Resep Roti Kukus – Di antara jajaran kue tradisional Indonesia, pasti mengenal yang namanya roti kukus mekar. Roti kukus atau biasa disebut bolu kukus ini sangat terkenal dengan bentuknya yang mekar, rasanya yang lezat serta teksturnya yang empuk.
Namun, tidak semua orang atau toko yang menjual kue ini menggunakan resep roti kukus dengan kualitas terbaik, kadang tidak mekar ada rasanya hambar.
Roti kukus atau bolu kukus adalah salah satu jenis kue basah yang paling banyak penggemarnya karena rasanya yang manis dan lembut. Oleh karena itu, sekarang sudah banyak yang mengkreasikan kue basah ini dengan berbagai bentuk.
Nah, ingin tahu apa rahasia di balik pembuatan roti kukus agar mekar? Atau penasaran dengan kreasi bentuk-bentuk kue ini? Simak ulasannya sebagai berikut.
Resep Roti Kukus Kreatif
Saat ini roti kukus sudah banyak dikreasikan mulai dari bentuk dan warnanya. Misalnya bentuk sederhananya seperti bunga mekar hingga yang berbentuk buah-buahan dan lain sebagainya.
Nah, jika tertarik ingin mencoba mengkreasikan resep roti kukus, simak ulasannya berikut ini.
1. Resep Roti Kukus Semangka
Roti kukus berbentuk semangka sekilas memang agak mirip dengan bunga mekar. Akan tetapi ditengah tengah adonan merahnya ditambahkan meses warna coklat/hitam.
Dengan demikian, meses tersebut akan terlihat seperti biji semangka pada roti tersebut. Uniknya, saat roti kukus ini mekar akan terlihat seperti buah semangka yang mekar dan terbelah empat.
Nah, penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan dan langkah-langkahnya :
Bahan-Bahan Roti Kukus Semangka
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat roti kukus semangka sama dengan resep pembuatan roti kukus pada umumnya. Hanya saja, untuk memasaknya menggunakan kukusan bukan di oven.
Yang menjadi daya tarik roti kukus ini adalah bentuknya yang unik menyerupai buah semangka. Adapun bahan-bahannya adalah :
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt emulsifier (Sp/Tbm)
- 150 ml susu cair
- 1 sdt ragi instan
- Meses secukupnya
- Pewarna makanan merah dan hijau
Cara Membuat Roti Kukus Semangka
Untuk mulai membuat roti kukus semangka, ikuti langkah-langkah berikut ini :
- Pertama campurkan telur, gula pasir, emulsifier (Sp/Tbm), ragi instan dan susu cair
- Mixer campuran bahan tersebut dengan kecepatan tinggi hingga adonannya mengembang dan putih
- Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan kurangi kecepatan pengadukan
- Jika adonan sudah mengembang, pisahkan adonan menjadi tiga bagian dan beri pewarna merah, putih dan hijau dengan perbandingan 3:1:1
- Setelah itu masukkan adonan putih dan hijau ke dalam piping bag.
- Tuang adonan roti kukus warna merah sampai ¾ cetakan dan tambahkan meses diatasnya.
- Tutup adonan warna merah dengan adonan warna putih di tengah-tengah hingga terlihat seperti bulatan putih di tengah cetakan.
- Terakhir tutup semua permukaan adonan merah dan putih dengan adonan warna hijau dan kukus dengan api sedang sekitar 10-15 menit.
Baca Juga: Resep Brownies Kukus
2. Resep Roti Kukus Zebra
Banyak yang penasaran, bagaimana sebenarnya cara membuat roti kukus zebra. Cara membuat roti kukus ini sangatlah mudah dan praktis jika tahu teknik pembuatannya.
Kenapa dinamakan “zebra” , karena bentuknya yang belang hitam putih menyerupai zebra. Lalu apa saja bahan yang dibutuhkan? Dan bagaimana teknik pembuatannya tersebut? Nah, berikut uraiannya.
Bahan-Bahan Roti Kukus Zebra
Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan roti kukus zebra sama dengan roti kukus pada umumnya. Selain itu cara pembuatan adonan juga sama, yang membedakan hanya teknik memasukkan adonan kedalam cetakannya. Berikut bahan-bahannya :
- 500 gr gula pasir
- 500 gr tepung protein tinggi
- 5 butir telur ukuran besar
- 1 sdm sp
- 1 botol kecil minuman soda
- pasta dan pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat Roti Kukus Zebra
Adapun cara membuat roti kukus zebra, ikuti langkah-langkah berikut ini :
- Langkah yang pertama campurkan semua bahan-bahannya menjadi satu kecuali pewarna
- Mixer campuran bahan tersebut dengan kecepatan tinggi kurang lebih 15 menit
- Setelah adonan roti kukus tercampur merata, bagi adonan menjadi dua bagian hitam dan putih
- Kemudian masukkan ke kedua adonan tersebut ke dalam dua buah piping bag
- Lalu tuang adonan putih hingga setengah cetakan. Untuk selanjutnya tuang selang-seling adonan hitam lalu putih secara bergantian, begitu seterusnya hingga cetakan penuh
- Setelah selesai, kukus dan jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain lap terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep Bolu
3. Resep Roti Kukus Karakter
Selain dikreasikan dalam bentuk buah dan hewan, ternyata roti kukus juga bisa dibuat dengan bentuk berbagai karakter. Misalnya seperti: karakter boneka, buah-buahan dan lain sebagainya.
Dalam pembuatan roti kukus ini, sebenarnya mudah akan tetapi membutuhkan keterampilan dan kesabaran. Adapun bahan-bahan dan cara pembuatan roti kukus karakter ini adalah sebagai berikut.
Bahan-Bahan Roti Kukus Karakter
Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan roti kukus karakter ini sama dengan bahan-bahan roti kukus pada umumnya, hanya saja pewarna makanan yang digunakan dapat disesuaikan sesuai keinginan dan keperluan. Untuk bahan-bahan tersebut antara lain :
- 200 gr Gula
- 3 butir Telur
- 1 sdt Sp
- 250 gr Terigu serbaguna
- 1 sdt Baking powder
- 1/2 sdt Vanili
- 160 ml Susu cair
- Pewarna makanan
Cara Membuat Roti Kukus Karakter
Cara membuat roti kukus karakter sebenarnya sama dengan cara membuat roti kukus yang lain, hanya saja butuh jiwa seni agar menghasilkan roti kukus dengan bentuk karakter yang diinginkan.Adapun langkah langkah untuk membuat roti kukus karakter, ikuti urutan-urutan sebagai berikut :
- Pertama campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu, baking powder dan vanili lalu sisihkan
- Mixer gula, telur, sp, sampai mengembang dan warnanya putih kental. Turunkan kecepatan mixer lalu masukan campuran terigu dan susu cair
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai keinginan lalu beri pewarna sesuai selera
- Masukan adonan ke cetakan dan gambar sesuka hati. Kukus kurang lebih 15 menit, jangan lupa sebelumnya kukusan dipanaskan dulu.
Baca Juga: Resep Kue Basah
4. Resep Roti Kukus Coklat Pandan
Aroma pandan yang khas mampu membuat semua makanan semakin istimewa. Apalagi ditambahkan dengan coklat pasti menambah kelezatannya. Perpaduan antara rasa coklat dan pandan membuat roti kukus ini semakin istimewa. Nah, berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Roti Kukus Coklat Pandan
Adapun bahan-bahan yang digunakan untuk membuat roti kukus coklat pandan ini antara lain sebagai berikut :
- 2 butir telur
- 4 tetes pewarna hijau
- 200 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam 150 ml minuman bersoda tawar
- 25 ml air daun suji
- 1 sdt pasta coklat
- 1/4 sendok teh perisa pandan
- 2 sendok teh SP
- 275 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 50 gram santan kental instan
Cara Membuat Roti Kukus Coklat Pandan
Untuk membuat roti kukus coklat pandan, ikuti langkah-langkahnya sebagai berikut :
- Masukkan telur, gula pasir, garam beserta dengan emulsifier ke dalam sebuah wadah lalu di mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 7 menit hingga kaku
- Setelah itu masukkan bahan-bahan yang kering seperti tepung terigu dan baking powder sambil diayak
- Aduk kembali sampai merata lalu masukkan minuman soda bersama dengan santan kental, daun suji, air pandan dan juga perisa pandan
- Setelah semua bahan tercampur rata, matikan mixer dan siapkan cetakan roti kukus
- Masukkan adonan kedalam cetakan sebanyak dua sendok makan secara berlapis/bergantian
- Terakhir kukus adonan ini selama kurang lebih 12 menit.
5. Resep Roti Kukus Gula Merah
Sudah pernahkah mencicipi roti bolu kukus gula merah yang enak? Jika belum maka resep kali ini dapat menjadi referensi tepat untuk dicoba.
Selain rasanya yang enak, cara membuat kue roti kukus gula merah ini pun lebih mudah untuk dibuat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan dan langkah-langkah membuatnya :
Bahan-Bahan Untuk Membuat Roti Kukus Gula Merah
Adapun bahan bahan yang diperlukan untuk membuat roti kukus gula merah antara lain adalah sebagai berikut:
- 200 gram gula merah atau gula Jawa
- 200 ml air
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 125 ml minyak goreng
Cara Membuat Roti Kukus Gula Merah Mekar
Adapun langkah-langkah untuk membuat roti kukus gula merah, berikut urutan langkah-langkahnya :
- Rebus gula merah dan air hingga gula menjadi larut, lalu angkat dan dinginkan
- Saring air rebusan gula merah dan ukur sebanyak 275 ml
- Siapkan cetakan roti kukus yang telah dialasi kertas roti dan panaskan kukusan
- Kocok telur, gula pasir, garam, soda kue dan baking powder dalam sebuah wadah menggunakan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang
- Masukkan air rebusan gula merah dan kocok rata
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah
- Adonan ke dalam cetakan hingga penuh
- Kukus selama 25 menit, ingat selama dikukus jangan dibuka-buka tutupnya supaya roti kukus tidak bantat.
Tips Agar Roti Kukus Mekar
Pada dasarnya roti kukus dibuat dengan bahan sederhana dan caranya yang mudah. Namun, tidak semua orang dapat membuat kue ini mekar seperti yang dijajakan di pasar atau toko kue.
Lalu, apa sebenarnya rahasia agar roti kukus yang dibuat dapat mekar? Berikut tipsnya :
- Kocok adonan roti dengan kecepatan tinggi kurang lebih 15 menit. Hal ini agar adonan benar-benar mengembang dengan sempurna. Jika adonan mengembang, tentunya akan menghasilkan roti yang mengembang saat di kukus atau dioven.
- Jika menggunakan air soda sebagai pengembang, gunakan air soda yang masih baru. Hal ini karena jika menggunakan air soda yang sudah menguap roti tidak akan mengembang sempurna. Demikian halnya jika menggunakan emulsifier dan telur. Gunakan telur yang masih fresh, jangan gunakan yang sudah dimasukkan ke kulkas.
- Gunakan cetakan yang berlubang, agar panasnya merata ke dalam adonan. Selain itu, perhatikan besar cetakan dengan kertas rotinya karena ukuran yang berbeda menyebabkan panas yang masuk terhalang.
- Panaskan kukusan kurang lebih 15 menit sebelum dimasukkan adonan roti ke dalamnya. Hal ini bertujuan agar panas yang dihasilkan dapat maksimal. Setelah dimasukkan adonan, atur api agar menghasilkan panas yang tinggi dan merata.
- Agar uap air dari proses pengukusan tidak menetes, bungkuslah tutup kukusan dengan kain lap atau serbet. Jika ada air dari uap yang menetes maka roti tidak akan mekar.
- Jangan membuka tutup kukusan hingga proses pengembangan adonan sempurna. Adonan roti kukus akan matang dengan sempurna dalam waktu kurang lebih 10 menit. Tusuk dengan lidi untuk memastikan adonan sudah matang sempurna, jika masih lengket berarti roti belum matang.
Nah, itulah beberapa tips dan resep roti kukus yang sedang ngehits di kalangan penjaja kue dan cemilan.
Oleh karena semakin banyak yang mengkreasikan makanan ini menjadi sedemikian rupa, sehingga banyak yang tidak tahu bahwa kue yang satu ini adalah makanan tradisional indonesia.
