Resep Bistik Daging – Bistik atau terkenal juga dengan sebutan steak jawa merupakan potongan daging sapi yang dibumbui dengan aneka bumbu dan memiliki rasa cenderung manis. Menu tradisional ini biasanya juga disajikan sebagai pelengkap nasi dalam beberapa acara besar.
Olahan daging yang satu ini masih memiliki hubungan kerabat dengan steak, karena apabila dilihat dari sisi historisnya, kemunculan bistik dinisisasi dari masakan steak khas Belanda. Aneka resep bistik daging pun mengalami perkembangan dan sampailah pada menu yang sering dirasakan saat ini.
Aneka Resep Bistik dengan Paduan Bumbu dan Rempah Sempurna
Karena merupakan jenis masakan hasil akulturasi, maka bahan dan bumbu yang digunakan pun mengalami penyesuaian. Rasanya juga dibuat sedemikian rupa sehingga lebih nikmat serta sesuai dengan lidah dan selera masyarakat setempat.
1. Resep Bistik Sapi dengan Kembang Kol
Sayuran menjadi bahan pelengkap bistik yang kehadirannya mampu menambah kelezatan dari masakan yang satu ini. Jenis sayuran yang sangat cocok untuk dikombinasikan dengan bistik adalah kembang kol. Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya.
Bahan Bistik Sapi dengan Kembang Kol
- 250 gram daging sapi
- 1 buah kembang kol
- 1/2 kol
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Kecap manis secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- 2 buah cabai hijau, potong serong
- ½ buah tomat ukuran sedang, potong kecil
- 2 gelas air
- 1/2 kaldu bubuk
- 1/4 bawang Bombay, iris memanjang
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Bistik Sapi dengan Kembang Kol
- Haluskan kemiri dan bawang putih
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu yanga baru saja dihaluskan berserta bawang Bombay hingga harum. Tambahkan sedikit air
- Masukkan daging sapi,kecap manis, saus sambal, kaldu bubuk,dan lada. Masak hingga mendidih. Cek rasa
- Masukkan kol dan kembang kol. Masak hingga matang. Tambahkan cabai dan tomat
- Angkat dan sajikan
Baca Juga: Resep Lapis Daging
2. Resep Bistik Daging Khas Banjar
Resep bistik daging memang memiliki ciri khas masing-masing untuk setiap daerah. Ciri khas itulah yang membuat cita rasa dari masakan daging yang satu ini lebih kaya. Salah satu sajian bistik yang memiliki rasa khas adalah bistik Banjar. Berikut adalah bahan dan langkah pembuatannya.
Bahan Bistik Daging Khas Banjar
- I/2 kg daging Sapi
- 2 buah kentang ukuran sedang
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt merica
Bumbu utuh:
- 4 buah cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1,5 ruasjari jahe
- 2 ruasjari kayu manis
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Bistik Daging Khas Banjar
- Cuci dan bersihkan daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan
- Potong dadu kentang. Sisihkan
- Blender semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak lalu tumis bersama bumbu untuh hingga matang
- Masukkan daging sapi dan tambahkan air sampai daging sapi terendam. Masak hingga setenagh matang
- Masukkan kentang dan masak kembali sampai daging empuk dengan api sedang
- Masukkan kaldu bubuk dan garam. Tes rasa. Tunggu hingga air menyusut
- Sajikan
Baca Juga: Resep Daging
3. Resep Bistik Daging Khas Solo
Solo juga tak mau kalah dalam menyajikan olahan bistik terbaiknnya. Dibuat dengan daging sapi pilhan dan bumbu khas tentunya. Bistik solo menjadi pelengkap sajian bistik nusantara yang tak hanya lezat namun juga memiliki nilai sejarah yang tinggi.
Bahan Bistik Daging Khas Solo
- 200 gr daging cincang
- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang merah, memarkan
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 500 ml air
- 1 ruas kelingking jahe, memarkan
- 5 sdm kecap manis
- Wortel secukupnya, potong sesuai selera
- Kentang secukupnya, potong dan goreng hingga tampak berkulit
- 1/2 buah bawang Bombay, iris memanjang
- Daun selada
- Gula, garam, dan merica bubuk secukupnya
- Merica hitam bubuk sejumput
Cara Membuat Bistik Daging Khas Solo
- Bagi tomat menjadi dua. Iris bagian yang pertama dan blender bagian lainnya bersama 100 ml air. Sisihkan
- Panaskan margarin lalu tumis bawang merah hingga berwarna kecoklatan, tambahkan bawang putih dan aduk sebentar
- Masukkan daging cincang dan jahe. Masak sampai daging matang.
- Tuangkan tomat yang telah halus, lalu masak sampai mengental. Tambahkan irisan tomat. Aduk sesaat
- Tambahkan kecap manis kemudian beri potongan wortel serta kentang goreng. Masak sebentar.
- Tambahkan air dan bawang bombay. Tambahkan gula, garam, merica, dan merica hitam bubuk secukupnya. Masak hingga wortel matang dan bumbu meresap. Tes rasa
- Sajikan
Baca Juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam
4. Resep Bistik Daging Bumbu Jawa
Bistik bumbu jawa memiliki karakter khas yang membedakannya dengan bumbu dari daerah lainnya. Cita rasa unik yang ditimbulkan ketika berpadu dengan daging bistik inilah yang membuat banyak orang jatuh cinta pada masakan yag satu ini.
Bahan Bistik Daging Bumbu Jawa
- 1/2 kg daging sapi
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih,
- Merica bubuk secukupnya
- Bahan kuah tambahan:
- Kecap manis secukupnya
- Kecap inggris secukupnya
- 3 buah wortel, potong sesuai selera
- 1/4 buncis, potong sesuai selera
- 5 buah kentang, potong sesuai selera
- Seikat selada
- Tepung sangrai dengan tambahan magarin cair, aduk rata
Cara Membuat Bistik Daging Bumbu Jawa
- Goreng kentang. Sishkan
- Rebus wortel dan buncis dengan gula. Sisihkan
- Tusuk-tusuk daging menggunakan garpu di seluruh bagiannya
- Panaskan mafragrin lalu trus tumis bumbu yang sudah dihaluska hingga harum atau sekitar 15 menit
- Masukkan air secukupnya. Tambahkan kecap manis, garam, dan kecap inggris. Rebus selama 20menit
- Ambil dagingnya kemudian potong tipis-tipis dan rebus hingga matang
- Masukan tepung pengganti maizena lalu aduk hingga matang
- Sajikan bersama kentang, wortel, dan buncis
5. Resep Bistik Daging Pedas
Karena rasa pedas sudah hampir tidak bisa dipisahkan dari aneka menu masakan yang ada di Indonesia, maka bistik juga hadir dalam versi pedas yang tak kalah menggiurkan. Untuk membuatnya, berikut adalah bahan dan langkah yang diperlukan.
Bahan Bistik Daging Pedas
- 500 gr daging sapi
- 1 buah bawang Bombay
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 biji pala
- 20 buah cabai rawit
- 1 sdt kecap inggris
Bumbu perasa:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 liter air
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Bistik Daging Pedas
- Potong-potong daging sesuai selera. Campurkan dengan bumbu perasa lalu tuang ke dalam panci presto dan tambahkan air. Masak selama sekitar setengah jam dimulai ketika pancinya berbunyi
- Panaskan minyak lalu tumis bawang Bombay, bawang putih dan biji pala. Masukkan daging yang telah dipresto bersama dengan airnya
- Masak hingga air menyusut. Masukan cabai rawit dan tunggu hingga air hampir kering
- Tambahkan kecap inggris, aduk-aduk sebentar. Cek rasa
- Angkat dan sajikan bersama sayuran
6. Resep Bistik Daging Saus Mentega
Bistik juga bisa dimodifikasi dengan mencampurkan beberapa bahan tambahan yang baru, salah satunya saus mentega. Sensasi gurihnya akan membuat masakan bistik daging menjadi semakin menggiurkan dan menggoda untuk segera dilahap.
Bahan Bistik Daging Saus Mentega
- 100 gr daging sapi
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah brokoli ukuran kecil
- 1/2 siung bawang Bombay, iris memanjang
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm mentega
- 100 ml air matang
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Bawang goreng
Cara Membuat Bistik Daging Saus Mentega
- Rebus daging sapi hingga empuk. Suwir-suwir. Sisihkan
- Cuci bersih sayuran lalu potong-potong sesuai selera. Khusus untuk brokoli setelah cuci, rendam dengan air mendidih dengan tambahan sedikit garam. Rebus wortel sebentar hingga empuk. Sisihkan
- Panaskan mentega lalu tumis bawang Bombay hingga harum. Tambahkan daging sapi suwir
- Masukkan wortel dan brokoli,. Aduk hingga rata. Masukkan garam, merica, kaldu jamur, dan air secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga matang
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Bistik telah menjadi masakan wajib yang banyak ditemui pada acara-acara khusus. Kekhasan bumbu dan cita rasa masakan daging yang satu ini memiliki beberapa perbedaan di beberapa daerah pembuatnya. Tentu saja memperkaya sajian bistik itu sendiri.
Aneka resep bistik daging tersebut bisa dibuat dan dicoba di rumah sebagai menu hidangan pelengkap nasi. Paduan bumbu yang meresap sempurna dalam daging membuat menu yang satu ini menjadi favorit dan selalu dicari.
