Resep Martabak Telur – Martabak telur menjadi salah satu menu favorit bagi semua kalangan. Hampir semua orang menyukai sajian ini khususnya pada waktu malam hari ketika hujan sedang turun.
Martabak yang baru diangkat dari penggorengan sangat cocok untuk menemani waktu bersantai bersama dengan orang-orang tersayang. Berikut ini aneka resep martabak telur yang bisa dijadikan referensi untuk membuat di rumah:
Aneka Resep Martabak Telur Yang Enak Dan Mudah
Selama ini mungkin banyak orang lebih sering menyantap martabak telur dengan membelinya langsung pada penjual yang banyak ditemukan di pinggir jalan khususnya malam hari.
Padahal proses membuatnya cukup mudah dan bisa dicoba oleh ibu-ibu yang ingin menghadirkan cemilan yang lebih terjamin kesehatan dan kebersihannya karena membuat sendiri. Untuk itulah berikut ini beberapa resep martabak telur yang sederhana namun enak dan istimewa:
1. Resep Martabak Telur Daging Istimewa
Salah satu resep martabak telur yang enak dan mudah membuatnya adalah martabak telur daging istimewa. Siapapun bisa mencobanya dan hasilnya tentu tidak akan kalah dengan martabak telur daging yang sering dibeli di pasaran. Berikut ini bahan dan cara membuatnya, antara lain:
Bahan Kulit Martabak Telur Daging Istimewa
- Tepung terigu 200 gr
- Minyak sayur 30 gr
- Garam 1 sdt
- Air 160 ml
- Telur ayam 1 butir
Bahan Isian Martabak Telur Daging Istimewa
- Telur bebek 3 butir
- Kornet daging 1 bungkus
- Bawang bombay 1 buah, cincang
- Bawang putih 3 siung, cincang
- Daun bawang secukupnya, cincang
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Saos Martabak Telur Daging Istimewa
- Bawang merah 2 siung, iris tipis-tipis
- Cabai merah dan cabai rawit masing-masing 3 biji, iris tipis-tipis
- Saos tomat 2 sdm
- Saos cabai 1 sdm
- Air hangat secukupnya
Cara Membuat Martabak Telur Daging Istimewa
- Buatlah adonan kulit terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan dan tuangkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga menjadi kalis.
- Setelah itu bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan olesi permukaan adonan dengan minyak sayur. Diamkan adonan kurang lebih selama 10-15 menit dan ditutup dengan kain basah.
- Selanjutnya tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum kemudian masukkan kornet daging ke dalamnya. Tumis terus hingga daging kornet matang, jika sudah sisihkan dan diamkan terlebih dahulu hingga dingin.
- Siapkan mangkok kemudian kocok telur di dalamnya sembari memasukkan daun bawang, tumisan daging, garam dan lada secukupnya. Kocok hingga semua bahan merata.
- Ambil adonan yang sudah didiamkan 10 menit tadi, kemudian giling adonan di atas siliconmat menggunakan rolling pin kayu sampai adonan menjadi lebih tipis dari sebelumnya.
- Setelah itu siapkan teflon untuk menggoreng dan beri minyak goreng secukupnya.
- Setelah minyak panas, letakkan adonan yang sudah digiling ke atas minyak kemudian masukkan bahan isian si atasnya dan tutup adonan hingga membentuk persegi panjang.
- Tunggu adonan hingga berwarna kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya buatlah saos untuk martabak telur dengan mencampurkan semua bahan saos dalam mangkok kecil.
- Potong-potong martabak menjadi lebih kecil lalu sajikan dalam piring dan santaplah dengan saos yang baru saja dibuat selagi masih hangat.
2. Resep Martabak Telur Tanpa Tepung
Bagi orang yang sedang diet, karbohidrat menjadi salah satu hal yang harus dikurangi bahkan dihindari. Meskipun tidak sebanyak nasi, tepung terigu tetap masuk dalam golongan karbohidrat dimana mengandung gula di dalamnya.
Untuk itulah berikut ini resep martabak telur untuk menu diet tanpa menggunakan tepung terigu.
Bahan Kulit Martabak Telur Tanpa Tepung
- Telur ayam 2 butir
- Garam ½ sdt
- Merica bubuk ½ sdt
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Bahan Isian Martabak Telur Tanpa Tepung
- Telur bebek 1 butir
- Daun bawang secukupnya
- Daging ayam atau sapi 100 gr, cacah lembut
- Merica bubuk ½ sdt
- Bawang putih 2 butir, haluskan
- Garam secukupnya
Cara Membuat Martabak Telur Tanpa Tepung
- Kocok semua bahan kulit hingga benar-benar tercampur dengan rata.
- Siapkan wadah yang lain lalu kocok semua bahan isian hingga tercampur merata.
- Siapkan teflon dan gunakan api kecil. Oleskan minyak menggunakan kain pada permukaan teflon.
- Kemudian dadar adonan kulit tipis-tipis pada teflon.
- Masukkan bahan isian ke atas adonan kulit kemudian lipat kulit hingga membentuk persegi panjang dan usahakan agar kulit jangan sampai sobek.
- Balik martabak dengan menekannya perlahan kemudian tambahkan minyak goreng ke dalamnya. Goreng martabak telur hingga matang merata dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan sajikan martabak telur tanpa tepung selagi hangat bersama dengan saos atau bumbu lain sesuai selera.
Baca Juga: Resep Kentang Goreng
3. Resep Martabak Telur Spesial Isi Bumbu Rendang
Bagi pecinta makanan primadona dari Minang, bisa mencoba resep martabak telur dengan isi bumbu rendang di dalamnya. Menu ini tergolong unik karena jarang sekali ditemukan.
Untuk itulah siapapun bisa berkreasi dengan menambahkan bumbu rendang ini sehingga menghasilkan martabak telur yang nendang dan nikmat seperti masakan-masakan khas padang.
Bahan Kulit Martabak Telur Spesial Isi Bumbu Rendang
- Tepung terigu 150 gr
- Air 40 ml
- Garam 1 sdt
- Minyak sayur secukupnya
Bahan Isian Martabak Telur Spesial Isi Bumbu Rendang
- Telur 3 butir (bisa bebek atau ayam sesuai selera)
- Daun bawang secukupnya, cincang kasar
- Kornet sapi secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Bumbu rendang secukupnya
Cara Membuat Martabak Telur Spesial Isi Bumbu Rendang
- Buat adonan kulit martabak dengan mencampurkan tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit dan uleni terus adonan hingga menjadi kalis. Bentuk adonan menjadi bulatan yang lebih kecil lalu rendam dengan minyak sayur selama kurang lebih 2 jam.
- Setelah 2 jam kemudian, ambil salah satu adonan yang sudah dibentuk tadi kemudian pipihkan secara manual atau menggunakan alat roll.
- Pada wadah lain, campur semua bahan isian dan aduk hingga merata.
- Panaskan teflon kemudian letakkan kulit martabak di atasnya. Goreng sebentar dengan cara menggoyang-goyangkan ujungnya lalu masukkan bahan isian di atasnya kulit martabak. Lipat hingga membentuk persegi panjang atau seperti amplop.
- Goreng martabak hingga berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk membaliknya agar matang sempurna.
- Angkat martabak telur dan potong menjadi beberapa bagian atau sesuai dengan selera.
- Susun rapi dalam piring dan sajikan bersama saos sambal atau saos yang lainnya sesuai dengan selera.
Baca Juga: Resep Puding
4. Resep Martabak Telur Mini
Kalau variasi resep martabak telur yang satu ini sangat sering dijumpai pada pedagang yang menjual jajanan pasar. Harganya pun tidak akan semahal martabak telur yang besar karena biasanya isiannya juga tidak selengkap martabak telur besar.
Berikut ini resep martabak telur mini yang mudah dan enak bagi yang ingin membuatnya di rumah:
Bahan Kulit Martabak Telur Mini
- Tepung terigu 250 gr
- Telur 1 butir
- Air 500 ml
- Garam secukupnya
Bahan Isian Martabak Telur Mini
- Telur ayam atau bebek 4 butir, kocok asal
- Ayam cincang 200 gr, rebus
- Daun bawang 300 gr, iris
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Bubuk kari secukupnya (boleh tidak menggunakan)
Cara Membuat Martabak Telur Mini
- Buat adonan kulit terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan dan mengaduknya hingga benar-benar halus.
- Siapkan penggorengan, olesi minyak pada permukaan wajan lalu ambil 1 sendok sayur adonan lalu ratakan pada penggorengan. Gunakan api kecil dan angkat ketika sudah tidak lengket. Lakukan hal yang sama hingga adonan kulit lumpia atau martabak benar-benar habis.
- Kemudian campurkan semua bahan isian lalu aduk hingga merata pada wadah yang sebelumnya sudah disiapkan.
- Setelah itu siapkan 1 lembar kulit martabak lalu tuang isian di tengahnya dan lipat hingga benar-benar tertutup. Agar tidak lepas bisa gunakan sisa tepung yang dicairkan untuk mengelem bagian yang terbuka. Ulangi hingga kulit lumpia atau martabak habis.
- Siapkan penggorengan dan tunggu hingga api benar-benar panas terlebih dahulu.
- Goreng martabak mini dengan api yang kecil saja agar matang dengan merata dan tidak mudah gosong.
- Angkat dan tiriskan.
- Susun pada piring dan santap menggunakan cabai rawit.
Baca Juga: Resep Takjil Buka Puasa
5. Resep Martabak Telur Keju Mozarella
Bosan dengan tampilan dan rasa martabak telur yang itu-itu saja, kali ini patut mencoba salah satu variasi resep martabak telur yang satu ini. Martabak telur keju mozarella dijamin akan menggugah selera bagi siapa saja yang menyantapnya. Nah berikut ini resep membuat martabak telur keju mozarella.
Bahan Kulit Martabak Telur Keju Mozarella
- Kulit lumpia siap pakai 12 lembar
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian Martabak Telur Keju Mozarella
- Bawang putih 2 siung
- Bawang bombay ½ buah
- Kornet sapi 2 sdm
- Daun bawang secukupnya
- Telur ayam atau bebek 3 butir
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Bumbu kari instan secukupnya
Bahan Topping Martabak Telur Keju Mozarella
- Keju mozarella secukupnya
Cara Membuat Martabak Telur Keju Mozarella
- Bawang putih dan bawang bombay cincang halus kemudian daun bawang iris halus. Setelah itu tumis bawang putih dan bawang bombay kemudian masukkan semua bahan isian ke dalamnya. Tumis hingga matang. Tiriskan.
- Ambil 1 lembar kulit lumpia kemudian masukkan bahan isian yang sudah dimasak ke dalamnya secukupnya. Lipat dengan rapi. Ulangi hal yang sama hingga kulit lumpia habis.
- Siapkan penggorengan dan biarkan minyak goreng panas terlebih dahulu.
- Goreng martabak telur dengan api yang kecil saja.
- Setelah matang dan berwarna kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan.
- Berikan keju mozarella di atasnya lalu panaskan pada teflon dengan api yang kecil dan ditutup atau bisa menggunakan microwave.
- Setelah keju berubah warna dan meleleh, angkat martabak telur keju mozarella.
- Sajikan selagi hangat.
6. Resep Martabak Telur Spesial
Variasi resep martabak telur selanjutnya adalah martabak telur spesial. Seseorang bisa membuat martabak ini di rumah dengan cara yang sederhana namun hasilnya tidak jauh berbeda dengan buatan penjual yang biasa menjajakan menu favorit yang satu ini.
Berikut ini bahan dan cara membuat resep martabak telur spesial:
Bahan Kulit Martabak Telur Spesial
- Tepung terigu 200 gr
- Air 160 ml
- Minyak goreng 30 gr untuk campuran adonan
- Garam halus secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian Martabak Telur Spesial
- Daging cincang 250 gr
- Daun bawang secukupnya
- Cabai merah 1 biji, iris halus
- Bawang merah 4 butir, iris halus
- Bawang putih 2 siung, cincang
- Lada bubuk secukupnya
- Telur bebek 3 butir
Cara Membuat Martabak Telur Spesial
- Buat adonan kulit dengan mencampurkan semua bahan hingga benar-benar kalis. Setelah itu bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk bulat. Lumuri dengan minyak goreng san diamkan selama 2 jam.
- Sembari menunggu kulit martabak siap digunakan, tumis semua bahan isian hingga menjadi matang. Sisihkan.
- Ambil 1 adonan kulit kemudian tipiskan menggunakan alat atau manual. Letakkan pada teflon yang sebelumnya sudah disiapkan. Tuang beberapa sendok isian ke dalamnya.
- Lipat kulit martabak hingga rapi dan berbentuk persegi panjang.
- Goreng dengan api yang kecil lalu tunggu hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Potong martabak yang sudah matang lalu sajikan bersama dengan acar mentimun dan cabai rawit.
Nah itulah beberapa resep martabak telur yang mudah dan enak. Resep-resep tersebut bisa dijadikan referensi ketika ingin mencoba membuatnya di rumah. Selain cara membuatnya yang tergolong sederhana, bahan yang digunakan pun tidak banyak dan sangat mudah ditemukan di pasaran dengan harga yang terjangkau.
