Resep Ikan Bakar – Ikan bakar adalah hidangan dari ikan yang diolah dengan dibakar di atas api atau dipanggang. Ikan bakar menjadi salah satu menu makanan yang banyak disukai karena memiliki cita rasa yang sangat enak. Ikan dengan beberapa rempah kemudian dibakar akan memiliki rasa yang lezatnya khas. Aroma dari hidangan ini juga sangat harum dan menggugah selera.
Ikan pun termasuk bahan makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat karena kaya akan kandungan gizi lho. Ikan ini menjadi salah satu sumber protein hewani yang kaya akan mineral. Selain itu, ikan memiliki kandungan omega 3 yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Mengonsumsi ikan terutama ikan laut secara teratur bisa mencegah terjadinya penyakit jantung. Selain itu, ikan juga baik untuk kesehatan otak dan pembentukan otot.
Ikan pun menjadi bahan makanan yang mudah diolah dengan berbagai resep masakan. Nah, untuk resep ikan bakar ini, tentunya juga punya keunggulan tersendiri. Olahan dengan dibakar atau dipanggang akan mengurangi penyerapan lemak jenuh ke makanan. Makanan pun tidak akan terlalu tinggi kalori dan terlalu banyak mengandung lemak jenuh yang berisiko meningkatkan penyakit jantung jika berlebihan.
Varian Resep Ikan Bakar
Resep ikan bakar tentunya memiliki banyak varian yang berbeda-beda. Bisa kita lihat sendiri di beberapa restoran yang menyediakan ikan bakar, rasa menu tersebut bisa berbeda-beda satu sama lain. Sebab, menu ikan bakar ini memang bisa dikreasikan sesuai selera dan keinginan sehingga akan semakin bervariasi.
1. Resep Ikan Bakar Pedas Manis
Varian resep ikan bakar yang pertama adalah menggunakan bumbu pedas manis. Makanan pedas memang banyak disukai, apalagi jika cita rasanya manis dan gurih. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bahan Utama
Pertama, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan utama dulu sebelum beberapa bahan tambahan.
- Ikan nila 1 kg (bisa juga diganti dengan ikan bawal atau apapun sesuai selera)
- Minyak goreng 5 sdm
- Kecap manis sachet 2 buah
- Kecap asin 1 sdm
- Perasan jeruk nipis 1 buah
Bahan Bumbu Halus
Nantinya, ikan bakar pedas manis akan memiliki rasa yang pas asal bumbunya tepat dan porsinya sesuai. Berikut ini adalah bahan-bahan bumbu halus yang perlu Anda siapkan.
- Cabai merah 5 buah
- Cabai rawit 6 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Bawang putih 5 butir
- Tomat 3 buah
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap manis 1 sdm
- Perasan jeruk nipis 1 buah kecil
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Pedas Manis
Gimana? Bahan-bahan di atas mudah didapatkan, bukan? Sekarang saatnya Anda menyiapkan peralatan lalu memulai langkah-langkah dalam resep ikan bakar pedas manis berikut ini.
- Bersihkan ikan dan iris di bagian badannya agar bumbu mudah meresap.
- Haluskan bahan-bahan bumbu menggunakan ulekan maupun blender.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bahan bumbu halus hingga harum lalu tambahkan kecap manis dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata.
- Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
- Setelah itu, mari buat bahan olesan dengan kecap manis, kecap asin, dan perasan jeruk nipis. Aduk-aduk agar tercampur rata.
- Siapkan panggangan lalu panggang ikan yang telah diolesi bumbu oles sambil dibolak-bali.
- Setelah hampir matang, beri bumbu halus yang sudah ditumis tadi lalu bakar lagi ikan tersebut.
- Jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata.
- Ikan bakar pedas manis siap untuk disajikan.
- Anda bisa menambahkan lalapan dan sayuran serta sambal agar rasa ikan bakar makin ciamik.
Baca Juga: Resep Olahan Ikan
2. Ikan Bakar Madu Sambal Terasi
Selanjutnya, resep ikan bakar yang bisa Anda buat di rumah adalah dengan bumbu madu dan sambal terasi. Rasa ikan bakar di resep ini pasti lebih manis, gurih, dengan pedas sambal terasi yang aromanya khas.
Bahan Utama
Yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan utama terlebih dahulu. Bahan yang diperlukan mudah didapatkan di sekitar kok.
- Ikan nila 2 ekor
- Kecap manis 2 sdm
- Perasan jeruk nipis ½ buah
- Ketumbar bubuk ½ sdt
- Lada bubuk ½ sdt
- Garam secukupnya
- Madu 5 sdm
- Margarin 1 sdm
Bahan Sambal Terasi
Selain bahan untuk ikan bakar, berikut ini adalah bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat sambal terasi.
- Cabai rawit merah 8 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Cabai merah keriting 4 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Tomat 1 buah berukuran kecil
- Terasi 1 sachet kecil, disangrai atau digoreng terlebih dahulu
- Jeruk limau 1 buah
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 1 butir
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Bumbu totole 1 sdt
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Madu Sambal Terasi
Jangan lupa sebelum memasak, siapkan dulu alat untuk membakar ikan. Lalu, Anda bisa mengeksekusi resep ikan bakar madu sambal terasi dengan langkah-langkah berikut ini.
- Bersihkan ikan kemudian cuci bersih. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis kemudian bilas kembali.
- Campurkan bahan-bahan seperti kecap manis, ketumbar, lada, garam, madu dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata.
- Lumuri campuran bumbu tersebut pada ikan.
- Sementara itu, siapkan alat untuk membakar. Bisa menggunakan arang maupun teflon panggang. Jika menggunakan teflon, olesi dulu dengan margarin agar ikan tidak lengket.
- Bakar ikan yang telah diolesi bumbu tadi. Tunggu hingga setengah matang.
- Lumuri kembali ikan dengan bumbu yang tercampur tadi. Jangan lupa bolak-balik ikannya, ya.
- Jika dirasa ikan sudah matang, maka sisihkan terlebih dahulu. Mari membuat sambal terasi yang lezat.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Setelah itu, tumis bahan-bahan sambal sampai harum dan matang.
- Masukkan bumbu-bumbu matang untuk sambal tadi ke dalam ulekan atau
- Haluskan bahan sambal. Tambahkan gula, garam, dan totole.
- Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
- Sambal siap disajikan deh bersama ikan bakar madu yang manis dan aromanya menggelitik perut.
Baca Juga: Resep Ikan Bumbu Kuning
3. Resep Ikan Bakar Padang
Resep ikan bakar Padang juga menarik untuk Anda coba otak-atik di dapur nih. Cocok abis jika Anda bosan memasak ikan bakar yang begitu-begitu saja, varian ini sangat recommended.
Bahan Utama
Bahan utama dalam membuat ikan bakar Padang sangatlah mudah untuk dibeli, yaitu sebagai berikut.
- Ikan nila atau bawal 2 ekor
- Jeruk nipis 1 buah, diambil perasannya
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Daun salam 1 lembar
- Kunyit bubuk ½ sdt
- Minyak goreng secukupnya
- Kecap manis 3 sdm
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Baca Juga: Resep Ikan Bawal
Bahan Bumbu Halus
- Jahe 1 ruas jari
- Bawang putih 3 butir
- Bawang merah 2 butir
- Cabai 8 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Daun jeruk 3 lembar
Cara Membuat Ikan Bakar Padang
Apabila bahan-bahan di atas telah Anda sediakan, maka selanjutnya Anda bisa melakukan langkah-langkah dalam resep ikan bakar Padang berikut ini.
- Cuci bersih ikan, lalu balurkan dengan perasan jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 15 menit.
- Ulek atau blender bahan-bahan bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tambahkan serai, daun salam, dan kunyit bubuk.
- Tambahkan air, kemudian beri kecap manis, gula, dan garam. Lakukan koreksi rasa.
- Masukkan ikan dan aduk-aduk agar bumbu merata ke ikan.
- Jika bumbunya sudah meresap, angkat ikan.
- Bakar ikan sambil sesekali mengoleskan bumbu halus tadi. Jangan lupa bolak-balik ikan agar matangnya merata.
- Ikan bakar Padang siap untuk disajikan.
Beberapa resep ikan bakar di atas sangat aplikatif untuk dibuat, bukan? Apapun resep yang Anda sukai, masing-masing memiliki perbedaan dalam hal bumbu sehingga akan menghasilkan cita rasa yang bervariasi pula. Hidangan ikan bakar ini sangat cocok disantap bersama keluarga. Jangan lupa tambahkan lalapan seperti mentimun dan sayuran seperti daun singkong. Ikan bakar pasti akan terasa lebih nikmat dengan aromanya yang harum.
