Resep Gulai Ayam – Gulai merupakan salah satu masakan yang berkuah kental, lezat dan nikmat yang terbuat dari berbagai macam rempahan alami. Kini, sudah banyak berbagai macam resep masakan gulai ayam.
Salah satunya ialah gulai ayam padang dan gulai ayam jawa. Berikut beberapa resep gulai ayam yang lezat dan nikmat, diantaranya:
1. Resep Gulai Ayam Padang
Salah satu masakan khas padang ialah gulai ayam padang. Selain itu, berkuah santan yang kental dan memiliki cita rasa yang sedikit pedas. Resep gulai ayam ini sangat cocok bagi pecinta masakan pedas.
Bahan Dan Bumbu Gulai Ayam Padang :
Apa saja bahan dan bumbu gulai ayam padang? Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak gulai ayam padang, diantaranya :
Bahan-Bahannya :
- 500 gram ayam segar. Potong sesuai dengan selera, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
- 2 lembar daun jeruk, cuci bersih dan sobek menjadi 2 bagian
- 1 lembar daun kunyit, cuci bersih
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 3cm lengkuas, memarkan
- ½ sdt gula merah
- ½ sdt asam jawa
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 400 ml santan
Bumbu- Bumbu Halus :
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 7 buah cabai merah
- ½ sdt jintan, sangrai
- 2 cm jahe
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdt gula pasir
Cara Membuat Resep Gulai Ayam Padang :
- Pertama, haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit dan bumbu gulai lainnya sampai halus.
- Kemudian, siapkan panci berukuran sedang dengan api nyala sedang.
- Tuang santan, kemudian bumbu gulai yang sudah dihaluskan kedalam panci.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, gula merah, asam jawa, cengkeh, kayu manis, batang serai, daun jeruk dan lengkuas.
- Aduk semua bahan hingga mendidih. Aduk secara perlahan agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih dan berbau harum, masukkan potongan daging ayamnya kedalam panci, aduk kembali hingga bumbu rata dan meresap.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali.
- Setelah semuanya meresap dan matang, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Ruja
2. Resep Gulai Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo)
Salah satu masakan khas padang lainnya ialah gulai ayam lado mudo (cabe ijo). Gulai ayam lado mudo memiliki ciri khas, yakni dibumbui dengan cita rasa rempahan alami yang unik.
Bahan Dan Bumbu Gulai Ayam Lado Mudo :
Apa saja bahan dan bumbu gulai ayam lado mudo? Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak gulai ayam lado mudo, diantaranya :
Bahan-Bahannya :
- ½ ekor ayam
- Santan kara
- 2 lembar daun jeruk, cuci bersih
- 2 lembar daun salam, cuci bersih
- 1 lembar daun kunyit, cuci bersih
- 1 batang sereh, memarkan
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk ayam secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu- Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 250 gram cabe ijo
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat Resep Gulai Ayam Ludo Mudo:
- Pertama, potong ayam sesuai selera. Cuci bersih dan rebus hingga empuk. Sisihkan sisa rebusan air daging ayam.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian, masukkan bumbu yang lainnya.
- Masukkan ayam yang direbus tadi, santan dan air sisa rebusan ayam. Biarkan hingga ayam terendam. Kemudian, tutup dan tunggu hingga airnya menyusut dan bumbu meresap.
- Tambahkan kaldu bubuk dan garam
- Tunggu sekitar 20 sampai 25 menit.
- Setelah semuanya meresap dan matang, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Penyet
3. Resep Gulai Ayam Jawa
Berbeda dengan resep gulai ayam padang yang berkuah kental, gulai ayam jawa ini memiliki kuah yang lebih cair. Namun, tidak mempengaruhi cita rasa olahan gulai ayam yang mantap dengan paduan rempahan alaminya.
Bahan Dan Bumbu Gulai Ayam Jawa:
Apa saja bahan dan bumbu gulai ayam jawa? Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak gulai ayam jawa, diantaranya :
Bahan-Bahannya :
- 6 potong ayam, cuci bersih
- 2 lembar daun salam, cuci bersih
- 2 lembar daun jeruk, cuci bersih
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1500 ml santan
- 1 sdt lada
Bumbu- Bumbu Halus :
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit setan
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Gulai Ayam Jawa :
- Siapkan wajan, beri sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas tumis hingga matang dan berbau harum.
- Masukkan ayam dan beri 1 sdt garam, gula dan lada. Aduk hingga semua bumbu rata dan meresap.
- Kemudian, tambahkan santan dan aduk kembali hingga mengental.
- Setelah semuanya meresap dan matang, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Kare Ayam
4. Resep Gulai Ayam Sulawesi
Warna kuning berasal dari bumbu yang menggunakan kunyit. Resep gulai ayam sulawesi tidak menggunakan kunyit, sehingga warna yang dihasilkan berbeda dengan gulai ayam pada umumnya yang berwarna kuning.
Bahan Dan Bumbu Gulai Ayam Sulawesi :
Apa saja bahan dan bumbu gulai ayam sulawesi? Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak gulai ayam sulawesi, diantaranya :
Bahan-Bahannya :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian, cuci bersih
- 1000 ml santan
- ½ sdm garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 65 gr kelapa parut sangrai, dihaluskan
- 1 sdt air asam jawa larutkan dengan 1 sdm air
Bumbu- Bumbu Tumis :
- 2 siung bawang putih, iris dengan tipis
- 8 butir bawang merah, iris dengan tipis
- 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuat Resep Gulai Ayam Sulawesi :
- Lumuri potongan ayam dengan 1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk, dan ½ sdt air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Lalu, panggang hingga matang.
- Kemudian, tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, batang serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan aduk hingga rata.
- Tambahkan kelapa parut dan aduk hingga rata.
- Selanjutnya, tambahkan air santan dan air asam, garam, merica bubuk serta kecap asin. Masak hingga matang dan kuah berubah mengental.
- Setelah semuanya meresap dan matang, angkat dan sajikan.
5. Resep Gulai Ayam Kurma
Gulai ayam kurma ini sangat cocok bagi yang tidak suka pedas. Selain itu, gulai ayam kurma ini memiliki cita rasa yang enak dan gurih.
Bahan Dan Bumbu Gulai Ayam Kurma :
Apa saja bahan dan bumbu gulai ayam kurma? Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak gulai ayam kurma, diantaranya :
Bahan-Bahannya :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
- 750 ml santan cair
- 500 ml santan kental
- 60 gram kelapa parut sangrai, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir cengkih
- 4 cm kayu manis
- 1 butir kapulaga
- 1 buah asam kandis
- ¼ butir biji pala
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Bumbu- Bumbu Halus :
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan
- ½ sdt merica putih butiran
Cara Membuat Gulai Ayam Kurma :
- Panaskan minyak terlebih dahulu.
- Kemudian, tumis bumbu halusnya. Tambahkan lengkuas, cengkih, kayu manis, biji pala dan kapulaga. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk sebentar hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan cair, kelapa sangrai, garam dan gula pasir. Masak hingga ayam lunak
- Masukkan santan kental dan asam kandis. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masak hingga santan berminyak.
- Setelah semuanya meresap dan matang, angkat dan sajikan.
6. Resep Gulai Ayam Galundi Khas Solok
Gulai ayam galundi khas solok merupakan salah satu makanan khas bagi warga sulit air. Ciri khas gulai ayam galundi ialah memakai biji galundi yang telah dipanaskan di dalam periuk, setelah gosong ditumbuk hingga halu. Sehingga, menghasilkan warna yang hitam pada masakannya.
Bahan Dan Bumbu Gulai Ayam Galundi Khas Solok
Apa saja bahan dan bumbu gulai ayam galundi khas solok? Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak gulai ayam galundi khas solok, diantaranya :
Bahan-Bahannya :
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera, cuci bersih
- ½ kg santan
- 1 sdt garam
- 1 sdm bubuk gelundi
- 5 lembar daun jeruk, cuci bersih
- 2 lembar daun salam, cuci bersih
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 biji asam kandis
- 1 ons cabe merah giling
Bumbu- Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 13 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai jawa
- 2 biji kemiri
- 1 ruas jahe
- 4 ruas lengkuas
- 1 buah kunyit biang yang besar
- 2 sdm pemasak
Cara Membuat Gulai Ayam Galundi Khas Solok :
- Potong ayam sesuai dengan selera, cuci hingga bersih.
- Kemudian, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai jawa, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, dan pemasak.
- Masak santan terlebih dahulu.
- Kemudian, masukkan bumbu-bumbu halusnya, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, batang serai, dan cabe giling
- Masak hingga mendidih. Lalu, masukkan ayamnya.
- Jika santan sudah mulai mengeluarkan minyak, masukkan bumbu galundinya. Masak hingga dagingnya ayam empuk.
- Masukkan asam kandis dan tambahkan 1 sdt garam.
- Aduk kembali semua bahan hingga mengental, kurang lebih sekitar 40 menit.
- Setelah semuanya meresap dan matang, angkat dan sajikan.
7. Resep Gulai Ayam Kuta-Kuta
Salah satu masakan khas daerah karo ialah gulai ayam kuta-kuta. Resep pembuatan gulai ayam kuta-kuta, menggunakan ayam kampung muda yang baru dipotong sehingga dagingnya lebih fresh. Sebagai isiannya, resep tersebut menggunakan kentang serta labu air atau labu parang.
Bahan Dan Bumbu Gulai Ayam Kuta-Kuta (Gule Kuta-Kuta)
Apa saja bahan dan bumbu gulai ayam kuta-kuta (gule kuta-kuta)? Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak gulai ayam kuta-kuta (gule kuta-kuta), diantaranya :
Bahan-Bahannya :
- 1 ekor (900 gram) ayam kampung, potong menjadi 8 bagian, cuci bersih
- 500 gram kentang, potong-potong 3×3 cm
- 1 ½ liter santan kental, yang berasal dari 2 butir kelapa parut
- 1 sdt garam
Bumbu- Bumbu Halus 1 :
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
Bumbu- Bumbu Halus 2 :
- 5 buah asam cikala, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 2 buah bungan kecombrang, iris halus
- 2 batang daun bawang
Cara Membuat Gulai Ayam Kuta-Kuta (Gule Kuta-Kuta)
- Rebus air, kemudian masukkan bumbu halus 1 hingga mendidih.
- Masukkan ayamnya, masak hingga berubah warna pada ayamnya.
- Masukkan kentang dan bumbu halus 2. Masak hingga ayam dan kentang empuk, kurang lebih sekitar 30 menit.
- Kemudian, tuang santan. Masak kembali hingga mendidih.
- Masukkan garam lalu aduk hingga rata.
- Setelah semuanya meresap dan matang, angkat dan sajikan.
Itulah beberapa resep gulai ayam yang sedap dan nikmat yang dapat dicoba di rumah. Selain mudah dibuat dirumah, resep tersebut sangat cocok bagi pecinta pedas maupun bukan pecinta pedas.
