Resep Pepes Ikan – Pepes merupakan makanan yang memasaknya dibungkus menggunakan daun pisang. Pada umumnya bahan utama pepes adalah ikan segar dari berbagi jenis.
Namun tidak hanya ikan segar saja, bandeng presto juga dapat dijadikan sajian pepes yang tidak kalah nikmat. Berikut beberapa resep pepes ikan yang bisa dicoba dipraktekkan:
1. Resep Pepes Ikan Mas
Membuat pepes ikan mas cukup mudah. Ikan mas juga banyak ditemukan di pasaran. Yang harus diingat dan perlu dicatat adalah selalu gunakan ikan mas yang masih segar.
Kesegaran ikan akan mempengaruhi kualitas rasa pepes ketika telah matang. Selain itu tidak terasa amis dan menambah kelezatan rasa dari pepes itu sendiri. Berikut resep pepes ikan mas mulai dari bahan sampai cara membuatnya:
Bahan Yang Diperlukan
Terdapat bahan bahan yang harus disiapkan untuk membuat pepes ikan mas. Tentunya selain ikan mas sebagai bahan utamanya. Ada juga bahan bumbu iris dan bumbu halus yang juga harus disiapkan. Berikut sejumlah bahan bahan yang diperlukan atau dibutuhkan untuk membuat pepes ikan mas
Bahan Bahan Utama
Pilihan ikan yang dipakai bisa ikan apa saja sesuai selera. Pada resep pepes ikan kali ini menggunakan ikan mas yang menjadi bahan utama. Selain ikan mas tentu ada pilihan lain seperti ikan tongkol, bandeng dan sebagainya. Berikut bahan utama pepes ikan mas yang perlu disiapkan:
- 1 kg ikan mas segar
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam dapur
- Segepok daun pisang kira-kira pas untuk membungkus 2 ekor ikan mas
- Daun salam 2 ikat
- Tali/ lidi untuk pengikat daun pisang
- Bawang Goreng
- Seledri
- Kemangi
- Minyak Sayur
- 10 buah cabai rawit utuh
Bahan Yang Diiris
Selain itu pepes ikan akan semakin istimewa bila ditambahkan bumbu iris. Bumbu iris ini tidak perlu dihaluskan. Berikut apa saja bumbu iris untuk pepes ikan mas yang harus disiapkan:
- 10 siung bawang merah
- 6 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit
- 3 buah cabai besar merah
- 2 batang bawang daun
- 10 buah bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 batang serai
Bahan Bumbu Halus (Dibagi Menjadi 2)
Selain itu siapkan juga sejumlah bahan-bahan untuk bumbu halus. Bumbu halus ini turut memberikan sensasi cita rasa sedap pada pepes ikan. Berikut Bahan bumbu halus:
- 10 buah kemiri
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- ½ sdt pala
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm minyak sayur
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt penyedap rasa
Cara Membuat Pepes Ikan Mas
Setelah semua bahan untuk membuat pepes ikan telah lengkap disiapkan, baru bisa dilakukan proses selanjutnya. Cara membuat pepes ikan relatif sama untuk semua jenis ikan. Berikut cara membuat pepes sesuai resep pepes ikan mas:
- Pertama bersihkan ikan mas terlebih dahulu. Setelah bersih, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam dapur beryodium.
- Haluskan bahan bumbu halus, bagi menjadi 2. Satu bagian untuk mengisi bagian dalam ikan dan melumuri seluruh permukaan ikan. Satu bagian lagi akan dicampur dengan bahan iris yang akan diletakkan untuk alas ikan saat dibungkus.
- Ambil daun pisang, lalu letakkan bagian bumbu halus yang telah dicampur bahan bumbu iris, kemudian taruh ikan mas diatasnya.
- Isi dalam perut ikan dengan bumbu halus bagian pertama (tanpa tercampur bumbu iris). Selain itu lumuri pula seluruh bagian permukaan ikan dengan bumbu tersebut. Tambahkan juga minyak sayur, daun salam dan kemangi serta potongan besar cabai rawit di atas ikan untuk pemanis.
- Kemudian tutup daun pisang dengan mengikatnya menggunakan lidi atau tusuk gigi.
- Kukus pepes ikan mas yang telah dibungkus menggunakan api sedang. Tunggu kira kira 1 jam hingga matang.
- Setelah pepes matang, segera angkat dari kukusan. Sebelum dinikmati, agar lebih enak bisa dipanggang dahulu sebentar agar keluar aroma api atau sedikit gosong. Setelah itu baru bisa dinikmati bersama nasi putih hangat.
Baca Juga: Resep Ikan
2. Resep Pepes Ikan Tongkol
Salah satu ikan lain yang dapat di gunakan untuk membuat resep pepes ikan yaitu ikan tongkol.Ikan ini banyak memberikan manfaat untuk kesehatan karena mengandung gizi yang tinggi.
Yang harus disiapkan adalah bahan utama dan bahan bumbu halus pepes. Berikut cara membuat resep pepes ikan tongkol:
Bahan Utama Yang Dibutuhkan
Untuk membuat pepes ikan tongkol dibutuhkan beberapa bahan. Bahan utama yaitu yang pasti ikan tongkol. Ikan tongkol dapat dipilih yang ukuran sedang. Selain itu sebaiknya pilih ikan tongkol yang masih dalam keadaan segar agar tidak terlalu berbau amis ketika dimasak. Berikut bahan untuk membuat pepes tongkol:
- 350 gram ikan tongkol
- Kemangi secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- 3 butir tomat
- Daun Pisang
Bahan Bumbu Halus
Selain bumbu utama, dibutuhkan juga bahan bumbu halus. Bahan bahan ini akan menambah cita rasa dari pepes ikan tongkol. Jadi harus dipersiapkan dan sebaiknya jangan ada yang terlewatkan. Berikut yang bahan bumbu halus yang harus disiapkan dan jangan sampai terlewat:
- 3 buah cabai besar
- 6 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari lengkuas
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
Cara Membuat
Setelah menyiapkan bahan utama dan bahan bumbu halus, bisa langsung dimasak. Untuk membuat pepes ikan tongkol memang tidak jauh berbeda dengan pepes ikan lainnya. Berikut cara membuat pepes ikan tongkol:
- Bersihkan ikan tongkol dengan menggunakan air bersih yang mengalir. Pastikan ikan tongkol bersih dari kotoran. Setelah bersih, potong ikan tongkol sesuai selera.
- Haluskan bahan bumbu halus yang telah disiapkan. Bisa menggunakan blender agar lebih mudah.
- Setelah bahan bumbu halus siap, campurkan potongan ikan tongkol ke dalam bumbu halus tersebut.
- Kemudian bisa langsung ke tahap pembungkusan. Ambil daun pisang lalu taruh ke dalamnya potongan ikan tongkol. Bisa 2 potong atau 3 potong sesuai selera. Lakukan hingga semua potongan ikan tongkol habis.
- Kukus bungkusan pepes ikan tongkol hingga matang. Tunggu kira – kira 30 menit.
- Setelah 30 menit angkat pepes dari kukusan.
- Panggang di atas api, hingga lapisan daun sedikit hangus.
- Pepes ikan tongkol dapat langsung dinikmati.
Baca Juga: Resep Gulai Ikan
3. Resep Pepes Ikan Kembung
Ikan kembung juga termasuk jenis ikan yang juga banyak digunakan sebagai bahan utama membuat pepes. Cara membuat dan bahannya pun mudah. Berikut resep pepes ikan kembung yang bisa dicoba di rumah:
Bahan yang Diperlukan
Adapun bahan bahan yang diperlukan untuk membuat pepes ikan kembung tidak sulit ditemukan. Selain ikan kembung, ada beberapa bumbu yang halus disediakan untuk seperti untuk bumbu halus. Berikut bahan yang diperlukan:
Bahan Utama
Bahan utama selain ikan kembung juga perlu disiapkan. Agar dapat menghasilkan resep pepes ikan kembung yang lezat. Berikut bahan utama membuat pepes ikan kembung:
- 3 ekor ikang kembung
- 2 batang sereh
- 1 ikat kemangi
- 6 buah belimbing wuluh
- Air jeruk nipis
- Garam
- Minyak goreng
- Tusuk gigi
- Daun Pisang
Bahan Bumbu halus
Selain bahan utama perlu juga disediakan bahan bumbu halus. Bahan bumbu halus akan menambah cita rasa dari pepes ikan kembung. Berikut bahan bumbu halus untuk resep pepes ikan kembung:
- 1 ruas jari lengkuas
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
Cara Membuat
Selain bahan yang mudah didapat, pepes ikan kembung juga mudah memasaknya. Selain bergizi, sajian ini bisa menjadi alternatif pilihan menu keluarga. Berikut cara membuat pepes ikan kembung:
- Bersihkan ikan kembung hingga bersih. Balur ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
- Haluskan bahan bumbu halus. Ambil wadah kemudian masukkan ikan kembung bersama bahan bumbu halus. Aduk hingga merata dan tunggu kira-kira 20 menit.
- Siapkan daun pisang, olesi minyak letakkan ikan kembung beserta bumbu halus. Tambahkan belimbing wuluh, kemangi dan sereh lalu bungkus.
- Ikat bungkusan pepes dengan tusuk gigi.
- Kukus pepes hingga matang.
- Setelah 30 menit angkat, jika ingin makin nikmat panggang sebentar pada api sebelum dinikmati
Baca Juga: Resep Pesmol Ikan
4. Resep Pepes Ikan Bandeng Presto
Selain ikan segar, ternyata pepes juga bisa dibuat dari bahan ikan matang misalnya dengan bandeng presto. Cita rasanya pun tidak kalah lezat dengan pepes yang menggunakan ikan segar. Berikut resep pepes ikan bandeng presto:
Bahan Utama
Untuk membuat resep pepes ikan bandeng presto tentunya diperlukan bahan utama yaitu bandeng. Bandeng presto bisa dibeli di pasar atau toko swalayan terdekat. Selain bandeng, berikut bahan utama yang juga harus disiapkan:
- 2 ekor ikan bandeng presto ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- Kemangi secukupnya
- 2 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi atau lidi secukupnya
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 3 belimbing wuluh
Bahan Bumbu Halus
Selain bumbu utama, perlu disiapkan juga beberapa bahan untuk bumbu halus. Bumbu halus ini akan dibalurkan pada permukaan bandeng ketika dibungkus. Berikut bahan bumbu halus untuk membuat resep pepes ikan bandeng presto:
- 6 buah kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam
- 2 lembar daun salam
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Pepes Ikan Bandeng Presto
Membuat resep pepes ikan bandeng presto perlu langkah yang tepat. Meskipun menggunakan bahan utama bandeng presto yang notabene merupakan ikan yang sudah matang, namun proses memasak bumbu juga harus diperhatikan.
Berikut langkah langkah cara membuat pepes ikan bandeng presto:
- Cuci bahan utama lain seperti kemangi, belimbing wuluh dan tomat. Kemudian potong agak besar namun jangan terlalu kecil, lalu sisihkan.
- Haluskan bahan bahan untuk bumbu halus. Pastikan semua bumbu tercampur dan halus merata..
- Tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Tambahkan juga potongan tomat, kemangi dan belimbing wuluh ke dalam tumisan
- Langkah selanjutnya siapkan daun pisang untuk membungkus kemudian bersihkan. Setelah bersih, ambil daun dan letakkan ikan bandeng di atasnya. Balur bandeng dengan tumisan bumbu halus tadi.
- Setelah itu tutup daun pisang dengan rapat dengan menyematkan tusuk gigi atau bisa juga menggunakan lidi bagian kedua ujungnya.
- Setelah dibungkus, pepes siap dikukus. Letakkan bungkusan pepes bandeng ke dalam panci kukus. Tunggu beberapa saat.
- Setelah kurang lebih selama 30 menit, pepes ikan bandeng presto matang dan siap diangkat.
- Panggang pepes di atas api selama beberapa waktu sampai daun pisang terbakar sedikit baru angkat dan bisa dinikmati.
Itulah beberapa resep pepes ikan. Untuk membuat pepes ternyata tidak hanya bisa menggunakan ikan segar. Dengan memakai ikan yang sudah matang seperti presto, juga dapat dijadikan resep pepes yang tidak kalah nikmat. Resep pepes ikan selain nikmat juga dapat dibuat dengan mudah serta bergizi.
