diperlukan takaran khusus agar menghasilkan kue bolu yang bagus.
Selain itu, membuat kue rentan gagal sehingga perlu diperhatikan dengan baik bahan dan langkah membuatnya. Sebelum membuat kue bolu persiapkan bahan berikut ini :
- 100 gram tepung terigu
- 5 butir telur ayam
- 125 gram gula pasir atau sesuai selera
- ½ sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok makan emulsifier kue seperti SP atau TBM
- 50 gram margarine yang dicairkan
- ¼ sendok teh baking powder
Langkah-Langkah Pembuatan Kue Bolu Panggang
Sebelum mengikuti langkah-langkah membuat bolu panggang sebaiknya persiapkan dahulu alat pemanggangnya seperti oven atau microwave.
Kemudian siapkan loyang dengan bentuk sesuai keinginan. Setelah itu ikuti langkah pembuatan bolu panggang berikut :
- Pertama, campurkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental dan mengembang.
- Berikutnya turunkan kecepatan mixer dengan kecepatan sedang sambil masukkan vanili bubuk, baking powder, dan tepung terigu secara perlahan. Kemudian aduk hingga merata.
- Sambil masih tetap diaduk masukkan margarine yang sudah dicairkan dan aduk kembali hingga merata.
- Setelah itu matikan mixer dan siapkan loyang dengan ukuran diameter kurang lebih 25 cm dengan diolesi mentega. Kemudian masukkan adonan yang sudah jadi tadi.
- Masukkan loyang berisi adonan tadi ke dalam oven dan panggang selama 30 menit hingga warna matang kecoklatan.
- Bolu yang sudah matang siap disajikan. Potong-potong kue dengan ukuran sesuai keinginan dan sajikan di atas piring.
Baca Juga: Resep Kue Basah
2. Resep Bolu Kukus Mekar
Bolu kukus adalah kue yang banyak dijumpai di berbagai acara. Kue yang mirip cup cake ini memang populer dengan bentuknya permukaannya yang mekar serta ditaruh di dalam kap kue.
Dalam pembuatannya, kue bolu kukus tidak bisa sembarangan karena jika salah takaran atau salah langkah maka kue tidak akan mekar. Berikut resep bolu kukus dengan langkah-langkah pembuatannya :
Bahan-Bahan Bolu Kukus :
Resep bolu kukus sedikit berbeda dengan bolu panggang karena terdapat beberapa bahan yang juga berbeda. Jika dibuat dengan benar maka bolu kukus ini memiliki rasa yang lembut apalagi jika dimakan dalam keadaan hangat.
Agar menghasilkan bolu kukus yang lembut dan mekar, sebelum membuat bolu kukus persiapkan bahan berikut ini :
- 2 butir telur
- 225 gram gula pasir atau sesuai selera
- ½ sendok makan emulsifier, di sini menggunakan SP
- 300 gram tepung terigu
- 200 ml air soda atau air berkarbonasi, pilih yang warna putih
- 1 tetes pewarna makanan, pilih warna sesuai keinginan
- 1 sendok makan pasta cokelat
Langkah-Langkah Pembuatan Bolu Kukus
Setelah mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan selanjutnya persiapkan peralatan lainnya seperti panci kukus, kap kue, dan cetakan. Kemudian ikuti langkah-langkah pembuatan kue bolu kukus berikut ini :
- Pertama panaskan panci pengukus selama 15 menit. Sembari memanaskan panci bisa persiapkan adonan dan cetakannya.
- Persiapkan adonan dengan mencampurkan telur , gula, dan SP. Kemudian aduk menggunakan mixer hingga mengembang. Sambil diaduk masukkan tepung terigu dan air soda secara perlahan.
- Kemudian sisihkan sekitar 15 sendok makan adonan untuk diberi warna dengan pasta cokelat. Lalu beri warna lain untuk adonan utama dengan pewarna makanan.
- Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah diberi alas kap kue. Tuangkan adonan utama hingga setinggi cetakan. Kemudian tuangkan 1 sendok makan adonan berwarna cokelat ke bagian tengahnya. Begitu seterusnya hingga adonan habis.
- Setelah itu kukus selama 10 menit dengan api besar. Jika sudah matang, angkat kue bolu dengan dinginkan terlebih dahulu.
- Bolu kukus yang sudah dingin bisa dikeluarkan dari cetakan dan disajikan di atas piring.
Baca Juga: Resep Roti Goreng
3. Resep Bolu Gulung
Kebanyakan bolu memiliki permukaan yang datar dan bisa dibentuk sesuai keinginan. Namun, kini yang juga banyak digemari adalah bolu gulung dengan krim di tengahnya.
Selain menggunakan krim, bolu gulung juga dapat diisi dengan selai atau krim lainnya sesuai selera. Membuat bolu gulung juga diperlukan loyang khusus agar bolu yang sudah matang mudah digulung. Bagi yang ingin mencoba, berikut ini resep bolu gulung dan langkah pembuatannya :
Bahan-Bahan Bolu Gulung
Bolu gulung bisa dibuat dengan dipanggang atau dikukus. Namun, kali ini akan disajikan bahan yang diperlukan dalam pembuatan bolu gulung dengan dikukus. Berikut bahan-bahan membuat bolu gulung :
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 50 gram gula pasir
- 50 ml santan
- 1 sendok teh cake emulsifier
- Butter cream sebagai olesan atau isian tengahnya
- 1 sendok teh pasta pandan, jika ingin rasa lainnya bisa pilih pasta sesuai rasa yang diinginkan
Langkah-Langkah Pembuatan Bolu Gulung
Karena kali ini yang dibuat adalah bolu gulung dengan dikukus maka sebelum mengikuti langkah pembuatannya, siapkan dulu panci kukus. Setelah itu ikuti langkah-langkah pembuatan bolu gulung berikut ini :
- Siapkan adonan dengan mencampurkan telur, gula, dan cake emulsifier lalu kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan seperti berbusa.
- Kemudian sambil daduk masukkan tepung terigu secara perlahan. Setelah tercampur masukkan santan dan pasta secara bersamaan dan aduk lagi hingga merata.
- Siapkan loyang persegi dengan ukuran 24×24 cm dan masukkan adonan ke dalam loyang tersebut hingga merata.
- Kemudian adonan siap dikukus selama 20 menit hingga matang.
- Ketika bolu sudah matang maka dinginkan dengan posisi tetap masih ada dalam loyang.
- Siapkan kertas kue untuk membalikkan kue yang sudah dingin tadi. Setelah itu beri butter cream dan olesi secara merata kemudian gulung kue bolu.
- Bolu gulung siap disajikan. Potong-potong terlebih dahulu kemudian sajikan di atas piring dan beri sedikit hiasan agar lebih menarik.
Baca Juga: Resep Pancake
4. Resep Bolu Spiku
Varian lain dari bolu lainnya yang juga patut untuk dicoba adalah bolu spiku. Kue ini masih memiliki bahan dasar yang sama dengan resep bolu, hanya saja sudah dikreasikan menjadi berbagai warna dan rasa.
Teksturnya mirip dengan bolu gulung dan juga diberi krim di tengahnya namun untuk spiku memiliki bentuk mirip kue lapis.
Bahan Bolu Spiku
Bagi yang ingin mencoba membuatnya berikut resep bolu spiku memiliki beberapa bahan yang harus ada. Bahan-bahan tersebut bisa diketahui dibawah ini:
Bahan-Bahan Utama Bolu Spiku
Bolu spiku ini juga sama dengan bolu gulung bisa dibuat dengan dikukus maupun dipanggang. Namun, kali ini akan disajikan resep bolu spiku panggang. Berikut bahan dalam membuat bolu spiku yang perlu dipersiapkan :
- 50 gram tepung terigu
- 6 butir kuning telur
- 2 butir telur tanpa dipisah dari putih telurnya
- 75 gram gula pasir
- 1 sendok makan susu
- 1 ons mentega yang sudah dicairkan
- Butter cream atau whipped cream untuk isian tengahnya
- 1 sendok teh ovalet
Bahan Kedua untuk Lapisan Lainnya dengan Warna Berbeda
Karena bolu spiku memiliki bentuk seperti kue lapis maka dibuat warna berbeda untuk bagian lainnya. Bagian ini yang nantinya akan disatukan dengan kue dari bahan utama menggunakan krim di sela-sela kue.
Berikut bahan kedua membuat spiku untuk warna yang berbeda :
- 40 gram tepung terigu
- 6 butir kuning telur
- 2 butir telur tanpa dipisah dari putih telurnya
- 75 gram gula pasir
- 1 sendok makan susu
- 1 ons mentega yang sudah dicairkan
- 10 gram pasta cokelat (bisa diganti dengan warna lain sesuai selera)
- 1 sendok teh ovalet
Langkah-Langkah Membuat Bolu Spiku
Pastikan semua bahan yang dibutuhkan telah dipersiapkan terlebih dahulu sebelum membuat bolu spiku. Karena di sini akan dibuat spiku dua lapis maka proses pembuatannya dibedakan menjadi dua sesuai dengan bahan utama dan bahan kedua.
Kemudian persiapkan peralatan seperti oven, loyang, dan mixer. Setelah itu ikuti langkah pembuatan bolu spiku berikut ini :
Pembuatan Adonan Bahan Utama
- Pertama, buat adonan dari bahan utama. Kemudian bisa dengan mencampurkan telur dan juga gula pasir. Setelah itu aduk kedua bahan tersebut dan mixer. Untuk teknik mixer bisa menggunakan kecepatan tinggi dan lakukan hal tersebut sampai bahan mengembang.
- Setelah mengembang kurangi kecepatan lalu masukkan tepung terigu, ovalit dan susu secara perlahan sambil terus diaduk.
- Kemudian tambahakan mentega yang sudah dicairkan dengan tetap dalam posisi diaduk.
- Adonan pertama sudah siap dan masukkan ke dalam loyang yang berbentuk kotak datar.
- Panggang selama kurang lebih 20 menit setelah itu keluarkan dan dinginkan.
Pembuatan Adonan Bahan Kedua
- Setelah itu buat adonan dari bahan kedua dengan mengulangi langkah yang sama seperti membuat adonan bahan utama. Hanya saja dibedakan dengan warna.
- Pada tahap akhir pengadukan adonan kedua diberi warna untuk membedakannya. Bisa gunakan pasta cokelat atau warna lain sesuai selera.
- Masukkan adonan kedua ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 20 menit.
- Setelah adonan kedua matang, keluarkan dan dinginkan.
- Tahap akhir adalah menyatukan kedua kue yang berbeda tadi. Lumuri kue pertama dengan butter cream ke seluruh permukaan setelah itu letakkan kue kedua di atas permukaan kue tadi.
- Bolu spiku siap disajikan dan bisa dipotong sesuai selera. Sajikan di atas piring agar lebih cantik.
Resep bolu tadi bisa dijadikan referensi dalam membuat kue bolu yang enak. Beberapa resep tersebut masih bisa dikreasikan lagi dengan berbagai macam rasa sesuai dengan kreatifitas masing-masing.
Membuat kue bolu tidak terlalu susah hanya dibutuhkan ketelatenan dan keterampilan agar menghasilkan kue yang enak dan lembut. Oleh karena itu, sebaiknya perhatikan dengan baik bahan dan langkah pembuatannya.
