Resep Minuman Tradisional – Minuman tradisional dikenal dengan bahan-bahannya yang alami dengan rasa khas. Tidak hanya itu, beberapa jenis minuman tradisional pun memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh.
Aneka resep minuman tradisional saat ini juga sudah banyak mengalami modifikasi mengikuti tren dan perkembangan zaman. Namun, tak perlu khawatir, karena rasa dan manfaatnya masih sama dengan resep aslinya.
Kesegaran yang Menyehatkan dalam Aneka Resep Minuman Tradisional
Minuman tradisional juga perlu terus dilestarikan dalam rangka menjaga unsur-unsur kebudayaan yang ada. Dengan rasa yang khas dan disajikan dengan cara yang unik, minuman tradisional tak pernah kehilangan penikmat setianya.
1. Resep Dawet Ireng Purworejo
Bawet ireng menjadi salah satu minuman tradisional yang memiliki rasa manis dari gula jawa. Tekstur dawet atau cendol yang lembut dan kenyal juga menjadi nilai plus, selain dari warnanya yang hitam khas. Biasa dinikmati dalam keadaan dingin atau ditambah es batu.
Bahan Dawet Ireng Purworejo
Bahan pewarna hitam:
- 5 sdm abu merang atau batang padi kering yang kemudian dibakar
- 200 ml air
Bahan cendol:
- 50 gram tepung tapioka
- 60 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
Sirup gula merah:
- 250 gram gula merah/jawa
- 2 lembar daun pandan
- 150 ml air
Kuah santan:
- 1/2 butir kelapa parut
- 2 lembar daun pandan
- 400 ml air
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Dawet Ireng Purworejo
- Blender bahan pewarna hitam lalu saring dengan kain bersih. Sisihkan
- Campur semua bahan untuk cendol lalu aduk sampai tercampur rata
- Tuangkan air pewarna ireng
- Masak di atas api sedang dan aduk-aduk terus adonan cendol sampai mengental dan meletup-letup
- Matikan api kemudian siapkan baskom berisi air serta pecahan es batu
- Cetak cendol di atas air es menggunakan cetakan khusus cendol
- Campur semua bahan untuk sirup gula merah lalu rebus sampai mendidih. Sisihkan
- Didihkan air bersama daun pandan dan tunggu hingga hangat. Campurkan pada parutan kelapa
- Peras kelapa parut ketika kondisi air masih hangat. Tambahkan garam lalu aduk rata
- Cendol siap dinikmati dengan kuah santan dan gula jawa
Baca Juga: Resep Minuman Dingin
2. Resep Dawet Siwalan
Siawalan erupakan buah lontar yang teksturnya mirip dengan kolang-kaling. Berwarna putih agak bening dan memiliki rasa yang mirip kelapa muda. Resep minuman tradisional dawet siwalan ini biasa disajikan bersama dengan kuah gula jawa yang manis.
Bahan Dawet Siwalan
- 3 buah siwalan/lontar
- 500 ml santan cair
- 1 keping gula jawa
- 1 sdt garam
- 5 sdm gula pasir
- Daun pandan
Cara Membuat Dawet Siwalan
- Siapkan santan mentah kemudian rebus dengan api kesil. Aduk terus dan jangan sampai pecah. Matikan api, tetap aduk hingga uap panas hilang
- Potong gula jawa lalu masukan ke dalam panic. Tambahkan gula pasir serta air secukupnya
- Rebus hingga mendidih. Biarkan dingin
- Potong-potong buah siwalan lalu masukkan ke dalam gelas saji yang telah diberi air gula, santan dan es
- Dawet siwalan siap disajikan
3. Resep Es Kacang Ijo
Kacang hijau yang merupakan jenis bii-bijian ini bisa dioalh menjadi aneka jenis kuliner, salah satunya es kacang ijo. Memiliki rasa dan tekstur yang khas, es kacang ijo dapat dibuat dengan bahan-bahan serta langkah pembuatan sebagai berikut.
Bahan Es Kacang Ijo
- 200 gram kacang ijo, rendam selama 6 jam
- 200 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
- 300 gram santan
- 3 sdm tepung hunkwe
Cara Membuat Es Kacang Ijo
- Rebus kacang ijo yang sudah direndam selama sekitar 15 menit
- Masukkan daun pandan, santan, dan tepung hunkwe. Aduk terus-menerus dan jangan sampai santannya bergerindil
- Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa
- Jika kacang ijonya telah matang matikan api. Biarkan dingin
- Masukkan ke dalam plastik es
- Bekukan di dalam freezer
- Es kacang ijo siap disajikan
Baca Juga: Resep Es Buah
4. Resep Wedang Uwuh
Uwuh merupakan bahasa jawa dari dedaunan kering atau sampah. Karena memang bahan-bahannya terkesan hanya diambil dari guguran daun yang terlihat seperti sampah. Namun jangan salah, resep minuman tradisional yang satu ini memiliki rasa yang nikmat dan menghangatkan.
Bahan Wedang Uwuh
- Secang
- Kayu manis
- Jahe, memarkan
- Pala
- Cengkeh
- Daun kayu manis
- Sereh
- Kapulaga
- Gula batu
- Daun cengkeh
Cara Membuat Wedang Uwuh
- Siapkan semua bahan yang diperluka sedikit-sedikit saja
- Cuci sampai bersih
- Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam gelas
- Tuangkan air mendidih dan tunggu hingga agak menghangat. Saring
- Sajikan dan nikmati selagi hangat
5. Resep Wedang Ronde
Wedang ronde biasanya dijajakan oleh pedagang kaki lima dengan gerobak dorong atau pun di warung-warung tepi jalan. Kuah jahe yang menghangatkan dengan aneka bahan pelengkap membuat minuman ini selalu dirindukan kehadirannya.
Bahan Wedang Ronde
- 150 gram tepung beras ketan
- 1 sdm tepung kanji/tapioka
- 1/2 sdt garam
- 130 ml air hangat/secukupnya
- kacang sangrai sebagai taburan
Bahan isi :
- 75 gram kacang tanah kupas, sangrai
- 1 sdm gula pasir
- 25 gram gula merah sisir
- 1 sdm air panas
Bahan kuah gula:
- 100 gr gula pasir atau sesuai selera
- 500 ml air panas
Kuah jahe:
- 2 ruas jahe ukuran besar, bakar lalu cuci, kupas dan memarkan
- 50 gram gula merah
- 1000 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 4 sdm gula pasir
Cara Membuat Wedang Ronde
- Campurkan tepung ketan, tepung tapioca, dan garam menjadi satu
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dipulung. Sisihkan
- Untuk membuat isian, blender kasar bahan isi lalu tambahkan 1 sdm air panas. Tekan – tekan sampai menggumpal
- Ambil secukupnya adonan, buat pipih lalu beri isian. Bulatkan kembali. Ulangi langkah hingga adonan habis
- Rebus ronde di dalam air mendidih hingga matang atau terapung. Angkat lalu tiriskan
- Masukkan ke dalam air gula
- Untuk kuah jahe, masak air, gula merah, gula pasir, jahe, dan daun pandan hingga mendidih dan harum. Matikan api
- Siapkan ronde dalam mangkuk. Tuang kuah jahe lalu taburi dengan kacang tanah sangrai
- Wedang ronde siap disajikan
Baca Juga: Resep Minuman Kekinian
6. Resep Es Cendol
Es cendol merupakan minuman tradisional yang terbuat dari campuran tepung yang disajikan dengan kuah gula dan santan. Bisa dibuat dalam beraneka macam warna yang menarik. Es cendol bisa dibuat dengan bahan dan langkah sebagai berikut.
Bahan Es Cendol
- 700 ml santan
- 180 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt daram
- 15 gram tepung maizena
- 50 gram tepung sagu
- 600 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- Pasta strawberry secukupnya
Cara Membuat Es Cendol
- Rebus santan, garam gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih. Angkat dan biarkan dinginkan. Sisihkan
- Masukan tepung sagu, tepung maizena, air, bubuk agar-agar, garam, dan pasta strawberry ke dalam panci. Aduk hingga rata
- Masak dengan api kecil sambil terus-menerus diaduk. Masak sampai mengental dan meletup-letup. Angkat
- Masukan ke dalam plastik segitiga lalu siapkan air matang yang dingin. Beri es batu secukupnya lalu potong bagian ujung plastik
- Tekan plastik hingga adonan cendol jatuh ke dalam air dingin. Ulangi hingga cendol habis. Tiriskan
- Siapkan gelas, tambahkan es batu, cendol, dan beri santan
- Sajikan
Resep Wedang Jahe
Minuman yang satu ini, selain mudah dibuat juga memiliki manfaat yang sangat baik bagi tubuh. Jahe mengadung bahan-bahan yang mampu meningkatkan ketahanan tubuh dan membuat badan terasa lebih segar.
Bahan Wedang Jahe
- 1 ruas jempol jahe, memarkan
- 3 iris daun pandan
- Madu murni secukupnya
- Air panas secukupnya
Cara Membuat Wedang Jahe
- Cuci jahe lalu geprek dan masukkan ke dalam gelas
- Seduh jahe dengan air panas lalu masukkan irisan daun pandan. Tunggu hangat
- Masukkan madu lalu aduk rata
- Wedang jahe siap dinikmati
Minuman traidisional juga tidak kalah dengan berbagai jenis minuman yang banyak bermunculan belakangan ini. Karena rasanya yang masih tetap sama dan khas meski sudah berumur ratusan tahun, minuman tradisional menjadi sajian kuliner yang unik dan menarik.
Aneka resep minuman tradisional tersebut bisa dicoba dan diracik sebagai salah satu referensi sajian pelepas dahaga yang berbeda. Tak kalah menyegarkan dengan jenis minuman lain dan lebih menyehatkan tentunya. Selamat mencoba!
