Resep Semur Ayam – Bagi yang hobi memasak, daging ayam sendiri bisa diolah menjadi berbagai macam olahan masakan yang mempunyai cita rasa yang nikmat dan lezat. Namun tidak ada salahnya juga jika daging ayam ini sendiri diolah dengan cara yang sangat simple yakni semur ayam.
Semur ayam merupakan hidangan yang sudah familiar bukan? Masakan semur ayam ini sendiri identik dengan kuah hitam yang kecoklatan. Berikut ini ada beberapa resep semur ayam yang bisa dipraktekkan di rumah.
1. Resep Semur Ayam Bali
Meskipun sudah banyak sekali restoran atau rumah makan yang sudah menyajikan menu yang satu ini, namun menu semur ayam Bali ini bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah dijumpai. Adapun bahan-bahan yang harus disajikan untuk membuat semur ayam Bali ini antara lain sebagai berikut:
Bahan-Bahan Yang Harus Disiapkan Untuk Membuat Semur Ayam Bali
Untuk membuat semur ayam Bali harus disiapkan beberapa bahan berikut ini.
- 1 Kg daging ayam yang sudah dipotong-potong
- 7 buah tahu dipotong dadu
- Bumbu halus (kemiri. Jahe, dan lengkuas) secukupnya
- 2 lembar daun jeruk nipis yang masih segar
- 1 batang daun bawang dan 1 bawang daun seledri
- Air asam jawa secukupnya
- 1 buah jeruk nipis yang masih segar
- 1 sendok teh saus tiram
- Kecap bango secukupnya
- 1 sendok teh lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Air putih secukupnya
- 1 biji bunga lawang (jika ada)
- Bumbu rempah (cengkeh, kapulaga, serta kayu manis) secukupnya
- Garam beryodium secukupnya
Cara Membuat Ayam Semur Bali
Jika bahan-bahan sudah siap, maka langkah selanjutnya adalah cara membuat dari ayam semur Bali itu sendiri.
- Pertama-tama yang harus dilakukan adalah membersihkan daging ayam yang sudah dipotong-potong.
- Selanjutnya gorenglah daging ayam dan tahu. Bisa digoreng setengah mateng atau digoreng mateng menyeluruh. Lalu tiriskan ke dua bahan tersebut.
- Jika ke dua bahan tersebut sudah ditiriskan, maka langkah yang selanjutnya adalah menuangkan minyak ke dalam wajan untuk menumis bumbu halus dan bumbu sambal.
- Jika aroma dari tumis bumbu tersebut sudah tercium, maka langkah selanjutnya adalah masukkan air jeruk nipis, air asam jawa, daun jeruk, serta bumbu rempah secukupnya. Setelah itu angan lupa untuk menambahkan air, garam, lada bubuk, saus tiram, serta kecap secukupnya.
- Jika bumbu sudah tercium lezat aromanya, maka langkah selanjutnya adalah memasukkan daging ayam serta tahu yang sudah ditiriskan. Selain itu jangan lupa untuk menambahkan bawang bombai, agar semur ayam terasa lebih lezat lagi.
- Aduk-aduk semua bahan sampai bumbu benar-benar meresap satu sama lain. Jika bumbu dirasa sudah meresap, maka tiriskan dan berilah taburan bawang goreng, daun bawang, serta daun seledri.
- Semur ayam Bali pun siap untuk disajikan dan disantap dengan keluarga tercinta. Akan lebih mantap lagi jika dimakan dengan nasi yang masih hangat.
2. Resep Semur Ayam Kecap Bango
Selain semur ayam Bali, terdapat juga resep semur ayam kecap bango yang lebih sederhana dalam penggunaan bahan-bahannya. Namun kualitas cita rasa dari semur ayam kecap bango ini sendiri tidak perlu diragukan lagi. Yakni diantaranya menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan sebagai berikut.
Baca Juga: Resep Pepes Ayam
Bahan-Bahan Yang Harus Disiapkan Untuk Membuat Semur Ayam Bango
Seperti halnya semur ayam Bali, semur ayam kecap bango ini memerlukan bahan-bahan yang lebih sederhana dan mudah sekali untuk didapatkan di warung-warung terdekat. Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat semur ayam kecap bango ini antara lain sebagai berikut.
- Kg daging ayam yang sudah dibersihkan terlebih dahulu. Lalu potong menjadi enam bagian
- 3 buah kentang yang sudah dikupas, lalu di potong dadu agak besar
- 1 batang serai yang sudah dimemarkan
- 100 ml atau 2 sacet kecap bango manis
- 1 bungkus royco rasa ayam atau sapi (sesuai selera)
- butir kelapa yang sudah diparut
- sendok teh merica putih bubuk
- sendok teh garam beryodium
- 1 liter air atau secukupnya
- 3 sendok makan minyak untuk menumis bumbu
- 2 sendok makan bawang merah yang sudah digoreng
Bumbu Yang Harus Dihaluskan
Sedangkan bumbu yang mesti dihaluskan antara lain sebagai berikut.
- 5 siung bawang merah yang masih segar
- 5 siung bawang putih yang masih segar
- 2 cm jahe yang sudah dikupas terlebih dahulu
Cara Membuat Semur Ayam Kecap Bango
Jika semua bahan sudah siap serta bumbu halus sudah dihaluskan, maka langkah selanjutnya adalah cara membuat semur ayam kecap bango diantaranya sebagai berikut.
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menggoreng daging ayam dan kentang yang sudah dibersihkan serta yang sudah dipotong-potong. Jika sudah, maka tiriskan terlebih ke dua bahan tersebut.
- Setelah menggoreng daging ayam dan kentang, maka langkah selanjutnya adalah menumis bumbu yang sudah dihaluskan. Jangan lupa untuk menambahkan satu batang serai yang sudah digeprek terlebih dahulu agar aroma semur ayam kecap bango semakin harum. Setelah itu masukkan ayam dan aduk sampai bumbu benar-benar meresap.
- Jika bumbu dirasa sudah meresap pada ayam, maka tambahkan kentang yang sudah digoreng. Setelah itu jangan lupa masukkan kecap manis bango, royco ayam, merica, garam, dan air secukupnya. Aduk-aduk kembali sampai bumbu benar-benar merata.
- Kecilkanlah api menjadi api sedang, dan tunggu sampai kuah dari semur itu mengental.
- Setelah dirasa kuah mengental, maka taburkan bawang goreng, dan aduk lagi sampai merata. Semur ayam kecap bango pun sudah siap untuk dihidangkan.
Baca Juga: Resep Masakan Ayam
3. Resep Semur Ayam Tahu Pedas
Dan resep semur ayam yang selanjutnya yang sangat praktis dan langsung bisa dipraktikkan di rumah yakni semur ayam tahu pedas. Tak kalah praktisnya dengan dua resep semur ayam di atas, semur ayam tahu pedas ini pun mempunyai bahan-bahan yang sangat sederhana diantaranya.
Bahan-Bahan Yang Harus Disiapkan Untuk Membuat Semur Ayam Tahu Pedas
Untuk membuat semur ayam tahu pedas bahan-bahan yang harus disiapkannya pun sangat mudah diantaranya sebagai berikut.
- 500 gram daging ayam yang sudah dicuci bersih
- 5 sendok makan atau 1 sachet kecap manis bango
- 2 batang daun bawang yang masih segar
- 5 sendok makan minyak goreng
- 6 buah tahu putih dipotong dadu
- 1 ruas jahe yang sudah dimemarkan
- 2 buah cabai merah besar yang sudah diiris miring
- 1 sendok teh gula pasir atau bisa juga diganti dengan gula merah
- 300 ml air putih
- 1 sendok teh royco ayam atau boleh juga diganti dengan royco rasa sapi
Bumbu yang harus dihaluskan
Adapun bumbu yang harus dihaluskan antara lain sebagai berikut.
- 5 siung bawanng merah yang sudah dikupas
- 4 siung bawang putih yang sudah dikupas
- 3 buah cabai merah besar yang masih segar
- sendok teh merica bubuk
- biji pala yang masih bagus
- 3 buah kemiri yang sudah disangrai
Cara Membuat Semur Ayam Tahu Pedas
Jika semua bahan yang diperlukan sudah siap, maka bisa langsung dilanjutkan dengan cara membuat semur ayam tahu pedas antara lain sebagai berikut.
- Pertama-tama cucilah daging ayam sampai bersih, setelah itu lumuri daging ayam dengan garam dan bubuk merica. Jika dirasa sudah merata, diamkan daging ayam selama 15 menit.
- Jika sudah 15 menit, maka gorenglah daging ayam sampai warnanya kecoklatan. Setelah itu goreng juga tahu yang sudah dipotong dadu sampai matang.
- Jika sudah menggoreng daging ayam dan tahu, maka langkah selanjutnya adalah menumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu sampai matang dan tercium aroma yang lezat. Setelah itu masukkan kecap bango, garam, royco, serta gula pasir dengan takaran secukupnya. Aduk-aduk semua bumbu sampai benar-benar merata. Jika sudah merata tambahkanlah air, lalu tunggu sampai air mendidih.
- Jika air sudah mendidih, langkah yang selanjutnya adalah masukkan daging ayam dan tahu. Masak kedua bahan tersebut, terutama perhatikan ayamnya sampai benar-benar empuk. Setelah itu tambahkan irisan cabai merah besar, dan daun bawang, lalu aduk sampai merata.
- Jika dirasa sudah bumbu sudah merata dan menyatu dengan daging ayam dan tahu, maka angkat sajikan ke dalam piring lalu taburkan bawang goreng. Semur ayam tahu pedas pun bisa langsung disantap.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kalasan
4. Resep Semur Ayam Betawi
Dan resep semur ayam yang terakhir adalah semur ayam Betawi yang mempunyai ciri khas dari semur ayam yang lainnya yakni kuahnya yang kental. Bahan-bahan semur ayam Betawi ini pun mudah didapatkan.
Bahan Yang Harus Disiapkan
Untuk Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat semur ayam Betawi ini antara lain sebagai berikut.
- 7 potong paha ayam yang sudah dibersihkan
- 3 buah kentang berukuran besar yang sudah dikupas dan dipotong dadu
- Bumbu semur ayam khas dari Betawi
- 8 siung bawang merah yang masih segar
- 4 siung bawang putih yang masih segar
- 3 butir kemiri yang masih bagus
- 1 sendok teh ketumbar atau bisa juga diganti dengan ketumbar biji sebanyak 6 biji
- 1 cm jahe yang masih bagus
Bumbu Pelengkap
Agar semur ayam Betawi ini mempunyai rasa yang lebih nikmat lagi, maka sediakan juga bumbu pelengkap dibawah ini.
- 1 batang serai yang sudah digeprek
- 1 sendok teh pala bubuk
- 4 batang cengkeh yang masih bagus
- sendok teh kayu manis bubuk
- Gula pasir atau gula merah secukupnya
- Garam beryodium secukupnya
- Merica bubuk secukupnya atau bisa juga menggunakan biji merica
- 8 sampai 10 sendok makan kecap manis
- blok kaldu ayam maggy
Cara Membuat Semur Ayam Betawi
Adapun cara membuat dari semur ayam Betawi ini pun tidak jauh beda dengan semur ayam yang lainnya yakni sangat praktis sekali. Adapun langkahnya sebagai berikut.
- Langkah pertama adalah menyiapkan wajan lalu tuangkan minyak goreng dan tunggu sampai panas. Jika minyak goreng sudah panas, maka tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tersebut, jangan lupa untuk mengaduk-aduk bumbu hingga tercium bau harum serta terlihat mengeluarkan minyak dari bumbu itu sendiri.
- Langkah yang selanjutnya adalah masukkan masukkan ayam, kentang, serta bumbu pelengkap lainnya.
- Aduk-aduk semua bahan sampai merata dan ayam benar-benar matang. Jangan lupa untuk memastikan kentang sudah lunak atau belum dan lihatlah kuah semur sudah mengeluarkan minyak atau belum.
- Jika dirasa daging ayam sudah matang dan kentang sudah lunak, maka angkat dan tiriskan ke dalam piring. Semur ayam Betawi pun sudah siap untuk disantap.
Itulah beberapa resep semur ayam yang bisa langsung dipraktikan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, maka makan malam pun akan terasa lebih nikmat.
