Resep Ikan Kembung – Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang banyak diolah dan dikonsumsi sehari-hari. Ikan yang masih berkerabat dengan tuna, tengiri, makarel dan tongkol ini memiliki ukuran yang bervariasi, namun relatif kecil.
Ikan kembung memiliki kandungan gizi yang tinggi mulai dari omega-3, vitamin B12, B6, B2, dan D, fosfor, serta selenium. Nutrisi yang ada di dalam ikan kembung ini sangat baik untuk kesehatan tubuh terutama bagi tulang dan gigi.
Resep Ikan Kembung yang Mewah dan Lezat
Selain di goreng, ikan kembung terbanyat bisa diolah menjadi berbagai masakan yang berbeda. Tak hanya lezat berikut ini adalah beberapa resep ikan kembung dengan sajian yang mewah dan tentunya wajib untuk dicoba.
1. Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning
Resep ikan kembung yang satu ini dipadukan dengan racikan bumbu kuning yang dimasak dengan cara digoreng. Warna kuning diperoleh dari kunyit yang menjadi salah satu bahan dalam olahan ikan kembung ini dengan dipadu rempah-rempah lain.
Bahan Ikan Kembung Bumbu Kuning
- 2 ekor ikan kembung
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- Cabe rawit secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ikan Kembung Bumbu Kuning
- Panaskan minyak dan goreng ikan kembung hingga matang atau garing jika suka. Sisihkan
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lengkuas, dan jahe
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukkkan daun jeru, daun sereh, serta cabai. Masak hingga berbau harum
- Masukkan ikan, lalu aduk hingga bumbu tecampur rata. Tunggu sampi matang
- Sajikan
Baca Juga: Resep Ikan Patin
2. Resep Ikan Kembung Bakar
Resep ikan kembung lain adalah diolah dengan cara dibakar untuk mendapatkan tekstur dan cita rasa yang berbeda. Berbeda dengan cara goreng, proses pembakaran akan membuat daging ikan menjadi lebih juicy dan berair.
Bahan Ikan Kembung Bakar
- 4 ekor ikan kembung
- 5 siung bawang merah ukuran besar
- 3 bawang putih ukuran besar
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah cabe rawit, atau sesuai selera
- 6 buah cabe merah besar
- Garam secukupya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
- Lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1/2 gelas kecil air
- 65 ml santan
- Lada bubuk
- Jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat Ikan Kembung Bakar
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis agar terhindar dari bau amis. Taburkan lada bubuk dan garam secukpnya. Diamkan selama kira-kira 15 menit
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabe rawit, dan cabe merah besar
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan warnana berrubah menjadi kuning muda
- Tuangkan air dan santan. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Tunggu hingga mendidih
- Masukkan ikan. Tunggu sekitar 15 menit atau hingga airnya bekurang. Angkat dan tiriskan. Lumuri dengan bumbu yang masih tersisa
- Bakar di atas teflon atau pemanggang selama 10 menit
- Sajikan
Baca Juga: Resep Pempek Tanpa Ikan
3. Resep Ikan Kembung Bumbu Padang
Bumbu padang identik dengan rasa pedas serta warnanya yang kekuningan. Pembuatannya juga tak terlalu rumit. Berikut merupakan bahan-bahan yang diperlukandan dalam resep ikan kembung bumbu padang.
Bahan Ikan Kembung Bumbu Padang
- 1/2 kg ikan kembung
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 biji cabe rawit
- 2 buah kemiri
- 1 cm jahe
- Kunyit bubuk secukupnya
- Kecap untuk memanggang
- Garam
Cara Membuat Ikan Kembung Bumbu Padang
- Haluskan semua bawang putih, bawang merah cabe rawit merah, kemiri, jahe, dan garam. Tumis sebentar dan tambahkan daun salam dan daun jeruk
- Lumuri ke seluruh bagian ikan hingga meresap sempurna
- Bakar ikan yang sudah dibumbui sambil sebentar-sebentar diolesi kecap manis
- Sebagai pelengkap buat sambal kecap dengan bawang merah, potongan cabai dan tomat
- Sajikan
Baca Juga: Resep Ikan Bakar
4. Resep Ikan Kembung Suwir
Tidak hanya ayam, ikan kembung ternyata juga bisa diolah dengan cara disuwir. Dalam resep ikan kembung suwir yang lezat dan nikmat ini diperlukan beberapa bahan dan langkah sebagai berikut.
Bahan Ikan Kembung Suwir
- 4 ekor ikan kembung
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap manis
- Saus tiram secukupnya
- Garam
- Kaldu bubuk
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas
- Jahe
Cara Membuat Ikan Kembung Suwir
- Cuci ikan kembung terlebih dahulu hingga bersih
- Kukus atau rebus sebentar. Suwir-suwir ikan
- Iris tipis bawang putih dan bawang merah, Kemudian tumis. Tambahkan daun salam, jahe, dan lengkuas. Masak hingga wangi
- Masukan ikan kembung yang sudah di suwir-suwir, tambahkan kecap manis, saus tiram dan garam. Cek rasa
- Tumis ikan hingga agak kering,
- Sajikan
5. Resep Ikan Kembung Sambal Dabu-dabu
Sambal dabu-dabu merupakan salah satu jenis sambal dengan ciri khasnya yang tidak dilembutkan atau diulek, dan disiram dengan minyak panas. Sambal ini menjadi teman yang pas untuk masakan ikan kembung. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah dalam resep ikan kembung sambal dabu-dabu.
Bahan Ikan Kembug Sambal Dabu-dabu
- 4 ekor ikan kembung
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- Ketumbar secukupnya
- 2 sdm margarin
- Garam
- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 1 buah tomat ukuran besar
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat Ikan Kembung Sambal Dabu-dabu
- Cuci ikan kembung hingga bersih dan buang insang serta isi perutnya
- Beri sayatan menyerong di kedua sisi ikan agar bumbu lebih meresap
- Haluskan 2 siung bawang putih, kunyit, dan ketumba. Tambahkan air secukupnya dan rendam ikan dalam bumbu halus tersebut selama 15 menit
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan kembung. Sisihkan
- Untuk sambal, iris tipis cabai, memarkan bawang putih sebelum dicincang
- Cairkan margarin dan tambahkan sesendok minyak, masukkan bahan yang telah diiris dan tumis sebentar.
- Tata ikan kembung di atas piring dan tambahkan sambal di atasnya
- Sajikan
6. Resep Ikan Kembung Cabai Hijau
Ikan kebung juga dapat divariasikan dengan cabe hijau yang tentunya menambah warna dari sajiannya. Resep yang satu ini juga sangat cocok bagi penyuka masakan ikan yang pedas. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat resep ikan kembung cabai hijau.
Bahan Ikan Kembung Cabai Hijau
- 4 ekor ikan kembung
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai hijau sesuai selera
- 2 ruas jahe
- 1/2 buah tomat
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Ikan Kembung Cabai Hijau
- Lumuri ikan kembung dengan garam. Biarkan selama sekitar 15 menit
- Iris tipis-tipis bawang merah,, bawang putih, dan cabe rawit merah
- Goreng ikan kembung yang sudah di marinasi garam
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga berwarna kecokelatan. Tambahkan cabai, tomat dan jahe, tumis hingga wangi.
- Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Cek rasa.
- Masukkan ikan kembung yang sebelumnya sudah digoreng. Tunggu hingga bumbu meresap
- Sajikan
Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang sangat mudah untuk didapatkan. Sehingga tak heran jika banyak orang lebih memilih ikan yang satu ini sebagai bahan masakannya. Ukurannya yang relatif kecil ternyata lebih memudahkan bumbu masakan untuk meresap sehingga rasanya pun menjadi lebih lezat.
Aneka resep ikan kembung di atas dapat dijadikan alternatif untuk mengolah ikan kembung agar tampak lebih menarik, mewah dan berbeda. Namun tentu saja tetap dengan cita rasa yang selalu membuat ketagihan. Sangat cocok untuk sajian dalam acara-acara khusus maupun santapan sehari-hari. Selamat mencoba!
