Resep Kari Ayam – Salah satu olahan ayam yang lezat adalah kari ayam. Kari ayam merupakan masakan khas India yang memiliki cita rasa gurih. Kuahnya yang kental dan kaya rempah membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Meski berasal dari India, makanan ini menjadi berbeda-beda resepnya ketika sudah tersebar di berbagai daerah. Sajian ini cocok sekali untuk makan bersama keluarga, teman, atau orang-orang tersayang. Mau disantap pagi, siang, atau malam hari, sama-sama lezat dan menggugah selera deh.
Pada resep kari ayam ini, ayam tidak hanya akan menjadikan hidangan ini menggoyang lidah. Namun, juga bermanfaat bagi kesehatan lho. Ayam mengandung zat besi yang bisa mencegah anemia atau kurang darah. Selain itu, ayam juga bagus untuk pembentukan tulang dan otot. Bahkan bagus juga lho dikonsumsi anak-anak yang masih dalam tahap pertumbuhan.
Varian Resep Kari Ayam
Ayam bisa dikreasikan menjadi berbagai resep yang lezat lho. Meski sama-sama diolah menjadi kari ayam, berbeda selera akan berbeda pula resep. Berikut ini adalah macam-macam resep kari ayam yang pedas dan lezat ala restoran.
1. Resep Kari Ayam Khas India
Resep kari ayam yang pertama adalah dari daerah asalnya langsung, yaitu India tanpa menggunakan bahan santan. Pastinya, menu ini menggunakan racikan rempah pilihan sehingga rasanya khas. Daripada harus ke restoran India untuk mencobanya, Anda bisa lho membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
Sebelum membuat kari ayam, siapkan dulu bahan-bahan berikut ini. Meskipun bahannya agak banyak, tapi mudah ditemukan kok.
- Daging ayam segar kurang lebih 500 gram, dicuci hingga bersih terlebih dahulu
- Tomat berukuran sedang sebanyak 3 buah, dicuci lalu dipotong menjadi dua
- Bawang merah 5 butir, dicuci, lalu iris tipis-tipis
- Cabai hijau 2 buah, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera, dipotong-potong terlebih dahulu
- Kayu manis 2 batang
- Kentang 2 buah dikupas dan dipotong dadu, pilih yang masih bagus dan tidak bergelombang agar mudah dikupas
- Cengkeh 2 butir
- Cabai merah bubuk 1 sdm
- Jahe 1 ruas jari, dihaluskan terlebih dahulu (bisa juga memakai jahe bubuk)
- Bawang putih 3 butir, dicuci, lalu iris tipis-tipis
- Kunyit bubuk 1 sdt
- Air kurang lebih 1 gelas
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kari Ayam Khas India
Pastikan bahan-bahan di atas telah siap semua dan tidak ada yang terlewat. Apabila semua sudah siap, maka berikut ini adalah langkah-langkah membuat kari ayam khas India ala restoran. Pada resep ini, proses memasaknya akan menggunakan panci presto. Jadi, siapkan dulu ya panci prestonya.
- Masukkan sedikit minyak goreng ke panci presto / pressure cooker.
- Apabila sudah panas, masukkan cengkeh dan kayu manis ke dalamnya. Lalu, masaklah dengan api kecil saja.
- Masukkan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe. Masak sampai berwarna keemasan.
- Masukkan tomat dan cabai hijau. Setelah itu, aduk-aduk sampai rata.
- Masukkan juga kunyit bubuk, bubuk cabai, garam, dan gula lalu diaduk sambil tes rasa.
- Tambahkan daging ayam, lalu masukkan air. Aduk rata supaya bumbu meresap pada ayam.
- Tutup panci presto dan masak kurang lebih selama 15 menit.
- Apabila sudah matang, masukkan kentang yang sudah dipotong-potong tadi dan tambahkan air.
- Masak di atas api sedang. Tes rasa, boleh sambil tambahkan garam, gula maupun penyedap apabila rasa belum pas.
- Tutup panci presto.
- Jika sudah matang, kari ayam khas India siap disajikan.
Baca Juga: Resep Asem asem Daging
2. Resep Kari Ayam Sederhana
Resep kari ayam selanjutnya sangat simpel, sehingga mudah sekali untuk dibuat di rumah. Alat-alat yang digunakan pun tidak susah. Namun, rasanya tetap enak dan menggugah selera. Bahkan Anda mungkin mengkreasikannya sendiri sesuai keinginan.
Bahan Utama
Berikut ini adalah bahan utama resep kari ayam sederhana yang harus ada. Bahan-bahannya mudah kok.
- Daging ayam 500 gram
- Santan kelapa kental kurang lebih 500 ml
- Air secukupnya
- Bawang putih 6 butir
- Bawang merah 8 butir
- Merica bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk 1 sdt
- Jintan secukupnya
- Pala secukupnya
- Kayu manis 2 batang
- Jahe 2 cm
Bahan Tambahan
Apabila bahan utama sudah disiapkan, berikut ini adalah bahan tambahan yang perlu disiapkan. Namun, bahan tambahan ini opsional, boleh ada dan boleh tidak.
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Lengkuas 1 ruas jari, dimemarkan
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Daun bawang 1 helai, diiris kecil-kecil
- Tomat berukuran sedang 1 buah
Cara Membuat Kari Ayam Sederhana
Pastikan bahan utama dan bahan pelengkap sudah siap sebelum memulai memasak, ya. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat kari ayam sederhana.
- Cuci daging ayam hingga bersih, lalu rebus hingga airnya mendidih. Setelah itu buang airnya, lalu rebus lagi.
- Masukkan daun bawang pada rebusan ayam. Boleh juga tambahkan merica bubuk, sedikit ketumbar, dan sedikit irisan bawang putih.
- Sementara itu, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, jintan, pala, kayu manis dan jahe hingga tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Tumis juga serai, lengkuas, dan daun jeruk, serta daun bawang dan irisan tomat.
- Masukkan ayam yang sudah direbus tadi dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu meresap ke ayam.
- Masukkan santan dan air secukupnya saja. Aduk-aduk hingga kuah mengental.
- Jika sudah matang, matikan kompor.
- Sajikan kari ayam sederhana ditambah pelengkap bawang goreng supaya makin lezat.
Baca Juga: Resep Daging Sapi
3. Resep Kari Ayam Kuah Susu
Apabila resep yang pertama tanpa santan, resep kedua dengan santan, maka resep kari ayam yang ketiga menggunakan susu. Pastinya rasa kari ayam akan makin gurih, lezat, dan creamy. Cocok sekali dihidangkan untuk anak-anak.
Bahan-Bahan
Siapkan dulu nih bahan-bahan berikut ini. Hampir sama kok dengan resep sebelumnya, hanya berbeda pada bahan susu.
- Daging ayam segar 500 gram
- Jeruk nipis ½ buah
- Air kurag lebih 500 ml (2 gelas)
- Susu cair 200 ml
- Sereh 1 batang, digeprek
- Daun jeruk 2 lembar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 6 butir
- Kemiri 2 butir
- Kunyit 1 cm
- Jahe 1 cm
- Kencur 1 cm
- Ketumbar 1 sdt
- Lada bubuk secukupnya
- Lengkuas 1 ruas jari, dimemarkan
Baca Juga: Resep Empal Daging
Cara Membuat Kari Ayam Kuah Susu
Jika bahan-bahan sudah siap, saatnya memasak. Tenang saja, caranya mudah kok.
- Cuci bersih daging ayam, lalu beri perasan jeruk nipis. Setelah itu, diamkan selama 10 menit dan dibilas kembali.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kencur, ketumbar, dan kunyit hingga harum. Boleh tambahkan sedikit air supaya tidak gosong.
- Setelah itu masukan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
- Masukan ayam lalu aduk rata agar bumbu meresap. Masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula. Jangan lupa tes rasa.
- Apabila ayam sudah agak empuk, masukkan susu lalu aduk hingga mendidih. Masak dengan api kecil saja, ya supaya susu tidak pecah.
- Lakukan lagi tes rasa.
- Jika kuah sudah mengental dan ayam sudah matang, maka angkat kari ayam tadi.
- Kari ayam kuah susu siap disajikan.
Ketiga resep di atas adalah kreasi dari menu kari ayam. Resepnya bisa berbeda-beda tergantung kreasi dan selera, ya? Namun, cara membuatnya tetap mudah, bukan? Anda pun cukup memasak sendiri saja jika ingin kari ayam lezat ala restoran. Selamat mencoba dan berkreasi.
