Resep Capcay

Resep Capcay – Menjadi makanan yang memiliki banyak penggemar membuat capcay mudah dijumpai di semua sudut kota. Mencari makanan ini tidaklah sulit untuk ditemukan, namun membuat masakan ini sendiri di rumah pun patut untuk dicoba.

Beberapa resep capcay di bawah ini dapat menjadi acuan untuk para pemula yang sedang belajar memasak. Resep capcay pun tidak ada aturan baku dan harus berdasarkan pada resep pasti.

Banyak varian capcay dan dapat dikreasikan menurut selera. Berikut ini adalah beberapa contoh menu capcay mulai dari yang sederhana hingga bervariasi :

1. Capcay Sayur Sederhana

Sajian capcay menjadi banyak diincar ketika udara mulai dingin dikarenakan kandungan rempah yang dapat menghangatkan. Hidangan yang tersaji dalam keadaan panas ini memiliki banyak penggemar terutama untuk disantap saat malam hari. Capcay sayur sederhana dapat dibuat dari resep di bawah ini ;

Bahan Yang Diperlukan

Pembuatan capcay sendiri membutuhkan bahan-bahan yang dapat dipilih berdasarkan dengan selera. Bahan tersebut meliputi beraneka sayur-sayur yang mampu meningkatkan selera makan. Capcay sayur sederhana dapat dibuat dari bahan ;

Sayur

Capcay sangat identik dengan aneka sayur yang dihidangkan dengan bumbu rempah yang khas. Banyak jenis sayur yang akan dibuat menu capcay tergantung dengan selera dan keinginan. Untuk membuat capcay sayur sederhana berikut sayur yang harus disiapkan:

• 70 gram wortel
• 70 gram kol
• 80 gram brokoli
• 45 gram kapri
• 50 gram bunga kol putih

Bahan Pelengkap

Untuk membuat capcay sayur sederhana semakin lengkap, maka ada beberapa bahan pelengkap yang harus disiapkan. Seperti bahan-bahan yang ada di bawah ini:

• 1 sendok makan tepung maizena
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 5-7 butir bakso sapi ukuran sedang
• 70 gram daging ayam
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu-Bumbu

Sedangkan bumbu untuk membuat cita rasa capcay semakin nikmat harus terdiri dari rempah pilihan berkualitas. Persiapan bumbu yang disediakan adalah:

• 1 butir kemiri
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ¼ sendok teh merica
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk sesuai  dengan kebutuhan
• Saus tiram sesuai dengan kebutuhan

Tahapan Pembuatan Capcay

Pembuatan capcay sendiri cukup ringkas dan praktis untuk dilakukan sendiri di rumah. Dengan bahan yang telah disiapkan maka pembuatan capcay bisa langsung di lakukan. Tahapannya adalah sebagai berikut:

• Cuci semua sayuran dalam air yang mengalir sampai bersih, kemudian tiriskan.
• Iris semua sayuran dengan besar irisan menyesuaikan dengan selera,atau diiris dengan besar yang sedang. Semua sayur diiris menjadi sebesar satu tuas jari.
• Potong-potong pula bakso sapi tipis-tipis, dan daging ayam potong dadu.
• Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan garam.
• Panaskan minyak  goreng dan tumis bumbu halus sampai dengan harum.
• Masukkan daging ayam dan terus tumis agar daging ayam menjadi setengah matang.
• Lalu masukkan sayuran dimulai dari sayuran yang memiliki waktu memasak terlama. Dimulai dari kol, wortel, brokoli dan bunga kol putih.
• Tambahkan air secukupnya dan masukkan gula, bumbu kaldu dan sedikit saus tiram serta koreksi rasa.
• Cairkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan sambil diaduk pelan.
• Masukkan irisan bakso dan sayur kapri lalu aduk-aduk.
• Setelah semua bahan empuk, matikan kompor, capcay sayur sederhana siap untuk disajikan.
• Tambahkan bawang goreng di atas capcay.

Baca Juga: Resep Tumis Kangkung

2. Capcay Seafood Rumahan Dengan Kuah Segar

Jenis capcay memang tidak berhenti pada capcay sayur saja. Menu capcay semakin berkembang dan mengalami innovasi dari waktu ke waktu. Salah satunya adalah capcay seafood, bahan makanan laut ternyata bisa juga untuk menjadi pelengkap sajian capcay.

Berikut resep capcay seafood dengan kuah segar yang mudah dibuat di rumah:

Persiapan Bahan

Disamping seafood, capcay ini juga dilengkapi dengan aneka sayuran segar seperti capcay sayur. Namun sajian ini menjadi lebih istimewa bagi pecandu makanan laut. Berikut bahan untuk membuat hidangan spesial capcay seafood:

Sayur-sayuran

Sayur yang dipersiapkan tidak jauh beda dengan resep capcay sebelumnya. Dan dapat diganti dengan sayur yang lain yang sesuai dengan selera. Berikut bahan sayur yang dipersiapkan:

• 2 buah wortel ukuran sedang
• 100 gram bunga kol putih
• 50 gram daun sawi hijau
• 50 gram kol
• 5 buah capai red atau bisa dicampur dengan rawit merah

Bahan Pelengkap

Berikut bahan lain yang harus disiapkan untuk membuat capcay seafood:

• 150 gram udang segar yang tekah dikupas
• 100 gram cumi ukuran kecil. potong-potong
• 8 buah bakso iris tipis
• Minyak untuk menumis
• Saus tiram secukupnya
• Gula pasir

Bumbu

Persiapan bumbu yang dilakukan meliputi, bumbu-bumbu di bawah ini:

• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 4 siung
• Merica seujung sendok teh
• Garam secukupnya
• Kemiri 1 butir

Cara Memasak Capcay Seafood

• Bahan sayur dicuci terlebih dahulu sebelum di otong agar tidak menghilangkan zat-zat yang terkandung di dalamnya.
• Setelah dicuci maka potonglah sesuai dengan selera dan kesukaan besar kecil potongan sayur.
• Haluskan bumbu-bumbu
• Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu halus. Disusul dengan cabai yang telah dipotong-potong. Tumis sampai tercium harum aroma dari bumbu.
• Masukkan seafood dan aduk-aduk agar tidak gosong.
• Tambahkan sayuran dan sisakan sawi karena bahan ini sangat cepat lunak saat dimasak.
• Setelah semua bahan sudah hampir masak, masukkan air, bumbu kaldu, gula pasir dan saus tiram. Koreksi rasa baru lanjutkan proses memasak capcay seafood kuah segar.
• Tambahkan bakso dan sayur sawi, terus diaduk supaya kematangan sayur merata.
• Capcay siap untuk dihidangkan.

Baca Juga: Resep Tongseng

3. Capcay Goreng Jamur Kuping

Sebagian orang pasti merasa geli dengan sayuran yang satu ini. Ya, jamur kuping, yang bisa digunakan untuk  membuat capcay goreng super enak dan tentu lain dari pada yang lain. Untuk membuat capcay goreng jamur kuping berikut resep paling praktis untuk di coba:

Sayuran

Persiapan sayur adalah hal wajib saat membuat capcay. Sayuran yang dipersiapkan pun tidak jauh berbeda dengan kebanyakan resep capcay. Namun terdapat beberapa tambahan seperti jamur kuping. Berikut secara terperinci sayuran yang di siapkan:

• 150 gram jamur kuping
• 80 gram baby corn
• Brokoli sebanyak 70 gram
• Kapri 40 gram
• 70 gram kol

Bahan Pelengkap

Untuk menambah lezatnya capcay goreng jamur kuping, ini lah bahan pelengkap penambah istimewa hidangan. Berikut rinciannya:

• 100 gram udang yang telah siap dimasak
• 70 gram daging ayam
• 7 butir bakso ayam atau sapi
• Tepung maizena
• Minyak untuk menumis
• Saus tiram 3 sendok makan
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk ¼ sendok makan
• Minyak wijen secukupnya

Bumbu Capcay

Sedangkan untuk bumbu halus yang dibutuhkan dalam membuat capcay jamur kuping goreng istimewa adalah:

• 1 butir kemiri
• Bawang putih dan bawang merah masing-masing 3 siung
• Cabai rawait merah 3 biji
• Garam secukupnya

Langkah Memasak

Mendapatkan cita rasa yang pas dari jamur kuping memang sedikit sulit. Waktu memasak yang tidak pas juga akan berpengaruh kepada konsistensi jamur. Berikut adalah tahapan memasak yang harus dilakukan:

• Mencuci bersih semua bahan sayuran, dan memotong sesuai dengan keinginan.
• Potong pula daging, udang dan bakso.
• Haluskan bumbu serta panaskan sebuah panci berisi air.
• Rebus semua sayuran sampai dengan setengah matang dan tiriskan.
• Panaskan minyak dengan api sedang dan tumis bumbu, masukkan daging serta udang.
• Tambahkan sayuran yang telah dicuci, tetap diaduk sampai sayuran menjadi layu.
• Masukkan minyak wijen ke dalam masakan dan kemudian aduk agar merata.
• Tambahkan tepung maizena yang telah larut dalam ¼ gelas air dan aguk.
• Tambahkan air, serta masukkan bakso, gula, garam, saus tiram, kaldu serta koreksi rasa.
• Capcay goreng jamur kuping siap untuk menemani udara dingin dan teman santab paling spesial.

Baca Juga: Resep Garang Asem

4. Capcay Kuah Pedas

Musim dingin dan di malam hari, membuat perut senantiasa merasa lapar. Banyak makan hidangan yang tidak di pertimbangkan zat gizinya hanya akan membuat penumpukan lemak.

Sehingga keindahan tubuh pun berkurang. Capcay pedas akan mampu memenuhi kebutuhan vitamin c dikarenakan kandungan cabai yang ada dalam sajian. Resep capcay ini mudah untuk dipraktekkan, yang dijelaskan sebagai berikut:

Persiapan Bahan Utama

Langkah paling awal dalam memasak adalah persiapan bahan. Kualitas bahan utama menjadi tolak ukur dalam keberhasilan memasak. Bahan utama yang disiapkan adalah:

• 60 gram kol
• 70 gram brokoli
• 75 gram daging ayam
• 40 gram wortel
• 7 lembar daun sawi hijau
• 5 cabai red

Bahan-Bahan Tambahan

Untuk bahan tambahan yang disiapkan adalah

• 1 butir telur
• 7 buah bakso
• 1 buah tomat
• 2 batang sosis
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

Untuk mendapatkan rasa pedas maksimal maka penggunaan cabai pada bumbu halus sangat diperlukan berikut bumbu halus yang harus dipersiapkan:

• Bawang merah 2
• Bawang putih 2
• Kemiri 1
• Garam
• Merica sedikit
• Cabai rawait merah 4 atau sesuai selera

Cara Membuat Capcay Kuah Pedas

Langkah pembuatan dari capcay kuah pedas tidak begitu sulit untuk dilakukan. Berikut adalah hal yang harus dilakukan:

• Pembuatan capcai kuah pedas dimulai dengan menghaluskan bumbu
• Cuci bersih dan potong-potong bahan utamanya
• Panaskan minyak  untuk menumis bumbu
• Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum, termasuk cabai red iris
• Tambahkan tomat yang telah dipotong-potong menjadi panjang
• Masukkan sayuran dan tumis sampai setengah matang
• Tambahkan air dan bumbu kaldu, garam, periksa rasa
• Masukkan telur lalu aduk agar bentuk telur menjadi hancur
• Tambahkan sosis, masak sampai semua bahan matang lalu hidangkan

5. Capcay Kuah Jeroan

Jeroan menjadi makanan favorit yang disukai oleh banyak orang. Cita rasa jeroan membuat ketagihan untuk selalu menyantapnya. Kelezatan jeroan ini dapat dinikmati dengan cara baru, yaitu dengan dibuat capcay kuah.

Resep capcay kuah pun sangat mudah untuk dipraktekkan sendiri. Disamping bahan baku yang tidak sulit untuk ditemukan. Cara memasaknya pun praktis, berikut adalah pembuatan capcay kuah jeroan:

Bahan Utama

Pembuatan capcay kuah jeroan terbilang cukup mudah untuk dilakukan. Dengan proses persiapan yang tidak terlalu lama dan proses memasaknya pun juga hanya sebentar. Capcay kuah jeroan menjadi alternatif untuk menikmati jeroan dengan cara  yang berbeda. Dengan bahan utama sebagai berikut:

• ¼ kg hati ayam yang telah dikukus terlebih dahulu
• 130 gram brokoli diiris sesuai dengan selera
• 60 gram bunga kol diiris sesuai dengan selera
• 30 gram wortel iris kotak tipis
• 15 gram kacang kapri, potong ke dua bagian ujungnya
• Satu butir telur
• Setengah ikat sayur sawi iris
• 8 butir bakso iris tipis
• 2 buah sosis iris
• Minyak untuk menumis
• Air matang
• Saus tiram
• Gula pasir
• Bumbu kaldu bubuk
• Tepung maizena 2 sendok makan yang telah dilarutkan dalam setengah gelas air

Bumbu

Sedangkan bumbu yang disiapkan adalah bumbu halus. Yang terdiri dari bumbu-bumbu di bawah ini :

• Bawang merah 2
• Bawang putih 3
• Kemiri 1
• Cabai rawit merah 3 atau cabai red
• Sedikit merica
• Garam

Cara Memasak

Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, maka urutan memasak pun harus benar dan tepat. Langkah dalam memasak tidak boleh ditukar atau dihilangkan. Berikut adalah pembuatan capcay kuah jeroan:

• Haluskan semua bumbu halus dan panaskan minyak untuk menumis
• Masukkan semua bumbu dan aduk-aduk
• Masukkan jeroan yang telah dikukus dan dipotong kecil-kecil
• Susul dengan memasukkan sayuran sambil terus diaduk-aduk agar semua sayur matang sempurna
• Masukkan bakso dan juga sosis
• Tambahkan air, dan pecahkan telur kemudian aduk
• Tambahkan saos tiram, gula pasir, kaldu bubuk. Lalu koreksi rasa capcay. Bila menginginkan pedas yang lebih maka bisa ditambahkan dengan irisan cabai red
• Masukkan larutan tepung maizena dan aduk sampai mengental
• Capcay siap untuk dihidangkan

6. Capcay Bakso

Capcay adalah sebuah hidangan yang kaya akan beraneka ragam jenis sayuran. Menjadi sangat cocok untuk dinikmati di waktu udara dingin sebagai penghangat badan. Sama halnya dengan makanan bakso. Dan ternyata kedua hidangan ini dapat disatukan dengan nama capcay bakso.

Proses pembuatan hidangan istimewa ini cenderung lebih mudah dan praktis dibandingkan dengan membuat bakso itu sendiri. Berikut resep capcay bakso termudah yang dapat diprakatekkan:

Bahan Penyusun

Seperti dengan nama hidangannya yaitu capcay bakso. Bahan yang digunakan adalah kolaborasi dari kedua penyusun makanan ini. yaitu:

• 15 butir bakso sapi ukuran sedang yang telah diiris tipis
• 65 gram daging ayam murni tanpa tulang dan kulit
• 80 gram brokoli hijau potong sesuai dengan selera
• 65 gram bunga kol iris sesuai dengan selera
• Satu batang wortel iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris
• 20 gram jamur kancing, iris tipis-tipis
• Air secukupnya
• Minyak sekitar 5 sendok makan
• Saus tiram
• Gula untuk pemanis
• Bumbu kaldu bubuk sebagai pelengkap

Bumbu-bumbu

Mendapatkan rasa capcay yang enak akan sangat bergantung pada bumbu yang dibuat. Bumbu yang berkualitas akan menghasilkan rasa capcay bakso yang tidak terkalahkan. Berikut ini adalah bumbu capcay bakso untuk diulek:

• Bawang merah 2
• Bawang putih 2
• Kemiri 2
• Garam secukupnya
• Cabai secukupnya/ bila menginginkan pedas. Bila tidak suka pedas bisa dihilangkan
• Merica secukupnya

Cara Pembuatan

Seserhana bahan yang dibutuhkan dan bumbu yang disiapkan. berikut proses pembuatan capcay bakso yang dapat ditiru oleh siapa saja di rumah:

• Setelah semua bahan telah siap, kemudian ulek bumbu sampai benar-benar halus
• Siapkkan panji dan panaskan minyak dengan api cukup besar
• Masukkan bumbu yang telah diulek dan aduk-aduk
• Disusul dengan semua sayur yang dimulai dari sayur yang paling lama memasaknya serta semua bahan dimasukkan kecuali daun bawang
• Tambahkan air ketika bahan sudah setengah matang
• Berikan bumbu kaldu, gula, dan saos tiram kemudian koreksi rasa
• Ketika capcay sudah matang tambahkan daun bawang, dan capcay siap untuk dinikmati

Di atas adalah beberapa resep capcay yang sangat mudah untuk dipraktekkan. Memasak adalah tidak selalu mengenai bakat. Tetapi memasak adalah sebuah keinginan yang terus diasah. Membuat capcay sekarang tidaklah sulit lagi, resep capcay diatas membuktikan kalau memasak itu mudah.

Resep Capcay