Resep Nasi Kebuli – Nasi kebuli merupakan salah satu sajian khas timur tengah atau kawasan asia barat. Nasi ini memiliki ciri khas berupa aromanya yang kuat dengan bumbu rempah yanng sangat kaya. Sangat berbeda dengan jenis olahan nasi lainnya.
Aneka resep nasi kebuli bisa dikreasikan dengan campuran bahan pelengkap yang berbeda, seperti daging ayam, kambing, hingga sapi. Semua bahan ini tentu akan membentuk karakter dan rasa yang berbeda di setiap masakannya.
Rempah yang Melimpah dalam Aneka Resep Nasi Kebuli
Karena rempah memang menjadi karakter dari masakan nasi kebuli, maka tentu saja, aromanya pun turut menyebarkan bau khas dari racikan bumbunya. Berikut adalah beberapa resep nasi kebuli yang bisa dicoba dan dikreasikan.
1. Resep Nasi Kebuli Kambing
Nasi kebuli daging telah menjadi olahan favorit bagi sebagian orang. Rasa gurih dengan aroma rempah yang khas menjadi ciri serta karakter yang melekat pada masakan nasi kebuli. Untuk membuat nasi kebuli kambing ini, bahan dan langkah yang diperlukan adalah sebagai berikut.
Bahan Nasi Kebuli Kambing
- 1/2 kg daging kambing
- 1 buah bawang Bombay, iris kecil-kecil
- 5 butir bawang putih, geprek lalu cincang
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
- 5 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 5 buah cengkeh
- 2 sdm bubuk kari
- 2 bunga lawang
- Garamsecukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar
- 3 cabai merah
- Sedikit kunyit
Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta potongan bawang Bombay, bawang putih, dan bumbu lainnya hingga harum
Masukan daging kambing lalu aduk rata - Tambahkan air secukupnya dan tutup wajan sampai daging kambing matang dan empuk
- Ambil air dari hasil tumisan untuk memasak nasi. Masak nasi hingga matang
- Goreng daging kambing dan angkat
- Sajikan nasi bersama acar dan emping
Baca Juga: Resep Nasi Kuning
2. Resep Nasi Kebuli Ayam
Nasi kebuli dengan campuran daging ayam juga tak kalah enaknya dengan olahan nasi kebuli lainnya. Karena bahan-bahannya mudah diperoleh, masakan ini pun semakin menjadi andalan dan banyak digemari.
Bahan Nasi Kebuli Ayam
- 1 kg beras Basmati Bryani
- Daging ayam
- 2 siung bawang Bombay besar
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- Bumbu kare instan
- Minyak samin
- 1 butir kelapa ambil santannya
- Air kelapa dari 1 butir kelapa
- 1 sdt gula
- 1 sdm garam
Bahan pelengkap
- 2 bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 10 buah cengkeh
- 1/2 sdt adas manis
- 5 buah kapulaga
Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam
- Rendam beras basmati selama sekitar 30 menit, buang airnya
- Panaskan minyak samin lalu tumis bawang Bombay dan bawang putih bersama dengan sereh, daun salam dan daun jeruk sampai harum
- Tambahkan bumbu kare, santan, air kelapa, gula, gram secukupnya, dan bahan pelengkap. Aduk sampai semua bahan tercampur rata
- Masukan daging ayam lalu ungkep hingga daging empuk dan matang. Tiriskan dan sisihkan
- Masukan beras basmati ke dalam panci rice cooker
- Tuangkan kuah bumbu. Aduk perlahan supaya beras basmati tidak patah
- Latakkan daging diatasnya, lalu masak hingga matang
- Sisihkan daging dan aduk-aduk nasi secara perlahan agar bumbu benar-benar tercampur rata
- Sajikan
Baca Juga: Resep Bubur Ayam
3. Resep Nasi Kebuli Sapi
Daging sapi memiliki tekstur khas serta warna yang menarik. Tidak heran jika resep nasi kebuli dengan campuran daging sapi menjadi salah satu sajian mewah yang paling ditunggu-tunggu. Untuk membuat masakan yang satu ini, bahan dan langkah pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan Nasi Kebuli Sapi
- 7 cup beras
- 500 gr daging sapi
- air untuk merebus secukupnya
- 65 ml santan instan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 5 sdm margarin untuk menumis
- Kismis
Bumbu halus:
- 16 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah biji pala
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jinten sangrai
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 2 ruas jahe kupas
Bumbu lainnya :
- 4 batang sereh, memarkan
- 10 buah kapulaga
- 10 buah kembang lawang
- 4 btg kayu manis
- 1/2 sdt cengkeh
Cara Membuat Nasi Kebuli Sapi
- Panaskan margarin kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan
- Masukkan kapulaga, sereh, kembang lawang, kayu manis, dan cengkeh. Tumis hingga harum. Sisihkan.
- Rebus daging sapi hingga mendidih dan buang air. Rebus kembali daging bersama bumbu tumisan. Biarkan hingga air menyusut
- Pisahkan air kaldu sapi dengan isinya. Sisihan keduanya
- Cuci beras kemudian tambahkan air kaldu sapi berserta santan. Masak dengan rice cooker sampai matang
- Iris daging sapi yang telah direbus kemudian tumis sebentar dengan margarin.
- Sajikan nasi kebuli bersama daging, acar, dan emping
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jawa
4. Resep Nasi Kebuli Iga Sapi
Jika biasanya iga sapi diolah sendiri dengan aneka bumbu serta saus pelengkap, maka kali ini iga sapi akan disajikan bersama nasi kebuli. Paduan kedua bahan ini tentu memberikan rasa dan tampilan yang berbeda juga menarik tentunya.
Bahan Nasi Kebuli Iga Sapi
- 3 cup beras
- 1/4 kg daging iga sapi
- 65 ml santan instan
- Air secukupnya
Bumbu
- 1/2 sdm bubuk ngo hiong
- 1 sdm peres garam
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih (haluskan)
Bumbu iga geprek
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang puti, haluskan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Sedikit air
Cara Membuat Nasi kebuli Iga Sapi
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum di dalam panci
- Masukkan daging iga, bumbui dengan bubuk ngo hiong, garam, dan kunyit bubuk. Aduk rata hingga daging berubah warna
- Masukkan santan, aduk dan masak sebentar. Tuangkan air secukupnya, aduk rata. Tes rasa. Masak hingga air mendidih
- Masukkan beras, aduk merata. Masak hingga air menyusut, Matikan api dan tutup panci agar nasi menjadi padat
- Panaskan panci kukusan lalu kukus nasi dan tambahkan minyak goreng. Aduk merata
- Kukus hingga nasi matang selaa kira-kira 35-40 menit. Matikan api
- Tumbuk daging iga menggunakan ulekan lalu tumis bumbu halus hingga harum
- Tumis dan tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram dan air secukupnya. Masak hingga air menyusut. Angkat
- Sajikan nasi kebuli bersama daging iga geprek
5. Resep Nasi Kebuli Susu
Nasi kebuli dicampur susu pertama-tama memang sedikit terdengan aneh, namun jika sudah merasakannya dijamin tak akan bisa berhenti melahapnya. Resep nasi kebuli unik yang satu ini, bahan dan langkah yang diperlukan adalah sebagai berikut.
Bahan Nasi Kebuli Susu
- 4 cup beras Basmati
- 500 gram paha dan iga kambing muda
- 1 buah jeruk lemon
- 1 siung bawang Bombay, iris memanjang
- 65 ml susu cair
- Air secukupnya
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 5 buah kapulaga
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 2 sdm saus tomat
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt adas manis
- 4 buah cabai merah keriting
- 1/4 buah pala
- 1 sdm ketumbar
Bahan pelengkap:
- 2 sdm butter
- 1 sdm bawang merah goreng, untuk dicampurkan dengan nasi
- 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- Acar secukupnya
- 4 buah cabai hijau besar
- Emping Melinjo secukupnya
- Madu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kismis secukupnya
Cara Membuat Nasi Kebuli Susu
- Lumuri daging kambing menggunakan perasan jeruk lemon, diamkan selama 15 menit, cuci dan tiriskan
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih dan sampai berubah warna. Buang airnya lalu tiriskan
- Tumis irisan bawang Bombay hingga harum. Tambahkan semua bahan bumbu halus, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, dan sereh. Aduk rata
- Tambahkan air, daging kambing,, bumbu kari instan, susu, dan saus tomat. Aduk merata
- Tambahkan garam dan masak daging hingga empuk serta bumbu meresap, atau sekitar 1 jam. Angkat daging kemudian sisihkan
- Saring air kaldu untuk memasak nasi
- Olesi loyang menggunakan minyak, letakkan daging yang telah dioles madu, cabai, bawang Bombay dan tomat. Masukkan ke dalam oven. Masak hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan
- Masak beras yang telah dicuci dengan air kaldu daging di dalam rice cooker. Tunggu sampai matang
- Beri butter dan bawang merah goreng, aduk merata
- Sajikan nasi kebuli susu bersama dengan daging kambing oven serta bahan pelengkap lain
Nasi kebuli memang dikenal dengan rasa rempahnya yang kuat dengan warna yang kekuningan atau kecoklatan. Campuran bumbu serta aneka bahan pelengkap membuat olahan nasi yang satu ini menjadi rasanya menjadi semakin menggugah selera.
Aneka resep nasi kebuli tersebut bisa dikreasikan di rumah atau disajikan dalam berbagai jamuan. Dengan rasa yang unik dan khas menjadi daya tarik tersendiri bagi olahan nasi yang satu ini. Didukung dengan tampilan yang atraktif dan menarik, siapapun tentu penasaran untuk mencobanya.
