Resep Masakan Lebaran

Resep Masakan Lebaran – Lebaran menjadi momen yang ditunggu-tunggu, karena kita akan kembali suci setelah sebulan berpuasa selama bulan Ramadan. Apalagi saat lebaran, keluarga dan kerabat juga berkumpul untuk bermaaf-maafan, silaturahmi, dan melepas rindu.

Saat lebaran dan berkumpul bersama keluarga, rasanya kurang lengkap jika tidak ada hidangan lezat yang tersaji. Itulah mengapa menu-menu masakan khas lebaran seringkali ada. Selain rasanya enak, suasananya yang hangat juga menambah kenikmatan saat menyantapnya.

Resep masakan lebaran banyak sekali. Ada olahan ayam, olahan daging, ikan, dan bahan makanan lainnya. Biasanya yang terkenal adalah menu opor, sambal goreng, serundeng daging, bakmi, dan lain sebagainya.

Varian Resep Masakan Lebaran

Saat lebaran, Anda masih bingung ingin memasak apa? Atau ingin memasak beberapa menu tetapi kurang tahu bagaimana cara membuatnya? Anda bisa menyimak berbagai varian resep masakan lebaran di bawah ini. Resep-resep ini tidak sulit untuk dibuat kok.

1. Resep Opor Ayam Spesial

Opor ayam merupakan salah satu jenis masakan yang menjadi andalan menu saat lebaran.  Resep masakan lebaran berupa opor ayam spesial ini adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan. Tentunya bumbu kental tersebut juga ditambah dengan berbagai rempah seperti serai, kencur, dan sebagainya. Cara membuat opor ayam cukup mudah lho. Anda bisa membuatnya sendiri untuk disantap bersama keluarga dan kerabat.

Bahan Utama

Bahan untuk membuat opor ayam tentu terdiri dari bahan utama. Nah, bahan utama yang perlu disiapkan antara lain sebagai berikut.

• Ayam kampung 1/2 ekor
• Jeruk nipis 1 buah, diambil perasannya
• Santan kelapa kental 1 gelas
• Santan kelapa encer 1/2 gelas
• Lengkuas 1 ruas jari, dimemarkan
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Serai 1 batang, dimemarkan
• Kapulaga 1 buah
• Cengkeh 2 buah (bisa dihilangkan jika kurang suka)
• Garam secukupnya
• Gula merah sisir 1 sdt
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

Selain bahan utama, tentuny juga ada bahan bumbu halus dalam resep masakan lebarang yang satu ini. Bumbu halus inilah yang akan membuat cita rasa opor ayam makin lezat.

• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 butir
• Kemiri 2 butir, disangrai
• Merica 1/4 sdt
• Jintan 1/4 sdt
• Pala 1/4 buah
• Jahe 1/2 ruas jari
• Kunyit 1 ruas jari
• Cabai merah besar 3 buah, diiris serong

Cara Membuat Opor Ayam Spesial

Anda bisa memulai mengeksekusi resep masakan lebaran berupa opor ayam ini jika semua bahan telah siap.

• Cuci ayam hingga bersih. Setelah itu baluri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci kembali.
• Sementara itu, haluskan bahan-bahan bumbu halus. Jika menggunakan blender, maka Anda bisa menambahkan sedikit minyak.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, dan cengkeh. Aduk-aduk sampai harum.
• Masukkan ayam dan aduk-aduk hingga berubah warna. Tunggu sampai keluar airnya.
• Masukkan santan encer. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut.
• Kemudian, masukkan santan kental.
• Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai merata dan jangan sampai santan pecah.
• Jika kuah sudah mendidih dan minyaknya mulai keluar, maka angkat opor ayam.
• Sajikan ke dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng supaya makin lezat.

Baca Juga: Resep Makanan Sahur Sehat

2. Resep Masakan Lebaran Bakmi Oseng

Selanjutnya, resep masakan lebaran yang bisa Anda coba adalah bakmi oseng. Menu ini juga sering ada lho saat lebaran. Buat Anda yang bosan dengan menu daging hewani, menu ini bisa menjadi pilihan.

Bahan Utama

Dalam membuat bakmi oseng, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan utama sebelum mempersiapkan bahan bumbu. Bahan utama tersebut antara lain sebagai berikut.

• Mie telur 1 bungkus
• Wortel 1 buah, bersihkan lalu potong-potong sesuai keinginan
• Bakso atau sosis secukupnya sesuai selera
• Kol ½ buah, bersihkan lalu iris-iris
• Telur ayam 1 butir
• Kecap manis 3 sdm
• Saus tiram 2 sdm
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan Bumbu

Selain bahan utama di atas, ada pula bahan bumbu yang perlu Anda siapkan berikut ini.

• Bawang bombay ½ butir
• Bawang putih 3 butir
• Bawang merah 3 butir
• Cabai merah keriting 5 buah
• Cabai rawit 2 buah, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera

Cara Membuat Bakmi Oseng

Jika semua bahan telah siap, maka saatnya untuk mengeksekusi resep masakan lebaran berupa bakmi oseng ini. Anda perlu melakukan langkah-langkah sebagai berikut.

• Panaskan minyak dalam wajan. Goreng sebentar bakso atau sosis hingga setengah matang. Setelah itu, sisihkan.
• Rebus mie telur sampai matang. Beri sedikit minyak saat merebus agar mie tidak lengket.
• Angkat mie kemudian tiriskan lalu sisihkan. Beri sedikit kecap manis lalu aduk hingga merata.
• Sementara itu, iris-iris tipis bahan bumbu.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis bumbu.
• Tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur lalu orak-arik hingga merata.
• Setelah itu masukkan bakso atau sosis, wortel, dan kol. Aduk-aduk hingga merata.
• Masukkan saus tiram, garam, lada bubuk, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan air secukupnya. Aduk-aduk lalu koreksi rasa.
• Tunggu hingga sayur empuk. Setelah itu, masukkan mie yang tadi telah diberi kecap.
• Aduk dan tunggu hingga air menyusut.
• Sajikan bakmi oseng. Jangan lupa tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.

Baca Juga: Resep Masakan Rumahan

3. Resep Serundeng Daging

Dalam resep masakan lebaran selanjutnya, Anda bisa memilih menu serundeng daging yang sangat khas. Serundeng merupakan makanan khas Nusantara yang dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecokelatan. Kelapa tersebut tentunya sudah diberi bumbu dan rempah yang akan membuat cita rasanya makin enak. Nantinya, serundeng ni akan dihidangkan dengan daging sapi. Pas banget deh untuk hidangan keluarga di kala lebaran.

Bahan Utama

Dalam resep masakan lebaran berupa menu serundeng daging ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan utama terlebih dahulu. Adapun bahan-bahan tersebut antara lain:

• Daging sapi ½ kg
• Kelapa parut kasar ½ kg
• Kecap manis 2 sdm
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu

• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 7 butir
• Ketumbar 1 sdm
• Cabai merah 6 buah, sebagian dihaluskan, sebagian diiris-iris
• Kunyit 1 ruas jari
• Jahe 1 ruas jari
• Lengkuas 2 ruas jari, dimemarkan
• Serai 2 batang, dimemarkan
• Daun jeruk 5 lembar, diiris-iris
• Gula merah 1 buah berukuran sedang

Baca Juga: Resep Masakan

Cara Membuat Serundeng Daging

Setelah menyiapkan bahan-bahan, Anda pun perlu menyiapkan peralatan untuk memasak. Selanjutnya, Anda bisa melakukan langkah-langkah berikut ini.

• Cuci bersih daging dan bahan-bahan lainnya yang perlu dibersihkan.
• Rebus daging sapi hingga empuk. Jangan buang air rebusannya, ya.
• Setelah itu, suwir menjadi potongan yang berukuran kecil. Sisihkan terlebih dahulu.
• Sementara itu, sangrai parutan kelapa hingga setengah kering. Sisihkan terlebih dahulu.
• Haluskan bahan-bahan bumbu kecuali lengkuas, serai, dan cabai yang diiris-iris.
• Lalu, lumuri daging suwir dan kelapa yang telah disangrai menggunakan bumbu halus tersebut.
• Tambahkan kecap manis, garam, dan air rebusan daging sedikit saja.
• Aduk-aduk dan biarkan bumbu meresap selama 5 – 10 menit.
• Selagi menunggu bumbu meresap, Anda bisa memanaskan sedikit minyak untuk menumis.
• Tumis bahan-bahan bumbu seperti cabai iris, lengkuas, dan serai hingga harum.
• Masukkan campuran daging, kelapa, dan bumbu tadi ke dalam tumisan.
• Masukkan juga irisan daun jeruk.
• Masak hingga daging menjadi kering.
• Jangan lupa koreksi rasa, ya.
• Setelah matang, serundeng daging siap disajikan sebagai menu lebaran.

Beberapa resep masakan lebaran di atas, mana yang menjadi favorit Anda? Masing-masing memiliki cita rasa yang khas dan selalu dirindukan lho. Oh ya, jangan lupa menyantap masakan tersebut secukupnya saja, ya. Kalau berlebihan, takutnya berisiko mengalami kegemukan. Belum lagi, jika Anda juga hobi mengonsumsi camilan lebaran.

Resep Masakan Lebaran