Resep Onde Onde – Sudah bukan merupakan rahasia lagi jika onde onde merupakan jajanan favorit banyak orang. Bentuknya yang khas serta taburan wijen di seluruh permukaannya membuat rasa jajanan ini manis gurih menggoda. Berikut uraian resep onde onde lezat dengan berbagai isian dan variasi isi kacang hijau, keju, coklat dan gula merah:
1. Resep Onde Onde Isi Kacang Hijau
Ada banyak macam resep onde onde yang bisa dicoba. Sebenarnya hampir sama. Sedikit perbedaan mungkin dalam hal pemilihan isian, penggunaan kentang kukus atau penambahan warna untuk membuat mempercantik tampilan onde onde saja.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat resep onde onde isi kacang hijau, diperlukan bahan-bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Bahan yang diperlukan pun tidak sulit untuk ditemukan. Terdapat 2 bahan yang harus ada yaitu bahan untuk membuat kulit onde-onde dan kedua untuk isiannya. Berikut resep onde onde kacang hijau yang bisa dicoba:
Bahan Kulit
Resep onde onde di bawah ini menggunakan kentang sebagai campuran tepung ketan. Kentang ini bersifat optional, maka bisa ditiadakan. Penambahan kentang ini supaya kulit lebih lembut ketika dimakan. Berikut bahan kulit untuk resep onde onde isi kacang hijau:
- 125 gr tepung ketan
- 30 gr tepung beras
- 75 gr kentang kukus, haluskan
- 75 gr gula pasir halus
- ¼ sdt garam
- 1 sdm margarine
- ½ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt baking powder
- 175 cc air Hangat
- 100 gr wijen
- Minyak Goreng
- Secukupnya air matang untuk celupan
Bahan Isian
Selain bahan untuk membuat kulit , siapkan juga untuk isiannya. Untuk resep onde onde kali ini menggunakan kacang hijau sebagai isiannya. Berikut bahan isian untuk membuat onde onde isi kacang hijau:
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
- 100 cc santan kelapa
- 50 gr gula pasir halus
- 1/2 sdt vanili
- ½ sdt garam
- Air untuk merebus kacang hijau
Cara Membuat Onde Onde Isi Kacang Hijau
Sama dengan proses penyiapan bahannya yaitu bahan kulit dan bahan isian, begitu juga ketika membuat onde-onde. Terdapat 2 tahap sebelum onde onde siap digoreng lalu disajikan.
Pertama membuat kulit dan kedua membuat isian kacang hijau yang membuat rasa onde-onde semakin nikmat. Ikutilah langkah-langkah cara membuat onde onde yang lezat berikut.
- Kukus kentang hingga benar benar matang dan empuk kemudian haluskan.
- Campur tepung ketan, tepung beras, gula, vanili, margarine dan baking powder dengan diberi air hangat sedikit-sedikit. Uleni terus adonan tersebut hingga cukup kalis lalu sisihkan.
- Rebus kacang hijau yang telah direndam sebelumnya selama 1 jam atau hingga matang kemudian blender. Campur kacang hijau tersebut dengan santan, gula, vanili juga garam.
- Setelah itu masak campuran kacang hijau seperti memasak selai.
- Setelah adonan kulit dan isian siap, tiba saatnya untuk membentuk bulatan onde-onde.Ambil adonan kulit kemudian pipihkan, isi dengan adonan isian kacang hijau kemudian bulatkan.
- Celupkan bulatan tersebut kedalam sedikit air kemudian gulingkan pada wijen.
- Goreng onde onde hingga matang, setelah itu sajikan.
Baca Juga: Resep Lidah Kucing
2. Resep Onde Onde Isi Coklat
Onde onde selain memiliki isian kacang hijau juga bisa dikreasikan dengan bahan yang lain. Misalnya dengan isi coklat. Onde onde isi coklat tidak banyak dijual di pasaran. Oleh karena itu, membuat sendiri di rumah merupakan pilihan yang tepat. Berikut resep onde onde isi coklat istimewa:
Bahan Membuat Onde Onde Isi Coklat
Membuat resep onde onde isi coklat harus disiapkan bahan bahan yang tidak jauh beda dengan onde onde isi kacang hijau. Hanya saja untuk bahan isi yaitu kacang hijau diganti dengan coklat batang atau meisis coklat. Berikut bahan yang harus disiapkan untuk membuat onde onde isi coklat.
Bahan Kulit
Sebagai bahan kulit memang tidak jauh beda dengan membuat onde onde isi kacang hijau. Pilihan menggunakan kentang atau tidak juga masih tergantung selera. Berikut bahan kulit untuk membuat onde onde isi coklat:
- Sebanyak 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram kentang kukus yang sebelumnya sudah dihaluskan
- 65 gram gula pasir
- Kira kira 100 gram wijen
- ¼ sendok teh garam
- 150 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng onde –onde.
Bahan Isi Onde onde
Setelah bahan kulit disiapkan, bahan isi juga harus lengkap. Untuk resep onde onde ini isian berupa coklat. Selain coklat berikut ini bahan isian onde onde yang harus disiapkan.
- 200 gram coklat batangan (bisa diganti meises, selai coklat atau nutella)
- 100 gram kacang mede (bisa diganti kacang almond atau kacang tanah biasa)
- 150 ml krim kental
Cara Membuat
Cara membuat onde onde isi coklat juga sama, tidak beda jauh berbeda dengan menbuat onde onde isi kacang hijau. Yang membedakan mungkin tidak ada langkah untuk merebus kacang hijau sebagai isian kacang hijau. Simak langkah membuat onde onde isi coklat berikut ini
- Lelehkan krim kental pada sebuah panci hingga tidak terdapat bahan yang masih menggumpal.
- Setelah krim kental leleh, masukkan coklat batang. Campur keduanya hingga rata.
- Kacang mede yang telah disiapkan , potong secara kasar. Masukkan dalam campuran krim dan coklat tadi. Setelah matang, sisihkan.
- Kukus kentang hingga matang dan empuk. Setelah kentang matang dan diangkat bisa langsung dihaluskan.
- Masukkan kentang yang sudah dihaluskan bersama dengan tepung ketan, garam dan tidak ketinggalan gula pasir dan uleni.
- Isian dan adonan kulit siap, selanjutnya bisa langsung dibentuk menjadi onde onde yang siap digoreng.
- Ambil 1 bagian kulit kemudian pipihkan. Pipihkan adonan lalu isi dengan isian coklat tadi. Gulingkan bulatan onde-onde di atas wijen.
- Masukkan onde onde dalam penggorengan hanya setelah minyak telah panas..
- Setelah matang, segera angkat onde onde dan tiriskan
Baca Juga: Resep Lidah Kucing
3. Resep Onde Onde Pelangi
Kini ada varian lain dari resep onde onde yaitu onde onde pelangi. Warna yang beragam membuat onde onde jenis ini banyak peminatnya. Ternyata membuatnya juga tidak susah.
Bisa dicoba sendiri di rumah dengan bahan yang tidak berbeda dengan onde onde pada umunya. Berikut resep onde onde pelangi:
Bahan Yang Diperlukan
Terdapat beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat onde onde pelangi. Walaupun bahannya sama dengan onde onde jenis lain.`Ada penambahan pewarna makanan sebagai bahan untuk membuat onde onde memiliki beragam varian warna.
Selain pewarna makanan, berikut bahan yang harus disiapkan untuk membuat onde onde pelangi:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung beras
- 50 gram kentang
- 60 gram gula pasir
- Garam secukupnya
- 100 gram wijen
- Air hangat secukupnya
- 70 gram santan kental1/2 sdt vanili3 lembar daun pandan
- 20 gram gula halus
- 175 gram keju cheddar
- Pewarna makanan (Merah, hijau, Ungu)
- Minyak goreng
Cara Membuat
Cara membuat onde onde pelangi cukup mudah. Jadi tidak perlu lagi untuk mencari onde onde unik ini untuk membeli di luar. Bisa membuatnya sendiri di rumah untuk camilan keluarga tercinta. Tidak banyak perbedaan dengan ketika membuat onde onde pada umumnya.
Inilah langkah langkah cara membuat onde onde pelangi yang bisa dicoba:
- Masak santan, gula, garam, vanili dan daun pandan dalam sebuah panci. Sebaiknya tidak terlalu matang. Semua bahan ini dimasak supaya agar hanya terasa hangat saja.
- Kukus kentang hingga matang dan empuk. Setelah cukup empuk kemudian haluskan. Campurkan bersama tepung ketan dan tepung beras. Uleni kedua bahan tersebut dengan sambil sesekali diberi cairan campuran santan yang dihangatkan tadi sampai kalis. Semakin kalis adonan akan memudahkan untuk dibentuk bulatan.
- Setelah kalis, bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan memberi pewarna yang berbeda. Jadi ada 3 bagian adonan kulit onde onde warna hijau, merah dan ungu.
- Timbang masing masing adonan seberat 10 gram.
- Parut atau potong kasar keju cheddar lalu kemudian bisa tambahkan gula halus dengan takaran sesuai selera . Campur keduanya hingga tercampur untuk kemudian digunakan sebagai isian onde onde.
- Ambil 1 bagian adonan kulit lalu isi dengan isian keju dan gula halus tadi.
- Tutup adonan lalu bulatkan. Celupkan ke air lalu balurkan pada wijen.
- Lakukan hingga semua adonan habis terbentuk.
- Goreng onde onde yang sudah dibentuk ke dalam minyak panas.
- Masak dengan menggorengnya hingga berubah warna kecoklatan. Jika telah berubah warna tandanya onde onde sudah matang dan siap untuk disajikan.
- Setelah matang kemudian tiriskan terlebih dahulu untuk menghilangkan minyaknya kemudian sajikan.
Baca Juga: Resep Jajanan Pasar
4. Resep Onde Onde Isi Gula Merah
Ada lagi varian unik dari resep onde onde yaitu dengan isian gula merah. Konon katanya makanan ini merupakan jajanan khas Sulawesi Tenggara. Rasanya manis dan lembut ketika masuk di mulut. Berikut resep onde omde isi gula merah yang bisa dicoba:
Bahan Yang Dibutuhkan
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep onde onde isi gula merah ini tergolong sedikit berbeda dengan onde onde pada umumnya. Bukan hanya isinya, bahan kulit yang digunakan juga berbeda. Berikut bahan bahan yang harus disiapkan untuk membuat onde onde isi gula merah:
- 150 gram tepung ketan
- ½ sendok teh garam
- 125 ml air putih
- 150 gram gula merah
- 150 gram kelapa parut
Cara Membuat
Cara membuat onde onde isi gula merah juga tergolong cukup mudah. Walaupun sedikit berbeda dengan cara membuat onde onde pada umumnya. Berikut cara membuat onde onde isi gula merah:
- Campur kelapa parut dengan ¼ sendok teh garam. Aduk kedua bahan tersebut hingga benar-benar tercampur rata.
- Kukus keduanya hingga matang.
- Selagi kelapa dikukus, haluskan gula merah. Kemudian bentuk bulat bulat sedang atau bisa juga sesuai selera.
- Lihat kukusan kelapa, jika sudah cukup matang, angkat kemudian sisihkan.
- Campur tepung ketan dengan ¼ sendok teh garam dan air. Aduk dan campur keduanya hingga menjadi adonan yang kalis. Semakin kalis akan membuat adonan semakin mudah dibentuk.
- Ambil sebagian adonan tepung ketan tadi, kemudian pipihkan. Isi dengan bulatan gula merah tadi. Tutup dan bulatkan, lakukan hingga semua adonan kulit dan isi habis.
- Siapkan panci yang diisi dengan air kemudian didihkan pada kompor.
- Setelah mendidih masukkan bulatan tadi dan biarkan hingga mengapung di atas air.
- Jika bulatan sudah mengapung, angkat kemudian masukkan segera ke dalam air dingin.
- Setelah itu segera gulingkan pada kelapa parut yang tadi dikukus.
- Siapkan piring saji, taruh bulatan dan susun hingga rapi. Taburkan kelapa parut sisa untuk menambah penampilan semakin cantik.
Itulah resep onde onde yang bisa dicoba, Baik dengan isian standart kacang hijau yang sudah banyak dijual di pasaran atau isi lainnya. Ada isi coklat, varian pelangi isi keju, dan gula merah yang khas. Bahan dan cara membuatnya pun mudah. Jajanan ini menjadi alternatif kudapan yang enak dan alami tanpa pengawet.
