Resep Cilok – Jajanan terus mengalami pembaharuan dan semakin bervariatif. Tidak hanya bermunculan jajan baru, namun jajanan lama pun mengalami berbagai macam proses kreasi. Dengan itu maka muncul lah berbagai pilihan dalam satu jajanan yang sama. Hal ini terjadi pula dengan resep cilok yang semakin beragam.
Ini sangat tidak mengherankan melihat bahwa kelegendarisan cilok yang tidak punah meskipun sudah ada jajanan-jajanan modern. Varian cilok tetap menjadi camilan favorit yang murah dan mudah untuk didapatkan. Namun, tidak hanya banyak yang menjual sehingga mudah ditemukan. Cilok juga mudah untuk dibuat sendiri, seperti dengan resep cilok berbagai bumbu di bawah ini :
1. Resep Cilok Dengan Bumbu Kacang Super Empuk
Cilok original seperti yang mudah dijumpai pada abang-abang penjual cilok adalah cilok yang sangat mudah untuk dicoba sendiri di rumah. Dengan menggunakan bahan sederhana dan proses yang tidak terlalu lama. Namun pada pembuatan cilok ini sangat harus diperhatikan proses pembuatan cilok yang benar agar cilok menjadi empuk.
Cilok yang liat dan susah dimakan akan mengurangi kelezatan dari cilok yang telah dibuat. Berikut adalah resep cilok dengan bumbu kacang yang empuk :
Bahan Yang Dibutuhkan
Materi pembuatan cilok dipilih dengan memiliki kualitas yang bagus agar cilok yang dihasilkan pun sangat enak dan empuk. Pembuatan cilok empuk memerlukan beberapa bahan, seperti di bawah ini :
Bahan Cilok
Bahan utama untuk membuat cilok hanya terdiri dari beberapa bahan saja. Dan dari kesemua bahan yang disiapkan sangat mudah untuk didapatkan di warung-warung terdekat. Berikut adalah bahannya;
- 150 gram tepung terigu berkualitas
- 150 gram tepung tapioka
- Air untuk membuat adonan secukupnya
- Garam halus
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Irisan daun bawang, pengirisan tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil
Bahan Saus
Sedangkan untuk saus kacang, menggunakan bahan yang tidak jauh berbeda dengan kebanyakan saus kacang. Dengan detail bahan sebagai berikut ;
- 250 gram kacang tanah kupas yang telah disangrai kering
- 8 buah cabai rawit (bisa menyesuaikan dengan rasa pedas yang diinginkan)
- Air asam jawa kurang lebih 3 sendok
- Bawang putih goreng untuk taburan
- Minyak sayur 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula merah sesuai dengan keinginan
Proses Pembuatan
Pembuatan dari cilok saus kacang yang super empuk ini dibagi dalam dua tahapan. Yaitu pembuatan cilok terlebih dahulu dan baru kemudian pembuatan saus kacang. Berikut untuk proses lengkap pembuatan cilok saus kacang;
Langkah Pembuatan Cilok
Untuk membuat cilok yang empuk bahan tepung antara tepung terigu dan tapioka menggunakan perbandingan 1 : 1. Kemudian disusul dengan langkah di bawah ini ;
- Panaskan panci berisi air dalam api sedang sebelum proses pembuatan, sehingga saat adonan siap langsung bisa untuk digunakan untuk memasak cilok.
- Campurkan semua tepung, lada bubuk, garam dan bumbu kaldu dan aduk dengan tangan sampai merata.
- Menuangkan air secara perlahan sambil terus diaduk sampai adonan bisa dibentuk.
- Setelah adonan sudah bisa dibentuk,masukkan irisan daun bawang agar tampilan cilok menjadi cantik
- Bentuk cilok dengan besar sesuai dengan selera
- Dan masukkan dalam air yang telah mendidih, tunggu cilok matang dengan tanda cilok sudah terapung di permukaan air.
Proses Pembuatan Saus Kacang
Cilok memang sangat cocok untuk dinikmati dengan saus kacang. Pembuatan dari saus kacang mudah, kental dan enak dapat dilakukan dengan cara ;
- Semua bahan kecuali bawang goreng dan minyak dimasukkan dalam blender yang telah diberikan sedikit air. Ini digunakan untuk membuat proses penghancuran semua bahan menjadi lebih mudah dilakukan.
- Kemudian tuangkan dalam wadah dan masak sampai bumbu menjadi panas dan meletup-letup.
- Masukkan minyak sayur dan bawang goreng.
Setelah semua jadi maka cilok siap untuk di nikmati. Bila menginginkan cilok selalu panas maka cilok dapat dikukus. Lalu siramkan saus kacang di atas cilok dapat pula ditambah dengan kecap dan irisan daun seledri.
Baca Juga: Resep Onde Onde
2. Resep Cilok Saus Padang
Cilok memang selalu menjadi jajanan andalan pengganjal lapar yang murah meriah. Satu lagi varian dari cilok yang sedang sangat terkenal akhir-akhir ini. Yaitu cilok saus padang, resep cilok saus padang yang khas dengan cilok lain adalah pembuatan sausnya. Saus padang yang digunakan adalah saus yang sama untuk bumbu sate padang. Pembuatan secara lengkap akan dijelaskan di bawah ini :
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Sebelum membuat saus padang, yang pertama dilakukan adalah membuat cilok. Bahan yang disiapkan adalah :
- 100 gram Tepung terigu
- 100 gram Tepung tapioka
- 1 sendok makan Tepung beras
- Air panas, secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk seujung sendok teh
- 2 batang daun bawang dipotong tipis
Bahan Saus Padang
Sedangkan untuk membuat saus padang bahan yang disiapkan adalah ;
Bumbu halus
Untuk bumbu halus dalam membuat saus padang adalah ;
- Bawang merah 2
- Bawang putih 2
- Ketumbar seujung sendok teh
- Merica seujung sendok teh
- Jahe 1 ruas jari
- Kunyit 1 ruas jari
- Lengkuas 1 ruas jari
- Jinten sedikit
- Cabe merah rawit sesuai dengan selera
Bahan lain
Selain bumbu halus ada bahan-bahan lain yang harus disiapkan dalam membuat saus padang untuk cilok. Yaitu sebagai berikut ini ;
- Asam potong kecil
- Tepung beras 70 gram
- Air rebusan ayam, atau dapat diganti dengan air kaldu bubuk secukupnya
- Satu jari serai yang telah dimemarkan
- 2 embar daun jeruk yang telah dipotong
- Bawang goreng
Langkah Pembuatan
Setelah semua bahan siap, maka langsung dapat menuju proses pembuatan cilok saus padang. Pengerjaan yang efisien tanpa repot dapat menggunakan langkah di bawah ini ;
- Panaskan air untuk memasak cilok, sambil melakukan langkah-pengerjaan yang lain.
- Mencampurkan semua bahan cilok kering dalam sebuah panci. Sampai tercampur merata dan tidak ada gumpalan-gumpalan.
- Masukkan air panas dan aduk-aduk hingga adonan bisa dibentuk.
- Masak cilok dalam air mendidih sampai matang dan tiriskan.
- Membuat saus dengan menghaluskan bumbu halus sampai tekstur tidak lagi kasar
- Panaskan air kaldu hingga mendidih lalu masukkan bumbu yang telah halus sambil diaduk perlahan.
- Susulkan dengan tepung beras yang telah dilarutkan dalam sedikit air, tetap aduk
- Matikan kompor dan tambahkan bawang goreng
- Cilok dapat disajikan dengan siraman saus padang yang kental dan gurih.
Baca Juga: Resep Lidah Kucing
3. Resep Cilok Isi Ayam
Isian cilok dapat dikreasikan menurut selera dan keinginan. Salah satu isian yang sangat digemari dari cilok adalah daging ayam. Rasa cilok yang enak dengan tekstur kenyal dicampur dengan daging ayam empuk adalah sebuah rasa yang sempurna. Resep cilok isi ayam tidak kalah simpel dengan resep cilok yang lain. Berikut adalah pembuatan cilok isi ayam yang dapat dijadikan kudapan saat berkumpul dengan keluarga ;
Bahan Pembuatan
Persiapan bahan yang dilakukan dalam membuat cilok isi ayam ada dua bahan. Yaitu dibagi dalam bahan-bahan di bawah ini :
Bahan Utama
Bahan yang paling pokok adalah bahan untuk membuat cilok sendiri tanpa isian. Dengan bahan sebagai berikut ;
- Tepung terigu 120 gram
- Tepung tapioka 90 gram
- 3 Bawang putih yang telah dihaluskan
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam halus seujung sendok
- Air panas secukupnya
Bahan Isian Cilok
Dalam membuat isian ayam, yang harus diperhatikan adalah ayam bukan berasal dari ayam mentah. Bila menggunakan ayam mentah, kemungkinan isi cilok tidak matang dan akan menyisakan aroma amis. Isian cilok adalah ayam yang telah dimasak dengan bahan-bahan ;
- Daging ayam 80 gram iris dadu, tidak terlalu besar, menyesuaikan dengan ukuran cilok
- Barang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan masing-masing 3
- Penyedap rasa secukupnya
- Sedikit garam
- Sejumput gula pasir
- Bumbu kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Pembuatan Cilok Isi Ayam
Setelah semu bahan telah siap, kemudian dilanjutkan dengan membuat bahan isian ayam. Dengan langkah secara terperinci akan dijelaskan di bawah ini ;
- Panaskan minyak untuk menumis isian cilok, dengan menggunakan api sedang dan pastikan minyak sampai panas.
- Masukkan bumbu dan tumis sampai dengan tercium aroma harum
- Tambahkan daging ayam masak sampai empuk dan berubah warna menjadi putih pucat
- Masukkan bumbu-bumbu dan koreksi rasa
- Panaskan air dalam panci untuk merebus cilok sampai mendidih
- Kemudian disusul dengan membuat luaran cilok, dengan mencampur semua bahan kecuali air panas
- Setelah bahan tercampur semua maka masukkan secara perlahan air panas sambil terus diaduk. Lakukan hal ini sampai adonan dapat dibentuk dan memiliki konsistensi yang pas.
- Ambil sedikit adonan, masukkan ayam ke dalam adonan cilok dan bentuk sesuai selera
- Masukkan dalam air mendidih dan masak sampai cilok mengapung, tanda cilok sudah matang.
- Ulangi langkah tersebut sampai ayam dan adonan habis
Baca Juga: Resep Lidah Kucing
4. Cilok Goreng Garing Dan Renyah
Siapa bilang kalau cilok identik dengan hidangan yang di kukus dalam panci? Sekarang sudah ada cilok goreng yang super renyah namun empuk saat dimakan. Resep cilok goreng semakin populer dan banyak macamnya. Berikut ini adalah resep cilok goreng yang sangat mudah untuk dicoba ;
Bahan Yang Harus Disiapkan
Ini adalah sebuah terobosan bagi yang menginginkan suasana baru saat menikmati cilok. Untuk membuat cilok yang sangat enak ini ada beberapa jenis bahan yang harus disiapkan. Mendapatkan bahan-bahan cilok goreng pun tidak sulit. Semua bahan akan di perinci dalam pembagian bahan di bawah ini :
Bahan Cilok
- 90 gram tepung tapioka
- 90 gram tepung terigu
- 2 batang daun seledri iris kasar
- Bawang merah 2 haluskan
- Bawang putih 2 haluskan
- Garam secukupnya
- Bumbu kaldu bubuk secukupnya
- Air panas atau air rebusan daging ( optional )
Bahan Saus Kacang
Cilok goreng semakin mantap jika dinikmati dengan saus kacang yang kental. Siraman saus kacang diatas sajian cilok akan otomatis menambah selera makan. Membuat saus kacang sendiri tentu akan lebih menggoda selera. Berikut bahan yang digunakan ;
- Kacang tanah yang telah disangrai sebanyak 150 gram
- Gula merah secukupnya
- Garam
- Bawang merah 2
- Bawang putih 2
- Cabai rawit merah 7( dapat menyesuaikan )
- Minyak sayur atau minyak zaitun 3 sendok
Bahan Tambahan
Selain ke dua bahan tersebut, terdapat bahan tambahan untuk membuat cilok goreng. Bahan ini akan membuat cilok semakin menggoda untuk di santap. Yaitu bahan-bahan dibawah ini ;
- Tusuk sate untuk menusuk cilok
- Irisan daun bawang
- Kecap manis
- Bawang putih goreng garing
- Satu butir telur kocok lepas
Pembuatan Cilok Goreng Garing
Proses pembuatan cilok goreng garing ini terbagi dalam beberapa tahapan. Yang dimulai dengan membuat cilok, kemudian membuat saus kacang, dan proses menggoreng cilok. Berikut urutan pembuatan cilok goreng dengan tahapan yang benar :
- Menyiapkan air mendidih untuk memasak cilok
- Mencampurkan bahan-bahan cilok sampai tidak ada gumpalan tepung yang tersisa
- Masukkan air panas disertai proses pengadukan adonan sampai adonan bisa dibentuk. Adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental
- Adonan cilok di bentuk sesuai dengan selera sampai seluruh adonan habis
- Masak cilok sampai dengan mengambang yang artinya cilok sudah matang
- Tiriskan cilok untuk membuang sisa air yang masih menempel
- Proses berikutnya adalah membuat saus kacang, dengan menghaluskan seluruh bahan dalam blender
- Kemudian memasak saus kacang dalam api sedang sampai mendidih dan muncul genangan-genangan minyak
- Tambahkan minyak sayur atau minyak zaitun, matikan kompor dan saus kacang siap untuk dipakai
- Siapkan cilok lalu tusuk dengan tusuk sate sekitar 3-4 cilok
- Lakukan langkah tersebut sampai tidak ada cilok tersisa, dan celupkan kepada telur yang telah dikocok
- Siapkan minyak panas, goreng dengan cara deep frying agar semua bagian cilok matang merata
- Hidangkan dengan taburan irisan daun bawang, kemudian siram dengan saus kacang
- Tambahkan bawang goreng dan kecap manis diatas saus kacang
5. Cilok Kuah Segar Dan Lezat
Ingin mencoba cilok namun yang ada sensasi segarnya? Itu bisa diperoleh dengan membuat cilok kuah segar. Hidangan ini menjadi sangat cocok untuk dinikmati di suasana dingin atau saat hari hujan. Pembuatan yang sangat amat sederhana namun dapat menciptakan rasa sangat enak. Resep cilok kuah segar seperti di bawah ini ;
Bahan Yang Digunakan
Sebuah hidangan yang enak tersusun dari bahan-bahan yang pas dan juga berkualitas. Bahan penyusun cilok kuah ada beberapa jenis, dan kesemuanya sangat mudah dijumpai. Berikut adalah bahan-bahannya ;
- Tepung tapioka 100 gram
- Tepung terigu 100 gram
- Bumbu kaldu secukupnya untuk menambah cita rasa
- Air panas secukupnya
- Ayam bagian dada 150 gram
Bumbu-Bumbu
Untuk rasa enak pada cilok kuah menitik beratkan pada kelezatan kuahnya. Kuah yang enak terbentuk dari bahan-bahan yang tepat. Berikut bumbu yang harus disiapkan :
- Bawang merah 2
- Bawang putih 2
- Cabai rawit merah 7
- Jeruk nipis potong dua bagian
- Bumbu penyedap
- Sedikit gula pasir dan sedikit garam
Pembuatan Cilok
Proses membuat cikok kuah segar diawali dengan mengolah ayam menjadi kaldu dan sekaligus menjadi isian cilok. Sehingga menjadi sebuah langkah yang dapat berfungsi ganda untuk memaksimalkan rasa. Dengan proses lengkap sebagai berikut ;
- Masak daging ayam sampai dengan empuk dan matang di bagian dalamnya.
- Potong-potong kecil ayam untuk isian cilok, lalu sisihkan. Gunakan air rebusan ayam untuk kuah cilok.
- Siapkan air mendidih dalam panci dengan api sedang untuk memasak cilok
- Campur semua bahan cilok dalam panci, dan pastikan bahwa semua bahan sudah tercampur dengan merata.
- Masukkan air panas sedikit demi sedikit agar semua bahan membentuk adonan yang memiliki konsistensi pas
- Lalu bentuk adonan cilok menjadi bulatan-bulatan yang sesuai dengan keinginan. Dan tambahkan irisan ayam ke dalam bulatan cilok.
- Masukkan dalam air mendidih dan masak sampai dengan matang yang ditandai dengan terapungnya cilok
- Lakukan langkah tersebut sampai semua adonan habis
- Panaskan air kaldu yang nantinya akan dijadikan sebagai kuah, lalu masukkan semua bumbu kecuali jeruk ke dalamnya. Aduk dan koreksi rasa.
- Kemudian masukkan cilok dalam kuah, masak sampai panas. Cilok kuah segar telah dapat dinikmati.
Di atas adalah resep-resep cilok dengan berbagai bumbu yang berbeda namun memiliki rasa yang lezat-lezat. Makanan adalah hal yang terus mengalami perubahan dan perkembangan dari waktu ke waktu. Tidak terkecuali dengan jajanan cilok, yang semakin berkembang dan memiliki banyak variasi rasa menggoda selera makan.
