Resep Siomay Ikan – Siomay merupakan makanan khas Tiongkok yang termasuk dalam salah satu jenis dim sum dan memiliki tekstur kenyal. Kalau dalam masakan Indonesia, siomay ini memiliki varian isi dan masing-masing bisa menjadi camilan yang enak. Ada yang dari ikan, ayam, udang, kepiting, dan lain sebagainnya. Bahan isian ini akan dicampur dengan tepung sagu atau tapioka kemudian dibungkus dengan kulit pangsit.
Salah satu bahan untuk pembuatan siomay yang memiliki cita rasa gurih dan banyak disukai adalah menggunakan bahan ikan. Siomay ikan bisa dengan mudah dibuat kemudian disajikan dengan beberapa bahan pelengkap seperti telur ayam rebus, kentang, kubis, maupun tahu. Kemudian nantinya akan disiram dengan saus kacang yang sangat lezat.
Kalau Anda ingin makan siomay ikan, Anda bisa lho membuatnya sendiri di rumah dengan resep siomay ikan yang simpel. Rasa siomay nggak akan kalah deh dengan yang dijual pedagang keliling maupun di restoran. Apalagi Anda bisa membuat hidangan ini secara lebih sehat dengan tambahan labu siam agar tekstur kenyalnya lebih alami.
Varian Resep Siomay Ikan
Resep siomay ikan dapat dikreasikan menjadi bermacam-macam lho. Bisa dikreasikan dengan berbagai jenis ikan, diolah dengan dikukus atau digoreng, dan lain sebagainya. Berikut ini adalah beberapa macam siomay ikan yang bisa Anda buat di dapur.
1. Siomay Ikan Khas Bandung
Mungkin Anda sudah tahu bahwa siomay khas Bandung memang terkenal lezat. Bahkan kuliner yang satu ini tidak hanya bisa Anda temukan di Bandung. Di kota-kota lain di Indonesia pun Anda bisa kok menemukannya, atau bisa juga membuatnya sendiri di rumah. Pada resep siomay ikan khas Bandung kali ini, bahan yang digunakan adalah ikan tenggiri. Anda bisa juga kok menggunakan ikan jenis lainnya sesuai selera.
Bahan Utama
Dalam membuat siomay ikan lengkap, ada bahan-bahan utama yang harus Anda siapkan sebagai berikut.
- Ikan tenggiri 500 gram
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 5 butir
- Tahu 2 buah berukuran besar
- Tepung sagu 250 gram
- Labu siam 150 gram, diserut
- Penyedap secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Daun bawang 3 batang
- Air secukupnya
Bahan Pelengkap
Selain bahan-bahan untuk siomay, perlu juga Anda menyiapkan bahan-bahan pelengkap sebagai berikut.
- Kulit pangsit secukupnya
- Tahu pong 5 buah
- Kubis 1 buah, direbus
Bahan Saus Kacang
Karena resep siomay ikan yang satu ini disajikan dengan saus kacang, maka Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini untuk membuat saus kacang.
- Kacang tanah 100 gram, digoreng atau disangrai
- Cabai merah keriting 5 buah
- Cabai rawit 2 buah, bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera
- Bawang putih 2 butir
- Minyak goreng secukupnya
- Gula jawa 50 gram
- Air asam jawa 1 sdm
- Air secukupnya
Cara Membuat Siomay Ikan Lengkap
Apabila Anda telah menyiapkan bahan utama dan bahan pelengkap, maka jangan lupa juga untuk menyiapkan peralatan yang dibutuhkan untuk memasak. Kemudian, Anda bisa melakukan langkah-langkah dalam resep siomay ikan lengkap sebagai berikut.
- Bersihkan ikan tenggiri, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan kurang lebih selama 15 menit.
- Potong ikan dalam bentuk kecil-kecil, kemudian giling. Bisa digiling menggunakan food processor maupun Anda bisa menambahkan sedikit air jika akan menggiling menggunakan blender.
- Masukkan daging ikan ke dalam food processor. Masukkan juga bahan seperti bawang merah, bawang putih, lada bubuk, garam, gula, dan penyedap.
- Jika sudah tercampur rata, masukkan labu siam yang telah diserut. Campur hingga merata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan air secukupnya.
- Jika adonan teksturnya sudah pas dan tidak terlalu kalis, Anda bisa mengambil sedikit adonan lalu digoreng untuk koreksi rasa.
- Jika rasa sudah pas, maka Anda bisa mencetak adonan sesuai selera.
- Bisa dicetak dalam kubis, kulit pangsit, maupun tahu pong.
- Sementara itu, siapkan kukusan.
- Kukus adonan siomay yang sudah dicetak sampai matang.
- Sisihkan siomay terlebih dahulu. Kini saatnya membuat saus kacang supaya cita rasa siomay makin lezat.
- Goreng sebentar bawang putih dan cabai.
- Haluskan bawang putih, cabai, beserta kacang goreng menggunakan blender. Tambahkan air dan minyak sedikit saja.
- Siapkan wajan untuk memasak.
- Tuang campuran kacang dan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam wajan.
- Masak dengan air kecil saja hingga minyak keluar.
- Tuang air secukupnya.
- Tambahkan gula jawa dan garam, lalu aduk-aduk sampai rata.
- Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
- Jika minyak sudah keluar dan saus kacang mulai mengental, matikan kompor.
- Siramkan saus kacang ke atas siomay beserta bahan pelengkapnya.
Baca Juga: Resep Ikan Tongkol
2. Resep Siomay Ikan Patin
Yang kedua, Anda bisa membuat resep siomay ikan lengkap beserta bahan-bahan pelengkapnya. Ada kentang, tahu, dan lain sebagainya. Untuk jenis ikan yang digunakan adalah ikan patin. Siomay ikan yang satu ini tentunya sangat cocok dijadikan camilan lezat di segala suasana.
Bahan Utama
Dalam membuat siomay ikan patin khas Bandung, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut.
- Ikan patin fillet 250 gram
- Jeruk nipis ½ buah, diambil perasannya
- Tepung tapioka 100 gram (sekitar 10 sdm)
- Labu siam 150 gram, dikukus terlebih dahulu lalu haluskan
- Bawang putih 3 butir
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bahan Pelengkap
- Tahu secukupnya
- Kol secukupnya
- Kulit pangsit secukupnya
Cara Membuat Siomay Ikan Patin
Apabila bahan-bahan di atas telah Anda siapkan, maka selanjutnya adalah mengeksekusi resep siomay ikan patin di dapur. Jangan lupa siapkan juga peralatan yang dibutuhkan seperti food processor, blender, kukusan, dan sebagainya. Setelah itu Anda bisa melakukan langkah-langkah berikut ini.
- Bersihkan ikan fillet dan lumuri dengan garam serta air perasan jeruk nipis. Diamkan kira-kira selama 15 menit.
- Masukkan ikan, labu siam yang telah dikukus dan dihaluskan, bawang putih, gula, serta garam ke food processor. Apabila Anda menggunakan blender, maka bisa tambahkan sedikit air.
- Setelah itu, tuangkan adonan ke sebuah wadah.
- Tambahkan tepung tapioka dan lada bubuk secukupnya.
- Aduk-aduk adonan dengan spatula atau sendok.
- Lakukan tes rasa dengan mengambil sedikit adonan, lalu digoreng.
- Tambahkan gula, garam, atau lada bubuk jika rasa kurang sesuai.
- Kemudian isikan adonan ke dalam tahu, kol, dan kulit pangsit.s
- Setelah itu, siapkan kukusan.
- Kukus siomay hingga matang, kurang lebih selama 20 menit.
- Jika sudah matang, sajikan dengan saus kacang.
- Cara membuat saus kacang ada di resep sebelumnya.
Baca Juga: Resep Ikan Salmon
3. Siomay Ikan Goreng
Resep siomay ikan selanjutnya adalah diolah dengan digoreng. Pada resep ini, bahan yang digunakan adalah ikan tenggiri. Namun, bisa juga diganti dengan jenis ikan lain sesuai selera.
Bahan Utama
Dalam membuat siomay ikan goreng, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan, yaitu sebagai berikut.
- Kulit lumpia kurang lebih 10 lembar
- Ikan tenggiri 300 gram
- Jeruk nipis 1 buah, diambil perasannya
- Wortel 2 batang kecil, bersihkan lalu parut kasar
- Daun bawang 3 batang, bersihkan lalu potong-potong
- Tepung kanji 50 gram (atau kira-kira 5 sdm)
- Tepung terigu 20 gram (kira-kira 2 sdm)
- Telur ayam 1 butir
- Kecap asin 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
Selain bahan utama, ada juga bahan bumbu halus yang perlu Anda siapkan berikut ini.
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 butir
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Baca Juga: resep masakan ikan
Cara Membuat Siomay Ikan Goreng
Pastikan bahan-bahan di atas telah disiapkan. Jangan lupa juga untuk menyiapkan peralatan kemudian melakukan langkah-langkah resep siomay ikan goreng berikut ini.
- Bersihkan ikan tenggiri, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit.
- Blender ikan ditambah sedikit air es. Boleh juga haluskan menggunakan food processor.
- Tuang ikan yang telah dihaluskan tersebut ke dalam sebuah wadah.
- Masukkan bahan-bahan lainnya kecuali minyak goreng dan kulit lumpia. Masukkan juga bahan bumbu halus, lalu aduk hingga merata.
- Setelah itu, ambil kulit lumpia dan isi dengan adonan siomay tersebut.
- Lipat dengan bentuk sesuai keinginan.
- Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- Goreng siomay tersebut dengan api kecil saja hingga kecokelatan.
- Sajikan bersama saus sambal atau saus tomat sebagai cocolan agar makin lezat.
Demikian beberapa resep siomay ikan yang empuk dan kenyal, serta bercita rasa lezat yang bisa Anda buat di rumah. Pastinya hidangan ini juga menjadi camilan yang sehat karena bahan ikan memang kaya akan protein, vitamin, dan omega 3. Dengan membuat sendiri, siomay ikan akan lebih aman deh dikonsumsi keluarga. Selamat mencoba!
