Resep Ayam Kremes – Ayam kremes memang menjadi lauk yang banyak digemari. Olahan ayam yang satu ini sangat gurih karena ada tambahan kremes yang sangan crispy dan renyah. Disantap bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan, ayam kremes akan makin nikmat.
Membuat ayam kremes ini, ayam cukup diolah dengan digoreng. Namun, rasanya sungguh nagih. Apalagi kalau bumbu ayamnya punya racikan khusus yang menyebabkan cita rasa ayam makin lezat. Sementara itu, kremes dibuat dari adonan encer tepung tapioka dan kaldu ayam. Kremes yang gurih dan crispy ini membuat ayam yang diolah dengan digoreng tadi semakin mantap di lidah.
Ayam kremes ini merupakan resep yang mudah dibuat. Akan tetapi, ternyata ada teknik-teknik tertentu lho, terutama dalam pembuatan kremesnya. Sebab, jika salah mengolah, kremes bisa lengket atau bahkan gosong. Nah, kalau sudah tahu rahasianya, Anda tinggal membuat sendiri dengan mudah di rumah.
Varian Resep Ayam Kremes
Ayam kremes memiliki banyak kreasi resep, lho. Meski sama-sama ayam kremes, tapi resep yang berbeda akan membuat cita rasa hidangan ini juga berbeda. Tentu saja rasanya sama-sama lezat. Berikut ini adalah beberapa variasi ayam kremes yang bisa Anda coba di dapur.
1. Resep Ayam Goreng Kremes Sederhana
Resep yang pertama adalah ayam goreng kremes sederhana. Resep yang satu ini sangat simpel untuk diaplikasikan di rumah. Anda bisa membuat sendiri racikan bumbu ayam yang meresap beserta kremesnya yang sangat renyah.
Bahan Utama
Berikut ini adalah bahan yang harus ada dalam membuat ayam goreng kremes sederhana. Bahan-bahan berikut ini sangat mudah didapatkan.
- Daging ayam 1 ekor, dibersihkan lalu potong-potong
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Santan dari ½ butir kelapa
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, dalam membuat ayam goreng kremes Anda juga perlu menyiapkan bahan bumbu halus.
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 5 butir
- Ketumbar ½ sdm
- Kunyit 1 ruas jari
- Kemiri 4 butir
Bahan Kremes
Dalam membuat kremes yang renyah dan gurih, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini.
- Air sisa rebusan ayam kurang lebih 1 gelas
- Tepung beras 2 sdm penuh
- Tepung sagu 150 gram
- Baking powder ½ sdt
- Kuning telur 1 butir
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Sederhana
Pastikan tidak ada bahan yang terlewat, kemudian lakukan langkah-langkah dalam resep ayam kremes sederhana berikut ini.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus. Bisa menggunakan ulekan atau blender.
- Siapkan wajan / tempat di atas kompor untuk mencampur bumbu halus, serai, daun salam, dan santan. Aduk sampai rata di atas api sedang.
- Tambahkan gula dan garam sambil koreksi rasa.
- Masukkan ayam, lalu masak dengan api kecil hingga air santan menyusut dan bumbu meresap sempurna. Sisakan air santan dan bumbu tersebut sebanyak 1 gelas untuk dibuat kremes.
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng ayam hingga kecoklatan dengan api sedang. Setelah matang, tiriskan terlebih dahulu.
- Sementara itu, saatnya membuat kremesan. Aduk semua bahan untuk kremesan hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan sampai benar-benar panas.
- Aduk adonan kremes dengan telapak tangan. Kemudian, tuang adonan menggunakan bantuan jari tangan dengan gerakan memutar di atas wajan.
- Adonan akan menyebar sendiri di dalam minyak panas.
- Apabila adonan sudah mulai kering, balik adonan supaya tidak gosong satu sisi.
- Angkat kremes, lalu tiriskan di atas tisu dapur supaya minyak tidak terlalu banyak yang terserap.
- Taburkan kremes di atas ayam goreng tadi.
- Ayam goreng kremes sederhana siap untuk disajikan. Jangan lupa tambahkan lalapan dan sambal supaya makin lezat.
Baca Juga: Resep Olahan Ayam
2. Resep Ayam Goreng Kremes Lengkuas
Resep selanjutnya adalah ayam kremes lengkuas. Tambahan lengkuas dengan racikan rempah lezat ini pasti akan membuat ayam kremes makin menggugah selera. Tidak perlu ke restoran lho untuk menikmati hidangan ini. Karena Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah.
Bahan Utama
Siapkan dulu bahan-bahan utama berikut ini. Bahan ini mudah sekali ditemukan di tempat berbelanja seperti pasar, pedagang sayur keliling, maupun swalayan.
- Daging ayam 1 kg, bersihkan lalu potong-potong
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Lengkuas 3 batang berukuran sedang
- Serai 2 batang, dimemarkan
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, jangan lupa juga untuk menyiapkan bahan bumbu halus berikut ini.
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 6 butir
- Merica putih ½ sdt
- Ketumbar ½ sdt
- Kemiri 4 butir
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Lengkuas
Pastikan bahan-bahan di atas tidak ada yang terlewat, ya. Kemudian lakukan langkah-langkah mudah dalam membuat ayam goreng kremes lengkuas berikut ini.
- Parut lengkuas yang telah dicuci bersih. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus hingga merata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan parutan lengkuas tadi. Lalu tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan air secukupnya. Lalu, masukkan ayam sambil diaduk-aduk agar bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sambil koreksi rasa.
- Aduk-aduk sampai bumbu meresap ke ayam dan air menyusut.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Lalu, goreng ayam dan parutan lengkuas tadi sampai kecokelatan.
- Ayam goreng kremes lengkuas siap untuk disajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Lada Hita
3. Resep Ayam Kremes Tulang Lunak
Resep ayam kremes tulang lunak ini menjadi menu yang banyak disukai oleh berbagai kalangan. Baik muda, dewasa, maupun lansia. Pasalnya, ayam dengan tulang lunak ini akan memberikan sensasi tersendiri ketika mengonsumsinya. Membuatnya juga tidak sulit lho.
Bahan Utama
Membuat ayam kremes tulang lunak bahan-bahannya tidak sulit kok. Berikut ini bahan utama yang harus Anda siapkan.
- Ayam kampung 1 ekor, bersihkan terlebih dahulu
- Daun salam 5 lembar
- Santan 2 gelas (500 ml)
- Air kelapa 1500 ml
- Gula jawa 2 sdm (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Daun jeruk 7 lembar
- Jeruk nipis 1 butir
- Serai 2 batang, dimemarkan
- Lengkuas 2 ruas jari, dimemarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Racikan bumbu halus untuk membuat menu ini adalah menggunakan bahan-bahan berikut.
- Kunyit 3 ruas jari
- Jahe 2 ruas jari
- Lada bubuk 1 sdt (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Bawang putih 6 butir
- Bawang merah 4 butir
- Kemiri 5 butir
- Garam secukupnya
Bahan Kremes
Apabila bahan-bahan di atas telah disiapkan, jangan lupa menyiapkan juga bahan kremesan berikut ini.
- Air kaldu sisa merebus ayam sebanyak 2 gelas
- Baking powder ½ sdt
- Kuning telur 1 butir
- Tepung tapioka 75 gram
- Tepung beras 25 gram
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Kecap
Cara Membuat Ayam Kremes Tulang Lunak
Sebelum membuat ayam kremes tulang lunak, pastikan bahwa semua bahan-bahan telah Anda siapkan. Jangan lupa persiapkan juga peralatan yang kira-kira dibutuhkan seperti panci presto. Lalu, lakukan langkah-langkah berikut ini.
- Siapkan ayam yang telah dibersihkan tadi. Belah bagian dada ayam (tapi jangan sampai putus). Rentangkan ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
- Diamkan selama 15 menit.
- Sementara itu, haluskan bahan-bahan bumbu halus hingga merata.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Siapkan panci presto. Masukkan ayam, bumbu halus, gula jawa, air kelapa, dan santan ke dalam panci presto. Masak ayam dengan api besar selama kurang lebih 30 menit. Jangan lupa sebelumnya tambahkan gula dan garam sambil koreksi rasa.
- Kecilkan api ke ukuran sedang. Setelah itu, masak ayam selama 1 – 1 ½ jam hingga tulang ayam melunak.
- Matikan api, lalu keluarkan ayam dari panci. Dinginkan ayam terlebih dahulu.
- Pada panci rebusan, singkirkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Panaskan minyak goreng secukupnya.
- Goreng ayam hingga kecokelatan. Disarankan menggoreng ayam menggunakan di dalam saringan.
- Angkat ayam, tiriskan. Sisihkan ayam terlebih dahulu sambil membuat kremesan berikut ini.
- Panaskan minyak di wajan hingga benar-benar panas. Campur semua bahan kremesan, lalu beri garam dan gula sambil koreksi rasa. Aduk hingga adonan kremesan tersebut lembut dan encer.
- Tuangkan satu sendok adonan ke dalam minyak panas sambil diputar supaya adonan tersebar merata.
- Jangan lupa balik adonan supaya tidak gosong satu sisi.
- Sajikan kremes di atas ayam. Ayam kremes tulang lunak siap untuk dihidangkan. Tambahkan lalapan dan sambal supaya rasanya semakin memanjakan lidah.
Demikian resep ayam kremes yang simpel dibuat di atas. Silakan mencoba sendiri di rumah. Bisa juga lho dikreasikan dengan bahan-bahan lain dan bumbu lain yang tidak kalah sedap racikannya. Selamat mencoba!
