Resep Tempe Mendoan – Saat ini di Indonesia banyak sekali jenis camilan yang dijajakan di pasaran salah satunya adalah gorengan. Sampai saat ini di Indonesia terdapat banyak sekali jenis gorengan, salah satunya adalah tempe mendoan.
Mungkin sebagian besar masyarakat Indonesia sudah pernah menyantap tempe mendoan. Kerenyahan dan kegurihan yang dimiliki tempe mendoan membuat makanan ini menjadi makanan favorit semua orang.
Untuk yang belum pernah mencoba mencicipi tempe mendoan, berikut adalah sekilas penjelasan tentang tempe mendoan dan beberapa resep tempe mendoan
Apa Itu Tempe Mendoan?
Tempe mendoan merupakan salah satu makanan yang terbuat dari tempe yang diiris tipis-tipis dan dicampur dengan tepung kemudian digoreng. Dalam tepung tersebut sudah dicampuri dengan bumbu-bumbu yang dapat memberikan rasa gurih dan lezat pada tempe mendoan.
Tempe mendoan yang berasal dari daerah Banyumas terbuat dari tempe yang lebar dan tipis. Namun untuk pembuatan tempe mendoan tidak harus menggunakan tempe yang lebar dan tipis.
Perlu diketahui bahwa pembuatan tempe mendoan juga dapat menggunakan tempe biasa yang diiris tipis-tipis.
Aneka Resep Tempe Mendoan Yang Gurih Dan Lezat
Tempe mendoan memang sudah terkenal sejak dulu karena rasanya yang gurih, enak dan lezat. Makanan cemilan yang satu ini sangat mudah untuk dibuat dan bahan-bahannya cukup mudah untuk didapatkan. Untuk yang ingin mencoba membuat tempe mendoan di rumah, berikut merupakan beberapa resep tempe mendoan istimewa yang memiliki rasa gurih, enak dan lezat.
1. Tempe Mendoan Purwokerto
Perlu diketahui bahwa tempe mendoan di setiap daerah yang ada di Indonesia memiliki ciri khas tersendiri dan rasa yang berbeda. Misalnya saja untuk tempe mendoan Purwokerto yang memiliki rasa yang dapat menggugah selera. Untuk yang tertarik mencoba membuat tempe mendoan Purwokerto, berikut adalah resep mendoan khas Purwokerto yang wajib dicoba dirumah:
Bahan-Bahan :
- Tempe mendoan Purwokerto sebanyak 10 lembar. Jika tidak ada, bisa menggunakan tempe biasa yang diiris lebar dan tipis-tipis
- Tepung beras sebanyak 1 sendok makan
- Air sebanyak 400 ml
- Minyak Goreng Secukupnya
- Tepung terigu protein sedang sebanyak 250 gram
- Daun bawang sebanyak 2 batang yang sudah diiris kecil-kecil
Bahan Untuk Bumbu Tempe Mendoan Yang Harus Dihaluskan :
- Garam sebanyak 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Kunyit bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Bawang Putih 1 siung saja
Cara Membuat :
- Pertama-tama haluskan terlebih dahulu bumbu tempe mendoan.
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras yang sudah disiapkan, kemudian tambahkanlah air dan juga bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukan irisan daun bawang ke adonan tepung terigu dan aduk hingga semua tercampur rata.
- Jika adonan tepung sudah tercampur maka langsung saja masukan satu persatu tempe yang sudah disiapkan.
- Panaskan minyak yang sudah disiapkan diatas api sedang.
- Jika minyak sudah panas, maka gorenglah tempe yang sudah dilumuri dengan adonan tepung dan tunggu hingga setengah kering.
- Jika tempe sudah setengah kering, maka langkah selanjutnya yang harus dilakukan adalah mengangkat dan meniriskan tempe tersebut.
- Tempe mendoan Purwokerto siap untuk dihidangkan.
Resep tempe mendoan Purwokerto di atas dapat dicoba dirumah karena cara membuatnya sangat mudah. Untuk penyajiannya bisa ditambahkan dengan cabe rawit, karena tempe mendoan akan menjadi lebih nikmat jika dimakan bersama dengan cabe rawit.
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang
2. Resep Tempe Mendoan Daun Kari
Tempe mendoan yang satu ini mempunyai aroma yang khas dan dapat menggugah selera yaitu beraroma daun kari. Walaupun berbeda dengan tempe mendoan pada umumnya, tempe mendoan daun kari ini tetap memiliki rasa yang gurih dan enak. Untuk yang penasaran, berikut adalah cara membuat tempe mendoan daun kari.
Bahan-Bahan :
- Tempe mendoan sebanyak 10 lembar, jika tidak ada bisa menggunakan tempe biasa yang diiris lebar dan tipis
- Minyak Goreng sebanyak 500 ml
Bahan Celupan :
- Telur 1 butir saja
- Tepung sagu sebanyak 150 gram
- Tepung Terigu sebanyak 150 gram
- Gula Pasir sebanyak ¼ sendok teh
- Daun Bawang sebanyak 2 batang lalu diiris halus
- Daun kari 1 batang saja dan diambil bagian daunnya saja
- Air 600 ml
Bumbu Tempe Mendoan Yang Harus Dihaluskan :
- Garam sebanyak 1 sendok teh
- Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
- Bawang putih sebanyak 2 siung
Cara Membuat :
- Langkah pertama yang harus dilakukan dalam pembuatan tempe mendoan daun kari adalah mencampurkan semua bahan celupan ke dalam sebuah wadah.
- Jika bahan celupan sudah tercampur, maka masukanlah bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian aduk sampai rata.
- Langkah selanjutnya adalah mencelup tempe ke dalam bahan celupan. Pastikan semua bagian tempe tertutupi dengan adonan celupan.
- Panaskanlah minyak diatas api sedang, kemudian masukanlah tempe mendoan ke dalam minyak panas tersebut dan tunggu sampai setengah kering.
- Jika sudah terlihat setengah kering, maka angkat dan tiriskan.
Itu tadi merupakan cara membuat tempe mendoan daun kari yang mudah dan praktis. Tempe mendoan daun kari ini berbeda dengan tempe mendoan pada umumnya.
Hal tersebut dikarenakan tempe mendoan daun kari memiliki aroma yang harum. Aroma tersebut berasal dari daun kari yang dicampurkan kedalam adonan tepung.
Baca Juga: Resep Telur Gulung
3. Resep Tempe Mendoan Daun Jeruk
Tempe mendoan daun jeruk ini rasanya tidak kalah lezat dari tempe mendoan pada umumnya. Selain itu tempe mendoan daun jeruk juga memiliki aroma khas dari daun jeruk.
Hal tersebut tentunya akan membuat seseorang ingin mencicipinya lagi dan lagi. Untuk yang ingin mencoba mencicipi tempe mendoan daun jeruk, berikut adalah resep tempe mendoan daun jeruk:
Bahan-Bahan :
- Tempe sebanyak 250 gram lalu diiris tipis-tipis dan dengan ukuran 6 x 10 cm
- Daun jeruk sebanyak 5 lembar
- Daun bawang sebanyak 2 batang lali diiris kecil-kecil
- Tepung sagu sebanyak 30 gram
- Tepung terigu sebanyak 300 gram
- Air sebanyak 500 ml
- Tepung beras sebanyak 30 gram
- Minyak goreng sebanyak 600 ml
Bumbu Tempe Mendoan Yang Harus Dihaluskan :
- Ketumbar sebanyak ½ sendok teh
- Kemiri yang sudah disangrai sebanyak 2 butir
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Garam sebanyak 1 sendok teh
- Gula pasir sebanyak ¼ sendok teh
- Kencur cukup 1 cm saja
- Merica bubuk sebanyak ¾ sendok teh
Cara Membuat :
- Pertama-tama haluskanlah bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.
- Jika sudah ditumbuk halus, campurkan bumbu tersebut dengan irisan daun jeruk, irisan daun bawang, tepung terigu, tepung sagu, tepung beras dan juga air.
- Aduk adonan secara merata dan pastikan semua bahan sudah tercampur rata.
- Jika sudah tercampur rata, masukan tempe ke dalam adonan tepung.
- Gorenglah tempe yang sudah dicampur adonan tepung kedalam minyak panas dan tunggu sampai tempe tersebut menjadi setengah kering.
- Jika tempe sudah setengah kering, maka angkatlah dan tiriskan.
Resep tempe mendoan daun jeruk sangat cocok disantap bersama keluarga ataupun bersama teman dekat. Biasanya dalam penyajian tempe mendoan daun jeruk ini sering dilengkapi dengan sambal yang pedas. Jadi hal tersebut akan menambah rasa nikmat saat menyantap tempe mendoan daun jeruk ini.
Baca Juga: Resep Pepes Tahu
4. Resep Tempe Mendoan Daun Kunyit
Mungkin sebagian besar masyarakat belum pernah mencoba mencicipi tempe mendoan daun kunyit ini. Rasa dan aroma dari tempe mendoan daun kunyit ini tidak kalah dengan tempe mendoan pada umumnya.
Untuk yang penasaran dengan tempe mendoan daun kunyit, berikut adalah resep tempe mendoan daun kunyit:
Bahan-Bahan :
- Tempe biasa sebanyak 300 gram lalu dipotong tipis-tipis dan dengan ukuran 6 x 10 cm
- Tepung beras sebanyak 25 gram
- Tepung Terigu sebanyak 300 gram
- Daun kunyit sebanyak 2 batang lalu diiris-iris sesuai selera
- Kunyit bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Tepung sagu sebanyak 35 gram
- Air sebanyak 450 ml
- Minyak goreng sebanyak 800 ml
Bumbu Yang Harus Dihaluskan :
- Kemiri yang sudah disangrai sebanyak 2 butir
- Ketumbar sebanyak ½ sendok teh
- Garam sebanyak 1 sendok the
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Gula pasir sebanyak ¼ sendok teh
- Merica sebanyak ¼ sendok teh
- Kencur sebanyak 2 cm
Cara Membuat :
- Langkah pertama yang harus dilakukan dalam pembuatan tempe mendoan daun kunyit adalah menghaluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan.
- Jika semua bumbu sudah dihaluskan maka aduk dan campur dengan tepung terigu, tepung sagu, tepung beras, daun kunyit, kunyit bubuk dan air.
- Apabila adonan sudah tercampur rata, maka langsung saja celupkan tempe kedalam adonan tersebut.
- Gorenglah tempe tersebut kedalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu menggunakan api sedang.
- Tunggulah tempe sampai terlihat setengah kering.
- Jika tempe sudah setengah kering, maka angkat dan tiriskan tempe tersebut.
Untuk menambah kenikmatan saat menyantap tempe mendoan daun kunyit ini, alangkah baiknya untuk disajikan dan disantap dalam keadaan hangat.
Tempe mendoan daun kunyit ini memiliki aroma yang khas dan pastinya akan menggugah selera siapa saja yang mencium aroma tersebut.
5. Resep Tempe Mendoan Gulung Sosis
Untuk yang ingin merasakan sensasi berbeda saat menikmati tempe mendoan, tidak ada salahnya jika mencoba tempe mendoan gulung sosis. Rasa dari tempe mendoan gulung sosis ini tetap enak dan lezat walaupun ditambah dengan sosis di dalamnya.
Untuk yang tertarik mencoba mencicipi tempe mendoan gulung sosis, berikut adalah resep tempe mendoan gulung sosis:
Bahan-Bahan :
- Tempe mendoan siap pakai sebanyak 10 lembar
- Tepung sagu sebanyak 50 gram
- Tepung terigu protein sedang sebanyak 150 gram
- Gula pasir sebanyak ½ sendok teh
- Garam sebanyak 1 ¼ sendok teh
- Merica bubuk sebanyak ¼ sendok teh
- Air sebanyak 350 ml
- Daun bawang sebanyak 3 batang lalu diiris kecil-kecil
- Sosis sapi sebanyak 5 buah lalu dipotong menjadi 2 bagian
- Minyak goreng sebanyak 500 ml
Bumbu Yang Harus dihaluskan :
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
Bahan Sambal Kecap :
- Kecap manis sebanyak 5 sendok makan
- Garam secukupnya atau sesuai selera
- Cabai rawit merah sebanyak 4 buah lalu dihaluskan
Cara Membuat :
- Langkah pertama dalam pembuatan tempe mendoan gulung sosis adalah mencampur tepung terigu, air dan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Jika adonan terigu sudah tercampur rata dengan bumbu, maka tambahkanlah daun bawang lalu aduk kembali sampai rata dan tercampur.
- Ambillah selembar tempe kemudian letakkan sosis diatas selembar tempe tersebut. Setelah itu gulunglah sosis dengan tempe tersebut.
- Agar gulungan sosis dan tempe tidak mudah terbuka, maka sematkanlah tusuk gigi pada bagian tengah gulungan.
- Masukanlah gulungan sosis dan tempe ke dalam adonan tepung. Pastikan semua bagian gulungan tertutupi dengan adonan tepung.
- Jika gulungan tempe dan sosis sudah dicelupkan kedalam adonan tepung, maka langsung saja goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu menggunakan api sedang.
- Jika tempe gulung sosis sudah setengah kering, maka langsung saja angkat dan tiriskan.
- Untuk pembuatan sambal kecap, pertama-tama tumbuklah cabai rawit sampai halus. Setelah itu campurkanlah tumbukan cabai rawit tersebut bersama kecap dan garam lalu aduk secara merata.
Tempe mendoan gulung sosis ini akan lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat. Untuk sambal kecapnya, bisa menggunakan cabai rawit berapapun, tergantung selera dan sesuai dengan tingkat pedas yang diinginkan.
Resep tempe mendoan gulung sosis ini sangat mudah untuk dibuat dirumah, jadi seseorang tidak perlu bingung lagi mencari cemilan di pusat jajanan kuliner.
Itu tadi merupakan beberapa resep-resep tempe mendoan yang mudah dan praktis untuk dibuat. Selain itu, rasa dari aneka tempe mendoan yang sudah dijelaskan diatas juga tidak kalah dengan tempe mendoan pada umumnya.
Aneka tempe mendoan yang sudah dijelaskan di atas sangat cocok untuk disajikan saat ada acara arisan, acara keluarga atau acara lain.
