Resep Ikan Asam Manis – Kreasi masakan berbahan ikan memang tak ada habisnya. Mulai dari digoreng berbalut tepung, sup kaya rempah, hingga dipadu dengan saus asam manis. Tekstur daging ikan yang lembut dapat menyatu dengan aneka racikan bumbu.
Salah satu jenis olahan ikan yang banyak digemari adalah asam manis. Berbagai jenis ikan baik yang hidup di laut ataupun di air tawar dapat dijadikan bahan utama dalam variasi resep ikan asam manis. Setiap jenis ikan akan menghasilkan cita rasa yang unik dan berbeda.
Aneka Resep Ikan Asam Manis yang Lezat
Sajian ikan asam manis memberikan kesan segar dan gurih dalam waktu bersamaan. Gabungan rasa ini menjadi daya tarik dan keunggulan tersendiri dari olahan ikan asam manis. Aneka kreasi olahan ikan asam manis ada dalam berbagai resep berikut.
1. Resep Patin Asam Manis
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang bisa dengan mudah ditemukan di pasar-pasar atau supermarket. Ukurannya yang relatif besar dengan tekstur daging yang empuk membuat ikan ini dijadikan salah satu bahan utama dalam resep ikan asam manis.
Bahan Patin Asam Manis
- 1 ekor ikan patin,filet ukuran sedang
- Tepung terigu serbaguna
Bahan saus:
- 50 ml saus sambal
- 100 ml saus tomat
- 2 siung bawang putih,geprek cincang
- 1 buah bawang bombai, iris
- 3 buah cabai merah
- 1 sdm maizena
- Buah nanas secukupnya,
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Patin Asam Manis
- Masukkan ikan patin fillet ke dalam tepung kering, balurkan hingga menutup selurh bagian sambil dipijit-pijit
- Panaskan minyak lalu goreng ikan hingga terendam seluruhnya. Tunggu sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu tambahkan irisan cabai. Aduk-aduk hingga layu
- Masukkan saus sambal dan saus tomat, kemudian uangkan air secukupnya. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih
- Masukkan tepung maizena yang sebelumnya sudah diencerkan. Aduk hingga tercampur rata
- Masukkan potongan buah nanas dan tunggu sesaat hingga saus mengental
- Angkat dan siramkan saus ke atas ikan patin yang sudah digoreng
- Sajikan
2. Resep Tuna Asam Manis
Ikan laut yang khas dengan dagingnya yang berwarna sedikit kemerahan ini juga cocok untuk diolah dengan saus asam manis. Berikut ini adalah bahan-bahan dalam resep tuna asam manis dan langkah-langkah membuatnya.
Bahan Tuna Asam Manis
- 200 gr ikan tuna fillet, goreng dengan tepung
- 1 buah timun, potong ukuran korek api
- 1 buah wortel, potong ukuran korek api
- 2 buah belimbing sayur,belah jadi 4
- 1 batang daun bawang potong halus
- 200 ml sari tomat
- 1 sdm tepung maizena,encerkan dengan air
- 1 sdm air jeruk nipis
- Air secukupnya
Bumbu:
- 2 siung bawang putih,,cincang
- 1/2 buah bawang Bombay, potong memanjang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 buah cabe merah keriting,potong menyerong
- 1 ruas jahe,memarkan
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm saos tomat
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Tuna Asam Manis
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga layu dan berbau harum
- Masukkan potongan wortel, masak hingga setengah matang
- Tambahkan potongan timun, aduk rata
- Masukkan sari tomat, cabai merah,daun bawang, merica bubuk, garam, gula, saus tomat, belimbing sayur, air jeruk nipis, kaldu bubuk, dan ikan tuna yang sudah digoreng.Tambahkan air,secukupnya.
- Tunggu hingga mendidih sambil diaduk sesekali.
- Tambahkan maizena yang telah diencerkan dengan air untuk mengetalkan.
- Angkat dan sajikan
Baca Juga: Resep Ikan Tuna
3. Resep Bawal Asam Manis
Sebagai ikan budidaya, bawal telah dikreasikan menjadi berbagai jenis masakan. Salah satu yang banyak difavoritkan adalah bawal asam manis. Berikut ini adalah bahan dan langkah-langkah untuk membuat bawal asam manis.
Bahan Bawal Asam Manis
- 1 ekor ikan bawal ukuran sedang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang Bombay, iris memanjang
- 2 buah cabe hijau, iris menyerong
- 2 buah cabe merah, iris menyerong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 batang daun bawang
- 1/2 sdt kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 6 sdm saus tomat
- 1/2 sdt saus tiram
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 50 ml air putih
Cara Membuat Bawal Asam Manis
- Cuci bersih ikan bawal, lalu goreng dalam minyak panas hingga kering. Sisihkan
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi, kemudian tambahkan lada, saus tomat, kecap manis, kecap asinm, saus tiram, gula, dan garam. Aduk sebentar
- Masukan cabai, tomat dan daun bawang. Tambahkan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih. Cek rasa.
- Angkat dan tuang saus yang sudah jadi di atas ikan yang telah digoreng
- Sajikan
Baca Juga: Resep Ikan Kembung
4. Resep Fillet Gurame Asam Manis Pedas
Selain banyak dibudidayakan karena rasanya yang lezat, ikan gurame juga memiliki harga jual yang tinggi. Ketika sudah dewasa, ikan ini bisa berukuran hingga sebesar paha orang dewasa. Fillet gurame asam pedas menjadi salah satu olahan andalan untuk menikmati ikan ini.
Bahan Fillet Gurame Asam Manis Pedas
- 1 ekor ikan gurame yang telah difillet
- 400 gram tepung bumbu instan
- 1 siung bawang Bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 wortel, iris ukuran korek api
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus teriyaki
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Cara Membuat Fillet Gurame Asam Manis Pedas
- Terlebih dahulu, lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis agar tidak amis, kemudian cuci bersih
- Baluri fillet ikan dengan tepung kering,kemudian masukkan ke dalam tepung basah, baluri kembali dengan tepung kerin. Goreng dengan api sedang hingga matang
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga agak layu. Tambahkan wortel dan bahan lainnya. Tuang sedikit air. Cek rasa, kemudian angkat
- Tuangkan saus di atas fillet ikan
- Sajikan
Baca Juga: Resep Ikan Patin
5. Resep Mujaer Asam Manis
Ikan lokal yang satu ini, selain dipelihara sebagai ikan hias, dapat juga diolah menjadi masakan yang lezat. Salah satunya adalah menjadi bahan utama dalam resep mujaer asam manis. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya.
Bahan Mujaer Asam Manis
- 1 ekor ikan mujaer ukuran sedang, fillet dan potong dadu
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Tepung bumbu instan serbaguna
- Bumbu saus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang Bombay, iris memanjang
- 1 buah cabai, iris menyerong
- 3 sdm saus sambal
- 5 sdm saus tomat
- 1 buah wortel, potong ukuran korek api
- 1 buah nanas potong kecil-kecil
- Minyak goreng secukupnya
- Garam
- Gula jawa
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Mujaer Asam Manis
- Lumuri potongan ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 5menit
- Baluri dengan tepung bumbu serbaguna, pijt-pijat agar tepung melekat. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Masukan ptongan wortel, nanas, saus sambal, saus tomat, cabai dan air.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Tes rasa. Angkat
- Tuang di atas ikan yangg sudah digoreng
- Sajikan
Olahan ikan dengan bumbu asam manis memang tak pernah sepi penggemar. Rasa ikan yang gurih dan crispy berpadu dengan segarnya saus asam manis. Sajian yang sangat membangkitkan selera dan tak mudah untuk menolak goadaanya.
Aneka resep ikan asam manis tersebut bisa dipraktikkan dengan mudah untuk sajian di rumah maupun sebagai hidangan dalam jamuan makan. Rasanya yang lezat dijamin akan menggoyang lidah siapapun yang mencobanya.
