Resep Sambal Goreng – Sambal goreng memang favorit banget menjadi pelengkap makan nasi. Daripada sambal kukus, sambal goreng terasa lebih gurih. Apalagi jika dibuat dengan resep pilihan dan dipadukan dengan bahan-bahan makanan lain.
Sambal goreng bisa menjadi resep makanan yang variatif dengan ditambah bahan-bahan seperti daging, ayam, tempe, tahu, ati ampela, kentang, telur, maupun bahan makanan lain. Pada resep sambal goreng, beberapa bahan makanan memang digoreng terlebih dahulu agar lebih crispy dan lezat ketika disantap.
Oleh karena itu, hidangan ini pasti menggunakan bahan minyak goreng. Minyak goreng sendiri jika dikonsumsi tidak tepat dan terlalu banyak dapat memicu penyakit jantung. Namun, dalam memasak, minyak goreng dari minyak kelapa bisa diganti dengan minyak zaitun, minyak kanola, minyak kacang, maupun minyak biji matahari yang lebih sehat.
Varian Resep Sambal Goreng
Resep sambal goreng bisa dibuat dengan berbagai macam variasi bahan makanan sesuai selera dan keinginan. Bahkan membuat sambal goreng tidak perlu keluar banyak biaya lho, tinggal sesuaikan saja dengan bahan-bahan yang ada di dapur. Berikut ini adalah beberapa varian sambal goreng yang bisa Anda buat di rumah.
1. Resep Sambal Goreng Putih Telur
Punya banyak stok telur di dapur tapi malas diolah begitu-begitu saja? Atau punya sisa putih telur dan bingung ingin dimasak menjadi hidangan apa? Jadikan sambal goreng saja. Berikut ini adalah cara membuat sambal goreng putih telur yang pastinya akan meningkatkan cita rasa. Tidak hanya cocok untuk makanan pelengkap, sebagai lauk pun tak kalah enak.
Bahan Utama
Dalam resep membuat sambal goreng putih telur, baiknya bahan utama disiapkan dan dilengkapi terlebih dahulu untuk memudahkan memasak.
- Putih telur 1 mangkuk
- Serai 1 batang, digeprek
- Lengkuas 1 ruas jari, digeprek
- Daun jeruk 2 lembar
- Garam secukupnya
- Gula merah 1 sdt, disisir
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (bisa diganti dengan jenis minyak lain seperti minyak zaitun agar lebih menyehatkan)
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, pada resep sambal goreng putih telur ini juga perlu bahan bumbu halus berupa rempah-rempah yang mempersedap masakan ini.
- Bawang merah 6 butir kecil
- Bawang putih 4 butir
- Cabai merah besar 8 buah
- Cabai rawit 5 buah (bisa disesuaikan selera)
- Kemiri sangrai 2 butir
Cara Membuat Sambal Goreng Putih Telur
Apabila semua bumbu sudah siap, maka berikut ini adalah langkah-langkah yang harus dilakukan untuk membuat hidangan yang lezat ini.
- Siapkan kukusan, lalu kukus putih telur hingga matang.
- Dinginkan sejenak putih telur yang sudah matang, lalu potong dadu. Singkirkan terlebih dahulu.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus. Bisa menggunakan ulekan maupun blender.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi.
- Beri sedikit air dan tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Jangan lupa masukkan garam dan gula serta lada bubuk sesuai selera sambil diaduk dan koreksi rasa.
- Masukkan putih telur yang telah dipotong-potong tadi. Aduk dan biarkan bumbu sambal meresap. Lebih baik gunakan api kecil saja untuk hasil lebih maksimal.
- Sambal goreng putih telur siap disajikan.
Baca Juga: Resep Sambal Bajak
2. Resep Sambal Goreng Labu Siam Telur Puyuh
Resep selanjutnya adalah sambal goreng labu siam telur puyuh. Menu ini bisa menjadi lauk yang superlezat. Selain menjadi hidangan yang menggugah selera, menu sambal goreng ini juga menyehatkan lho. Pasalnya, labu siam dan telur puyuh bermanfaat dalam menurunkan tekanan darah dan risiko penyakit jantung jika dikonsumsi dengan tepat.
Bahan-Bahan Utama
Dalam resep ini, baiknya siapkan terlebih dahulu bahan-bahan utama berikut. Bahan-bahannya tidak sulit dan mudah ditemukan.
- Labu siam 5 buah
- Telur puyuh 10 butir
- Udang 250 gram (opsional, bisa tidak memakai udang)
- Santan 500 ml
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis (tidak harus minyak kelapa, boleh diganti minyak lain)
- Lengkuas 1 ruas jari, digeprek
- Daun salam 3 lembar
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, dalam resep ini juga perlu bahan-bahan untuk bumbu halus. Bahan-bahan ini langsung saja dihaluskan menggunakan ulekan atau blender.
- Cabai merah besar 10 buah
- Cabai rawit merah 5 buah
- Cabai rawit hijau 5 buah
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 6 butir
- Kemiri 5 butir
Cara Membuat Sambal Goreng Labu Siam Telur Puyuh
Apabila semua bahan utama dan bumbu halus sudah siap, berikut ini adalah langkah-langkah yang harus dilakukan dalam membuat sambal goreng labu siam telur puyuh.
- Sambil merebus telur puyuh, kupas labu siam, cuci bersih, lalu potong-potong memanjang.
- Cuci dan bersihkan udang.
- Sisihkan terlebih dahulu labu siam yang sudah dipotong, udang, dan telur puyuh yang telah dikupas kulitnya.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun salam serta lengkuas.
- Masukkan udang, lalu aduk-aduk sampai merata. Setelah setengah matang, masukkan labu siam lalu aduk-aduk lagi.
- Tambahkan sedikit air, lalu masukkan telur puyuh.
- Biarkan sebentar, lalu masukkan santan beserta gula, garam, dan lada bubuk sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa.
- Aduk-aduk agar santan tidak pecah, sambil metunggu agar bumbu sambal meresap pada labu siam dan telur puyuh.
- Sambal goreng labu siam telur puyuh siap untuk dihidangkan. Jangan lupa tambahkan bawang goreng supaya makin sedap dan gurih.
Baca Juga: Resep Sambal Dabu-Dabu
3. Resep Sambal Goreng Krecek
Resep selanjutnya adalah sambal goreng krecek yang pastinya akan menjadi hidangan super gurih dan cocok sekali dihidangkan dengan gudeg, makanan khas Yogyakarta. Berikut ini adalah resep sambal goreng krecek ala rumahan yang mudah diaplikasikan.
Bahan Utama
Berikut ini adalah bahan utama yang perlu disiapkan untuk membuat menu ini.
- Tahu kotak ukuran sedang kurang lebih 1 kg
- Krecek sebanyak ½ bal
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Santan kental 200 ml
- Serai 2 batang, digeprek
- Lengkuas 1 ruas jari, digeprek
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 1 lembar
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Baca Juga: Resep Sambal Ijo
Jika bahan utama sudah disiapkan, berikut ini adalah bahan-bahan bumbu halus yang bisa disiapkan dengan diulek maupun diblender.
- Cabai merah besar 7 buah
- Cabai rawit merah 6 buah
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 5 butir
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 1 ruas jari
Cara Membuat Sambal Goreng Krecek
Jika semua bahan sudah siap, mari simak cara yang harus dilakukan pada dalam membuat sambal goreng krecek berikut ini.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum, jangan lupa tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
- Masukkan santan dan aduk hingga merata. Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk sambil koreksi rasa.
- Masukkan tahu dan aduk hingga bumbu agak meresap.
- Setelah itu, masukkan krecek dan tenggelamkan dalam kuah sampai krecek layu.
- Setelah dirasa cukup matang, maka sajikan. Tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.
Sambal ternyata bisa dikreasikan menjadi berbagai resep sambal goreng yang enak untuk dimakan. Bahkan, cara pengolahannya pun hampir sama saja, bedanya hanya sedikit perlakukan tergantung bahan yang ditambahkan. Selamat mengkreasikan resep ini di rumah!
