Resep Masakan Daging – Daging merupakan penyumbang protein yang penting bagi tubuh. Di dalam daging juga mengandung berbagai macam vitamin serta mineral yang baik untuk kesehatan. Manfaat yang ada pada daging ini juga didukung dengan tekstur dan rasanya yang lezat.
Daging bisa diolah dalam beragam kreasi masakan. Aneka bumbu dan rempah juga bisa dipadukan bersama daging untuk menciptakan cita rasa yang khas dan nikmat tentunya. Aneka resep masakan daging ini juga sangat bervariasi dan bisa disesuaikan dengan keinginan.
Aneka Resep Masakan Daging yang bisa Dikreasikan Sesuai Selera
Terlampau banyaknya olahan daging membuat setiap orang bisa dengan bebas memilih sajian yang sesuai dengan keinginan serta selera. Berikut ini adalah beberapa resep masakan berbahan daging yang dapat dikreasikan di rumah untuk hidangan keluarga di rumah.
1. Resep Sambel Goreng Daging
Sambel goreng biasanya sering dijumpai dalam berbagai acara-acar khusus atau di hari-hari tertentu. Meski demikian, tak ada salahnya untuk mencoba masakan yang satu ini sebagai sajian pendamping nasi hangat di rumah.
Bahan Sambel Goreng Daging
- 250 gram daging sapi has
- 200 gram buncis, potong serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
Cara Membuat Sambel Goreng Daging
- Rebus daging hingga empuk. Potong-potong sesuai selera dan sisihkan air sisa rebusannya
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah sampai harum
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan lalu masak sampai harum
- Tambahkan potongan daging, aduk merata
- Tambahkan potongan buncis, garam, gula dan kecap manis. Aduk hingga rata
- Tambahkan air hasil rebusan daging lalu masak hingga airnya menyusut serta bumbu meresap
- Sajikan
Baca Juga: Resep Krengsengan Daging
2. Resep Daging Balado
Bumbu balado emang tak pernah membosankan untuk diolah dengan beragam bahan masakan. Daging balado merupakan salah satu resep masakan daging yang patut untuk dicoba dan dihidangkan dalam beragam suasana.
Bahan Daging Balado
- 250 gram daging
- 1 buah jeruk lemon
- Bumbu kasar:
- 10 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air kaldu secukupnya
Cara Membuat Daging Balado
- Rebus daging sampai empuk lalu potong sesuai selera
- Panaskan minyak lalu goreng daging yang sudah direbus sebentar saja
- Tumbuk kasar bumbu lalu tumis dengan minyak
- Tambahkan sedikit air kaldu, garam, dan penyedap rasa. Tunggu hingga mendidih
- Masukkan potongan daging dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga rata dan bumbu meresap. Tes rasa
- Angkat dan sajikan
Baca Juga: Resep Randang
3. Resep Daging Sapi Gepuk
Resep masakan daging yang satu ini dikenal memiliki tekstur yang lebih empuk. Karena mengalami proses penumbukan atau digepuk, serat-serat daging menjadi lebih lentur dan akhirnya bertekstur empuk mudah dipotong.
Bahan Daging Sapi Gepuk
- 1 kg daging sapi
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 1 cm kunyit
Bumbu kasar:
- 1 cm kayu manis
- Bubuk jinten pala
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- Gula jawa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat Daging Sapi Gepuk
- Presto daging sapi hingga empuk lalu pukul-pukul atau tumbuk hingga tipis
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga wangi
- Tambahkan air lalu masukan gula merah
- Masukkan daging dan tunggu hingga bumbu meresap dan air menyusut. Tes rasa
- Sajikan
Baca Juga: Resep Sop Daging
4. Resep Tongseng Daging Tetelan
Selain rasanya yang gurih khas, bagian tetelan juga memiliki tekstur khas yang sedikit kenyal. Bumbu tongseng yang manis dan gurih menjadi paduan sempurna bagi tetelan. Untuk membuat resep masakan daging yang satu ini bahan dan langkah yang diperlukan adalah sebagai berikut.
Bahan Tongseng Daging Tetelan
- 250 gr daging tetelan
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1/4 ko, potong kotak
- 2 sdm kecap
Bumbu:
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Tongseng Daging Tetelan
- Poton-potong daging tetelan sesuai selera, kemudian cuci dan rebus bersama dengan daun salam, jahe, dan garam hingga empuk
- Haluskan semua bahan bumbu halus kamudian tumis dengan bumbu utuh hingga wangi
- Tambahkan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih
- Masukkan daging yang telah direbus sebelumnya. Aduk rata dan biarkan hingga bumbu meresap
- Tambahkan kecap manis, garam,gula, kaldu sapi bubuk, dan lada bubuk. Tes rasa
- Masukkan irisan kol dan masak hingga matang
- Tambahkan daun bawang dan tomat. Aduk merata
- Sajikan
5. Resep Asem-asem Daging dan Kikil
Masakan berkuah memang tak pernah membosankan untuk dicoba. Segarnya kuah gurih dan asam dalam kreasi asem-asem daging kikil menjadi sajian pas sebagai teman makan nasi dan aneka lauk pelengkap.
Bahan Asem-asem Daging dan Kikil
- 250 g daging sapi yang ada bagian lemak nya
- 5 batang buncis
- 1 buah wortel
- 5 buah tomat hijau
- Irisan kikil
Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siungbawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 4-5 buah asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 500 ml air
Cara Membuat Asem-asem Daging dan Kikil
- Potong-potong wortel, buncis, dan tomat. Sisihkan
- Potong daging sesuai selera. Rebus sampai empuk dan matang. Sisihkan
- Panaskan minyak lalu gongso bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Tambahan kuah kaldu sapi hasil rebusan hingga mendidih
- Masukkan irisan kikil, potongan cabai rawit, wortel, dan buncis
- Tambahkan larutan asam jawa, garam, gula, dan penyedap rasa. Tes rasa
- Sebelum matang, masukkan potongan tomat hijau . Tunggu hingga matang
- Angkat dan sajikan
6. Resep Oseng Daging Pedas
Bagi penggemar masakan pedas, wajib merapat dengan sajian daging yang satu ini. Sensasi rasa pedas dipadu dengan bumbu oseng membuat setiap orang yang menyantapnya ketagihan. Untuk membuat resep yang satu ini, bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan Oseng Daging Pedas
- 200 gr daging Sapi
- 3 siung bawang merah, geprek
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1/2 buah bawang Bombay, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu Jamur secukupnya
- Kecap manis sesuai selera
- 1 sdm saus tiram
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Oseng Daging Pedas
- Rebus daging hingga empuk, kemudian iris sesuai selera
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga agak kecoklatan
- Masukan bawang merah, bawang Bombay, irisan cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata
- Masukkan irisan daging, tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, kaldu jamur, saus tiram, dan sedikit air kaldu. Tes rasa
- Sajikan
Daging memang bisa diolah menjadi beragam masakan yang lezat. Mulai dari yang menggunakan bumbu serta rempah tradisional dengan cita rasa lokal hingga olahan hasil akulturasi budaya dari luar. Semuanya dijamin lezat dan nikmat.
Aneka resep masakan daging tersebut dapat dinikmati sebagai hidangan utama atau disandingkan bersama dengan nasi putih serta menu masakan lain. Dengan racikan bumbu yang pas dan teknik pengolahan yang sesuai, aneka masakan daging pun bisa menjadi hidangan yang lezat.
