Resep Sambal Matah – Seneng makan makanan pedas? Bagi para pecinta pedas tentunya sudah tidak asing lagi dengan sambal matah yang rasa pedasnya sangat nampol di lidah bukan? Sambal yang merupakan khas dari daerah Bali ini masih hits sampai sekarang.
Tampilan serta harum aromanya yang sangat menggoda, akan membuat siapa saja yang melihatnya untuk cepat-cepat mencicipi sambal tersebut. Banyak yang mencari resep sambal matah ini karena memang lezat.
Terlebih jika disajikan dengan mie instan atau makanan yang dibakar seperti ikan bakar, ayam bakar, atau tempe goreng dan ikan asin.
Bagi yang ingin mencicipi kelezatan sambal matah ini, tidak perlu repot-repot untuk pergi ke Bali, karena berikut ini ada beberapa resep sambal matah yang bisa dicoba di rumah.
1. Resep Sambal Matah Spesial Dari Bali
Resep sambal matah yang pertama adalah sambal matah spesial dari bali yang mempunyai rasa pedas yang sangat nampol. Untuk membuat sambal ini pun hanya memerlukan bahan-bahan yang sangat sederhana dan bisa didapatkan di warung dekat rumah.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Sambal Matah Spesial Dari Bali
Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat sambal matah spesial dari bali sendiri adalah sebagai berikut.
- 10 siung bawang merah yang sudah diiris tipis-tipis
- 3 siung bawang putih yang sudah diiris tipis-tipis
- 2 batang serai yang diambil bagian putihnya saja lalu diiris tipis-tipis
- 4 lembar daun jeruk yang sudah diiris tipis-tipis
- 12 buah cabai rawit merah yang sudah diiris tipis-tipis
- 1 buah jeruk nipis yang masih segar diperas airnya
- sendok teh garam beryodium
- sendok teh gula pasir
- 10 sendok makan minyak goreng yang sudah dipanaskan
- sendok teh terasi yang sudah dibakar dan dihaluskan
Cara membuat Sambal Matah Spesial Dari Bali
Jika semua bahan sudah terkumpul, maka langkah selanjutnya adalah cara dalam membuat sambal matah spesial dari bali itu sendiri dengan langkah sebagai berikut.
- Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah atau mangkuk, setelah itu aduk semua bahan sampai rata kemudian tuangkan minyak goreng yang sudah dipanaskan. Aduk-aduk terus semua bahan sampai benar-benar merata dengan menggunakan sendok sembari menunggu minyak goreng tersebut dingin.
- Jika minyak goreng dirasa sudah dingin, maka aduk kembali menggunakan tangan agar semua bahan benar-benar tercampur dengan rata.
- Setelah itu sambal matah pun siap disajikan dan siap untuk dicocol dengan lalap sebagai teman makan atau bisa juga dicampur dengan mie instan.
2. Resep Sambal Matah Ikan Bawal
Selain dibuat sambal, sambal matah pun bisa dikombinasikan dengan beberapa macam lauk seperti resep sambal matah ikan bawal ini. Yang pasti rasanya pun tidak kalah mantap dari sambal matah biasanya.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Sambal Matah Ikan Bawal
Untuk membuat sambal matah ikan bawal ini diperlukan beberapa bahan sebagai berikut.
- 2 ekor ikan bawal yang masih segar
- 10 siung bawang merah yang sudah diiris tipis-tipis
- 12 buah cabai rawit yang sudah diiris tipis-tipis
- 3 buah cabai keriting yang sudah diiris tipis-tipis
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 1 lembar daun salam yang masih segar
- 2 buah jeruk nipis yang masih segar
- Garam beryodium secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
Cara Membuat Sambal Matah Ikan Bawal
Jika semua bahan untuk membuat sambal matah ikan bawal sudah siap, maka langkah selanjutnya adalah cara mengolahnya dengan langkah sebagai berikut.
- Langkah pertama kali adalah lumuri ikan dengan garam serta jangan lupa untuk menambahkan perasan jeruk nipis agar ikan tidak tercium amis. Diamkan selama 30 menit sampai ikan bawal benar-benar tidak tercium amis. Jika sudah 30 menit, maka goreng ikan dalam minyak yang sangat panas sampai ikan benar-benar matang. Jika sudah digoreng dengan menggunakan minyak yang sangat panas, maka sisihkan ikan bawal tersebut terlebih dahulu.
- Langkah ke dua adalah membuat sambal matah itu sendiri. Yakni dengan cara menumis bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit yang sudah diiris sebentar saja dengan minyak secukupnya. Setelah itu masukkanlah serai, garam, gula, serta perasan jeruk nipis secukupnya. Koreksi rasanya apakah sudah pas atau belum, jika dirasa sudah pas maka siramkan ke atas ikan bawal yang telah digoreng. Sambal matah ikan bawal pun siap dihidangkan dan disantap dengan nasi yang masih panas.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng
3. Resep Sambal Matah Ayam Geprek
Selain dengan ikan bawal, maka sambal matah pun bisa dikombinasikan dengan ayam goreng. Yakni seperti resep sambal matah ayam geprek yang sedang nge hits akhir-akhir ini.
Rasanya pun tidak kalah nikmatnya dengan sambal matah ikan bawal. Dan bahan untuk membuat sambal matah ayam geprek ini pun sangat gampang sekali ditemukan.
Bahan-Bahan Untuk Sambal Matah Ayam Geprek
Untuk membuat sambal matah ayam geprek ini pun sangat gampang sekali yakni menggunakan bahan-bahan sebagai berikut ini.
- 3 sendok makan minyak goreng
- 10 cabai rawit atau bisa disesuaikan dengan selera masing-masing
- 3 siung bawang merah yang sudah diiris tipis-tipis
- 1 cm serai yang diambil bagian putihnya saja dan sudah diiris tipis-tipis
- 2 lembar daun jeruk yang masih bagus
- Garam beryodium secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Ayam yang sudah digoreng
- Sayuran kol untuk lalap atau bisa disesuaikan dengan selera
- Jeruk nipis yang masih segar secukupnya
Cara Membuat Sambal Matah Ayam Geprek
Sama seperti halnya bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah didapat, cara membuat sambal matah ayam geprek ini pun sangat mudah sekali yakni sebagai berikut.
- Tumis cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk yang sudah diiris tipis-tipis sebentar saja dan jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula secukupnya agar sambal terasa pas. Aduk-aduk sampai rasanya benar-benar pas dan menyatu dengan bahan lainnya.
- Jika dirasa sambal sudah pas rasanya, maka siramkan ke atas ayam yang sudah digeprek. Dengan begitu, maka sambal matah ayam geprek ini pun siap disajikan dan jangan lupa disajikan dengan nasi hangat dan lalap kol atau lalap yang lainnya sesuai dengan selera.
Baca Juga: Resep Sambal Bajak
4. Sambal Matah Spaghetti Ikan Tuna
Bukan hanya dikombinasikan dengan mie instan, ikan bawal, atau dengan ayam geprek, dan bahan lainnya saja. Sambal matah ini pun juga bisa dikombinasikan ke dalam spaghetti dan ikan tuna.
Sebagaimana dengan resep yang akan dijelaskan berikut ini yakni resep sambal matah spaghetti ikan tuna yang mempunyai rasa lezat tidak ada bandingannya.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Sambal Matah Spaghetti Ikan Tuna
Bahan-bahan yang mesti disiapkan untuk membuat sambal matah spaghetti ikan tuna adalah sebagai berikut ini.
- 1 bungkus spaghetti la ponte atau bisa menggunakan merk lainnya
- 6 siung bawang putih yang masih bagus
- 6 siung bawang merah yang masih bagus
- 25 buah cabai rawit merah yang masih segar atau bisa juga disesuaikan dengan selera masing-masing
- 5 buah jeruk nipis yang masih segar
- 1 kaleng ikan tuna
- 3 buah tomat hijau yang asih segar
- 5 lembar daun jeruk yang masih bagus
- 4 sendok makan royco baik ayam maupun sapi
Cara Membuat Sambal Matah Spaghetti Ikan Tuna
Cara untuk membuat sambal matah spaghetti ikan tuna ini pun ada beberapa langkah yang mesti dilalui adapun caranya sebagai berikut.
- Langkah pertama yang harus dilakukan dalam memuat sambal matah spaghetti ikan tuna adalah menyiapkan air panas yang sudah ditambahkan dengan sedikit minyak goreng dan garam secukupnya. Setelah itu rebus spaghetti sampai spaghetti benar-benar matang. Sambil menunggu spaghetti matang, maka iris tipis-tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, tomat dan daun jeruk.
- Langkah kedua adalah memasukkan bawang putih dan bawang merah lalu tumis sampai mengeluarkan aroma yang sangat harum. Setelah itu masukkan cabai rawit, tomat, serta daun jeruk. Aduk semua bahan sampai benar-benar tercampur rata kemudian tuangkan ikan tuna kaleng dan aduk kembali.
- Langkah yang terakhir adalah memasukkan spaghetti yang sudah ditiriskan. Aduk semua bahan-bahan sampai tercampur rata lalu tambahkan perasan jeruk nipis dan tambahkan royco kemudian aduk lagi sampai benar-benar meresap pada semua bahan dan terasa gurihnya. Jika sudah dirasa tercampur rata maka sambal matah spaghetti ikan tuna pun siap untuk disantap.
Baca Juga: Resep Sambal Dabu-Dabu
5. Resep Sambal Matah Pindang Deles
Dan resep sambal matah yang terakhir adalah sambal matah yang dikombinasikan dengan pindang deles, yakni resep sambal matah pindang deles yang mempunyai rasa lezat yang luar biasa yang tidak kalah dengan sambal matah yang dikombinasikan dengan bahan lainnya.
Bahan-bahan Untuk Membuat Sambal Matah Pindang Deles
Untuk membuat sambal matah pindang deles ini memerlukan bahan-bahan sebagai berikut.
- 8 ekor pindang deles yang sudah dicuci dan direndam dengan air panas
- 12 buah bawang merah yang sudah diiris tipis
- 6 buah bawang putih yang sudah diiris tipis
- 12 buah cabe rawit domba yang sudah diiris tipis
- 1 buah tomat yang sudah dibuang bijinya dan dipotong dadu
- 2 papan petai yang sudah dibelah 2
- 3 batang serai yang sudah diiris tipis
- 3 lembar daun jeruk yang masih bagus
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air putih secukupnya
Cara Membuat Sambal Matah Pindang Deles
Setelah bahan-bahan yang diperlukan, maka langkah selanjutnya adalah cara membuat sambal matah pindang deles itu sendiri dengan cara berikut ini.
- Langkah pertama adalah panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk lalu aduk sampai rata dan mengeluarkan aroma wangi. Tambahkan pula garam, gula, merica bubuk, serta kaldu bubuk, lalu aduk rata kembali sampai semua bahan tercampur rata.
- Langkah yang selanjutnya adalah berikan air sedikit-demi sedikit, setelah itu masukkan pindang deles. Biarkan bumbu meresap kedalam pindang deles dengan membalikkannya sesekali. Setelah itu masukkan cabai rawit domba dan tunggu sampai air surut.
- Jika air mulai surut, maka masukkan petai dan tomat, aduk sampai rata dan koreksi rasanya. Jika rasa sudah cukup, maka bisa langsung disajikan di atas piring dan bisa langsung dinikmati dengan nasi yang masih hangat.
Itulah beberapa resep sambal matah yang bisa langsung dipraktekkan di Rumah. Dengan alat-alat dan bahan-bahan yang sangat sederhana dan mudah didapatkan tersebut, maka bisa menambah kelezatan saat makan bersama baik dengan keluarga besar maupun dengan keluarga kecil. Dengan adanya menu sambal matah ini maka kenikmatan makan pun akan semakin bertambah.
