Resep Pesmol Ikan – Sebagai salah satu masakan khas Indonesia, pesmol menjadi sajian andalan pada berbagai kesempatan. Paduan rasa gurih, manis, asam, dan pedas menyatu sempurna dengan kelembutan daging ikan. Berwarna kuning khas dengan cita rasa yang unik, membuat pesmol selalu ramai diserbu penikmat setianya.
Meski bumbu dasar untuk masakan pesmol hampir sama di berbagai tempat, namun kreasi resep pesmol ikan masih terus berkembang dan menghadirkan rasa-rasa baru yang unik. Tampilannya pun menjadi semakin menarik dan menambah daya tariknya.
Olahan ikan yang satu ini juga semakin lezat apabila disajikan bersama nasi hangat dan aneka sayur segar. Dengan tampilan sajian yang berbada, tentu menjadi daya tarik tersendiri yang membuat orang penasaran untuk mencobanya.
Aneka Resep Pesmol Ikan yang Lezat dan Berbeda
Beberapa orang mungkin sudah bosan dengan olahan ikan yang itu-itu saja. Sedangkan stok ikan masih menumpuk di lemari es. Tak perlu khawatir, pesmol ikan siap menjadi hidangan baru di meja yang makan yang dijamin tak akan membosankan. Inilah beberapa resepnya.
1. Resep Pesmol Cucut
Ikan cucut memiliki tekstur dagiing yang empuk dan membuatnya sangat cocok apabila dijadikan olahan pesmol. Bumbu dalam resep pesmol ikan ini membuat olahan ikan cucut semakin lezat dan menarik untuk dicoba. Berikut adalah bahan dan langkah untuk membuat pesmol cucut.
Bahan Pesmol Cucut
- 500 gr ikan cucut
- 2 buah tahu putih, potong sesuai selera, goreng
- 1 cm jahe, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah tomat
- 4 butir kemiri
- 1 cm kunyit
Cara membuat Pesmol Cucut
- Cuci dan bersihkan ikan dan potong menjadi dua bagian. Sisihkan
- Panaskan minyak dan goreng ikan sampai setengah matang
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lalu aduk hingga benar-benar rata
- Masukkan ikan cucut dan tahu yang telah digoreng. Tambahkan air sesuai selera, masukkan garam dan gula, aduk sampai rata. Tes rasa. Masak hingga bahan-bahan matang dan bumbu meresap sempurna
- Sajikan selagi hangat bersama nasi
2. Resep Pesmol Ikan Kembung Kuah Santan
Resep pesmol juga bisa dikreasikan dengan tamabahan kuah santan. Paduan rasa pedan dari cabai dan gurihnya santan menyatu sempurna dengan daging ikan kembung. Untuk membuat pesmol ikan kembung kuah santan, berikut adalah bahan dan langkah yang diperlukan.
Baca Juga: Resep Ikan Asam Manis
Bahan Pesmol Ikan Kembung Kuah Santan
- 6 ekor ikan kembung ukuran sedang, buang kepala
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabe rawit merah utuh
- 1 buah tomat, potong kecil2
- 1 buah jeruk nipis
- 60ml santan instan
- 300 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat Pesmol Ikan Kembung Kuah Santan
- Cuci bersih ikan kembung dan buang kepalanya. Kerat-kerat badannya dan lumuri dengan jeruk nipis serta garam. Diamkan selama sekitar 15 menit. Sisihkan
- Panaskan minyak dan goreng ikan hingga matang sempurna
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Aduk hingga rata
- Tambahkan air, santan instan, dan cabai rawit merah utuh. Tunggu hingga mendidih
- Masukan garam, gula, tomat dan ikan kembung. Aduk rata. Tes rasa
- Angkat dan sajikan selagi hangat
Baca Juga: Resep Siomay Ikan Tenggiri
3. Resep Pesmol Mujair
Ikan mujair yang bisa tumbuh hingga berkilo-kilo ini juga bisa dimasak dengan bumbu pesmol. Dengan racikan yang pas, daging ikan mujair akan terasa semakin lezat dan nikmat. Berikut adalah bahan dan cara pembuatan pesmol ikan mujair.
Bahan Pesmol Mujair
- 3 ekor ikan mujair ukuran sedang
- 65 ml santan instan
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- Kunyit secukupnya, memarkan
- Jahe secukupnya, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas secukupnya, memarkan
- Sereh secukupnya, memarkan
- 5 biji kemiri
- Merica bubuk secukupnya
- 1 ikat daun kemangi
- Minyak goreng secukupnya
- 4 buah wortel, potong panjang seperti korek api
- 2 gelas air hangat
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Jeruk purut secukupnya
Cara Membuat Pesmol Mujair
- Cuci dan bersihkan ikan lalu potong sesuai selera. Lumuri dengan perasan air jeruk purut dan diamkan selama sekitar 5 menit
- Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng ikan sampai matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan
- Tumis bawang jahe, kunyit, merica, kemiri, dan cabai hingga harum
- Masukkan lengkuas dan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga rata
- Masukkan ikan mujair dan aduk perlahan. Tambahkan santan 2 gelas air hangat. Aduk sampai rata
- Masukkan garam dan penyedap secukupnya. Aduk rata dan tes rasa. Masak selama sekitar 3 menit lalu masukkan daun kemangi
- Angkat dan sajikan selagi hangat
Baca Juga: Resep Sop Ikan
4. Resep Pesmol Ikan Mas Kecombrang
Meski tak sepopuler ikan lainnya, ikan mas bumbu kecombrang juga tak kalah nikmat ketika diolah menjadi pesmol. Dagingnya akan terasa empuk dan gurih. Bumbu dan rempah pilihan yang digunakan juga semakin menambah cita rasa dari masakan yang satu ini.
Bahan Pesmol Ikan Mas Kecombrang
- 1 kg ikan mas ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 buah tomat
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang kecombrang yang masih kuncup, potong sesuai selera
- 1 pohon daun bawang
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Pesmol Ikan Mas Kecombrang
- Cuci dan bersihkan ikan. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit
- Panaskan minyak dan goreng ikan sampai matang. Sisihkan
- Haluskan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri
- Tumis bumbu yang baru saja dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam, sereh, dan jahe. Aduk campuran hingga rata
- Masukkan air dan tunggu hingga mendidih. Beri garam, gula, dan potongan kecombrang. Aduk kembali
- Masukkan ikan mas yang sudah digoreng. Tambahkan irisan tomat dan cabai rawit di atasnya. Tutup wajan. Tes rasa
- Taburkan daun bawang dan daun kemangi sesuai selera
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat
Makanan tradisional memang tak pernah kalah dengan sajian modern hasil akulturasi kuliner di Indonesia. Salah satunya pesmol ikan ini. Memiliki rasa khas dan unik yang berasal dari bumbu dan rempah, olahan ikan ini semakin memikat dengan aneka kreasi resep ikan pesmol yang lezat.
Hangatkan suasana berkumpul atau jamuan khusus dengan sajian ikan pesmol yang berbeda. Semua orang bisa membuatnya karena bahan dan langkah yang diperlukan tidak sulit untuk diperoleh. Sajikan bersama nasi atau makan pelengkap lain. Selamat mencoba!
